Name: Risotto aux betteraves parmesan
Ingredients: 2 betteraves moyennes épluchées et râpées; 750ml de bouillon de légumes; 750ml d'eau; 1 c à s d'huile d'olive; 1 gros oignon haché; 2 gousses d'ail pressé; 300g de riz (arborio de pref. mais je le fais avec du basmati); 20gr de parmesan râpé

1 août 2007

Pour le reste, EDEHENINOU....
Le post... C'est comme la farine dans ta préparation de pâte brisée....
Faut savoir bien s'incruster !

2 Recette août 2007

Risotto aux betteraves parmesan

Ingrédients Équivalences

2 betteraves moyennes épluchées et râpées
750ml de bouillon de légumes
750ml d'eau
1 c à s d'huile d'olive
1 gros oignon haché
2 gousses d'ail pressé
300g de riz (arborio de pref. mais je le fais avec du basmati)
20gr de parmesan râpé

J'ai envie de me faire des crêpes à la farine de maïs, d'un seul coup..;

Mais j'ai pas encore sélectionnées les recettes de mon dîner en amoureux, pour vendredi... Yep! faut que je m'affole

Bon va m'en aller éplucher ma documentation...
Y'a bien un risotto aux betteraves qui me tenterait, mais faut savoir quoi servir avec...

Tiens, je vous met la recette:

RISOTTO DE BETTERAVES

Ingrédients:

2 betteraves moyennes épluchées et râpées
750ml de bouillon de légumes
750ml d'eau
1 c à s d'huile d'olive
1 gros oignon haché
2 gousses d'ail pressé
300g de riz (arborio de pref. mais je le fais avec du basmati)
20gr de parmesan râpé (vous êtes dispensées si vous servez avec de la viande... remplacez par de la crème de soja, 2c à s)
un peu de persil

Préparation:

Mélanger la betterave, le bouillon et l'eau dans une casserole et porter à ébullition. Laisser frémir à découvert (faut que ça reste chaud pendant tout le temps de la préparation).

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse anti adhésive et faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter le riz et remuer bien. Ajouter une louche de bouillon à la betterave et laisser frémir jusqu'à évaporation complète du liquide, toujours en remuant bien (faut toujours bien remuer). Répéter comme ça, louche par louche, en laissant évaporer en touillant bien, jusqu'à ce qu'il y ait plus de bouillon. Il faut 35 minutes de cuisson, normalement, pour que le riz soit bien cuit.

À la fin, on rajoute le fromage (ou la crème et du sel) et du persil ciselé.

J'adooooore.

3 Recette août 2007

Pain marocain

Ingrédients Équivalences

400g de semoule extra fine
2CS de sucre
1,5CS de sel
230ml d'eau tiède
1 sachet de levure de boulanger

bonsoir les filles

bon voici une p'ite recette de pain "marocain'

400g de semoule extra fine
2CS de sucre
1,5CS de sel
230ml d'eau tiède
1 sachet de levure de boulanger

mélanger le tout (même pas la peine de dissoudre la levure) pétrir 5 minutes
laisser reposer au chaud 45 min
former les pains les disposer sur la plaque sur la quelle vous aurez étalé un peu de semoule
laisser lever 1/2 h
enfourner à 210° pour 20minutes attention surveiller carpour mon four à Narbonne je dois baisser le four à190 au bout de 10 minutes sinon il sèche...
déguster tiède ou froid

mon zhom en a manger un entier l'air de rien à la sortie du four...

quelqu'une a-t-elle la recette de la nougatine...

bon demain je teste les boulette à la farine de pois chiche....si c'est bon je vous dis

4 août 2007

donnez moi des idées pour les pâtes ! je sais plus comment les faire ...
les préférées de mes enfants sont ....l'omelette de pâtes ....
mais je peux ême pas leur mettre dufromage, j'en ai une k'en mange pas ! grrr les tomates, c'est une autre qui mange pas ...

comment on fait ?

?

j'vas réfléchir !

