Recettes juives

bonjour a toutes

annideb ton flan me laisse reveuse et me redonne espoir dans le fait que pt etre moi aussi je pourrai le réussir loool

je vous donne donc la recette du brownie au chocolat qui s est transformé en gateau au chocolat

simple et rapide!
- mélanger 150 gr de sucre avec 3 oeufs
- ajouter 100 gr de farine et 1/3 de sachet de levure chimique
- faire fondre au bain marie 200 gr de chocolat noir avec 150 gr de beurre
une fois ce mélange fondu l ajouter au sucre+oeufs+farine et levure

et hopp au four

je l ai mis a cuir a 160 pdt 20/ 30 mn

il est moelleux a l intérieur et le dessus légérement craquant voilà!

bon courage pour la cuisine

ici il fait frais donc cuisiner est redenu un plaisir

Harissa daf !!! rien de plus simple !!! je n ai jamais fait comme toi Matafa ... mais j essaierai ... voila ma recette super simple

Moi je la fais avec des rondelles de pieds , ou de la queue de boeuf c est delicieux

Je fais cuire les rondelles de pieds de boeufs ou les troncons de queue tout simplement avec peu d huile , de l ail et de l eau ... lorsqu ils sont cuits ... je mets dans ma cocotte ... 1/2 verre d huile , 1livre de ble , 3 ou 4 gousses d ail , 2 belles cuilleres d harissa ... je fais bien revenir , je rajoute ma viande ... et le jus de cuisson ...

je lave bien les oeufs , j en mets un par personne ... je donne une ebulition ... et depose sur la plata pour chabbat ... l odeur a elle seule empeche de dormir ... tellement on a envie d y gouter ... mais je veille !!! non mais ...

Chabbat , les oeufs sont bien bruns , le biel cuit a point et la viande une vraie creme ... un regal ... une boukha pour ceux qui apprecient et de beaux chants du Chabbat ... un vrai bonheur ...

et c est tellement simple !!!

Chabbat chalom

Pour moi aujourd hui
ce soir ...
poulet au miel et a la sauge
petites pommes de terres
salades
J ai fait aussi des borekas a la viande pour ceux qui aiment ...

demain
je fais du faad et du riz
pour ceux qui aiment les abats ... je vous donnerai la recette du faad ... c est tout simple aussi

Chabbat chalom

ptite recette déliieuse testée hier soir, légère et gouteuse,

blé aux poivrons.
pour 4 pers:

2 verres de blés
1poivron rouge, 1 vert,
1 petite boite de maïs
1 petit oignon
1 bouillon cub légumes ou volaille
huile d olive/ ail

couper les poivrons en cubes, et hacher l oignon, égoutter le maïs
faire revenir l oignon, dans une peu d huile d olive, ajouter les cbes de poivons, faire sauter 2/3 minutes, puis ajouter le blé, le cub,l eau et de l ail émincé.
Couvrir puis laisser cuire jusqu à absorption des liquides.
Ajouter en dernier le maïs égoutté , bien mélanger et laisser "sécher" un peu sur lefeu sans couvercle.

nous le mangeons en plat complet du soir avec du fromage et un fruit, mais o peut enrichir en ajoutant des lamelles de poults grilés ou de poisson.
bisous
loty

Recette du Faad ( fricassee d abats )

1 livre de coeur de boeuf
750g de poumon
250g de foie ( moi je n en mets pas je trouve que ca noircit le plat , mais ceux qui aiment ... labriout)

faire cuire le poumon dans de l eau , bien nettoyer ... enlever toutes les arteres et faire attention au sang
couper en petits cubes
couper les coeur en cubes
faire legerement griller le foie ( si on en utilise )

Dans un faitout , le choisir , large et peu profond , faire revenir 2 oignons eminces et 3 gousses d ail ... jusqu a ce que l oignon devienne transparent ... faire revenir les morceaux d abats ... on peut y rajouter aussi quelques morceaux d agneau ... lorsque tout st bien revenu , mettre sel , poivre , spigol et recouvrir d eau

hacher 150 g de viande

battre 5 oeufs
saler poivrer spigoler
rajouter la viande melanger avec l oeuf
mettre dans un recipient en pyrex
mettre a cuire dans le faitout avec le faad ...
couvrir

De temps en temps arroser avec le jus de cuisson . Laisser une sauce courte !!!

