Bonjour...
Passo tu as ete voir la photo dans l album?c'est franchement bon,mais pas assez sucre a mon goût!
Passo tu as ete voir la photo dans l album?c'est franchement bon,mais pas assez sucre a mon goût!
Vous voulez manger libanais...
Page 7/9 · 213 réponses · 89281 vues
Bonjour.....
Il n y a plus personne sur ce poste?
Vous avez désertées les filles????
Ben et nos bonnes recettes?
Nos petites pâtisseries sucrées et délicieuses?
Nos douceurs?
Passo?Perly?
Il n y a plus personne sur ce poste?
Vous avez désertées les filles????
Ben et nos bonnes recettes?
Nos petites pâtisseries sucrées et délicieuses?
Nos douceurs?
Passo?Perly?
Bonjour tout le monde.
Je suis là et je n'ai pas déserté le post
mais je trouve à peine le temps de venir poster.
Excuse moi Egypte pour ne pas te répondre avant. J'ai vu ton album mais en ce qui concerne la quantité de sucre je n'en sais rien
J'ai envie de faire des sablés à la confiture ou bien un gâteau mais je ne trouve pas le temps
Bon je vous quitte pour aller me préparer pour aller au travail.
Bonne journée.
Je suis là et je n'ai pas déserté le post
mais je trouve à peine le temps de venir poster. Excuse moi Egypte pour ne pas te répondre avant. J'ai vu ton album mais en ce qui concerne la quantité de sucre je n'en sais rien
J'ai envie de faire des sablés à la confiture ou bien un gâteau mais je ne trouve pas le temps
Bon je vous quitte pour aller me préparer pour aller au travail.
Bonne journée.
Bonne journée Passo......
Bon on se remet sur poste vite vite,ok?????
Il y a des bonnes choses en période de Ramadan,non??????
Je ne le fais pas bien sur,mais les pâtisseries de Ramadan sont quand même spéciales tout au long de ces 30 jours.....
Bon on se remet sur poste vite vite,ok?????
Il y a des bonnes choses en période de Ramadan,non??????
Je ne le fais pas bien sur,mais les pâtisseries de Ramadan sont quand même spéciales tout au long de ces 30 jours.....
Coucou Egypte,
Bien sûr je resterais ici !!!
Alors tu prépares quoi pour Ramadan?
pour les pâtisseries tu as raison c'est mieux de les acheter de la pâtisserie car ils prennent beaucoup de temps à les faire.
Bisous et à bientôt
Bien sûr je resterais ici !!!
Alors tu prépares quoi pour Ramadan?
pour les pâtisseries tu as raison c'est mieux de les acheter de la pâtisserie car ils prennent beaucoup de temps à les faire.Bisous et à bientôt
Tu as raison,mais a la maison c'est si bon!
T inquiète ma Passo,je regarde ca.....
j'ai fait un gâteau il est encore au four....bientôt nouvelle photo
Il fait beau chez toi????
Ici vent mais soleil.....
et nuit légèrement fraîche,mais chaude quand même!
j'ai fait un gâteau il est encore au four....bientôt nouvelle photo
Il fait beau chez toi????
Ici vent mais soleil.....
et nuit légèrement fraîche,mais chaude quand même!
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Recette
Kibbeh
Ingrédients
Équivalences
- 500 gr de bulgur
- 1 kilo de haché
- 2 oignons
- Sel
- Poivre
Bonjour Aujourd hui,
c'est de la Kibbeh,mais je pense que nous avons déjà reçu la recette
En Egypte,on dit Kobeba.....
c'est une recette Libano syrienne.
500 gr de bulgur trempe auparavant dans un peu d eau chaude
1kilo d hache
2 oignons
sel poivre
mélanger le tout ensemble
Soir on forme des boules un peu allongées,mais grossies au centre,soit on place sur une platine,on fait des traits losange sur le dessus.et oups au four.
moi pour les boules,ou croquette,je farce a l intérieur des noix,noisettes et raisins secs.....puis je reforme ma boule....
c'est délicieux.mais ca demande un peu de travail
Bon appétit
Bonne journée Passo et cie!
Merci pour ta recette qui ressemble effectivement à celle qu'on fait au Liban/Syrie (voir les page 1 et 2 de ce post).