5 août 2007

fo pas te plaindre que tes enfants soient un peu matinaux

les pâtes nous ,on en a fait une spécialité,on en mange tout le temps!
a tel point qu'une de mes tantes a fini par s'inquiéter(oui tantine je sais c 'était y longtemps mais ca me faire encore rire

)et m'a demande si c 'était par goût ou.... par nécessite

alors je te propose

:

a la bechamelle: ou tu sers tel que ou bien tu mélange et tu mets dans un plat a gratin du râpe par dessus et hop au gril.le dessus devient croustillant

au thontu fais revenir un oignon en tout petit,tu rajoute du concentre(si ta fille accepte),un peu d'eau un peu (beaucoup

)d'origan,tu laisse mijoter 2ou3 minutes et tu ajoutes le thon égoutte.
autre variantetu peux mettre un poivron rouge toujours en petits bouts a revenir avec l'oignon!

aux champignons et crème fraîche:dans un peu d;huile et de beurre tu fais revenir des champipi frais(attention ca réduit beaucoup)en lamelles.
qd c 'est bien dore,tu saleset poivres et tu deglaces avec un peu d'alcool,genre cognac,wisky(pas d'inquiétude l'alcool s'évapore),tu mets une crème fraîche (de chez TARA pour les israéliennes,le grosse boite)tu laisses chauffer un peu pour que la crème se liquéfie et hop sur les pâtes!

au fromage blancune fois les pâtes cuites tu ajoutes une bonne dose defromage blancs ,sel poivre et un soupçon de marak hof.

au basilic:tu mixes tomate,ail ,basilique,sel poivre et huile d'olive.
si tu épluche la/les tomates,la couleur se perd dans le vert du basilique

,se déguste avec ou sans râpe(le top parmesan)

je mettrais d'autres recettes dans un autre message parce que la j'ai un peu profite que Choco ne soit pas la pour contrevenir aux consignes.

6 Recette août 2007

Risotto aux betteraves et parmesan

Ingrédients Équivalences

2 betteraves moyennes (crues)
1,5 litre de bouillon de légumes
1 c à s d'huile
1 gros oignon haché fin
2 gousses d'ail pilées
300 gr de riz (soit arborio, soit basmati)
20 gr de parmesan râpé

RISOTTO À LA BETTERAVE

Ingrédients:

- 2 betteraves moyennes (crues) épluchées et râpées
- 1,5 litre de bouillon de légumes
- 1 c à s d'huile
- 1 gros oignon haché fin
- 2 gousses d'ail pilées
- 300 gr de riz (soit arborio, soit basmati)
- 20 gr de parmesan râpé

Préparation:

Mélanger la betterave et le bouillon. Faire chauffer en donnant une ébullition puis retirer du feu et couvrir (ça doit rester chaud).

Faire chauffer l'huile, dans une grande casserole ou un sauteuse. Y faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter le riz et l'enrober d'huile. Verser une louche de bouillon à la betterave et laisser frémir jusqu'à évaporation complète, en remuant sans arrêt. Continuer comme ça jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bouillon et que le riz soit cuit. À la fin, ajouter le parmesan.

Si le plat doit attendre avant d'être servit, mouler le risotto en dômes dans deux assiettes creuses, saupoudrer d'un peu de parmesan et repasser au MO avant de servir, saupoudré de persil frais.

7 Recette août 2007

Fondue auvergnate aux raisins, bacon et genièvre

Ingrédients Équivalences

1 petit chou frisé
3 tranches de bacon
50 gr de raisins secs
1 oignon
15 cl de vin blanc sec
1 c à s de miel
40 g de beurre ou 2 c à s d'huile
10 baies de genièvre

FONDUE DE CHOUX À L'AUVERGNATE

(je vous la met parce que vous avez demandé, mais ça pas être casher

)

Ingrédients:

- 1 petit chou frisé
- 3 tranches de bacon
- 50 gr de raisins secs
- 1 oignon
- 15 cl de vin blanc sec
- 1 c à s de miel
- 40 g de beurre ou 2 c à s d'huile
- 10 baies de genièvre

Préparation:

Découper des lardons dans le bacon (pourquoi pas du tofu fumé, ou de la volaille...). Retirer le trognon du chou. émincer les feuilles et les rincer. Les plonger 2 min dans une casserole d'eau bouillante salée. Peler et hacher l'oignon, concasser le genièvre.

