Velouté de volaille au curry aux oignons, carottes et poireaux

Granité de melon
Source : Cook'in au quotidien

300 g de melon
100 g d’eau
20 g de jus de citron
80 g de sucre
5 feuilles de menthe

Temps de préparation 5 min

Coupez le melon en deux, retirez les pépins et récupérez la chair.
Versez l’eau, le jus de citron et le sucre dans le bol. Réglez 30 sec, 40° vit 3.
Incorporez la chair du melon. Réglez 1 min vit 5.
Ajoutez la menthe. Appuyez sur la touche TURBO pendant 3 sec.
Transvidez la préparation dans un récipient au congélateur au moins 30 min.
Mélangez toutes les 15 min au fouet ou à la fourchette pour avoir l’aspect granité.

Pâte à choux
Source : Cook'in au quotidien

Pour 24 petits choux
200g d'eau
90g de beurre
½ CC de sel (2g)
1 CC de sucre (3g)
110g de farine
4 oeufs + 1 pour la dorure

Préparation 5 minutes

Préchauffer le four à 180°
Verser l'eau, le beurre, le sel et le sucre dans le bol. Régler 3min. 120° vit 2.
Ajouter la farine, appuyez sur la touche TURBO 20sec.
Régler vit4 et incorporer les oeufs un par un par l'orifice au dessus du couvercle. Arrêter l'appareil 30 sec après l'introduction du dernier oeuf
A l'aide d'une poche à douilles, dresser les choux (4cm de diamètre) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
ou de la toile Silpain
Dorer à l'oeuf battu et faire cuire à 180° (th6) pendant 25 à 30min

Lentilles, saucisses et lard fumé
(Source: cook’in au quotidien)

Ingrédients pour 4 personnes:

-1g de poivre noir en grains
-100 g d’oignon (1 oignon)
-2 clous de girofle
-100g de carottes (1 carotte)
-1 branche de romarin
-1 branche de thym
-½ feuille de laurier
-1 gousse d’ail
-400g de lard fumé
-200g de saucisses de Montbéliard
-320g de lentilles vertes du Puy
-850 g d’eau froide (85cl)

Mettre le poivre dans le bol 20sec vit 10 et réserver
Couper l’oignon en 8, la gousse d’ail en 4, la carotte en 2 dans la longueur puis en morceaux de 1 cm, et mettre le tout dans le bol 5sec vit 6
Ajouter, le lard et les saucisses en morceaux de 50 g, eau, poivre, girofle, lentilles, romarin, thym, laurier, 30 mn 100° vit2

correctifs de la recette:

Lentilles, saucisses et lard fumé un problème de manque de cuisson résolu de façons différentes.
/ Mettre le bouillon avec les carottes et les Monbéliard pendant 15 mn puis rajouter les lentilles avec le temps indiqué (Rachblue)
/ Au bout de 30 mn, ça n'était pas cuit, et j'ai poursuivi 25 mn (Frimousse)
/ Les lentilles vertes nécessitent davantage de cuisson, je pré-cuis à l'eau dans une casserole environ 10 minutes, le résultat est parfait. (Brig29)

Jus d'orange

4 oranges
1 citron
80 g de sucre en poudre
750 ml à 1 l l'eau

- Peler les oranges à vif et le citron et les couper en quatre. Attention, ne pas laisser les pépins
- Les mettre dans le bol et mixer 1 min en montant progressivement la vitesse jusqu'à 10.
- Vérifier la fluidité à l'œil et si besoin re-mixer un peu
- Ajouter l'eau et homogénéiser 30 sec vitesse 8 puis 30 sec vit 1.
Servir.

