Voici la recette de madame Rezki Mokhtaria
Du livre : l'éventail des gâteaux traditionnelsaux édition la plume (algérie)
"Boules de graines de sésame"
ingrédients:
4 mesures de farine
1 mesure de gras
1 pincée de sel
1 mesure d'eau de fleur d'oranger
Farce:
3 mesures d'amandes moulues
1 mesure de sucre fin
zeste de citron
oeufs
garniture:
amandes non émondées(entières avec la peau)
graines de sésame
Préparation :
Farce:
Mélangez les amandes, le sucre et le zeste de citron.
Ramassez avec les oeufs.
Confectionnez des boules de la grosseur d'une noix.
Préparez la pâte:
mélangez la farine, le gras fondu et le sel.Mouillez.
Découpez des rondelles de 2,5cm de diamètre.
Trempez les boules de farce dans du blanc d'oeuf puis dans les graines de sésame.
Disposez au sommet de chaque boule une rondelle de pâte.
Piquez avec une amande et faites cuire à four moyen pendant 15 min environ.
sansan173 a écrit :
Bonjour Sansan173,
Je voulais te remercier pour ta délicieuse recette de boules aux sésames.
Je m'en suis inspirée pour préparer des petites pâtisseries cette après-midi pour mon plateau de demain; j'ai juste enrobé les boules avec un mélange pistaches/pignons concassées au lieu des sésames.
Je n'avais pas d'emporte pièce en fleur comme sur la photo donc j'ai fait avec un autre emporte-pièce de petite taille.
C'était vraiment un vrai régal ! Tres fondant dedans ... Delicieux !
Merci bcp, Sansan173, pour ton tres beau partage !
Modifié (oct. 2007)