Faire dorer les oignons dans l'huile puis ajouter le bacon et le chou. Cuire 5 min. Ajouter les raisins, le miel, le genièvre, un peu de sel et du poivre et mouiller avec le vin blanc. Couvrir. Laisser mijoter 20 min et servir.

On peut ajouter des saucisses dans le chou en début de cuisson

8 Recette août 2007

Baba au Rhum aux Épices

Ingrédients Équivalences

200 gr de farine
1 sachet de levure de boulangerie
1 cuillère à soupe de sucre
30 gr de beurre fondu
2 œufs entiers
zeste de citron et gingembre confit haché
250 ml d’eau
100 gr de cassonade
50 ml de rhum

BABA AU RHUM

Pâte à savarin

Ingrédients :

- 200 gr de farine
- 1 sachet de levure de boulangerie
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 30 gr de beurre fondu
- 2 œufs entiers
- zeste de citron et gingembre confit haché

Préparation :

Préparer un levain avec le lait tiède, une pincée de sucre et la levure : fouetter ces ingrédients ensemble puis laisser reposer 10 à 15 minutes.

Dans un grand saladier, mélanger la farine au levain, ainsi qu’au beurre fondu et aux œufs battus. Ajouter le zeste de citron et le gingembre confit. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène (environ 10 minutes de pétrissage) puis laisser reposer dans le saladier 30 à 45 minutes. Après ce temps, pétrir de nouveau 10 minutes et garnir un moule à savarin beurré et fariné de cette pâte. Laisser lever 45 minutes.

Préchauffer le four à 180°C.
Enfourner le savarin pour 30 à 45 minutes.
Cuire éventuellement les dernières minutes, le moule retourné, et éventuellement le savarin démoulé, pour faire dorer le « dessus » du gâteau.(heu... cette partie ne concerne que ceux qui ont un four qui ne cuit pas par le dessous

)

Dès que le savarin est cuit (encore chaud), le poser sur une grille ou sur le plat de service et l’imbiber de sirop, après l’avoir éventuellement piqué de trous. Une fois tout le sirop absorbé, laisser reposer puis préparer un nappage à tartes (ou faire fondre de la confiture d'abricots filtrée). En badigeonner le gâteau. Décorer pour le service.

Sirop à imbiber

Ingrédients :

- 250 ml d’eau
- 100 gr de cassonade
- 50 ml de rhum

Préparation :

Faire chauffer le liquide et le sucre jusqu’à ébullition. Baisser ensuite le feu et maintenir le sirop à frémissements pendant environ 15 minutes. Lorsqu’il a épaissit, y ajouter le rhum ou l’alcool choisi.

Modifié (août 2007)

9 août 2007

A y'est, j'ai fini de préparer ma bonne soupe... Détailler les carottes, les pommes de terre et les courgettes en petits morceaux m'a prit un temps fou... D'autant qu'avant il a fallut que j'équeute les zaricots verts ramassés par mon zhom (bon, on le fait ensemble, en vrai).
Après avoir mis mes légumes dans la cocotte avec deux cubes de bouillon de boeuf et 4 bonnes cuillerées à café de coriandre moulue... je me suis attaquée à mes navets (les navets d'Alain, faudra que je vous fasse des photos, un jour...

on sent bien le coté "bio" et "amateur"... à regarder c'est rigolo... à éplucher c'est l'enfer...).
Donc, comme je le disais avant l'aparté, je me suis attaquée aux navets, que je vais faire "glacer" (au sucre) ce soir. Là ils sont en petits dés et reposent dans de l'eau froide légèrement salée... comme ça, j'ai plus rien à faire avant 17h45...

