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Velouté de volaille au curry aux oignons, carottes et poireaux

Page 14/18 · 429 réponses · 275030 vues

Cuisine du mondeSoupes & Veloutés
1 Recette

Sauce tomate aux légumes croustillants

Ingrédients Équivalences
  • 100 gr d'oignon pelé
  • 200 gr de carottes (pelées)
  • 100 gr de poireau (net)
  • 2 CS d'huile d'olive
  • 1 petit pot de concentré de tomate(140gr)
  • 1 boîte de tomates entières au naturel (400gr)
Recette certifiée 100% sans IA
SAUCE TOMATE ET LEGUMES pour pizza, pâtes...

recette familiale adaptée au cook'in

- 100 gr d'oignon pelé
- 200 gr de carottes (pelées)
- 100 gr de poireau (net)

Mettre ces légumes dans le bol du cook'in, coupés en morceaux et mixer 6 s/ vitesse7

- 2 CS d'huile d'olive

Cuire 5 minutes/ 100°C/ vitesse 3

ajouter ensuite:
- 1 petit pot de concentré de tomate(140gr)
- ce même pot d'eau
- 1 boîte de tomates entières au naturel (400gr)
- sel, poivre, épices, herbes à convenance

Cuire 20 minutes/ 110°C/ vitesse 3 SANS LE BOUCHON
vous pouvez servir tel que, ou mixer (vitesse 5 puis donner des impulsions turbo)
voilà, des légumes quasi inaperçu pour les récalcitrants
Sauce tomate aux legumesVoir l'album
2 Recette

Pain Viennois aux Céréales et au Beurre

Ingrédients Équivalences
  • 500gr de farine
  • 100g de beurre
  • 1 paquet de levure
  • 250grs de lait
  • Si levure G Demarle , pas de sel sinon,1 cuillère ½
  • 2 cuillères à café de sucre
Recette certifiée 100% sans IA
Pain Viennois

Ingrédients
500gr de farine
100g de beurre
1 paquet de levure
250grs de lait
Si levure G Demarle , pas de sel sinon,1 cuillère ½
2 cuillères à café de sucre
Préparation
Mettre dans le bol la levure et le lait pendant 30 secondes à 40°° et vit 2
Ajouter, le beurre, 500gr de farine, le sel (si besoin), le sucre
Pétrir 3 min
Prendre une petite boule de pâte, la mettre dans un verre d’eau : Quand elle remonte à la surface votre pain est prêt, vous lui donnez la forme voulu et l’enfourner à 220° pendant 40mn.
Mettre le pain dans un torchon

Modifié (avr. 2012)

3
Petit problème avec la recette ci-dessusMaitéchula levure et le lait 1 minute 30 à 37°C,
c'est une température qui n'existe pas sur cook'in
si tu mets 1minute 30 à 40°C, sauf erreur : ratage assuré, la levure sera "anéantie"
4
Je m'excuse,cette recette étant pour tM,il faut 30 secondes à 40° vit 2.
J'ai rectifié
Amities
5 Recette

Naans

Ingrédients Équivalences
  • 100 gr d'eau tiède
  • 1 cc de levure de boulanger déshydratée
  • 1 yaourt nature à température ambiante
  • 300 gr de farine T55
  • 1 cc de sel fin
  • 1 cc de sucre
  • 1 CS d'huile d'olive
Recette certifiée 100% sans IA
NAANS

Selon une recette de Patchouka(les petits plats de Patchouka)

dans l'ordre dans le bol du cook'in:
- 100 gr d'eau tiède
- 1 cc de levure de boulanger déshydratée
- 1 yaourt nature à température ambiante
- 300 gr de farine T55
- 1 cc de sel fin
- 1 cc de sucre
- 1 CS d'huile d'olive

Programmer 2 minutes, monter la vitesse jusqu'à 5 pendant 15/20 secondes puis pétrin

