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Pâtisseries orientales pour l'Aïd

Page 5/6 · 135 réponses · 377028 vues

1 Recette

Boulettes de Noix de Coco aux Éclats de Sucre

Ingrédients Équivalences
  • 250g de beurre ramolli
  • 250g de maizena et plus
  • 4 oeufs
  • 2 sachets de levures chimique
  • 2 verres moyens de noix de coco et plus
  • 2 verres à thé de sucre en poudre
  • du sucre glace
Recette certifiée 100% sans IA
BOULETTES BLANCHE NOIX DE COCO Malheureux (triste)de bibicha)

Les ingrédients:
250g de beurre ramolli
250g de maizena et plus
4 oeufs
2 sachets de levures chimique
2 verres moyens de noix de coco et plus
2 verres à thé de sucre en poudre
du sucre glace

La préparation:
dans une terrine mettez le beurre ramolli +le sucre et travaillez trés bien puis ajoutez 2 verres de noix de coco, 250g de maizena et 2 levures et mélangez avec les mains ensuite ajoutez les oeufs un par un en bien maxant avec les doigts puis rajoutez la maizena jusqu'à l'obtention d'une pate non collante (mais pas dur)il faut qu'elle soit tendre
faites des boulettes en enrobez les dans de la noix de coco et mettez les dans un plat allant au four moyen
dés qu'il serront dorées en bas sortez les et enrobez les dans le sucre glace tout de suite
et voila

je te metterai la dernière recette plus tard.
2 Recette

Pâtisseries orientales aux amandes et frangipane

Ingrédients Équivalences
  • 200g de pate sablée
  • 100g de beurre ramolli
  • 100g de sucre cristalisé
  • 2 oeufs
  • 1 c a café d'extrait de vanille
  • 100g d'amandes en poudre
  • 50g de farine
  • 100g d'amandes effilée
  • Confiture
Recette certifiée 100% sans IA
Amandines


Ingredients

- Pate sablée

- Creme frangipane :

100g de beurre ramolli
100g de sucre cristalisé
2 oeufs
1 c a café d'extrait de vanille
100g d'amandes en poudre
50g de farine
100g d'amandes effilée
Confiture


Fouetter le beurre,le sucre,les oeufs et l'extrait de vanille jusqu'a ce que le melange devienne mousseux.
Incorporer a la spatule en bois les amandes en poudre et la farine.

Sur un plan de travail abaisser la pate sur une epaisseur de 4mm,foncer des moules a tartes,piquer a l'aide d'une fourchette,garnir de creme frangipane et saupoudrer d'amandes effilées.

Faire cuire au four 30mn,les amandines doivent avoir une couleur dorée.
A la sortie du four bagigeonner la surface de confiture.

Rire (lol)

Si ta des questions n'esite pas.
3 Recette

Pâtisseries orientales

Ingrédients Équivalences
  • 300 grammes de farine
  • 160 grammes de beurre
  • 250 grammes de sucre glace
  • 1 cuillere a soupe de vanille liquide
  • 20 cl de crème fraîche
  • 125g de poudre d amandes
  • 160 g de chocolat à croquer
  • 4 cuillères à soupe d'eau
  • 80 g de beurre
  • 4 oeufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • noix de coco
Recette certifiée 100% sans IA
j'ai aussi celles-ci facile à réaliser

Roses aux amandesIngrédients:
300 grammes de farine
160 grammes de beurre
250 grammes de sucre glace
1 cuillere a soupe de vanille liquide
20 cl de crème fraîche
125g de poudre d amandes

Facultatif pour le décor
amandes éffilées ou dés de fruit confits.

Preparation:

Dans un récipient creux, mélanger au batteur le beurre mou, la crème fraîche, le sucre glace tamisé et la vanille jusqu à ce que le mélange soit onctueux.

Incorporer ensuite la farine sans grumeaux, la poudre d'amande.
Avec une douille, déposer des petits tas de pâtes dans des petites caissettes en papier ou sur la tôle du four beurrée et farinée.
Déposer sur le dessus un petit morceau de fruit confit de couleur ou une amande effilée.

Cuire entre 10 et 15 minutes en surveillant.
Les roses doivent être à peine dorée.