10 Recette août 2007

Crème glacée à l'arachide et au beurre de cacahuètes

Ingrédients Équivalences

3 jaunes d'oeufs
1/2 litre de lait
100 g de sucre fin
5 c à s de beurre de cacahuètes
20 cl de crème épaisse

bon

Enfin... Voilà une recette que j'avais glanée je sais plus où...

CREME GLACEE À L'ARACHIDE

Ingrédients :

- 3 jaunes d'oeufs
- 1/2 litre de lait
- 100 g de sucre fin
- 5 c à s de beurre de cacahuètes
- 20 cl de crème épaisse

Préparation :

Préparer une crème anglaise avec les oeufs, le sucre et le lait. Tant qu'elle est encore chaude, ajouter le beurre de cacahuètes. Laisser complètement refroidir.
Avant de mettre en sorbetière, ajouter la crème (on peut la fouetter, mais j'ai pas vraiment vu de différences en termes de gout...).

11 août 2007

Rholala SEGO,c a a l'ai rbon cette recette !!

Nouvelle idée en perspective pour ROSH HASHANA (tu as vu, ANIHAN, je m'y attelé, je m'y attelé.....

)...
Je le vois d'ici...

The snickers bomb !

une couche de genoise
une couche de caramel genre carambar mou
une couche de la glace snick que nous attendons de heyjude
recouche de caramel
couche ganache au chocolat
et dessus, des éclats de cacahuètes caramélisées....

OULALA !!!! THE dessert de Rosh Hashana !!!!

Rholala, je suis inspirée, moi, today !!!!!

12 Recette août 2007

Glace aux arachides au beurre de cacahuètes

Ingrédients Équivalences

3 grosses CS de beurre de cacahuètes
30 cl de crème fraiche
1 petite poignée de cacahuètes moulues
60 cl de lait bien froid
120 gr de sucre

Autre recette de glace au beurre de cacahuètes (que je trouve plus légère et encore meilleure que la première... et bien plus simple!!!)

GLACE RAPIDE AUX ARACHIDES

Ingrédients:

- 3 grosses CS de beurre de cacahuètes
- 30 cl de crème fraiche
- 1 petite poignée de cacahuètes moulues
- 60 cl de lait bien froid
- 120 gr de sucre

Préparation:

On mélange le tout et hop! on passe à la sorbetière!!! C'est prêt!!!

13 Recette août 2007

Navets glacés au sucre et à la canelle

Ingrédients Équivalences

500gr de jeunes navets (épluchés)
1 c à s d'huile
1 c à s de sucre ou de miel
1 pincée de canelle
1 pincée de muscade
sel, poivre, eau

Les navets glacés au sucre (ou au miel), c'est une recette de légumes d'accompagnement...

Navets glacés
(légume d'accompagnement pour viandes blanches et volailles)

Ingrédients:

- au moins 500gr de jeunes navets (épluchés)
- 1 c à s d'huile
- 1 c à s de sucre ou de miel
- 1 pincée de canelle
- 1 pincée de muscade
- sel, poivre, eau.

Préparation:

Tailler les navets en rondelles ou en dés (1 cm de coté environ). Si on les prépare un peu à l'avance, on peut les mettre dans un saladier d'eau froide légèrement salée. Les égoutter et les sécher au moment de préparer le plat.

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, anti-adhésive de préférence. Y faire sauter les navets 2-3 minutes, à feu vif. Ajouter les sucre ou le miel et bien remuer pour enrober le légume. Humecter légèrement et laisser caraméliser en remuant, avant d'ajouter 5cl d'eau. Baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 15 min (en ajoutant éventuellement du liquide s'il s'évapore trop). À la fin, le jus doit napper les légumes.

On prépare aussi certains légumes glacés au four, mais ça m'échappe, là, tout de suite...

