Plats et pâtisseries orientales pour le ramadan

Rebonsoir
Moi je conseillerais un fondant au chocolat facile à faire, avec un glacage V....é. Et quelques décoration dessus. Par conséquent souhaite
lui bon anniversaire de notre part.
Pour le fondant au chocolat c'est :
- 3 oeufs
- 1 plaque de chocolat 200 g,
- 125 g de beurre,
- 50 g de farine,
- 100 g de sucre,
- 1 sachet de sucre vanillé,
- 3 cuillere a soupe de lait.

Fais blanchir les jaunes d'oeufs et les sucres,
ajoute le chocolat que tu auras fais fondre avec le beurre et le lait( moi je le fait fondre au micro onde).
Ajoute la farine et les blancs en neige.

Fait cuire 15 mn au four. th6/7

Aprés tu fais ton glacage chocolat et tu décores.
Ce gâteau est facile à faire et délicieux. C'est une bonne base de
gâteau d'anniversaire.

égypte : trop bon ta soupe ;
Je l'ai fait ainsi :

Un oignon avec une pomme de terre coupés en petits dés que j'ai fait revenir dans un peu d'huile, légèrement ,ajouter un litre d'eau laisser cuire et y ajouter quelques boulettes de viande nature.A mis cuisson ajouter 150 g de lentille corail, saler poivrer et laisser mijoter.
Enlever les boulettes pour mixer la soupe et les remttre ensuite.

Voilà, comment j'ai fait.

Sinon pour l'anniversaire je veux bien venir j'adore les gâteaux au chocolat d'ailleur on peut demander à nadiash le sien

Bonsoir
Je te donne la recette qui nous viens d'un post créé par Fatoum

Pour le pain:
* 1 bol et demi de farine
* 1 bol et demi de semoule fine
* 1 bonne pincée de sel
* 1 sachet de levure boulangère
* Eau

Pétrir la pâte à la main ou au robot, jusqu'à l'obtention d'une pâte molle et malléable mais pas collante. Séparer en deux boules et laisser reposer 15 mn environ.

Pour la farce:
* 300g de viande hachée ( moi j'en ai mis 350g)
* 2 beaux oignons émincés
* Coriandre ciselée
* 2 CS d'huile d'olive
* 1 CC de paprika (je n'en avais pas)
* 1 bonne CS de cumin
* 1 bonne CS de concentré de tomates (j'ai mis une petite boite entière)
* Sel, Poivre
( Perso, j'ai rajouter à cette recette des olives vertes émincées et des champignons émincés )

Faire revenir à la poêle dans l'huile d'olive les oignons, puis y ajouter la viande hachée en prenant bien soin de l'émietter (afin de ne pas avoir d'amas de viande ) Ajouter ensuite la coriandre, les épices, le concentré de tomates,sel et poivre. (J'ai rajouter également ma touche perso olives et champignons).
Ensuite laisser tiédir.
Avec les deux boules de pâte, former deux disques en étalant de façon régulière en rond sur 3 à 5 mm d'épaisseur.

Etant donner que pour la cuisson du pain j'ai opter pour le four, j'ai recouvert mon lèche frite de papier sulfurisé et j'ai parsemer dessus un peu de semoule. Puis j'y ai déposé mon premier disque de pâte, ensuite je l'ai napper avec la farce sans trop appuyer, j'ai parsemer un soupçon de fromage râpé (touche perso ) puis j'ai recouvert le tout avec le second disques.
Je l'ai enfourner à four chaud, et j'ai surveiller la cuisson. Je l'ai retourner à mi cuisson (dès coloration du dessous).
A la sortie du four, je l'ai recouvert d'un linge propre, comme sa avec l'effet de la chaleur, la croute du pain est devenue plus moelleuse encore.