Caissettes au chocolatIngrédients :

- 160 g de chocolat à croquer
- 4 cuillères à soupe d'eau
- 80 g de beurre
- 4 oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 3 cuillères à soupe de farine
- amandes effilées

Préparation:

Faites fondre le chocolat dans les 4 c a s d'eau au bain-marie.
Lorsqu'il est ramolli, ajoutez le beurre et les jaunes d'oeufs.
Rajouter ensuite le sucre en poudre et la farine.
Incorporez enfin les blancs d'oeufs battus en neige.
Versez 1 cuillère à café de cette pâte dans des caissettes de papier plissé, sans les remplir tout à fait.
Faites cuire 10 min à four assez chaud (thermostat 6-7/200°C).
Garnissez chaque petit four d'amandes effilées et de sucre glace.

Carrés chocolat noix de coco
INGREDIENTS :

1 verre et demi de lait
1 verre et demi de sucre en poudre
1 verre et demi d'huile
300 gr de farine
1 sachet de sucre vénillé
1 sachet de levure chimique
chocolat fondu
noix de coco

PREPARATION :

Mélanger le lait, le sucre en poudre, l'huile, la farine, le sucre vanillé et la levure chimique.
Mettre la pâte dans un plat beurré (de préférence rectangle).
Laisser cuire au moins 45 minutes.
Laisser refroidir et démouler le gâteau.
Couper des rectangles.
Faire fondre le chocolat avec un peu d'eau.
Tremper les rectangles sur toute les faces dans le chocolat et les roulé dans la noix de coco.

Bon appétit
sofyaa a écrit :


Pour les caré au chocolat noix de coco y a pas d'oeuf dedans ????
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les tartelette amandine celle dans ton album...avec les amande....pour la pâte tu met quoi dedans?

je ne te parle pas des sablé que tu assempble par de la confiture( avec le petit trou)....
5
donc on parle des même c'est la recette que je vien de mettre
6
pour la pâte....... embarrassé (oops) c'est moi qui suis a coté de la plaque....c'est une pâte brisée... mais c'est quel recette ? ( et oui même la pâte je ne sais pas.....)
7 Recette

Pâtisseries orientales au sucre glace et vanille

Ingrédients Équivalences
  • 250g de farine
  • 150 gr de sucre galce
  • 1c a café de vanille
  • 170g de beurre ramoli
  • 1 pincé de sel
  • 1 jaune d'oeuf
  • zest de citron
Recette certifiée 100% sans IA
moi je l'ai acheter car l'ané derniere je mettai vraiment pri la tete je te donne la recette que j'ai ok

250g de farine
150 gr de sucre galce
1c a café de vanille
170g de beurre ramoli
1 pincé de sel
1 jaune d'oeuf
zest de citron

Ne soi pa dsl c'est rien Razz (Ha ouaip :-p)
8 Recette

Pâtisseries orientales aux noix de coco et maizena

Ingrédients Équivalences
  • 2 verres de noix de coco
  • 250g de maizena
  • 2 levures
  • 2 oeufs
Recette certifiée 100% sans IA
La préparation:
dans une terrine mettez le beurre ramolli +le sucre et travaillez trés bien puis ajoutez 2 verres de noix de coco, 250g de maizena et 2 levures et mélangez avec les mains ensuite ajoutez les oeufs un par un en bien maxant avec les doigts puis rajoutez la maizena jusqu'à l'obtention d'une pate non collante (mais pas dur)il faut qu'elle soit tendre
faites des boulettes en enrobez les dans de la noix de coco et mettez les dans un plat allant au four moyen
dés qu'il serront dorées en bas sortez les et enrobez les dans le sucre glace tout de suite
et voila

merci beaucoup pour cette recette car ma fille de 8 ans est intolérante au gluten donc pas de farine de blé pour elle. et là, cette recette est parfaite !!!!

par contre, combien de temps au four et à quelle température ?

merci à toi
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bonjour à toutes!
hier je n'ai pas pu venir vous voir parce que j'étais trop occupée à faire et le ftour et mes gâteaux!!!!!!!!!!
mais je vous poste cematin ce que j'ai fais hier:
tout à d'abord, j'ai essayé la recette des m'khabez au flan de bibicha qui se sont applatit au four et que j'ai fini par enrober de sucre glace hihihihihi

M khabez au flan

j'ai mis une deuxième couche de sucre glace tout en lissant les gâteaux avec mon doigt pour qu'ils soient plus jolie:

M khabez

et le deuxième gâteaux s'apelle les rochers:
à la sortie du four:

Les rochers

puis la finition:

Les rochers

voilà pour hier, je vous posterais ce soir les gâteaux d'aujourd'hui.
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voici les photos des deux gâteaux que j'ai préparé aujourd'hui:
m'chawek au miel et boules de noix de coco
Mchawek au miel
Boules de noix de coco

oum manel: les gâteaux s'apellent arayache:
pour la pâte:
3 mesures de farine
1 mesure de beurre fondu
1 pincée de sel

mélanger les ingrédient et mouillé avec de l'eau mélangée avec un peu d'eau de fleur d'oranger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.laisser reposer

pour la farce:
3 mesures d'amandes concassées ou cacahuètes
1 mesure de sucre
eau de fleur d'oranger
(les mesures pour la farce sont plus petites que celles utilisées pour la pâte ex: un bol pour la pâte et une tasse pour la farce)
mélanger lea amandes et le sucre et mouiller avec l'eau de fleur d'oranger jusqu'à l'obtention d'une mélange qui tient en forme

étaler la pâte, couper des rond avec une tasse par exemple.
prendre chaque rond, mettre au milieu un peu de farce puis rabattre les extrémités pour donner la forme d'un triangle. retourner les gâteaux et arranger la forme. les mettre au four jusquà qu'ils prennent une couleur doré.

préparer un glaçage où on peut mélanger des couleyr (moi, je les ai fait vert clair cette fois ci)
tremper les gâteaux dans le glaçage et décorer de perles ou autre.

voila j'espère avoir été claire
misslou a écrit :


bonsoir misslou
je suis toute nouvelle sur le forum
et j'ai bien aimé tes recettes de gâteaux;
pourrais tu me donner la recette des boules de noix de coco
je te remercie d'avance
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coucou les filles je vous poste ce que j'ai fait aujourd'hui comme gâteaux:
Gateaux aux jaunes d oeufs

Makrout a la pate de datte
12 Recette

Boules à la noix de coco orientales

Ingrédients Équivalences
  • 500g de noix de coco
  • 300g de sucre glace
  • 3 à 4 oeufs
  • zeste d'un citron
  • 1càc d'extrait de vanille
Recette certifiée 100% sans IA
medinah

voici la recette des boules à la noix de coco:

pourla pate:
500g de noix de coco
300g de sucre glace
3 à 4 oeufs
zeste d'un citron
1càc d'extrait de vanille

glacage:
sucre glace
blancs d'oeufs
colorant jaune
un peu de jus de citron

pour la déco: perles argentées ou autre

* mélanger la noix de coco, le sucre glace, le zeste de citron et la vanille.
* rajouter un par un les oeufs (tu mets d'abord un oeufs entier puis un jaune après un oeufs entier...) juqu'à obtention d'une pate homogène qui te permet de faire desboules sans s'éfritter.
*faire des boules et les faire cuire environ 15 à 20 minutes( jusqu'à qu'il prennent un peu de couleur)

*faire un glacage (tu bats un peu les blancs d'abord et tu rajoute petit à petit le sucre glace jusqu'à e que tu vois que ca s'est épaissi, rajoute alors un peu de jus decitron et le colorant jaune)

NB: pour savoir si mon glacage est bon, j'essayes avec un gateaux et j'observe, si le glacage tient ca va sinon je rajoute du sucre glace.

voilà si tu as des questions n'hesite pas
13 Recette

Gateaux aux jaunes d'oeufs orientaux au chocolat et cacahuètes

Ingrédients Équivalences
  • 250g de beurre fondu
  • 1/2 verre de sucre
  • 8 jaunes d'oeufs cuits (oeufs durs)
  • cacahuètes concassées
  • 2 paquets de gaufrettes au chocolat (paquet du commerce)
Recette certifiée 100% sans IA
voici la recette des gateaux aux jaunes d'oeufs:
pour environ 100 gateaux:

la pate:
250 de beurre fondu
1/2 verre de sucre
8 jaunes d'oeufs cuits (oeufs durs)
1 càc d'extrait de vanille
farine+maizéna

chocolat pour enrober

2 paquets de gaufrettes au chocolat (paquet du commerce)
cacahuètes concassées

* alors moi je prèfère mettre les gaufrette qq instant au four pour qu'elles deviennent plus croustillante (vous allez voir les gaufrette se détachent après qq instant au four, détachez-les et remettez les au four 2 ou 3 mns) laissez les refroidir (attention à ne pas les bruler parce que ca va vite)
après queles gaufrette aient refoidi, les passer au robot (concassées mais pas trop gros)
* mélanger avec des cacahuètes concassées pas trop gros non plus (faire un peu pret moitié moitié)