Bon, c'est l'heure de préparer le gouter... j'y coure.

14 Recette août 2007

Crème Caramélisée au Miel et Crème Fraîche

Ingrédients Équivalences

500g de sucre semoule
20cl de créme fraiche
30g de miel
60g de beurre
10cl d'eau bouillante

CARAMEL MOU:
500g de sucre semoule
20cl de créme fraiche
30g de miel
60g de beurre
10cl d'eau bouillante
dans un casserole à fond épais faire fondre à sec 125g de sucre semoule jusqu'à ce qu'il blondisse, à feu trés doux en remuant avec une cuil en BOIS.
dans ce caramel ajouter le reste de sucre cuil par cuil arreter la cuisson
ajouter 20g de beurre
melanger
incorporer le miel
et la créme chaude
remettre sur le feu doux sans cesser de remuer jusqu'à la température de 110° >>thermométre
arrêter la cuisson ajouter le reste de beurre et l'eau bouillante bien mélanger

Modifié (août 2007)

15 Recette août 2007

Légumes glacés au gingembre et beurre

Ingrédients Équivalences

150 gr de patates douces
1 pomme de terre moyenne
1 carotte moyenne
1 panais moyen
1 navet long moyen
2 c à s d'huile d'olive
60 gr de beurre
2 c à s de sucre
1 c à s de gingembre frais finement râpé
60 ml d'eau

Légumes au four glacés au gingembre

Ingrédients:

- 150 gr de patates douces
- 1 pomme de terre moyenne
- 1 carotte moyenne
- 1 panais moyen
- 1 navet long moyen
- 2 c à s d'huile d'olive
- 60 gr de beurre
- 2 c à s de sucre
- 1 c à s de gingembre frais finement râpé
- 60 ml d'eau

Préparation:

Préchauffer le four à 210°C. Huiler une plaque à pâtisserie ou un grand plat à four.

Peler les légumes et les tailler en bâtonnets de 5cm de long pour 1cm d'épaisseur. Disposer en une seule couche sur la plaque. Badigeonner d'huile à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.

Enfourner 1 heure.

Faire fondre le beurre et y ajouter le sucre. remuer à feu doux jusqu'à dissolution. Ajouter le gingembre et l'eau. Remuer. Donner une ébullition puis laisser mijoter 5 min sans couvrir (ça réduit et épaissit).

Verser sur les légumes, bien remuer et remettre les légumes 5 min au four, toujours à 210°C.

Servir avec une viande blanche et des légumes verts.

16 Recette août 2007

Chocolat au Miel et Crème Génoise

Ingrédients Équivalences

200g de chocolat à cuire
250g de sucre
250g de miel
300g de créme

autre recette avec du chocolat

200g de chocolat à cuire
250g de sucre
250g de miel
300g de créme
melanger le tout sur feu doux dans une caserol à fond épais (la mienne est en cuivre on dit que cela donne un bon goût!!)
amenez à ébullition lentement et laissez fremir 10/12minutes
(si plus longtemps pas de probléme il deviendront des bombons...placer la préparation sue un moule à génoise ou un couvercle de boite à gateau en métal préalablement huilé)
l'utiliser encore tiéde
peut être fait avec de la créme parvé

et voiliiii

17 Recette août 2007

Patates douces confites au citron et à la canelle

Ingrédients Équivalences

800gr de patates douces à chair orangée
90gr de beurre
100gr de cassonade
1 c à s de jus de citron
125 ml de jus d'orange
1 bâton de canelle
2 c à c de zeste de citron râpé

Patates douces confites

Ingrédients:

- 800gr de patates douces à chair orangée
- 90gr de beurre
- 100gr de cassonade
- 1 c à s de jus de citron
- 125 ml de jus d'orange
- 1 bâton de canelle
- 2 c à c de zeste de citron râpé

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Peler les patates douces et les couper en rondelles épaisses (1,5cm). Les disposer dans un plat à four sans qu'elles se chevauchent. Les couvrir de beurre fondu. Saupoudrer avec le sucre. Ajouter les jus d'agrumes. Déposer le bâton de canelle au milieu du plat.

