Name: Pâte à pizza complète aux fruits rouges
Ingredients: 50g de farine T110; 50g d'eau tiede; 50g de levain

1 Recette juin 2006

Pâte à pizza complète aux fruits rouges

Ingrédients Équivalences

50g de farine T110
50g d'eau tiede
50g de levain

Grenadine je ne sais pas si elle était aussi bonne que les votres

J'ai fais mon prélevain à la farine compléte
50g de farine T110
50g d'eau tiede
50g de levain
Le lendemain j'ais mis tout les ingrédients plus le levains
moins 75g d'eau et moins 75g de farine.
J'ai mélangé au robot, laissé la journée au frigo, étalé, préparé ma garniture, garni et hop direction le.....mini four

2 juin 2006

J'oubliais comme j'avais trop de pâte j'ai congelé le restant en boule

3 juin 2006

J'essaierai et je te dirai si il y a une différence.
Là, je viens d'en faire 2 : jambon-chèvre-poivrons et camembert-chorizo

4 juin 2006

J'oubliais comme j'avais trop de pâte j'ai congelé le restant en boule

miss gourmande a écrit :

Les pizzas que je viens de faire, la pâte était congelée. Lundi, je vais carrément faire une pâte avec 1kg de farine. J'avais même envie d'étaler ma pâte et de la congeler déjà étalée et là vraiment tu peux faire une pizza vite fait-bien fait. je vais voir ça.

5 juin 2006

Tiens nous au courant car si ça marche c'est super pratique.

6 juin 2006

J'ai fait 700g cet après-midi mais comme mon plus jeune fils est venu nous voir avec sa copine, ils nous ont tout raflé...disons plutôt que je leur ai tout donné (divisé en boules).

Lundi je fais mon essai et je vous dis.

Bisous

7 juil. 2006

bonjour!!!
je viens de déguster ma première pizza mainson grâce a la recette de catounette et c'est vrai qu'elle est très bonne

par contre j'adore quand la pâte est très fine mais là je n'ai pas réussi a étaler finement ca faisait tout de suite des trous???? Si vous aviez une astuce ca m'arangerais bien je dois en refaire pour 12 personne dimanche

merci d'avance! Humm

!

8 juil. 2006

Coucou KESSISA,

Si ta pâte fait des trous c'est qu'elle résiste, laisse la reposer 5 ou 10 minutes et tu verras elle se fera toute douce.
Il m'arrive souvent d'être obligée de la laisser poser alors que j'ai commencé à l'étaler.

Je n'ai toujours pas essayé de mettre les pâtes déjà étalées au congélateur.

A +

9 juil. 2006

bonsoir grenadine,

merci pour l'info ca va me servir dimanche!!

10 août 2006

bonjour,
je viens d'arriver sur ce forum et je voudrais deux petites explications quant à la recette de la pâte à pizza:
Qu'est ce que veut dire saf (2 c a c de saf)?
et quand vous parlez de levure, c'est de la levure de boulanger ou chimique.
J'aimerais essayer cette recette mais de façon traditionnelle car je n'ai pas "encore" de machine à pain.
Merci d'avance pour les explications

11 août 2006

Bonjour,
J'ai bien envie de tester cette recette qui a l'air délicieuse.
Par contre je ne sais pas non plus ce que c'est que le saf ??
Quel th vous utilisez pour la cuisson.
Merci beaucoup.

12 Recette août 2006

Pâte à pizza extra aux huiles d'olive et origan

Ingrédients Équivalences

5 CAS d'huile d'olive
6 CAS de lait
3 CAS d'eau tiède
10 gr de levure de boulanger ou un sachet de briochin
200 gr de farine T55
30 gr de farine complète
1/2 CAC de sel
1 bonne pincée d'origan

Bonjour,

Voici une recette de pizza que je fais pratiquement 1 fois par semaine et aimé de toute la famille

5 CAS d'huile d'olive
6 CAS de lait
3 CAS d'eau tiède
10 gr de levure de boulanger ou un sachet de briochin
200 gr de farine T55
30 gr de farine complète
1/2 CAC de sel
1 bonne pincée d'origan

Je met tout dans ma MAP-programme pizza 45min
je la sort l'étale sur mon plateau, je la garnie de suite et la laisse reposer 30 min
je la fait cuir 10 à15 min four 185°

Vous puver également la congeler crue, et la sortir lorsqu'on ne sait pas quoi faire
Bonne appétit à tous
j'attend de vos nouvelles

13 août 2006

bonjour,
je viens d'arriver sur ce forum et je voudrais deux petites explications quant à la recette de la pâte à pizza:
Qu'est ce que veut dire saf (2 c a c de saf)?
et quand vous parlez de levure, c'est de la levure de boulanger ou chimique.
J'aimerais essayer cette recette mais de façon traditionnelle car je n'ai pas "encore" de machine à pain.
Merci d'avance pour les explications

Aplustard76 a écrit :

La SAF, c'est de la levure de boulanger
On la trouve soit en sachet, soit en paquet plus important

Il faut donc deux cuillères à café de levure de boulanger en poudre.