*pour la pate:mettre dans une jatte le beurre fondu et le sucre, mélanger bien.
raper dessus les jaunes d'oeufs (avec une rape traditionnelle pour qu'il n'y est pas de gros morceaux d'oeufs)mélanger.
rajouter la vanille

* rajouter la maizéna (moi je mets un peu plus d'un paquet mais si on n'aime pas trop les gateaux fondant on diminue la quantité)mélanger.
* rajouter de la farine jusqu'à ce que la pate soit bien homogène et qu'on puisse faire des petits boudins avec.

(avant de donner la forme aux gateaux et de les faire cuire tous, je commence part en faire un et de le faire cuire. si je vois que le gateau tient bien et ne retombe pas alors je commence à faire tous les autres sinon je rajoute un peu de farine à la pate)

* faire des petits boudins et les faire cuire.

laisser refroidir
* faire fondre du chocolat au micro onde ou au ain marie comme vous voulez (le chocolat peut etre liquide parce qu'on l'utilise seulement pour coller les gaufrettes et les cacahuètes)

passer les gateaux dans le chocolat pui dans le mélange gaufrettes cacahuètes et c'est tout!voilà j'espère avoir été assez claire sinon je suis là pour vos questions!
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je vous poste mes gâteaux d'aujourd'hui, j'hésite à en faire d'autre parce que suis hs mais il me reste encore des amandes!!!!!!!!!!

le premier: j'ai refais des boules de coco
Boule de coco

le second: m'cheouek aux amandes
M cheouek aux amandes

et le dernier: bniouen (forme modifiée par moi!!!!)
Bniouen
15 Recette

Pâtisseries orientales

Ingrédients Équivalences
  • 1 mesure de noix
  • 1 mesure d'amandes
  • 1 mesure de Halwat turk
  • 1 mesure de biscuit au beurre
Recette certifiée 100% sans IA
BNIOUEN:
1 mesure de noix
1 mesure d'amandes
1 mesure de Halwat turk
1 mesure de biscuit au beurre

miel et beurre fondu pour ramasser le mélange.

chocolat (blanc et noir) pour le glacage
quelques noix pour la déco

*concasser les nois, amandes, halwat tuek et les biscuits au robot.
*mélanger tous les ingrédients.
*rajouter un peu de miel (selon les gout, moi je n'en mets pas beaucoup comme l'halwat turk est sucré)
*rajouter du beurre fondu petit à petit jusqu'à ce que le mélange adhère.

normalement on doit faire des boules puis les mettre au frais au moins une heure (moi j'ai applatit le tout dans mon plat de four avec du papier de cuisson et après la période demise au frais j'ai démoulé le gateau en m'aidant du papier et coupé des carrés)

tremper les gateaux dans du chocolat blanc fondu et mettre dessus une noix (ou une moitié) puis faire des tracés avec le chocolat noir fondu .

voilà et après il faut laisser place à notre imagination..........

MCHEWEK:
500g d'amande finement moulu
300g de sucre glace
3 à 4 blancs d'oeufs (selon la grosseur)
1càc d'extrait de vanille

amandes éffilées
cerises confites

*mélanger les amandes, le sucre glace et la vanille
*mouiller avec les blancs d'oeufsjusquà obtention d'une pate ferme
* faire des petites
*passer lesboules dans des blancs d'oeufs puis dans les amandes effilées.
* déposer sur chaque gateau une demi cerise
* enfourner

pour la recette des boules de noix de coco je l'ai déjà donné (regarde qq message avant)

saha ftourkoum
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Bonsoir à toutes

Je vous félicite toutes pour vos gâteaux, ils sont vraiment alléchant, vraiment Bravo ! Bravo ! à toi MISSLOU tu as bien travaillé.

Quant à moi, je ne suis pas autant courageuse que vous, Surprise ! surtout toi DJAMILA, je ne me sent pas d'attaque de préparer autant de sorte différentes.

Donc voilà c'est que j'ai réalisé Malheureux (triste)Il manque la photo des makrout.....)