Nota : ce jus est épais. Si vous préférez un jus fluide, rajouter de l'eau dans le robot.
Autre solution : servir en verre et compléter avec de l'eau pétillante

Génoise pour Gateau Roulé à la confiture (Recette Dem@rle ada ptée au Cook'in)

Génoise :

- 4 oeufs entiers
- 80 + 20 g de sucre
- 55 g de farine

Dans le Bol muni du fouet, placer 2 oeufs entiers + 2 jaunes ainsi que 80 g de sucre. Régler 5 min. 40°C vit.5. Ajouter la farine et mixer 20 sec. vit. 4. Débarrasser dans un cul de poule. Rincer le bol, toujours muni du fouet, y mettre les deux blancs d'oeuf, régler 3 mn vit. 5. Quand ça commence à blanchir ajouter les 20 g de sucre.

Etaler sur une Silpat et cuire dans le four préchauffer à 210°C 10 à 12 mn. Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler. Laisser totalement refroidir, enduire de confiture, rouler et placer 30 min au frigo.

Cake aux chataignes - Ardèche
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J'ai trouvé ce gâteau sublime. Je l'ai fait pour mes collègues de boulot qui ont tous été d'accord, il est trop bon, moelleux, fondant et ce gout de châtaignes... Bref, à essayer d'autant que c'est vite fait. La recette prévoit 150 g de sucre mais il était un poil trop sucré à mon goût donc 120 g devraient suffire. Par contre j'ai un doute sur le rhum, je ne me souviens plus l'avoir mis...

Recipe By: Livre "Patisserie Maison" de Florence Edelmann
Serving Size: 8
Yield: 1 cake

Ingredients:

150 g de beurre
150 grammes farine
3/4 sachet levure chimique
4 oeufs
120 grammes sucre semoule
1 pincée sel
300 grammes crème de marron
2 c. à soupe Rhum brun

Directions:

Préchauffer le four à 170°C (chaleur tournante)
Dans le bol du Cook'in, placer le sucre, le sel

- Mixer 2 min. vit.5

Ajouter la farine et la levure

- Mixer 30 sec. vit.3

Réserver cette préparation dans un cul de poule.

Dans le bol du Cook'in non rincé, ajouter le beurre

- Mixer 10 sec. vit.5 à 40°C puis
- Mixer 10 sec. vit.5 pour homogénéiser

Ajouter la crème de marron, puis

- Mixer 2 min. vit.3
- Mixer 30 sec. vit.4

Ajouter à la préparation dans le cul de poule et mélanger énergiquement à la spatule. Chemiser un moule à cake, y verser la pâte et enfourner dans le four préchauffé pendant 45 minutes. Laisser refroidir dans le four.

Boulettes de viande sauce tomate
Tout simple et tout bon

La farce façon «Jyvais» : 400 g de viande porc et veau, ail, oignon, 30 g de pain sec, 1 oeuf, 1 feuille de laurier,
quelques lamelles de cèpes secs (facultatif)
Mixer le pain sec avec l'oignon, les ceps et l'ail quelques secondes TURBO
Ajouter l'oeuf, la viande hachée, sel, poivre , régler 30 sec EPI. Réserver la farce.

La sauce tomate à ma façon : 1/2 boite de tomates pelées (ou mieux en saison, 400 g de tomates concassées avec leur jus) , 2CS huile d'olive, jus de viande, vin blanc, origan, quelques feuilles de céleri, herbes fraiches
Rincer le bol, y mettre l’ail, l’échalote ou l’oignon en morceaux. Actionner quelques secondes deTURBO
Racler le bol. Ajouter 2 CS d'huile d'olive, régler 3min 80°vit1
Ajouter les tomates, 10à15cl de bouillon ou jus de viande , 5cl de vin blanc et de l’eau de manière à couvrir la vis du bloc-couteaux.
Un peu d'origan, quelques feuilles de céleri en branche, sel , poivre ou piment d'espelette. Régler 8min 100°vit2
Pendant ce temps, façonner les boulettes de la grosseur d'une noix, les mettre dans le petit panier avec une feuille de laurier.

