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Carolineg, je te souhaite une journée magnifique!

Page 7/30 · 725 réponses · 29009 vues

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C'est sûr que je me sentirais plus en forme si je mangeais mieux... mais c'est compulsions par dessus compulsions. je ne sais pas trop pourquoi, en fait, je me contrôle si peu.
J'ose espérer que pendant les deux semaines où je ne verrai presque pas mon homme, j'aurai davantage le courage de cuisiner (des trucs que lui ne mange pas)...retour à la cuisine saine et végétarienne! (ou enfin, en grande partie!)

Faudrait que je vous mette des recettes, d'ailleurs.

Pour répondre à ta question, Yayi, je crois que ça ne cache rien d'autre qu'un goût irrepressible pour les aliments sucrés... Roulement de yeux

Je passe test de grossesse sur test de grossesse car y'a des trucs vraiment bizarres (fatigue, étourdissement, nausées, etc.), mais c'est négatifs chaque fois Cligne de l'oeil

Bon, je vous laisse, il fait beau, mon homme veut sortir. A+
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Bon, finalement, après être allés marcher
(là:
mon homme voulait aller manger une glace. Pas faim du tout... mais j,en ai pris une quand même embarrassé (oops)
Non, vraiment, je suis incorrigible
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HELLO!

C'est calme par ici, vous êtes ou??? À la plage??

Caro est ce pain alors, pas de nouvelles?
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coucou rahelle.
Fais pas tres beau aujourd'hui pour aller à la plage...
J'avais une autre question concernant ton levain.comment fais tu quand tu pars en vacances ou qq jours?
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J'avais une autre question concernant ton levain.comment fais tu quand tu pars en vacances ou qq jours?
ethelreda a écrit :


Ben, pour le moment la situation ne c'est pas encore présentée, mais il parait que ça se garde très bien au frigo, dans un recipient en verre, avec le couvercle posé dessus, pas fermé!

Perso, je pense qu'à la dernière fournée je ne laisserais pas de chef, puis au retour je refait un nouveau, car je part 2 semaines! Cligne de l'oeil
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Quelqu'un a parlé de plage ???

J'irai bien me rafraichir moi, j'en peux plus ici ! Il tombe du feu ! Et je suis toujours en train de bosser en plein soleil aux heures les plus chaudes !
Heureusement que j'ai toujours la pêche, sinon...

Dis-moi Anna, comment se fait-il qu'il n'y a personne sur la plage (sur ta photo) ? Elle est déserte ton île ?? Rire (lol)

Caro, on voudrait bien des nouvelles de ton pain ! C'est possible ?

Rahelle, dis-moi, je suis un tout petit peu curieuse, rien qu'un peu... mais tu pars où en vacances durant 2 semaines ?
Est-il possible d'emmener ton levain avec toi ? Rire (lol) Le pauvre, il va s'ennuyer tout seul dans le frigo !

Bisou

YAYI
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Dis-moi Anna, comment se fait-il qu'il n'y a personne sur la plage (sur ta photo) ? Elle est déserte ton île ?? Rire (lol)

YAYI a écrit :


Tu vois pas, au loin, y'a deux personnes? Cligne de l'oeil
Boin... 300km de plage sur tout l'archipel... et une population de 13 000 personnes...forcément... ouais, c'est un peu désert. On a tout de même croisé 6 personnes + 3 chiens Rire (lol)
Toujours possible de trouver un coin de plage tranquille.
Idéal pour les "complexée du maillot" Mort de rire !
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Et bin.. rien à voir avec les plages du Var... St Tropez et les alentours !!!
Complexé ou pas, tout le monde s'entasse au même endroit !

Cool
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Le Québec est connu pour ses grands espaces...bin voilà Cligne de l'oeil
Perso, j'aime mieux ca ainsi... Pas que je sois vraiment complexée, d'ailleurs. J'aime juste vraiment beaucoup le CALME.

Bon, j'ai recommencé à farfouiller dans mes recettes pour trouver des trucs simples que je peux faire ici (y,a pleins de produits non disponibles sur l'archipel. Le quinoa=complètement inconnu, apr exemple! Et tout est hyper cher...)
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Oui oui, mon pain : j'en ai parlé avec ma coach (Rahelle Cligne de l'oeil ), mais je n'ai pas encoe eu le temps de venir vous raconter à vous!

Alors j'étais plutot contente, je m'améliore!

Je n'ai pas de cocotte, donc j'ai fait une cuisson au four traditionnelle.

Le paton a mieux monté que les autres fois, ce que j'attribue :
1. à un pétrissage un peu plus long que d'habitude,
2. à une levée au four chaud 30°, avec de l'eau au fonds

Ensuite, j'ai fait la version "organisation", c'est à dire que j'ai couvert la pâte et que je l'ai laissée au frais (ce qui est bien pratique parcque je fais mon pain le soir, alors 2 temps de levée + la cuisson, j'y passerais la nuit!).