Couvrir d'un papier alu ou d'un couvercle, enfourner 30min. Au delà de ce temps, remuer délicatement, retirer la canelle et saupoudrer de zeste.

Remettre à cuire 15 à 30 min, à découvert, pour que le jus s'évapore et que les patates deviennent croustillantes sur le dessus.

18 août 2007

allez les filles une p'tite idée pour mes haricots verts??
Rinouche, la dernière fois tu proposais une recette pour les mini ailes de poulet,, je suis preneuse!!

19 août 2007

Chouquette, avec les haricots verts, un rôti de veau ou de boeuf, ou bien un bon jarret de boeuf bien gélatineux, ou des cuisses de poulet rôties sur lit d'oignons miaaaammm
T'as pas trouvé ton bonheur en récap. ?

20 août 2007

Chouquette, j'ai remonté ton post et j'ai vu que tu demandais comment cuisiner des haricots verts

Je te dis comment je procède :
Un peu d huile ds la sauteuse ou la cocotte minute, je mets
du piment doux,
du paprika,
une pointe de piment fort,
qq gousses d'ail pressées,
2 ou 3 oignons hachés,
une CàS de poudre de volaille ou parvé genre Marak Off,
1 CàS de persil déshydraté, du sel, tout ceci à très petit feu.
Fais attention car les épices brûlent vite.
Je rajoute un demi verre d'eau ou du bouillon de viande je laisse qq minutes réduire ensuite je dépose mes haricots verts, et je laisse mijoter.

Voili voilou

21 Recette août 2007

Glace au chocolat et beurre de cacahuète

Ingrédients Équivalences

6 oeufs
1 Richwip petit modèle (environ 200ml)
1 tablette de chocolat noir
2-4 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
10 petits beurrés
1/2 verre de sucre

Salut, je suis là mais comme j'ai un ordi portable que je branche et débranche, je ne peux pas venir souvent. Alors on commence par la glace qui commence par sni et qui finit par kers :

- 6 oeufs
- 1 richwip petit modèle (envrion 200ml)
- 1 tablette de chocolat noir
- 2, 3, ou 4 cuillères à soupe de beurre ce cacahuète (selon goût!!)
- 10 petits beurrés
- 1/2 verre de sucre

Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs. Mettre les jaunes avec le sucre, le chocolat fondu, le beurre de cacahuète, les petits beurrés réduits en miettes.
Dans un autre saladier, battre la richwip. L'ajouter au mélange.
Puis battre les blancs en neige fermes, ajouter au mélange.

Mettre au congélateur dans les moules que vous voulez. Elle prend très vite, c'est pratique quand on est à la bourre le vendredi!!

Bon appétit, elle est grave!!!!!!!!!!

22 août 2007

CHOUQUETTE : merci !!!

AILES DE POULET : tu mets au four avec sauce soja + miel + vinaigre + moutarde. Mmmmmmmmmm

23 Recette août 2007

Caramel parvé au beurre salé

Ingrédients Équivalences

100g sucre
1 cs miel
5 cs crème liquide (parvé)
80g beurre (margarine)
2 pincées de fleur de sel

Moi, j'ai ramené dans mes valises, de la crème parvé ainsi que du caramel (parmi plein d'autres gourmandises...)
Je l'ai trouvé dans des pots, dans le fameux gmah de Kay, à Jéru.
Le caramel est super onctueux et en plus il est parvé.

Sinon, mon fils nous avait fait une fois des chocolats de C. FELDER : Coques de chocolat, caramel au beurre salé adapté en parvé.