Verser la pâte dans un récipient, couvrir d'un linge humide, entreposer dans un endroit tempéré (près de ma cheminée l'hiver!) pendant 30 minutes environ

renverser sur un plan fariné, dégazer en pliant plusieurs fois la pâte: et vous voilà prêts à garnir pour faire des naans (les plus célèbres sont ceux à la célèbre vache hilare Cligne de l'oeil )

NaansVoir l'album Naans cuits à la poêle, fourrés de vache hilare, ou/et de jambon blanc-mimolette (mais c'était mes tout premiers naans, et la pâte n'était pas assez étalée)

ÉDIT:
Flêche (Voir ICI) cpanpan
Merci Mammy2yumi , j'ajoute pour compléter ta recette ce que tu as précisé côté papotages
"recette de la pâte "pizza" que je fais parfois, c'est une pâte à naans trouvée sur un blog, et mes hommes raffolent de cette version!
je précise que ces pizzas sont cuites en versions individuelles, j'étale très finement la pâte, et le reste, je façonne en petits pains, que je fais cuire dans le four à pain avant de l'éteindre, pour le petit dèj du samedi en général "

Modifié (avr. 2012)

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Merci Mammy2yumi, j'ajoute pour compléter ta recette ce que tu as précisé côté papotages
"recette de la pâte "pizza" que je fais parfois , c'est une pâte à naans trouvée sur un blog, et mes hommes raffolent de cette version!
je précise que ces pizzas sont cuites en versions individuelles, j'étale très finement la pâte, et le reste, je façonne en petits pains, que je fais cuire dans le four à pain avant de l'éteindre, pour le petit dèj du samedi en général "
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Merci Cpanpan, j'édite et je met ton commentaire dans la recette ainsi qu'une légende pour la photo Cligne de l'oeil
8 Recette

Brioche aux Pralines Roses au Caramel

Ingrédients Équivalences
  • 175 g de lait
  • 1 oeuf
  • 75 g de beurre
  • 40 g de sucre en poudre
  • 420 g de farine pour brioche ou de type 45-55
  • 1 sachet de levure de boulangerie désydratée
  • 1/2cc de sel fin
  • 150 g de pralines roses
Recette certifiée 100% sans IA
BRIOCHE AUX PRALINES ROSES AU COOK'IN


Ingrédients :
175 g de lait
1 oeuf
75 g de beurre
40 g de sucre en poudre
420 g de farine pour brioche ou de type 45-55
1 sachet de levure de boulangerie désydratée
1/2cc de sel fin
150 g de pralines roses

Dans le bol de cook'in, mettre la levure et le lait.
Régler 30s, 40°C, vitesse 2.
Ajouter la farine, l'oeuf, le beurre coupé en morceaux, le sucre, et en dernier le sel en faisant attention qu'il ne soit pas en contact avec la levure.
Régler 3min en mode pétrissage.

Retirer la pâte et la mettre dans un saladier recouvert d'une feuille silicone (Ca évite la formation de croute).
Mettre à lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Au bout de deux heures, étaler la pâte pour former un rectangle d'environ 40cm sur 30cm
Y déposer les pralines sur toute la surface.
Découper à la roulette 5 bandes de pâte dans le sens de la longueur pour obtenir 5 bandes de 40cm de long et 6cm de large.
Les rouler sur elles-mêmes et les placer dans un petit moule à manqué (perso j'utilise le fle*****n marguerite dont la taille est idéale) : 4 roulés sur les cotés et 1 au milieu.
Laisser à nouveau lever 1 heure recouvert d'un linge.
Badigeonner d'un mélange oeuf battu - lait et ajouter quelques perles de sucre.
Cuire 25 min à 180°C.
9 Recette