La cuisson des boulettes
A la sonnerie, déposer le panier dans le bol. Régler 35 min 120° vit 2.
5minutes avant la fin de la cuisson ajouter des herbes fraiches ciselées à la sauce tomate (persil, basilic...)
La cuisson terminée, retirer le panier, déposer les boulettes dans un plat chaud, mixer la sauce ,
Rectifier son assaisonnement en sel et poivre. Verser sur les boulettes.

Cette recette peut être réalisée aussi avec 800 g de viande. Préparer et mélanger la farce en 2 temps avec Cook'in. (2 fois 400 g)
Répartir les boulettes dans le petit panier et dans le grand en veillant à bien laisser passer la vapeur, cuire pareillement 35 min 120° vit2

Bonjour je vous mets la recette que j'ai faite aujourd'hui un peu au pif et c'etait trés bon de l'avis de mon mari et meme moi J'ai servi du riz avec et cela fait un plat complet
Cocotte de la mer a ma façon
(Pour 4 cocottes)

Saumon, crevette, noix de st jacques
2dl de vin blanc sec
2dl d’eau
1 échalote ,3 c a café de fumet de poisson
1 bt de champignons ou frais
Gruyère
Sel, poivre, muscade

Hacher finement l’échalote .Dans une poêle verser le vin blanc avec l’eau et le fumet de poisson mettre l’échalote laisser frémir puis ajouter le saumon coupé en dé frémir a nouveau 2 a 3mn, ajoutez noix st jacques et les crevettes laisser cuire 2mn environ puis filtre le jus et réserver le tout. Faites revenir les champignons dans la poêle, puis ajouter le mélange de poisson laisser revenir le tout environ une minute bien mélanger les ingrédients.

Sauce
30 grs farine
30 grs beurre
150 grs lait 150grs jus cuisson filtrer
Sel, poivre, muscade

Placer le fouet sur les lames puis ajouter le beurre dans le bol .Régler le minuteur sur 1 mn, la température sur 80°C et vitesse 5.
Ajouter la farine puis régler le minuteur sur 1 mn vitesse 5, 80°C
Ajouter le lait, le jus de cuisson, sel, poivre, muscade sur 110°C vitesse 5

Repartir le poisson dans les cocottes, puis ajouter la sauce et mettre un peu de gruyère Cuire 20mn environ 220°

C’est une recette que j’ai faite avec des restes que j’avais suite a une plancha peu se faire avec toute sorte de poisson

Petits soufflés au chèvre
Recette de ma conseillère

Proportions pour 6 petits soufflés individuels (moules mous forme saphir)
75 g de lait
30 g de beurre
2 jaunes d'œufs
60 g de crottin de chèvre
50 g de farine
sel et poivre

Préchauffer le four à 200°C.
Dans le bol faire chauffer le lait et le beurre 2 min/70°/vit. 2
Ajouter le reste des ingrédients, mélanger 30 sec vitesse 5.
Verser dans le moules et cuire 20 à 25 min à 200°.

Asperges et petits flans gourmands
Recette perso

Pour 8 à 10 convives
3kg d'asperges blanches ou vertes ou les 2 mélangées
3 oeufs
15 cl de crème fraiche épaisse
ciboulette

Verser 700g d'eau dans le bol. Peler les asperges, couper les pointes (9à10cm).
Les mettre dans le panier vapeur, en séparant les blanches des vertes qui nécessitent moins de cuisson.
Régler 12 à 18 min 120° vit2 . Elles doivent garder un peu de fermeté. Bien égoutter
Découper en morceaux le reste des asperges, les cuire pareillement
Refroidir les vertes dans de l'eau bien froide pour la couleur. Bien égoutter
Préchauffer le four à 180°
Mixer les asperges en morceaux (environ 750 g) 1min vit6 puis 1min vit10. Racler le bol.
Ajouter la crème, les oeufs, saler, poivrer, mélanger 30 sec vit 6
Verser dans des ramequins beurrés ou dans des empreintes silicone (ici 12 briochettes)
Cuire environ 30min au bain-marie sauf si vos moules sont en silicone. Les flans doivent dorer

Présenter le flan avec les pointes d' asperges, les herbes fraiches,
et une crème fraiche au vinaigre de cidre avec de la ciboulette ciselée .