Par contre, je n'ai jamais mangé des boulettes de kébbé (ou kibbé ou kobeba ) fourrées de raisins secs, noisettes et noix. Est-ce une variante égyptienne ?
Au Liban, c'est plutôt fourré d'oignons et de pignons de pin et parfois de gras de mouton.
Par contre, je n'ai jamais mangé des boulettes de kébbé (ou kibbé ou kobeba
) fourrées de raisins secs, noisettes et noix. Est-ce une variante égyptienne ?Au Liban, c'est plutôt fourré d'oignons et de pignons de pin et parfois de gras de mouton.
Salut tout le monde.
Merci Egypte pour nous avoir partagé ta recette de kibbé. Au Liban la kibbé est fourrée de viande hâchée + oignons + pignons (facultatif) revenus auparavant dans de l'huile. J'adore les kibbé!!! je viens de manger maintenant.
Pour demain je vais cuisiner Bourghoul 3a hommos, c'est une spécialité Libanaise qu'on prépare dans mon village au Sud du Liban (Jezzine). Je vous donnerais la recette ainsi que la photo demain ou après demain.
Bon aprèm à vous toutes.
Merci Egypte pour nous avoir partagé ta recette de kibbé. Au Liban la kibbé est fourrée de viande hâchée + oignons + pignons (facultatif) revenus auparavant dans de l'huile. J'adore les kibbé!!! je viens de manger maintenant.
Pour demain je vais cuisiner Bourghoul 3a hommos, c'est une spécialité Libanaise qu'on prépare dans mon village au Sud du Liban (Jezzine). Je vous donnerais la recette ainsi que la photo demain ou après demain.
Bon aprèm à vous toutes.
c'est un délice Loulabella.....mais j'ai oublie de dire avec oignons aussi,merci Passo.....
C et un peu long a faire mais ca vaut la peine....
C et un peu long a faire mais ca vaut la peine....
Bonjour,Passo.....Loulabella,et les autres.....
Aujourd hui au menu de la maison,de la mouloukhia.
tu as aussi ca au Liban Passo?
Je voudrais tenter la première recette vue sur ce poste,.
les triangles pâtissiers.
c'est long a faire Passo?
Tu n as pas une autre recette qui prend peu de temps.
Tout va bien la bas dans ton beau pays?
Aujourd hui au menu de la maison,de la mouloukhia.
tu as aussi ca au Liban Passo?
Je voudrais tenter la première recette vue sur ce poste,.
les triangles pâtissiers.
c'est long a faire Passo?
Tu n as pas une autre recette qui prend peu de temps.
Tout va bien la bas dans ton beau pays?
Egypte, pourquoi ne pas créer un nouveau post sur la cuisine égyptienne (dans le forum Afrique bien sûr) ?? Ca serait génial d'avoir plein de recettes d'Egypte !!!
Pour répondre à ta question : oui, bien sûr que la m'lokhiyé (c'est prononcé comme ça labàs) existe au Liban. A propos, ce légume = la corette potagère ou "la gluante"
(au Cameroun entre autre, je crois) [j'en ai mangé dans un resto africain : ils en font une sorte de purée épaisse et gluante qui accompagne les viandes].
Simplement, elle n'est pas hachée de la même façon : elle est hâchée assez grossièrement en longueur. euh. suis-je claire
?
Donc pas comme en Egypte où elle est hachée comme le persil de la tabboulé
Pour répondre à ta question : oui, bien sûr que la m'lokhiyé (c'est prononcé comme ça labàs) existe au Liban. A propos, ce légume = la corette potagère ou "la gluante"
(au Cameroun entre autre, je crois) [j'en ai mangé dans un resto africain : ils en font une sorte de purée épaisse et gluante qui accompagne les viandes].Simplement, elle n'est pas hachée de la même façon : elle est hâchée assez grossièrement en longueur. euh. suis-je claire
?Donc pas comme en Egypte où elle est hachée comme le persil de la tabboulé
Bonsoir tout le monde.