Gaufres Liégeoises au Sucre Vanillé et Rhum

Ingrédients Équivalences
  • 400gr de farine T45
  • 2 jaunes d’œufs + 2 blancs d’œufs
  • 15 gr de levure fraîche de boulanger
  • 200 gr de lait
  • 160 gr de beurre froid
  • 2 CS de sucre vanillé réalisé au cook’in
  • 1cc voire 1 CS de rhum (selon les goûts)
  • 1 pincée de sel fin
  • 160 gr de sucre en grains
Recette certifiée 100% sans IA
Gaufres liégeoises
Recette adaptée par mes soins et trouvée en partie sur 750g.com
Gaufres liegeoisesVoir l'album
Pour environ 25 gaufres
• 400gr de farine T45
• 2 jaunes d’œufs + 2 blancs d’œufs
• 15 gr de levure fraîche de boulanger
• 200 gr de lait
• 160 gr de beurre froid
• 2 CS de sucre vanillé réalisé au cook’in
• 1cc voire 1 CS de rhum (selon les goûts)
• 1 pincée de sel fin
• 160 gr de sucre en grains
Dans le bol du cook’in : le lait, la levure émiettée et le beurre froid : 1 min/ 40°C/ vitesse 3 (le beurre n’est pas entièrement fondu, ce n’est pas un souci) NB : si votre beurre est déjà hors réfrigérateur, réduire à 30/40 secondes le temps de chauffe !
Ajoutez alors la farine, les jaunes d’œufs, le sucre vanillé, le rhum et le sel :
30 secondes vitesse 5 puis 20 secondes vitesse 6.
Montez vos blancs en neige, puis les ajouter petit à petit dans la préparation en vitesse 4, pendant 1 minute maximum ( racler les parois si les blancs remontent sur le bol)
Débarrassez dans un cul de poule, couvrez d’une toile silicone ou un torchon, puis laissez doubler de volume de 30 minutes à 1 heure (dans le four, derrière une vitre, près de la cheminée…)
Ajoutez alors le sucre en grains, mélangez et faire cuire dans votre gaufrier en prélevant la pâte avec une cuillère à soupe.
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mamy2yumi comment fait-on le sucre glace au cook'in ? Merci.
12 Recette

Mayonnaise au curry

Ingrédients Équivalences
  • 1 c. à soupe Vinaigre de vin blanc
  • 1 c. à soupe Moutarde
  • 2 Jaunes d'œuf
  • 2 c. à café Curry
  • 300 ml Huile de colza
  • Sel
  • Poivre
Recette certifiée 100% sans IA
Mayonnaise au curry

Bonjour, je vous propose une variante de la mayonnaise classique. Pas de gros changement à la recette initiale mais cela permet de varier les goûts :

Ingredients pour 6 personnes

1 c. à soupe Vinaigre de vin blanc
1 c. à soupe Moutarde
2 Jaune(s) d'oeuf
2 c. à café Curry
300 ml Huile de colza
Sel
Poivre

Préparation

Ne pas utiliser le fouet pour cette recette

Dans le bol du Cook'in, placez le vinaigre, la moutarde, le curry, les jaunes d'oeuf, le sel et le poivre.

Programmez 1 mn / vit.6

Pesez l'huile dans un récipient. Programmez le robot 2 mn / vit. 6 et verser sur le couvercle muni du bouchon doseur, l'huile. Elle va entrer progressivement dans le robot.
13 Recette

Confiture banane-coco au sucre et noix de coco

Ingrédients Équivalences
  • 250 grammes de banane(s)
  • 150 grammes de sucre semoule
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 50 ml d'eau
  • 20 grammes de noix de coco rapée
Recette certifiée 100% sans IA
Confiture banane-coco

Cette recette est un vrai délice. Son plus gros défaut : le pot ne dure pas plus de quelques jours…

Ingredients pour 1 pot

250 gramme(s) Banane(s)
150 gramme(s) Sucre semoule
1 c. à soupe Jus de citron
50 ml Eau
20 gramme(s) Noix de coco rapée

Préparation

Éplucher les bananes, les couper en rondelles. Les arroser de jus de citron.