Les asperges et les flans peuvent être préparés la veille, servis tièdes et accompagnés aussi de petits légumes printaniers.

Brioche des rois (légère)

Recette en MAP d’une amie adaptée Cook’in

Pour 2 brioches en moule à cake
500g de farine
2 œufs + lait = 300 g
80 g de sucre
1 cc de sel
30 g de beurre à température ambiante et coupé en petits morceaux
20 à 22 g de levain fermentescible

Mettre les ingrédients dans le bol. Régler 3mn sur fonction pétrin
Sortir la pâte et la mettre en boule. La laisser reposer 10 min
Beurrer 2 moules à cake ou les tapisser de papier sulfurisé.
Diviser la pâte en 6 parts et former 6 boudins. Confectionner 2 tresses. Garnir chaque moule et laisser reposer et gonfler au minimum 1 h.
Dorer au jaune d'œuf (ou éventuellement d’un mélange lait+jaune d’œuf+sucre)
Enfourner à 180 °C départ four froid et faire cuire environ 30 à 35 min.

Astuce : j’ai laissé lever toute la nuit dans le four en programmant l’heure de fin de cuisson ½ h avant le p’tit déj. -> une bonne odeur en guise de réveil !

La photo suivra très bientôt

Gateaux de blancs d'oeufs
Une recette toute simple de Patrick Chazallet

Pour 12 à 16 empreintes (ici, petites briochettes)
Voir l'album
3 blancs d'oeufs (120 g) à température ambiante
25 g de farine
25 g de fécule de pomme de terre ou de maïzena
100 g de sucre
50 g de beurre
Zeste d'un citron non traité

Faire fondre le beurre à feu doux, laisser refroidir. Laver, zester le citron. Préchauffer le four à 180°C.
Battre les blancs en neige très ferme, pour cela, ils doivent être à température ambiante.
Les mettre dans le bol, ajouter le fouet, un peu de sucre,
régler 30 sec vit2 puis 3 min vit3 puis 3 min vit5 sans le bouchon et ils seront impeccables.
Retirer le fouet, ajouter à la préparation, dans l'ordre : le reste de sucre, la farine, la fécule, le zeste ,
le beurre fondu refroidi en mélangeant bien mais délicatement tous les ingrédients.
Beurrer des petits moules s'ils ne sont pas en silicone et les remplir à mi-hauteur.
Enfourner environ 25 minutes à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Laisser refroidir avant de démouler.

Variantes : vous pouvez doubler les quantités sans rien changer à la recette et la faire dans un grand moule.
Ou dans des mini-muffins en ajoutant à chacun une pépite de chocolat, un fruit rouge ...

Tarte aux épinards
Recette perso sur base de "cook'ineuses"

Ingrédients :
environ 250 g de pâte feuilletée ou brisée
500 g d'épinards en branches surgelés
100 g de tofu frais (200 g pour un plat plus complet pour 4 personnes)
150 de gruyère ou d'emmenthal
10 cl de crème fraiche
sel poivre épices

Réaliser la pâte au Cook'in
* 1/2 recette dePâte feuilletée rapided'Overo


* ou 1/2 recette dePâte briséede Mamy2yumi

Faire décongeler et assécher les feuilles d'épinards surgelées à la poêle
Ajouter ensuite le tofu écrasé à la fourchette.
Retirer du feu puis ajouter la crème fraiche, le sel et le poivre.
On peut ajouter également de la muscade ou du curry ou du macis ou .... pour varier les saveurs.
Mettre de fromage en morceaux dans le bol et mixer 20sec vit. 4
Quand le préparation a presque refroidi dans la poêle, y ajouter le râpé.