Egypte, merci d'avoir demander de mes nouvelles et de mon beau pays. Yum yum la mloukhiyé! bien sûr que ça existe chez nous Egypte. Moi je l'aime avec du poulet et comme sauce les oignons hâchés avec le vinaigre, yummmmmm!!!!! On l'a hâche fine comme le persil, c'est comme ça que je l'aime.
Pour les triangles, tu désignes les rkakats pliés en triangle fourrés de fromage? Ils prennent du temps comme les feuilles de vignes farcies.
Pour les recettes je vais essayer de trouver quelque chose qui ne prend pas beaucoup de temps.
Loulabella, tu vas bien? Alors as-tu de nouvelles recettes à nous proposer?
Je vous souhaite une bonne soirée et pour la recette du bourghoul dont je vous ai parlé, je vais essayer de la poster bientôt.
Egypte, merci d'avoir demander de mes nouvelles et de mon beau pays. Yum yum la mloukhiyé! bien sûr que ça existe chez nous Egypte. Moi je l'aime avec du poulet et comme sauce les oignons hâchés avec le vinaigre, yummmmmm!!!!! On l'a hâche fine comme le persil, c'est comme ça que je l'aime.
Pour les triangles, tu désignes les rkakats pliés en triangle fourrés de fromage? Ils prennent du temps comme les feuilles de vignes farcies.
Pour les recettes je vais essayer de trouver quelque chose qui ne prend pas beaucoup de temps.
Loulabella, tu vas bien? Alors as-tu de nouvelles recettes à nous proposer?
Je vous souhaite une bonne soirée et pour la recette du bourghoul dont je vous ai parlé, je vais essayer de la poster bientôt.
Bonjour.
Tu sais Loulabella,j y ai déjà pense mais on me demande souvent des recettes un peu partout la ou je poste alors,c'est un peu dur de rassembler tout ca....j y pense j y pense,merci du tuyau.....
Passo,a ton aise ma belle.....ca se plie donc comme les feuilles de vigne.....ohoh,faut être libre de la matinée quoi Hier j'ai craque pour un dessert,j en ai déjà fait mais j avais envie de le réussir a fond hier,et ca y est 
Je suis toute sotte.....c'est extra,j'ai enfin bien réussi,la konafa farcie de mélange noisettes,raisins,noix de coco(reste des autres préparations)et roulée serrée...Photo dans album 
Tu sais Loulabella,j y ai déjà pense mais on me demande souvent des recettes un peu partout la ou je poste alors,c'est un peu dur de rassembler tout ca....j y pense j y pense,merci du tuyau.....
Passo,a ton aise ma belle.....ca se plie donc comme les feuilles de vigne.....ohoh,faut être libre de la matinée quoi
Hier j'ai craque pour un dessert,j en ai déjà fait mais j avais envie de le réussir a fond hier,et ca y est Je suis toute sotte.....c'est extra,j'ai enfin bien réussi,la konafa farcie de mélange noisettes,raisins,noix de coco(reste des autres préparations)et roulée serrée...Photo dans album Bonsoir...
Loulabella
Perly
Passo....
et les autres!
Le poste avec les recettes égyptiennes Loulabella,
Ca se prépare,ca se prépare.....
Patience,patience.....
J espère que tout le monde va super bien
Passo,j'ai trouve l épice Sumac,et je t avoue que j'ai acheté,mais je n aime pas trop trop,tu utilises ca pour quelle genre de préparation?
Loulabella
Perly
Passo....
et les autres!
Le poste avec les recettes égyptiennes Loulabella,
Ca se prépare,ca se prépare.....
Patience,patience.....
J espère que tout le monde va super bien
Passo,j'ai trouve l épice Sumac,et je t avoue que j'ai acheté,mais je n aime pas trop trop,tu utilises ca pour quelle genre de préparation?
Il remplace le citron grâce à son petit goût acidulé.
Il est utilisé, par exemple, dans la sauce du "fattouch" (une salade qui figure je crois au début de ce post).
Il y a aussi une recette montagnarde d'oeufs sur le plat cuits dans de l'huile d'olive dans un caquelon en terre cuite et on les saupoudre assez généreusement de sumac avant la fin de la cuisson.
Il est utilisé, par exemple, dans la sauce du "fattouch" (une salade qui figure je crois au début de ce post).