Ajouter le sucre et le demi verre d'eau. Faire cuire vit.3 / 7 mn / 120°C

Ajouter la noix de coco râpée, poursuivre la cuisson vit.3 / 3 mn / 120°C

Mettre en pot, fermer immédiatement et retourner les pots.
14 Recette

Marmelade d'orange aux zestes et pommes

Ingrédients Équivalences
  • 500 g d’oranges non traitées (2 oranges)
  • 500 g de pommes (2 pommes)
  • 200 g de sucre
  • 1 sachet de sucre enrichi en pectine (type vitpris)
Recette certifiée 100% sans IA
Marmelade d'orange
Source : cookin-guydemarle

Temps/durée Temps de préparation : 15 min - Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients :
500 g d’oranges non traitées (2 oranges)
500 g de pommes (2 pommes)
200 g de sucre
1 sachet de sucre enrichi en pectine (type vitpris)

Prélevez les zestes d’une orange et réservez-les de côté.
Pelez à vif, retirez la membrane blanche centrale des oranges et épépinez-les si besoin puis coupez-les en quartiers.
Pelez et évidez les pommes puis coupez-les en 4.

Placez les morceaux d’oranges, de pommes et le sucre dans le bol. Mixez 5 secondes en appuyant sur la touche TURBO.
Versez par-dessus les zestes. Réglez le minuteur sur 15 minutes, la température sur 110°C et vitesse 2.

Ajoutez le sachet de vitpris par l’orifice situé sur le dessus du couvercle.
Réglez à nouveau le minuteur sur 15 minutes, la température sur 110°C et vitesse 2.
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mamy2yumi comment fait-on le sucre glace au cook'in ? Merci.
jeflolu a écrit :


Jeflolu tu trouveras ta réponse dans le répertoireRubrique AUTRES
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Après 2 ans de Cook'in et quelques années de Thermomix
Source : courrier Service Clients 2marle du 24 avril 2012

    La semaine dernière un courrier m’a été adressé et certaines d’entre vous l’ont pareillement reçu. Je vais donc le porter à la connaissance de celles qui pourraient en ignorer encore le contenu parce qu’elles n’ont pas encore atteint la date du double anniversaire de l’achat de leur Cook’in.

    "Chère cliente, cher client
    Vous avez fait l’acquisition de notre robot cuisinant Cook’in il y a plus de 2 ans …..
    Dans le cadre de notre suivi qualité, nous tenons à vous rappeler que les lames de votre robot constituent une pièce d’usure, qu’il convient de changer lorsqu’elles sont usées. Cette usure survient dans un délai très variable selon les conditions et la fréquence d’utilisation du robot.
    Il convient de changer vos lames si vous constatez l’un des symptômes suivants :
    . Apparition de traces de rouille sur un endroit quelconque des lames
    . Traces de liquide sombre sur les lames, ou dans une préparation, ou en dessous du bol
    Si vous constatez ces symptômes, vous devez arrêter de vous servir de votre Cook’in tant que vous
    n’aurez pas installé des lames neuves, sous peine de causer de graves dommages aux composants électriques de votre Cook’in, ce qui entraînerait des réparations coûteuses.
    A toutes fins utiles, nous vous précisons que le coût de ces lames, est actuellement de 65€, frais d’envoi compris.
    Vous trouverez ci-dessous un bon de commande etc… etc …."

    Je précise que le bon de commande mis à notre disposition est un modèle du genre . Vous n’avez rien à remplir, tout est inscrit : votre nom, votre adresse, votre mail. Il n’y a plus qu’un chèque à joindre ou passer votre commande par téléphone et régler par carte.

    Je me permets d’ajouter une chose : de qui se moque -t-on ?

    Il n’ a jamais été question lors de l’achat du Cook’in, et je n’ai vu écrit nulle part que les couteaux devaient être changés à une cadence frôlant les 2 ans. Etonnant que des traces de rouille ou de liquide sombre soient la conséquence de l'usure des lames.

    Cet avertissement est-il produit parce qu’ un problème réel a été constaté ? Une façon pour un distributeur de dégager sa responsabilité ?

