Plats et pâtisseries orientales pour le ramadan

MMMMMmmmmmmmmmmmmmmmm ca a l'air bon tout ca frozy! Personnellement, j'adore les gateaux!

Génoise:
4 oeufs
100g sucre
100g farine
1.5 cc levure patissiere

Battre les oeufs et le sucre energiquement (ou comme moi, au fouet electrique) pendant une dizaine de minutes (j'adore l'odeur!). Melanger farine et levure et tamiser. Melanger doucement au melange oeufs/sucre. Mettre dans un moule de 22-24 cm de diametre. Enfourner dans four préchauffé a 175 degrés C pendant 30-45 mins (moi c'etait 30 minute et qq secondes!).
Sortir du four et laisser refroidir.

Alors pour le reste... il faut penser un peu là...
Ah oui j'avais de la creme patissier d'hier.
Donc.. j'ai monté de la creme liquide avec 1 cs de sucre, 1 sachet de sucre vanillé et 1cc de vanille liquide en chantilly.
Je divise la creme en 3.
- dans une je mets de la creme patissiere et 100g de chocolat fondu. (j'ai pas mis tout les 100g, j'en ai fais des ptites figures pour decorer aussi) et je melange bien (au fouet elec)
- dans une, je mets de la creme patissiere et 2 cs de caramel liquide. Et on mélange bien.
- la derniere, je la laisse nature.

Montage:
- on divise la genoise en 3.
- on met la partie basse de la genoise d'abord, on imbibe de lait (ou jus). On met la creme chocolaté. Ensuite moi j'ai mis un peu de confiture de fraise par dessus.
- 2eme couche de genoise. Imbiber de lait (ou jus)
- couche de creme caramel.
- derniere couche de génoise.
- creme nature par dessus.
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J'oubliais : pour Emnah et Fiona la recette de mon gâteau ananas/coco :

super simple et rapide à faire :
Bon comme je n'avais pas le temps j'ai acheté une génoise toute prête !

2 génoises
3 briques de crème liquide
noix de coco (au pif, environ 200 gr)
une boite d'ananas au sirop
du sucre vanillé et du sucre

- Egoutter l'ananas, garder le sirop
- Imbiber la génoise de sirop d'ananas
- mixer la noix de coco
-mixer l'ananas en prenant soin de garder quelques rondelles pour la déco (3 rondelles suffisent)
-mélanger la noix et l'ananas
-y ajouter un peu de sucre (selon son goût)

- Faire chauffer un peu de sirop d'ananas et y ajouter de la gélatine
- une fois ce mélange un peu refroidi, l'ajouter à l'ananas/coco

-Battre la crème
-En prendre une partie, environ 1/3, et l'ajouter au mélange ananas/coco
- Mettre cette crème entre les deux génoises, et recouvrir les génoises du reste de crème chantilly nature !
-Saupoudrez de noix de coco
-Faire la déco

mettre au frais pour quelques heures, moi j'ai mis au congélo, ça va plus vite !

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Voilà j'espère que c'est assez clair, je ne suis pas très douée pour les explications ! Mais je suis là si besoin d'aide !

dis donc , ça bouge bien ! merci frozy

Je me permets de participer avec vous en vous offrant cette recette tunisienne.

Ces douceurs qu'on appelle ghoribas sont exquises, accompagnées d'un café turc, d'un thé à la menthe ou meme d'un verre de lait, elles offrent au palais du plaisir a souhait.

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Ingrédients:

- 500 gr de farine de pois chiche très fine
- 125 gr de farine spéciale patisserie
- 400 gr de beurre
- 20 cl d'huile de mais
- 200 gr de sucre glace

Préparation:

Mélanger les ingrédients secs préalablement tamisés, sauf le sucre.
Faire fondre le beurre et enlever la mousse blanche qui se forme à la surface, y ajouter le sucre et touiller sur feu doux pour obtenir une crème lisse.
Verser cette préparation sur les ingrédients secs et bien travailler le tout, de préférence avec un appareil adéquat, y ajouter l'huile et retravailler.
Etaler la pate obtenue sur le plan de travail, à 1,5 d'épaisseur et former les ghoribas avec toutes sortes d'emporte-pièces.
Enfourner à 180° pendant 10 à 15 mn.
Déguster froid et conserver dans une boite hermétique.
Cette recette nécessite le beurre fondu a cause de la farine de pois chiche.