Il y a aussi une recette montagnarde d'oeufs sur le plat cuits dans de l'huile d'olive dans un caquelon en terre cuite et on les saupoudre assez généreusement de sumac avant la fin de la cuisson.
18
Recette
Sumac au Bourghoul et Hommos
Ingrédients
Équivalences
- 1 oignon moyen hâché finement
- 1 verre de burghoul lavé
- 1 verre de pois chiches trempés la veille dans de l'eau froide
- Huile végétale
- Sel, poivre, cannelle
- Purée de tomates (2 c.à.c.)
- Eau (~ 1 litre)
Bonsoir tout le monde.
Comme l'a dit Loulabella, le sumac s'utilise dans le fattouche, tu dois le savoir non? il est très acide et ne se déguste pas comme ça tout seul
Je l'utilise aussi dans le moussakhan avec le poulet et les oignons, la recette dont je t'ai parlé avant. A part ça je ne l'utilise que dans ça.
Donc pour la recette du bourghoul 3a hommos je vous la donne maintenant.
Burghoul 3a Hommos:
- 1 oignon moyen hâché finement.
- 1 verre de burghoul lavé
- 1 verre de pois chiches trempés la veille dans de l'eau froide.
- Huile végétale
- Sel, poivre, cannelle
- Purée de tomates (2 c.à.c.)
- Eau (~ 1 litre)
Faire revenir l'oignon hâché dans l'huile jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ajouter les pois chiches égouttés de leur eau. Saler, poivrer et ajouter la cannelle. Laisser cuire 2 minutes puis ajouter l'eau. Cuire 15 minutes dans une marmitte à pression.
Ouvrir la marmitte et ajouter la purée de tomate puis le burghoul lavé. Laisser cuire à feu doux comme le riz jusqu'à ce que le burghoul absorbe l'eau de cuisson et devienne cuit. S'il est encore croquant vous pouvez ajouter un peu d'eau et prolonger la cuisson.
On mange ce plat avec une fourchette (ou bien une cuillère) accompagné de yaourt nature.
Comme l'a dit Loulabella, le sumac s'utilise dans le fattouche, tu dois le savoir non? il est très acide et ne se déguste pas comme ça tout seul
Je l'utilise aussi dans le moussakhan avec le poulet et les oignons, la recette dont je t'ai parlé avant. A part ça je ne l'utilise que dans ça.
Donc pour la recette du bourghoul 3a hommos je vous la donne maintenant.
Burghoul 3a Hommos:
- 1 oignon moyen hâché finement.
- 1 verre de burghoul lavé
- 1 verre de pois chiches trempés la veille dans de l'eau froide.
- Huile végétale
- Sel, poivre, cannelle
- Purée de tomates (2 c.à.c.)
- Eau (~ 1 litre)
Faire revenir l'oignon hâché dans l'huile jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ajouter les pois chiches égouttés de leur eau. Saler, poivrer et ajouter la cannelle. Laisser cuire 2 minutes puis ajouter l'eau. Cuire 15 minutes dans une marmitte à pression.
Ouvrir la marmitte et ajouter la purée de tomate puis le burghoul lavé. Laisser cuire à feu doux comme le riz jusqu'à ce que le burghoul absorbe l'eau de cuisson et devienne cuit. S'il est encore croquant vous pouvez ajouter un peu d'eau et prolonger la cuisson.
On mange ce plat avec une fourchette (ou bien une cuillère) accompagné de yaourt nature.
19
Recette
Moussakhan Libanais au Poulet et aux Oignons
Ingrédients
Équivalences
- 1/2 kg de tomates
- 1/2 kg de concombres (petits)
- 2 bouquets de persil plat effeuillés
- 1 de menthe fraîche effeuillé
- 1 de pourpier (ba'lé) effeuillé
- 3 oignons verts
- 4 gousses d'ail écrasées au pilon avec le sel
- 2 cas de thym en poudre additionnées avec 1 cac ou 2 de sumac
- 4 d'huile d'olives
- 1 jus de citron
- sel
- pain libanais grillé en petits morceaux
Passo, donnes-nous ta recette de moussakhan avec le poulet et les oignons STP.
