Recettes juives

un petit détail..pour les boulettes
pour que l'on les différencié
je prépare 3 assiettes remplies de 2CS de graines
1 de graines de sésame
1de graines de pavot
1 de chapelure de légumes
(bon la recette de chapelure si vous la voulez vous demandez!! )
je confectionne les boulettes et par garnitures je les roule dans l'assiette avant de les faire frire
bon appétit

voila

LE GRAND RETOUR DE SUPER CUISINIÈRE CHEF ANNIE

hum hum je me fais des compliments,

voila j'ai fait le saucisson brioché LIGHT de p'itanne

et voi-la le ré-sul-tat !!!!

faut que j'avoue que j'ai du partir en laissant le saucisson brioché déjà prêt a cuire sur la table !!! alors il a vachement gonflé, j'espère que ça ne nuira pas a son éclat !!!



et a l'intérieur ça donne ça

MATAFA

ON VEUT LA RECETTE DU CLAFOUTIS AUX PÉPITES
(y pas que les enfants qui aime...les grands aussi)

une autre p'ite recette quand il fait chaud je fais une
boisson à la fleur d'oranger:

le jus de 2 citrons jaunes
5 morceaux de sucre roux
15cl d'eau de fleur d'oranger
je mélange tout jusqu'à complète dissolution du sucre
je verse ensuite sur de la glace pilées et je complète avec de l'eau bien fraîche plus ou moins selon le goût des convives

Et bien faut te supplier matafa
Mais c quoi la consistance on peut le coupes en tranches??

A la base jaime pas les clafoutis

pour répondre a RINOUCHE

Excuse moi j'étais ds ma cuisine et pas devant mon ordi.
STP ne me fais pas passer pour une pimbêche!

pour répondre a ta question oui on peut le trancher facilement après refroidissement,consistance plate ,en réalité cela gonfle et a la sortie se ratatiné et c'est normal,facile et très bon!

matafa !! toujours le mot pour rire toi !!! essaie d'utiliser les émoticones a gauche, c'est beaucoup plus marrant et pour chabbat

bonjour!

BOULETTES D'AUBERGINE

pour 4personnes

1poivron jaune (si tu as )
2 aubergines
1petit oignon
1CS de persil
3 CS d'huile
1 CS de de parmesan( bon tu peux ne pas la mettre pour shabbat!)
1 oeuf battu
2CS de chapelure
1CS d'olives dénouyautées coupées en petits dés
1CS de pignons de pin (facultatif)
sel, poivre
peler et couper en dés le poivron
précuire les aubergines au four (en même temps que le poivron )
couper en dés l'oignon les aubergines
dans une poêle mettre 1CS d'huile et la moitié de l'oignon avec le poivron, saler poivrer. réserver
dans la poêle l'huile et le reste d'oignon avec l'aubergine (si vous utiliser des aubergines crues laisser cuire 20minutes)
lorsque l'aubergine est cuite l'écrasser à la fourchette ajouter l'oeuf le persil (le parmesan) la chapelure les olives et les pignons (facultatif)
le mélange poivron /oignon sera mixer et servi en accompagnement
saler poivrer
bien mélanger et faire des boulettes..en pressant légèrement la pâte
faire chauffer de l'huile dans une poêle et faire frire les boulettes sur les deux cotés pendant 5 minutes
déposer les boulettes sur du papier absorbant

voila les photos c'est pour plus tard

Bonjour à toutes, j'ai toujours autant de plaisir à vous lire et vos menus me font rêver....
des fois que je ne revienne pas je vous souhaite déjà un excellent chabbat et aussi de belles vacances à Rinouche et sa famille!

moi je voudrais bien la recette de chapelure de légumes de la dame qu 'est toujours en cuisine c'est possible?

bisous
loty

LOTY
bonjour...
biensur que tu peux avoir la recette
pour 4 personnes
elle se compose de
60g de chaque légumes suivant
céleri, céleri rave, carotte, vert de courgette (sans le coeur >>>pour une purée ou une terrine), oignon
couper très fin touts les légumes
les mettre au four sans matière grasse à température basse 60 ° pour la nuit pour les sécher
le lendemain couper les légumes puis les mixer
utilisation pour paner les poissons (si le poisson est épais le précuire sinon la chapelure brûle) et les boulettes de riz
le goût est assez prononcé
si tu en fais plus elle se conserve un peu à l'abris de l'air
un petit plus son gooût est trop top quand c'est cuit avec du beurre
voila Dame loty
courage pour tous ces nouveaux venus...