Cornes de gazelles algeriennes amp marocaines
Babouches a la cacahuetes
Triangles confiture amande
Djeldjleniettes cacahuetes sesames de naziha
Rouleaux feuilletes noix amandes zoom
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Désolée il en manquait une :

Rouleaux feuilletes noix amandes zoom

Et voilà

Etoiles Magie A + Etoiles Magie
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En fait y avait pas assez d'eau dans ma pâte! Ils sont supers bons J'ai la Banane !
Et pour mes roses des sables? Vous pouvez m'aider?
Le chocolat a fait des grumeaux il veut pas se mélanger au beurre fondu Malheureux (triste)
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Tout d'abord merci Sansan

Loulia pour ton chocolat s'il fait des grumeaux c'est que tu l'as trop chauffé, c'est mon frère pâtissier qui m'a déjà fait la remarque. !

Peut-être que tu peux essayé de le délayer avec un peu de crème liquide....mais je n'ai jamais essayé pour des rose de sable....

Pour tes makrout aucun pb tu les gardes dans une boîte fermée cette nuit et demain tu chauffes bien ton miel avant de les tremper.

Voilà voilà

Quant à mes makrout rn voici une photo, il ne me reste plus quà les mettre en caissette....et c'en est fini pour moi.
Makrout dattes
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Merci à vanhi de m'avoir postée une réponse et à charlotofruit pour avoir édité sa recette.
Cligne de l'oeil
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bonne fête à toutes celles pour qui l'aid est aujourd'hui et pour celles qui ne le fêteront que demain!

je vous poste les derniers gâteaux que j'ai fait dimanche matin:

Les roses

et finalement mon plateau de gâteaux pour ce aid:
Mon plateau de l aid

encore une fois et ca été un plaisir de partager nos recettes de gâteaux durant ce ramadhan.....
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J'ai postée ma réponse mais elle a atterrit sur un nouveau sujet Malheureux (triste)
Bref je recommence :

A tous et toutes bonnes fêtes ainsi qu’à vos proches. Voici mes gâteaux pour l’Aîd.
Pattes de chat
Sablés confiture/noix de coco
Baklawa amandes/noix/noix de coco/cacahuète
Bouchnikha
Ayarech « à ma façon » le glaçage n’a pas tenu alors j’ai mis du chocolat
Gâteau pâte d’amande maison/amandes effilées
Sablés fondant aux dates/amandes/zeste d’orange
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voici mes gâteaux:

Gateaux aid 2006
24
vraiment superbes!

voilà les miens:

Mes gateaux de l aid el fitr 2006

Mes gateaux de l aid el fitr 2006

Cligne de l'oeil
25 Recette

Rouleaux aux noix et amandes cannelés

Ingrédients Équivalences
  • 200g d'amandes concassées
  • 200g de noix concassées
  • 1/2 càc de canelle
  • 100g de sucre en poudre
  • 150g de beurre fondu
  • 2 càs d'eau de fleur d'oranger
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour

ROULEAUX FEUILLETES NOIX/AMANDES

Je te donne la recette et dans les parenthèses mes annotations.

Ingrédients :
200g d'amandes concassées (j'en ai mis 300g)
200g de noix concassées (j'en ai mis 300g)
1/2 càc de canelle
100g de sucre en poudre
150g de beurre fondu
2 càs d'eau de fleur d'oranger
15 feuilles de pastilla (j'ai utilisé 12 feuilles de pâte filo)
Flêche (Voir ICI) du beurre fondu environ 100g==>ce n'est pas préciser sur la recette !
Décoration :
Jaune d'oeuf
Miel

Préparation :
Mélangez les noix, les amandes, la canelle, le sucre, le beurre (150g),l'eau de fleur d'oranger. (il ne faut pas obtenir une pâte)

Beurrez une feuille, et tapissez dessus le mélange noix/amande (pas trop épais et pas vraiment uniformément).
Roulez la feuille sur le mélange afin d'obtenir un roueau feuilleté (après j'ai beurré une 2ème feuille de pâte et j'ai roulé le 1er rouleau dans cette feuille, pas trop serré)Aplatissez-le légèrement. Découpez les rouleaux en morceaux de 2.5cm, disposez-les sur un plaque et badigeonnez de jaune d'oeuf.
Mettez dans un four préchauffé à une température moyenne.
Arrosez avec du miel dès la sortie du four.

Au total j'ai obtenu environ 45 rouleaux
Et bon appétit biensûr.