Garnir un plat à tarte avec la pâte, la piquer. Ajouter la préparation aux épinards.
Mettre au four pour 20 à 25 min de cuisson à 220°C.

Sabayon aux fruits exotiques
Source : cookin-guydemarle

5 jaunes d’œufs
100 g de sucre
120 g vin doux fruité pas trop sucré
1 mangue
250 g de fraises Mara des bois
2 oranges pelées

Temps de préparation : 5 min

Placez le fouet sur les lames. Versez les jaunes d’œufs et le sucre dans le bol.
Réglez le minuteur sur 4 min 70°C vit 4.
Ajoutez le vin blanc petit à petit par l’orifice situé au dessus du couvercle avec le verre doseur.
Réglez le minuteur sur 3 min 70°C vit 4.
Prélevez les segments des oranges.
Epluchez et taillez la mangue en cubes, lavez et coupez les fraises en deux.
Déposez les fruits dans le fond des coupelles ou ramequins puis versez à la surface le sabayon.

Suggestion : Pour plus de saveur n’hésitez pas à flamber vos sabayons

Bouchées aux tomates cerises
Source : plaisirdegourmandise

Pour 16 empreintes (ici, mini-muffins)
Voir l'album
3 blancs d’oeufs (environ120 g)
25 g de farine
25 g de fécule de pomme de terre ou de maïzena
50 g de beurre
sel, poivre, piment d'espelette
1 tomate cerise par bouchée

Faire fondre le beurre à feu doux, laisser refroidir. Préchauffer le four à 180°C.
Battre les blancs en neige très ferme, pour cela, ils doivent être à température ambiante.
Les mettre dans le bol, ajouter le fouet, une pincée de sel,
régler 30 sec vit2 puis 3 min vit3 puis 3 min vit5 sans le bouchon et ils seront impeccables.
Retirer le fouet, ajouter à la préparation, dans l'ordre : la farine, la fécule, le beurre fondu refroidi,
sel, poivre , piment d'espelette en mélangeant bien mais délicatement tous les ingrédients.
Beurrer des petits moules s'ils ne sont pas en silicone et les remplir au tiers. Déposer une tomate cerise au centre et mettre à cuire environ 25 minutes à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Laisser refroidir avant de démouler. Déguster chaud ou froid.

N’hésitez pas à doubler les quantités , vous ne le regretterez pas, ces petites bouchées se dévorent toutes seules à l’apéritif
La recette de Patrick Chazallet, version sucrée, est iciGâteaux de blancs d’œufs

Cannelés de Légumes,
de "Un chef dans la cuisine" et adapté au Cookin.

Pour 12 cannelés environ :

Vert de blettes cuit (135 g) (moi j'ai mis de la purée d'épinards bio)
2 oeufs
100 g de crème liquide
sel & poivre, muscade
— — —
200 g de champignons de Paris frais et bien blancs
10 g de beurre
2 oeufs
100 g de crème liquide
sel & poivre, muscade
— —
30 g de beurre (pour les moules)

Laver les feuilles de blettes à plusieurs eaux, les cuire 8 min au Cookin vit 3 100°C.
Egoutter, rafraîchir, presser, mixer; ajouter les oeufs…puis la crème, assaisonner. Poser l’empreinte sur la grille du four et la remplir
de l’appareil.
Eplucher et laver rapidemment les champignons, les émincer. Les sauter au Cookin cuisson 8 min vit 2 à 100°C avec le beurre.
Puis procéder de la même façon que ci-dessus.
Placer les grilles dans le four chaud à 180°, cuire 15 à 18 min.
Acoompagner d'une sauce tomate

Encornets sauce tomate
recette perso

- 100 gr de jambon blanc
- 200 gr de carottes (pelées)
- 50 gr d'oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 CS d'émulsion basilic de Cpanpan
- 450 gr d'encornets (mais on peut très bien en mettre 600 gr)
- 1 petit pot de tomate concentrée
- sel, piment d'Espelette