Pour le fattouche : ma recette est un peu différentes de celle de Sabo (voir page 1 de ce post) :
J'y mets :
1/2 kg de tomates,
1/2 kg de concombres (les petits, genre libanais)
2 bouquets de persil plat effeuillés,
1 de menthe fraîche effeuillé,
1 de pourpier (ba'lé) effeuillé que je trouve en France : ça pousse sauvage comme de la mauvaise herbe dans tout le sud : j'en ai déterré et replanté sur mon balcon (ça repousse chaque année tout seul) + on en trouve dans mon épicerie libanaise (je préfère ça à la laitue romaine sauf si pas de pourpier)
3 oignons verts de préférence
4 gousses d'ail écrasées au pilon avec le sel
2 cas de thym en poudre additionnées avec 1 cac ou 2 de sumac
4 d'huile d'olives 1 jus de citron (5 si pas de sumac)
sel
pain libanais grillé en petits morceaux
Pour le fattouche : ma recette est un peu différentes de celle de Sabo (voir page 1 de ce post) :
J'y mets :
1/2 kg de tomates,
1/2 kg de concombres (les petits, genre libanais)
2 bouquets de persil plat effeuillés,
1 de menthe fraîche effeuillé,
1 de pourpier (ba'lé) effeuillé que je trouve en France : ça pousse sauvage comme de la mauvaise herbe dans tout le sud : j'en ai déterré et replanté sur mon balcon (ça repousse chaque année tout seul)
+ on en trouve dans mon épicerie libanaise (je préfère ça à la laitue romaine sauf si pas de pourpier)3 oignons verts de préférence
4 gousses d'ail écrasées au pilon avec le sel
2 cas de thym en poudre additionnées avec 1 cac ou 2 de sumac
4 d'huile d'olives 1 jus de citron (5 si pas de sumac)
sel
pain libanais grillé en petits morceaux
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Recette
Poulet enroulé au sumac et aux oignons
Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de blancs de poulet
- 2 grands oignons
- pain markouk
- 2 c.a.s de sumac en poudre
- huile végétale
Dans notre recette de fattouche il n'y a ni ba'lé ni ail ni thym mais pour le reste c'est le même et bien sûr sans le sumac ce ne sera pas le vrai fattouche.
Pour le moussakhan c'est une recette Palestinienne que j'aime bien. Pour les ingrédients je ne peux pas te dire les doses car je ne dose pas, je fais à l'à peu près. Je vais essayer de donner des doses approximatives.
Moussakhan:
- Blancs de poulet ~ 1 kg.
- 2 grands oignons hâchés fins.
- Pain markouk coupé en carrés de 10 x 10 cm.
- Sumac en poudre 2 c.a.s.
- Huile végétale.
- Cuire des blancs de poulet et couper en lamelles (je ne sais pas si je m'exprime bien) et garder le de côté.
- Faire revenir les oignons dans l'huile jusqu'à ramollissement. Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de sumac en poudre, mélanger pour que le sumac absorbe l'huile et éteindre le feu.
- Prendre 1 carré de markouk, étaler 1/2 c.a.c. du mélange oignons/sumac, ajouter un peu de poulet effilé puis enrouler le carré pour obtenir un finger comme la cigarette. Ils doivent avoir la taille et le diamètre de votre index.
- Disposer les fingers dans un plateau allant au four (sans huile) et faire les croustiller quelques minutes. Servir chaud et croustillants.
C'est très bon et je les fais toujours comme appéritifs dans le réveillon du nouvel an devant la cheminée.
Pour le moussakhan c'est une recette Palestinienne que j'aime bien. Pour les ingrédients je ne peux pas te dire les doses car je ne dose pas, je fais à l'à peu près. Je vais essayer de donner des doses approximatives.
Moussakhan:
- Blancs de poulet ~ 1 kg.
- 2 grands oignons hâchés fins.
- Pain markouk coupé en carrés de 10 x 10 cm.
- Sumac en poudre 2 c.a.s.
- Huile végétale.
- Cuire des blancs de poulet et couper en lamelles (je ne sais pas si je m'exprime bien) et garder le de côté.
- Faire revenir les oignons dans l'huile jusqu'à ramollissement. Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de sumac en poudre, mélanger pour que le sumac absorbe l'huile et éteindre le feu.