    Bizarre c’est justement ce qui s’est produit avec mon Thermomix (TM31) juste après la fin de garantie et la note a été effectivement salée. Phénomène qui n'est pas unique si j'en crois d'autres utilisateurs du TM. A se demander si les couteaux ont le même fabriquant qu’il s’agisse du Thermomix ou du Cook’in.

    J’ignore ce que vous en pensez, je suis extrêmement perplexe et atteinte d'une "sainte" colère quand je pense au prix de nos appareils et de ce que nous sommes en droit d'en attendre. Je souhaiterais avoir votre avis et des réponses à ces questions par les responsables des SAV Vor*erk et Dem*rle.

    N'hésitez pas à lire les posts qui suivent celui là, vous y trouverez des témoignages d'autres utilisateurs concernés par le problème ainsi que surrobots-et-recettes.com en faisant une recherche sur "couteaux cook'in"

    Modifié (juin 2012)

    17
    oui j'ai l’impression qu'ils se moquent de nous ! C'est du foutage de gu..... jusqu'à présent personne ne m'avait dit qu'il fallait changer de temps en temps les couteaux. La semaine prochaine je vois ma conseillère je vais imprimer ton courrier et voir ce qu'elle en pense.
    18
    effacé C'est Okey !

    Modifié (mai 2012)

    19
    Oui j'ai eu le même message.
    En effet ils se dédouannent Du coup je regarde attentivement mes couteaux!
    Je ne sais pas ce qu'on peut faire par contre !
    Bises
    20
    Je n'ai pas eu le courrier mais j'ai effectivement dû changer les couteaux au bout de 2 ans, même si je n'utilise pas très souvent mon cookin. Je leur ai fait part de mon mécontentement sur le forum du site officiel mais au lieu de me répondre, ils ont tout simplement effacé mon message !
    J'en ai remis une couche aujourd'hui, j'attends de voir la durée de vie de mon message, je trouve cela scandaleux !
    21
    Bonjour à toutes,

    J'ai le cookin depuis 2 ans environ mais n'ai que le 1er livre de recettes. Etant donné la difficulté que j'ai à obtenir les 2 suivants, serait-il possible pour celles qui ont les 2 autres livres de mettre en ligne les recettes ? J'ai vu qu'il y a une récap mais qui ne me sert à rien puisqu'il n'y a pas les recettes.

    Merci
    22
    Patty tu ne crois pas que c'est beaucoup demander ? Oups, attention ! Malheureuse on a pas le droit de recopier les recettes,
    tu sais ce que c'est un copyright ? !

    Dans le récapitulatif si tu cliques les @soulignés, tu as un lien qui t'envoie sur la recette sélectionnée.
    Tu cliques avec la "souris" bien sûr . Tu en as une ?

    C'est valable pour tous les liens du post et si tu interroges un moteur de recherche pour trouver des recettes .

    Modifié (mai 2012)

    23
    Bonjour

    Etoiles Magie PATTY73 Etoiles Magie

    C’est avec plaisir que nous t’accueillons en tant que nouveau membre

    au nom de toute l’Equipe du forum

    Bienvenu

    Tu trouveras ici une foule de renseignements concernant des recettes de

    cuisine ,des astuces, etc...

    si tu as besoin d'aide! n'hésite pas

    il y aura toujours quelqu'un pour te renseigner

    Bonnejournee

    24
    Merci cpanpan pour ton aide précieuse concernant l'utilisation d'une souris.
    Je vois que dans la récap des recettes il y'a des recettes du 1er livre que j'ai, donc je ne vois pas pourquoi on ne pourrait pas trouver les recettes des 2° et 3° livres (?). L'index des recettes qui est donné ne fourni aucun lien renvoyant aux recettes.
    C'est tout.
    25
    juste pour info, le deuxième livre n'est pas difficile à se procurer. il est en vente. le troisième le sera début septembre et un nouveau livre sera dispo en septembre.
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