LANGUES D'OISEAUX AU POULET ET POIS CHICHES

500G de pates "langues d'oiseaux" assez longues
2 cs d'huile
1 oignon emincé
1 boite normale de pois chiches
1 poulet en morceaux cuit 10 minutes à la cocotte, il doit rester ferme (ca dégraisse car on ne garde pas le bouillon)
sel, poivre, ail en poudre, 1 spigol, 1 pincée de cumin
1cc d'harissa
1cc de concenté de tomate
1 cc de marak off
6 verres d'eau

Tout d'abord, bien faire griller à sec dans une poelle les pates comme pour des amandes grillées en melangeant bien et en surveillant pour ne pas que ca brule

Dans un faitout, revenir l'oignon avec l'huile afin qu'il soit doré. Ajouter le poulet et le dorer également.
Ajouter les langues d'oiseaux et continuer à faire revenir; cette étape est importante pour que les pates ne collent pas.
Ajouter ensuite toutes les épices, les pois chiches rincés et egouttés, bien mélanger et ajouter l'eau
Bouillir, puis laisser à feu doux, à demi couvert, jusqu'à sauce épaisse
J'accompagne souvent ce plat d'épinards cuits à la sauteuse avec 1 cc d'huile, sel poivre, ail, muscade, concentré de tomate et marak off sans eau à feu doux
Bon appetit

hello hello tout le monde,

pour la recette des pains viennois (la même que celle de Anihan) avec quelques petits changements :
Ingrédients pour 4 grands pains viennois

475 g de Farine Gruau 45 ou T'45
2 oeufs + lait = 300 gr (2 oeufs en moyenne = 100g)
7 gr de levure sèche de boulanger type Bruggeman instant
40 g de sucre semoule
8 g de sel fin
70 g de beurre

+ 1 oeuf battu ( pour dorer les pâtons)

Préparer la pâte en map ou pétrir à l'aide de votre robot ou encore à l'aide de vos petites mains et laisser doubler la pâte de volume .
Déposer la pâte sur un plan de travail fariné,
rabattre la pâte puis la diviser en quatre pâtons de poids identique .
Façonner et placer les pâtons sur une plaque farinée,
les badigeonner deux fois d'oeuf battu à l'aide d'un pinceau ,
puis faire les incisions à l'aide d'une incisette ou d'un ciseau très pointu .
Laisser lever env 45 min à 1 heure suivant la température de la pièce .
Cuisson pendant 12 min. env dans un four préchauffé à 180°C (th.6)

nb : j'ai essayé la levure sèche... et je l'ai adopté...
c'est génial et c'est vrai ca monte beaucoup plus qu'avec la fraiche (enfin pour moi)

Voili voilou, je vais peut être essayer le tiramisu parve aujourd'hui.... bonne journée à toutes!

PATE A PAIN MEZONOTH pour pizzas, navettes, etc....

Tres legere, monte vite, impeccable.

1 kg de farine
2 verres d'eau tiedes (ou 1 d'eau et 1 de jus)
1 verre de sucre
1 verre d'huile
4 oeufs
2 poignees de levure seche
sel, poivre

MIXTURE MAISON pour pizzas

Mixer une boite d'olives vertes denoyautees + 1 boite d'olives noires denouyautees.
Ajouter sel, poivre, ail en poudre, origan, persil, etc....

Poser sur la pate a pizza prealablement sauce-tomatee, puis enrouler.

PATE A PAIN MEZONOTH pour pizzas, navettes, etc....

Tres legere, monte vite, impeccable.

1 kg de farine
2 verres d'eau tiedes (ou 1 d'eau et 1 de jus)
1 verre de sucre
1 verre d'huile
4 oeufs
2 poignees de levure
sel, poivre

2 poignées de levure, tu es sûre? c'est quoi comme levure (chimique ou de boulanger ?)

PROPOSITION A TOUTES : quelle est votre meilleure recette de gateau aux chocolat ?

POUR MOI IL Y EN A 2 :celle ci de mar**ton:
je la fait cuire 20 mn pour avoir un vrai fondant à deguster tiede sinon je respecte les temps

fondant au chocolat

Préparation :15 mn
Cuisson : 35 mn

Ingrédients (pour 8 personnes) :

- 125 g de chocolat
- 125 g de beurre
- 125 g de sucre
- 60 g de farine
- 3 oeufs

Préparation :

Faire fondre le chocolat dans un peu d’eau ou de lait. Une fois le chocolat fondu, ajoutez le beurre.

Une fois le tout fondu et mélangé, ajoutez le sucre.

Lorsque le mélange est homogène, ajoutez les jaunes des 3 oeufs un à un, puis enfin la farine.

Laissez reposer un peu, puis ajouter les blancs des 3 oeufs montés en neige.

Faites cuire à 165°C (thermostat 5/6) pendant 35 mn.