- Prendre 1 carré de markouk, étaler 1/2 c.a.c. du mélange oignons/sumac, ajouter un peu de poulet effilé puis enrouler le carré pour obtenir un finger comme la cigarette. Ils doivent avoir la taille et le diamètre de votre index.
- Disposer les fingers dans un plateau allant au four (sans huile) et faire les croustiller quelques minutes. Servir chaud et croustillants.
C'est très bon et je les fais toujours comme appéritifs dans le réveillon du nouvel an devant la cheminée.
Passo, tu dis "dans notre recette" de fattouche... mais ma recette est classiquement purement libanaise... Je n'ai pas très bien compris.
Merci pour ta recette de moussakhan
Je n'ai pas très bien compris.Merci pour ta recette de moussakhan
Le fattouch libanais ne comprend pas d'ail ni de thym ni de pourpier 
Il y a la laitue, tomates, concombres, oignons en ailes, radis (parfois), sumac, sel et bien sûr l'huile d'olives.
Pas de quoi pour le moussakhan
Il y a la laitue, tomates, concombres, oignons en ailes, radis (parfois), sumac, sel et bien sûr l'huile d'olives.
Pas de quoi pour le moussakhan
Pour le pourpier + ail pilé avec le sel dans le fattouch : mais bien sûr que oui Passo Si, si je t'assur....
Je te renvoie à tes classiques : livre de cuisine de Georges Rayes (l'Art culinaire libanais) : non seulement il met de la baklé mais aussi quelques graines de grenades en "décor" ou même du "rebb el rémménn" s'il n'y a pas de sumac (la laitue romaine remplace dans sa recette le concombre quand il n'y en a pas).
Au livre de Fayez Aoun aussi...
Entre autres....
Je te renvoie à tes classiques
: livre de cuisine de Georges Rayes (l'Art culinaire libanais) : non seulement il met de la baklé mais aussi quelques graines de grenades en "décor" ou même du "rebb el rémménn" s'il n'y a pas de sumac (la laitue romaine remplace dans sa recette le concombre quand il n'y en a pas). Au livre de Fayez Aoun aussi...
Entre autres....
Bonjour....
Je ne suis pas passée depuis quelques jours ...
Passo ca va?
Hier j'ai bien pense a toi,j'ai vu a l émission Fataf*at,une recette du Liban,et je suis de suite allée essayer ca...
C était délicieux,mais vachement aile
c'est le Kiskh bel lahma....
Du boulghour trempe dans un yoghourt,des la viande hachée revenue dans des oignons,de l ail et de la menthe....un mélange de tout...
c'est présente par un homme Libanais,j entends ca a son accent,c était très très bon,mais disons que j'ai peut être un peu force sur la dose d ail utilisée
Je ne suis pas passée depuis quelques jours ...
Passo ca va?
Hier j'ai bien pense a toi,j'ai vu a l émission Fataf*at,une recette du Liban,et je suis de suite allée essayer ca...
C était délicieux,mais vachement aile
c'est le Kiskh bel lahma....
Du boulghour trempe dans un yoghourt,des la viande hachée revenue dans des oignons,de l ail et de la menthe....un mélange de tout...
c'est présente par un homme Libanais,j entends ca a son accent,c était très très bon,mais disons que j'ai peut être un peu force sur la dose d ail utilisée
Bonjour tout le monde.
Egypte, ça va toi? moi je suis bien, merci de demander de mes nouvelles.
Pour le kish bel lahma je ne connais pas Il y a beaucoup de recettes libanaises que je ne connais pas qui datent de très longtemps, que nos grands parents cuisinaient mais qu'on ne les fais plus de nos jours. Peut-ête Loulabella la connaît?
Je vous souhaite une bonne journée, je file à mon travail.
Bisous.
Egypte, ça va toi? moi je suis bien, merci de demander de mes nouvelles.
Pour le kish bel lahma je ne connais pas
Il y a beaucoup de recettes libanaises que je ne connais pas qui datent de très longtemps, que nos grands parents cuisinaient mais qu'on ne les fais plus de nos jours. Peut-ête Loulabella la connaît?Je vous souhaite une bonne journée, je file à mon travail.
Bisous.