Voici la recette du caramel :

100g sucre
1 cs miel
5 cs crème liquide (parvé)
80g beurre (margarine)
2 pincées de fleur de sel

Dans une casserole à fond épais, verser le sucre et le faire fondre à feu moyen en agitant la casserole de temps en temps pour bien le répartir. Ajouter ensuite le miel liquide et continuer à cuire jusqu'à obtention d'une couleur acajou (brun roux).
Ajouter la crème liquide en plusieurs fois.
Tout en continuant de mélanger avec une cuillère en bois, laisser bouillir sur feu moyen environ 2 minutes: le caramel va s'épaissir.
Retirer la casserole du feu et ajouter la margarine coupée en morceaux pour arrêter la cuisson. Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène et ajouter la fleur de sel.

Le caramel au beurre salé est prêt quand une noisette déposée sur une assiette froide durcit tout en restant tendre. Laisser refroidir.

24 Recette août 2007

Sorbet de mangues

Ingrédients Équivalences

2 mangues (environ 1,2 kg)
110 g de sucre en poudre
1 zeste de citron vert
Jus de 2 citrons verts

alors moi aussi j'ai une bonne glace à vous proposer un sorbet de mangues

Ingrédients
2 belles mangues bien mûres (environ 1,2 kg)
110 g de sucre en poudre
1 zeste très fin de citron vert non traité
le jus de 2 citrons verts pressés

Pelez les mangues et détachez la chair aussi près que possible du noyau. Détaillez-la en petits dés et placez-les dans un saladier avec le sucre et le zeste de citron vert.

Mélangez, couvrez et laissez reposer 1 nuit au frais pour en recueillir le jus. Réduisez les morceaux de mangue en purée lisse et, si nécessaire, passez celle-ci dans une passoire ou un chinois pour ôter les parties pulpeuses ou filandreuses.
Goûtez et ajoutez, selon votre goût, un peu de sucre. Complétez avec de l’eau pour obtenir 50 cl de purée.
Versez le mélange dans une boîte alimentaire avec un couvercle, fermez et mettez-le 1 h au congélateur.
Battez-le ensuite énergiquement à l’aide d’un fouet ou d’un mixeur et remettez-le au congélateur. Répétez l’opération 2 h plus tard. Lorsque la glace est presque ferme, fouettez-la une dernière fois, transférez-la dans une boîte alimentaire, fermez et laissez au congélateur jusqu’à ce que le sorbet soit pris.
Hummmmmmmmmmmmmmmm trop bon

25 Recette août 2007

Lait d'avoine

Ingrédients Équivalences

5 c. à s. de flocons d'avoine (environ 30 g.)
1 litre d'eau

Bon, c'est que ça me fais penser que je voulais préparer du lait d'avoine (pour faire un flan à l'avoine, avec de l'agar-agar, justement) donc faudrait peut être que je me décide à mettre à tremper mes flocons...).

Recette du lait d'avoine:

Ingrédients:

- 5 c. à s. de flocons d'avoine (environ 30 g.),
- (eau de trempage),
- 1 litre d'eau, en bouteille de préférence.

Préparation:

Rincer les flocons d'avoine et faire tremper toute la nuit.
Mettre dans une passoire et rincer à nouveau.
Mettre les flocons et l'eau dans une casserole.
Porter à ébullition. Surveiller car la préparation monte dans la casserole comme du lait.
Puis cuire à feu doux pendant une heure en remuant de temps en temps.
Laisser reposer 15 min.
Mixer puis filtrer au travers d'un tamis en nylon.

Utiliser comme du lait.

Recettes juives

Risotto aux betteraves parmesan

Pain marocain

Risotto aux betteraves et parmesan

Fondue auvergnate aux raisins, bacon et genièvre

Baba au Rhum aux Épices

Crème glacée à l'arachide et au beurre de cacahuètes

Glace aux arachides au beurre de cacahuètes

Navets glacés au sucre et à la canelle

Crème Caramélisée au Miel et Crème Fraîche

Légumes glacés au gingembre et beurre

Chocolat au Miel et Crème Génoise

Patates douces confites au citron et à la canelle

Glace au chocolat et beurre de cacahuète

Caramel parvé au beurre salé

Sorbet de mangues

Lait d'avoine