VARIANTE (cf 6ème rencontre): Après avoir versé la moitié de la pâte dans le moule, je rajoute une préparation aux pistaches, faite de 30g de pistaches hachées, de 20 g de sucre et de 10 cl de crème fraîche, puis je verse le reste de la préparation. Ca donne un fourrage à la pistache assez esthétique et pas mauvais. On peut augmenter les quantités de sucre et/ou de pistache, selon qu'on aime plus sucré, plus pistaché, etc. Dans ce cas, ne pas mettre d'Amaretto dans la pâte, car il masque le goût des pistaches.

et celle la issue des cakes de sophie je l'ai fait à la map pendant les vacances tout le monde a aimé

Cake au Chocolat Noir Fondant

Ingrédients :
3œufs
1 yaourt
150g de farine
170 g de sucre
1/3 de sachet de levure
10 cl d'huile de tournesol
200 g de chocolat noir à forte teneur en cacao.

Préchauffez votre four à 180°C (th 6)
Dans un saladier, travaillez bien au fouet les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le yaourt, puis la farine et la levure. Incorporez petit à petit l'huile. La pâte doit être lisse et sans grumeaux.
Pendant ce temps, faites fondre le chocolat et versez-le aussitôt dans la préparation. Mélangez bien.
Versez le tout dans un moule beurré et fariné et mettez au four pendant 35 min.
Le cake doit être encore fondant à l'intérieur.

Variantes :
Au chocolat blanc et aux noisettes : remplacez le chocolat noir par 150 g de chocolat blanc fondu et ajoutez 80 g de noisettes entières.
Au chocolat et aux oranges confites : versez votre préparation dans un moule et parsemez-la de 100 g d'oranges confites en petits dés.
Au chocolat et à la poire : épluchez deux belles poires williams bien mûres, découpez-les grossièrement en morceaux et ajoutez-les à la base chocolat.

gros bisous à toutes

piroulie

Sinon, j'ai une super recette de nougat glacénougat glacé[/color,moi j'adore, il est bien meilleur que celui du resto, je vous la mets, même si je sais qu'il y en a déjà dans la récap qui doivent surement être extra et puis de toutes facon (il y a tout dans la récap:!!!!)

Préparation : 30 mn
Congélation : 12 h

Ingrédients :

- 3 oeufs
- 4 dl de crème fleurette
- 120 g de sucre
- 100 g de miel d'accacia
- 100 g d'amandes
- 50 g de pistaches
(en fait, les fruits secs, j'en mets à ma convenance)

Préparation :

Faire griller les pistaches et les amandes dans une poêle, les poudrer de sucre et laisser caraméliser.
Séparer les blancs des jaunes. Faite chauffer le miel.
Fouetter les blancs en neige puis ajouter le miel bouillant. Ajouter le reste du sucre aux jaunes et fouetter. Incorporer les blancs.
Fouetter la crème en chantilly et l'ajouter à la 1ère préparation.
Puis enfin mettre les pistaches et les amandes concassées.
Mettre dans un moule à cake de préférence en silicone sinon mettre un film alimentaire au fond du moule afin de pouvoir démouler le nougat plus facilement. Mettre au congélateur au moins 12 h avant de servir.

miaaam!!!

Sorbet mangue-passion

Ingrédients:

50 cl de jus de pomme
120gr de sucre glace
425gr de mangue en conserve, égouttée
125 ml de pulpe de fruit de la passion (4 à 5 fruits)
3-4 blancs d'oeuf

Préparation:

Dissoudre le sucre dans le jus de pomme à feu doux et porter à ébullition doucement. Maintenir à frémissements jusqu'à épaississement (environ 12-15 minutes).

Mixer les mangues avec la pulpe de passion.
Ajouter le sirop refroidi et laisser au frais 10-12heures.

Si on a une sorbetière, mixer les blancs d'oeuf avec le coulis et mettre à prendre.

Sinon, mettre le coulis à prendre puis mélanger dès que ça prend en ajoutant 1 blanc. Mixer. Remettre à prendre. Ajouter le 2eme blanc. Mixer/remuer. Mettre à prendre, etc.

Bon, je crois que je vais aller faire le gâteau préféré de mon mari (c'est sa fête aujourd'hui).

L'aérien au chocolat
200g de chocolat
20 cl de crème fraîche (même allégée)
une dizaine de biscuit à la cuillère
un petit moule à charlotte (20 cm de diamètre)

Faire chauffer la crème dans une casserole, etiendre le feu dès qu'elle bout et y déposer le chocolat cassé en morceaux. Attendre quelques minutes puis mélanger (on fait une ganache, tout simplement).
Laisser bien tiédir, verser le contenu de la casserole dans une terrine que l'on place dans une autre plus grande remplie de glaçons (un bain-marie froid en quelque sorte) et battre au fouet électrique. Et, là, miracle, en 8 à 10 mn, le mélange crème-chocolat se transforme en mousse aérienne qui s'éclaircit et devient ferme.
Je tapisse alors mon moule de film plastique (plus pratique pour le démoulage) puis de biscuits coupés en deux (mon moule est petit)légèrement trempés dans de l'eau sucrée et je verse ma préparation. Une heure ou deux au réfrigérateur et , c'est bon.