Dans le bol du cook'in:
le jambon blanc en morceaux, les carottes en tronçons, l'oignon, l'ail dégermé et la CS d'émulsion basilic 5sec/ vit 7
cuire 5 minutes/ 100°C/ vit 2 sans le gobelet
ajouter les encornets (j'ai utilisé des tubes surgelés que j'ai taillés en rondelles)le concentré, deux pots d'eau, le sel, le piment.
Cuire 30 min/ 110°C/ vit 2
ÔTER LE BOUCHON LES 10 DERNIÈRES MINUTES SI L'ON VEUT RÉDUIRE LA SAUCE
Servir avec du riz basmati

notes:
# je compte 150 gr d'encornets crus/ personne en général
# les rondelles d'encornets se sont enfilées sur les couteaux du cook'in, mais cela n'a pas gêné la cuisson, ni aucune difficulté pour tout récupérer. Cependant, je suggère de détailler en lanières.

filets mignon en papillote, mangue, carottes et pâtes

repas perso, pour 2 personnes
Voir l'album
300 gr de filets mignons (deux morceaux de 150gr)
1 petite boîte de mangue au sirop léger
sel, poivre ou piment, paprika, romarin
400 gr de carottes en rondelles surgelées
80 gr de pâtes (nouilles plates)

mettre un litre d'eau dans le cook'in et chauffer 12 min/ 120°c / vit2
dans le panier vapeur, déposer les carottes surgelées,et sur le plateau des papillotes humides avec dans l'ordre: les rondelles de viande(ou le morceau coupé en deux dans l'épaisseur)le sel, le piment, le paprika, quelques feuilles de romarin frais, 3 lamelles de mangue. Fermer la papillote, recommencer avec le deuxième morceau de viande
cuire 20 minutes/ 120°C/ vit 2

8 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les pâtes et remettre à cuire (8 min/ 120°C/ vit2)

éteindre le cook'in, dresser les carottes et ouvrir la papillote, égoutter alors les pâtes et servir.
J'ai salé légèrement les carottes et les pâtes, et ajouté 1 cc de crème fraîche liquide.

Timbale de veau:

Ingrédients: pour 4 personnes

40g de chapelure (ou 50g de pain sec que l'on mixe au turbo quelques secondes)

20g de beurre

250g de veau

80g de jambon

1 jaune d'oeuf

Pour la béchamel:

50g de beurre

30g de farine

40cl lait

parmesan

sel, poivre.

Préchauffer votre four à 180°C (th.6)

Couper le veau en morceaux et mettre dans le bol avec le jambon et mixer: 4 à 5 impulsions sur la touche turbo.

Réserver.

Préparer la béchamel :

Installer le fouet du Cook'in

Mettre le beurre dans le robot : 1 min. à 80°C vitesse 5.

Ajouter la farine et régler: 1 min. à 80°C vitesse 5.

Puis ajouter le lait, le sel et le poivre ainsi que du parmesan, régler 5 min. à 110°C vitesse 5.

Retirer le fouet, ajouter le mélange veau/jambon et mélanger vitesse 3 quelques secondes.

Bon moi je les avais préparés dans la plaque empreintes grands ronds... mais ce n'est pas pratique à démouler, car la timbale reste relativement molle!

Je vous conseille donc de les faire dans des petites cocottes ou encore des petits plats à gratin individuels.

Beurrer donc votre moule pour faire adhérer la chapelure au fond et sur les côtés!

Ajouter le mélanges veau et mettre au four pour 35 min.

Servir avec des herbes fraîches dessus et pourquoi pas quelques copeaux de parmesan!