Svp les filles , comment vous faites pour poster vos photos, j'y arrive pas!

J'ai cette recette, qui n'a pas besoin de cuisson apparemment, je l'ai déjà faite :

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Kefta:
ingrédients:
2 mesures de sucre glace
1 mesure 1/2 d'amandes moulues
1 pincée de vanille
Blancs d'oeufs selon la demande

farce:
1 mesure 1/2 d'amandes moulues
2 bols de gâteaux secx moulus
1/2 mesure de noix concassées
miel pour ramasser

préparation
pâte:
Mélangez le sucre les amandes et la vanille.
Ajoutez le blancs d'oeufs;
pétrissez légèrement jusqu'à obtention d'une pâte ferme.
farce:
Mélangez les gâteaux secs moulus, les amandes et les noix.
Ramassez avec le miel.
Saupoudrez la table avec un peu de maïzéna.
Abaissez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (3mm d'épaisseur)
Disposez un boudin de farce, enroulez et découpez des losanges, des triangles...
Procédez à la décoration.

Sansan, j'ai une recette de gâteaux à la noix de coco
3 oeufs
100 g de sucre fin
1/4 l d'huile
400 à 500 g de farine selon la consistance de la pâte
1 paquet de levure chimique

mélanger oeufs + sucre
ensuite l'huile puis introduire la farine avec la levure jusqu'à ce que la pâte puisse former une boule dans la main.

Attention pour façonner les boules il faut se huiler les mains
disposer les petites boules sur une plaque huilée en les espaçant et cuire au four.
C'est une recette qu'on utilise dans ma famille depuis au moins 20 ans économique et inratable, enduire les gâteaux de confiture ou alors d'un mélange chocolat nute**a + lait et entourer de noix de coco.
On peut donner différentes forme à cette pâte
dommage pas équipée pour prendre des photos.
Sansan je vois de quoi tu parles les bouts de sein en silicone
mais ça ne convient pas merci d'y avoir pensé

désolé pour les quantité

1 bte de lait concentré sucré
de la noix de coco

tu verses la noix de coco au fur et a mesure sur le lait concentré et tu mélange jusqu a avoir une consistance moelleuse
tu prend dans ta main si t arrive a faire une boule c'est que c'est bon

tu fais des boules que tu roules dans de la noix de coco et tu mets en caissettes
tu également les nappé de chocolat et laisser séché

tu peux les roulés dans des noisettes en poudre

si tu veux des boules de couleurs tu mets du colorant dans le lait
tu peux aussi l enrober de pâte d amande coloré
( j'ai essayé avec la pâte d amandes ben c'est délicieux)
pas de cuisson, bon et rapide

M'KHABEZ AU FLAN

les ingrédients :

4 paquets de flan 50 g de chacun
250g de margarine ou beurre
4 œufs
1 zeste de citron
2 paquets de levure chimiques
400 g de farine
le glaçage :
2 blanc d'œufs
1 jus de citron
200g de sucre glace

la garniture :

des perles argentée

Remarque :
On peut aussi tremper les gâteaux dans du sirop de sucre (cherbet) et les enrober de sucre glace, comme pour le Maqrout el louz au lieu du glaçage.

La préparation :

Mélanger, le flan et le zeste de citron. Ajouter la margarine en pommade et bien malaxer le tout. Ensuite, ajouter 2 œufs entiers et 2 jaunes d'œufs, en réservant les 2 blancs qui restent pour le glaçage. Ajouter la farine et la levure, en continuant à mélanger jusqu'à obtention d'une pâte ferme mais malléable. Si la pâte reste collante, ajouter au besoin de la farine. Former un boudin et couper en losanges comme pour les maqrout. Poursuivre l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Cuire à four modéré pendant 10 à 15 mn
Pendant ce temps, préparer le glaçage : battre les 2 blancs d'œufs en neige. Ajouter le jus d'un citron et continuer à battre . Ajouter 200 g de sucre glace, en continuant à battre jusqu'à obtention d'un glaçage consistant.
Une fois les gâteaux cuits, les retirer du four et les enrober de glaçage. Mettre une perle argentée sur le dessus de chaque gâteau.