Voili voilou. J'espère avoir été claire

MECHMECHIYA

1/2 KILO D'abricots denoyautes
250 gr de sucre
1 litre d'eau
1/2 verre de noix coco rapee
1/2 verre de raisins secs
1/2 verre de maizena [nichat ici]

fairecuire les abricots dans de l'eau
laisser refroidir puis passer au mixeur pour obtenir un jus epais
ajouter le sucre et la noix de coco
diluer la maizena dans un verre d'eau froide puis verser sur le jus tout en remuant
remettre sur feu doux et continuer a remuer jusqu'a l'obtention d'une creme epaisse
ajouter la moitie des raisins secs

servir dans des coupes individuelles
decorer avec le reste des raisins et laisser refroidir au refrigerateur pendant 2 a 3 heures

au moment de servir tu peux ajouter une boulede glace a la vanille et arroser de sirop d'abricot

tu peux utiliser la pate d'abricot [feuilles] en ce moment il y en a partout

bon dessert

salma d'alexandrie / 31519

ce soir à la maison c'était :

La harira à sansan

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la salade du jour

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tagine poulet aux marrons

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Alors les filles sachez que c'est ma première harira et que c'est invention maison.Pas évident quand on ne sait pas ce qu'il y a dedans et puis comme je ne savais pas quoi faire comme soupe pour ce soir et bien voilà testée et approuvée.
Je n'ai pas mis de viande mais si le coeur vous en dit :

La harira à sansan :

deux poignées de légumes à couscous surgelés (soit : carottes, courgettes, navet, céleri en branches, pois chiche, poivron vert, poivron rouge)+ un cube de bouillon de volaille, dans un peu de gras, avec une pomme de terre coupée en cube et 1,5 litre d'eau.Cuire.
A mi-cuisson ajouter 1 c à s de concentré de tomate, sel, poivre, raz el hannout, canelle, coriandre ciselée.Cuire
Enlever quelque pois chiche.Passer le mixeur.
Remettre les pois chiche.
Ajoutez 1 poignée de lentilles blondes.Finir la cuisson.
Ajoutez 1 poignée de vermicelle.Laissez mijoltez.

Voici la recette de madame Rezki Mokhtaria
Du livre : l'éventail des gâteaux traditionnelsaux édition la plume (algérie)

"Boules de graines de sésame"

ingrédients:

4 mesures de farine
1 mesure de gras
1 pincée de sel
1 mesure d'eau de fleur d'oranger

Farce:

3 mesures d'amandes moulues
1 mesure de sucre fin
zeste de citron
oeufs

garniture:

amandes non émondées(entières avec la peau)
graines de sésame

Préparation :

Farce:
Mélangez les amandes, le sucre et le zeste de citron.
Ramassez avec les oeufs.
Confectionnez des boules de la grosseur d'une noix.

Préparez la pâte:
mélangez la farine, le gras fondu et le sel.Mouillez.
Découpez des rondelles de 2,5cm de diamètre.
Trempez les boules de farce dans du blanc d'oeuf puis dans les graines de sésame.
Disposez au sommet de chaque boule une rondelle de pâte.

Piquez avec une amande et faites cuire à four moyen pendant 15 min environ.

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coucou egypte,
je voulais savoir est ce que on peux aussi les faires avec de la farine de pois chiche?
quand j'étais petite une amie a ma mére nous ramener des gateaux a la farine de pois chiche, ils avaient la même forme que les tien et étaient DELICIEUX
j'aimerais bien savoir les faire!
merci

egypte :

Alors...

Les Ghoraiba .....un delice....bien sur surtout que j adore les faire hyper fondants.....

2 verres de beurre
1 verre de sucre poudre
500gr de farine
1 sucre vanille

Ne pas trop travailler la pate de façon a ne pas rendre le beurre mou,le melange doit etre sableux.....
je les faconne en rouleau et je decoupe de travers ou alors je fais des petits monticules,sur lequel je mets une amande,ou une noisette....
Ca cuit a peine au four,la Ghoraiba doit rester blanche a la sortie du four....elle parait ne pas etre cuite,mais c et comme ca qu elle est moelleuse et fondante au palais

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J'aurais besoin de précision STP:

- Ne pas trop travailler la pate de façon a ne pas rendre le beurre mou,le melange doit etre sableux.....

Tu dis dans les ingréidents 2 verres : cela fait combien, car je suppose que ce n'est pas du fondu!

Merci