PETITS PAINS AU CHOCOLAT
260 ml de lait
10 g de beurre
40 g de sucre
450 g de farine T55
1 cc de jus de citron ou vinaigre blanc
1 sachet de levure Gourmandises Pâtes Briochées

150 g de beurre pour le feuilletage
1 œuf battu pour le dorage

Mettre le lait et la levure dans le bol.
30 sec, 40°c, vitesse 2.

Ajouter la farine, le sucre, les 10 g de beurre et le vinaigre blanc (ou le jus de citron)
10sec vit 4, puis 2 min 30 sec en mode pétrin.

Mettre le pâton au frais pendant 30 min.
Une fois ce temps écoulé, l'étaler au rouleau et former un rectangle.
Placer le beurre en pommade au milieu et rabattre les côtés.
Mettre au frais 15 mn.

Sortir le pâton, lui faire faire un quart de tour puis avec le rouleau à pâtisserie étaler.
Replier à nouveau ce rectangle en 3.
Placer au frais 15 mn.

Sortir le pâton et réaliser encore un tour comme précédemment.

Au bout de 3 tours le feuilletage est terminé.

Etaler le pâton en rectangle, le couper en 2 dans la hauteur
puis en 4 dans la largeur.
Déposer des barres de chocolat et rouler les bandes sans serrer.

Laisser lever 1 heure.
Dorer avec l'oeuf battu.

Enfourner à four préchauffé à 220°C et cuire 20 mn.
Surveiller la cuisson et laisser refroidir sur une grille.

Voir l'album

TARTE AU FROMAGE BLANC

Préparer de la pâte briser (recette Cook'in)

Réaliser la garniture :

- 4 oeufs
-1 CS farine
- 125 g de sucre
-600 g de fromage blanc (40% MG)

Après avoir fait reposé la pâte brisée au frigo 30 à 45 mn, l'étaler au rouleau et foncer un grand moule à tarte. Placer au congélateur le temps de préparer la garniture.

Préchauffer le four à 180°C (Th 6)

Garniture :

Dans le bol du Cook'in muni du fouet, placer les blancs d'oeufs clarifiés avec une pincée de sel. Fouetter 5 mn Vit. 5. Débarrasser dans un saladier.
Placer ensuite dans le bol du Cook'in (toujours muni de son fouet) , le fromage blanc, le sucre, les jaunes d'oeuf, la farine et mélanger 20 sec. vit.4. Fouetter vit. 2 et introduire petit à petit les blancs d'oeuf battus. Quand vous avez fini, augmenter la vitesse à 3 pendant 10-20 secondes afin d'homogénéiser. Surveiller par l'ouverture.

Placer la garniture sur le fond de pâte et placer au four préchauffé à 180°C pendant 40 mn. Surveiller la cuisson et tourner la tarte afin qu'elle brunisse uniformément.

Pas encore goûté, j'en saurais plus demain

Lasagnes à la bolognaise
(source : recette adaptée d'un paquet de lasagnes)

Ingrédients:
Pour la bolognaise
500 g de steak haché ou 500 g de boeuf à mixer dans momix
1 petite boite tomates pelees au jus
1 tête d'ail

Pour la béchamel
1 litre de lait
80 g de maïzéna
50 g de beurre
sel, poivre

Pâtes à lasagnes
gruyère râpé

Préparation:
Préparer la bolognaise : mixer la tête d'ail 10 secondes vitesse 6, ajouter le boeuf haché et le coulis de tomates. Cuire 10 minutes à 100°, vitesse 2. Réserver

Préparer la béchamel : mettre tous les ingrédients dans le bol et cuire 9 à 10 minutes à 90° vitesse 4 (enlever le gobelet quand la température est atteinte, pour éviter les projections mettre le panier de cuisson sur le couvercle)

Préparation des lasagnes : mettre 1 couche de béchamel, *1 couche de lasagnes, 1 couche de béchamel, 1 couche de bolognaise, du gruyère râpé *
répèter la partie entre astérisque jusqu'en haut du plat. Terminer par la béchamel

Mettre au four jusqu’a ce que cela gratine