Voilà, bonne pizza !!

14 août 2006

Bonjour,

Je voulais juste mettre un petit post car j'ai essayé la pâte a pizza de catounette et sincèrement c'est un vrai délice.

Je la recommande vivement, même le lendemain c'est excellent. Promis la prochaine fois je mets des photos.

Voilà, avis aux amateurs !!

15 août 2006

Bonsoir tous
Il existe des plaque trouées pour la cuisson des pizzas
Qu'en pensez-vous si vous les avez déjà utilisé ?
Merci de vos réponses de pros de la pizza !
RV

16 août 2006

MERCI Catounette pour cette recette !
Cela n'a plus rien à voir avec les pâtes à pizza que l'on achète au magasin !

Je l'ai faite hier soir, réussie du premier coup (chose que j'ai beaucoup apprécié) bien que je n'avais pas trop le temps pour la faire
On s'est régalé, à refaire encore et encore
Par contre cela génère une trop grosse pizza pour 2, est-ce que quelqu'un a tenté de diminuer les proportions, et de combien ?
Sinon je trouve un petit goût de levure, à mon avis 1 sachet c'est trop

Encore bravo

17 sept. 2006

Bonjour,

Rvé, je suis assez d'accord avec toi pour la quantité de pâte et pour ma part, je pensais augmenter un petit peu les proportions (sauf la levure) et séparer la pâte en deux.J'en congelerai une qui sera toute prête la fois d'après

.
Je pense que ça devrait aller on verra

18 sept. 2006

kikou
et bien vu que tout le monde ces régaler je la mais vite dans mon cahier bizes a toutes

19 sept. 2006

Bonjour,

Rvé, je suis assez d'accord avec toi pour la quantité de pâte et pour ma part, je pensais augmenter un petit peu les proportions (sauf la levure) et séparer la pâte en deux.J'en congelerai une qui sera toute prête la fois d'après

.
Je pense que ça devrait aller on verra

seve15 a écrit :

C'est tout à fait ce que je fais.

Je double carrément les proportions et je congèle. Un de ces jours il faudra que j'essaie de congeler la pizza prête à cuire pour voir ce que ça donne.

20 sept. 2006

Bonjour,

Rvé, je suis assez d'accord avec toi pour la quantité de pâte et pour ma part, je pensais augmenter un petit peu les proportions (sauf la levure) et séparer la pâte en deux.J'en congelerai une qui sera toute prête la fois d'après

.
Je pense que ça devrait aller on verra

seve15 a écrit :

Je vous confirme que cette pâte congelée est un vrai délice après
Je n'ai vu aucune différence

J'utilise même cette pâte pour faire de la fougasse tellement elle est bonne!
Merci encore

21 sept. 2006

j'ai essayé la recette de la pâte à pizza, je l'ai faite dans ma map. Mais le résultat était collant, une vraie colle même en rajoutant de la farine pour rattraper pas moyen d'en faire quelque chose. Je comprends pas ce que j'ai mal fait, j'ai suivi les ingrédients à la lettre.

22 sept. 2006

j'ai essayé la recette de la pâte à pizza, je l'ai faite dans ma map. Mais le résultat était collant, une vraie colle même en rajoutant de la farine pour rattraper pas moyen d'en faire quelque chose. Je comprends pas ce que j'ai mal fait, j'ai suivi les ingrédients à la lettre.

sylvk a écrit :

Es-tu sûre d'avoir mis les bonnes quantités ? comment l'as-tu faite, en map, à la main, au robot ?
Si oui, ça peut venir de ta farine, elles n'ont pas toutes le même pouvoir d'absorption de l'eau, reessaie en changeant de farine. Surtout ne mets pas de la T45.
Pour ma part je fais cette pâte avec le triple des proportions et je congèle. En plus, je trouve que la pâte se fait mieux comme ça.

23 sept. 2006

oups je l'ai faite avec de la t45 je savais pas que ca jouerait. La prochaine fois je retenterais avec une autre farine, merci.

24 oct. 2006

Hé bien là, j'ai pas pu résister.
Moi qui suis en désaccord avec la pâte à pizza depuis un bon moment, je dois avouer que la MAP est occupée de tourner avec cette recette qui apparemment fait l'unanimité !
Verdict ce soir et commentaires demain................

25 oct. 2006

HO LA LA !!!!!!!

La MAP vient de s'arrêter et c'est déjà un régal de voir comment c'est monté, puis de la travailler : une vraie pâte élastique (encore mieux que ma pâte aux petits suisses qui me dépanne quand suis pressée)

Là j'ai mis dans les moules (hé oui, j'ai acheté à L..l un moule à mini-pizzas : on verra dans une heure si la pâte a de nouveau monté et je prépare les différents ingrédients avec ce que j'ai dans le frigo !!

Recette de pâte à pizza extra :

Pâte à pizza complète aux fruits rouges

Pâte à pizza extra aux huiles d'olive et origan