re voici la photo des boulettes d'aubergines
je les cuite dans peu d'huile 1CS comme cela c'est pas trop riche...



les pains sans pétrissage que j'ai enfin fait...



c'était très bon

et les filles vous avez la recette ds malawas

Malawah c des cercle de pâte feuilleté pas plus
Tu peux même carrément dérouler ta pâtes feuilleté tu fais un cercle avec le dos dune assiette puis tu cuit a la poêle
C tout

Annie: perso, je les fais a la poêle les malawah. sans huile sans rien c déjà assez gras comme ça
tu peux mettre un eprepapration aux champigons aussi. exactement comme les crêpes!

Annie

Si tu veux les faire a seouda chlichit tu les cuits préalablement a la poêle puis tu les réchauffes sur la plata et basta tu les garnis puis les plie en 2 car les rouler c périlleux je dirais ca ten met partout en gros

les melaouahs c'est tout simple

On peut soit les faire a la poêle ... tout bête genre crêpe .... et ensuite le servir avec de la tomate râpée assaisonnée avec du "" skhoug "" l harissa hyper piquante des yemenites

ensuite on peut tout mettre a cote les Yemenites ( ma belle soeur a épouse un yemenite ) servent aussi des oeufs durs chabbat cuit dans leur four ou sur la plata , des olives , de la salade ....

Moi je fais avec des sambusaks ... je prépare mon foie hache , foie de poulet oignons , une carotte , un oeuf dur et une feuille de laurier ... quand c'est cuit je hache grossièrement , je prépare des ronds a l aide dun verre je remplis de foie ... je les dore a l oeuf et je les passe au four jusqu a ce que ca dore ... c'est bon , meilleur que la pâte feuilletée , Rinouche je t assure ... c'est plus croustillant

Voila les fillespour une sortie de Chabbat , c'est super sympa ... avec des olives , une bonne grosse salade fraîche de la tehina et go !!!

Rinouche les ronds de pâte que tu manges avec du beurre et du miel c'est pas plutôt des Moufletas ...

J avoue n avoir jamais esaaye les melaouah sucres ... mais why not en fait ... peut être le nom qui veut dire "" salées ""

En fait on peut les préparer avec tout ce qu on veut , champignons , aubergines , fromages ... les dernières que j'ai faite c était aux épinards et fromage de chèvre ... un délice ... enfin voila si t en as un congelo plein t as de quoi faire ... et c'est aussi bon chaud que tiède ... froid j'ai jamais goûte ... il n en reste jamais

Coucou!

Je sais que c'est un peu tard, mais je vous souhaite un bon chabbat à toutes.

Bon, verdict... J'ai refais mon chinois... C'est pas encore la perfection (à mon goût) mais on s'en approche. Voyez plutôt:
Cru:


Cuit:


Voilà voilà... On l'a goûté samedi midi, et il est super bon... mais je crois qu'avec encore un peu plus de crème pâtissière, il sera parfait (j'en avais mis 1/2 litre)

Bises à toutes

Chabbat très bien passé chez nous
Pour les hallots cette fois j'ai fait un assortiment (tout sauf les 6 branches j'ai pas encore eu les cours de KAY )



Le gâteau ananas-amandes très léger



Le savoueux de Cadeau cette fois je l'ai garni de chantilly (rich's) puis d'amandes effilées! les photos ne sont pas encore approuvées je les mettrai plus tard..

A TOUTES LES AUTRES

Ca y est les photos du savoureux (excellent comme d'hab merci CADEAU ):





Au fait le roulé au poulet était bon au goût mais la consistance n'était pas encore parfaite pour nous...donc je ne donne pas encore la recette je referai un essai d'abord!(LEVANA )

hey! je vous mets une p'tite photo du flan
ps: en relisant la recette, en fait j'ai modifié 2 p'tites choses : j'ai mis 220 g de sucre et je n'avais pas de sucre vanille donc j'ai mis de l avanile liquide

Voici voilou ma belle tarte au citron meringuée:




Elle est boooooooonne! J'en ai jamais mangée une aussi bien à mon goût question équilibre sucré/acide!!!