Le lendemain soir, je l'ai reprise, pétrie (environ 10 tours), façonnée en deux petits pains et je l'ai remise au four 1h à 30° (toujours avec de l'eau).
Elle est remontée, au bout d'1h j'ai augmenté la température à 180° et j'ai compté 45min (mes pains étaient petits et je les aime pas trop cuits).

Ca sentait bon le pain, mon chéri était tout fou devant le four : "ça a gonflé regarde!! Hum, ça sent bon!!"

Voilà!

Le résultat est mieux, un peu plus gonflé mais qd même pas assez je pense. La mie n'est pas aussi aérée que le pain complet que j'achète, ça c'est clair!

Prochain essai : autolyse, je fais gonfler 35° et cuisson dans une petite cocotte que j'ai dénichée!

Qu'avez vous prévu de bon ce we alors?
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HELLO LES CHOUQUETTES!!!

Anna, c'est le paradis, avec ses plages aussi belles et presque vides.
Moi non plus je ne suis pas complexée du maillot, mais je préfère de loin quand c'est vide que quand c'est plein de monde, les gens marches presque sur tes pieds et te mettent du sable partout, les enfants jouent au balon que tu ramasses sans arrêt sur toi, pas moyen de restée couchée tranquillement!! Cligne de l'oeil

YAYI, je part le 28 juillet au Portugal jusqu'au 5 août, puis en Espagne jusqu'au 12 août, après,...retour en Suisse!

Non mon levain je ne veux pas le prendre avec moi, mais rassures toi il ne va pas s'ennuyer car il va être dévoré avant Cligne de l'oeil Eh,eh!

Caro, tu verras maintenant ça ira de mieux en mieux, tu vas commencer par trouver certains trucs qui vont faire que tes pains seront de plus en plus réussis, c'est avec la pratique que tu vas t'améliorer Cligne de l'oeil

Bonne journée les filles, soyez sages!!
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COUCOU!

Rahelle:
C'est bien ce que je pensais faire aussi si je pars en vacances,mais je voulais savoir si tu avais une astuce quand meme.

Anna:
C'est clair qu'ici,les plages désertes,tu ne les connais qu'en hiver!
Mort de rire !
J'y suis allée samedi dernier et j'étais étonnée qu'on est trouver aussi facilement de la place pour se garer,mais la saison touristique n'est pas encore tout a fait commencée aussi.

Caro:
Oui tu vas t'améliorer au fur et à mesure.
Tu as donc fais ton pain avec la version cocotte,mais sans cocotte?
J'essaierai d'en faire aussi chez la maman de mon copain (pas au levain naturel car pas eu le temps de le faire...)

Barbie:
Est ce que tu vas mieu?

Moi je pars ce soir chez la maman de mon copain,apres que j'ai été le chercher à la gare.(il arrive a 23h15),et on a 2h30 de route...
Je ne sais pas trop quand est ce qu'on va rentrer,mais ça va me faire du bien de passer qq jours SANS ma mere...
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Kikoo!

Ben moi je viens de faire le 1er raffraîchit de mon levain pour faire un pain au levain pour demain soir! Cligne de l'oeil
à 13h15 je fait le 2ème raffraîchit, puis vers 16h-17h je fais la pâte!

J'adore ce pain quand je fais du poisson grillé au BBQ avec des poivrons grillés aussi au BBQ puis ce pain, miam, vivement demain soir! Cligne de l'oeil

pour demain midi j'ai prévu spaghettis bolo et dimanche ce sera du poulet au BBQ aussi, avec une salade de riz et une salade verte.
Le soir on mange froid, on sort ce qu'il y a dans le frigo!

Voilà pour le WD, sinon aujourd'hui je fait du curry d'agneau ce midi et du cabillaud ce soir à l'aïoli léger, avec PDT et artichauds.

ethelreda, je te comprends, moi aussi je n'ai pas de très bonnes relations avec ma mère, heureusement que je suis à 2000km d'elle et même comme ça elle arrive toujours à me faire du mal!
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Merci rahelle pour ton soutien...
Je me suis pesée tout a l'heure avant de prendre mon petit dej:51kg,soit 2kg de moins que le 1er juin!
Mais bon,je pense que c'est due en partie au fait que je suis restée a jeun qq jours et que depuis je ne mange pas énorme...Mais je vais faire en sorte de garder ce poids du coup...Cela va pas etre facile chez la maman de mon copain...
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bonjour les filles! Rire (lol)

Mon médecin vient de me tel au sujet des exams que j'ai fait: ulcère a l'estomac!

C'est pas possible! je me dis que ma tête tourne vraiment pas! heureusement que j'ai pris rendez-vous chez qqu'un!
Je sais que c'est tout ce que j'ai refoulé en moi qui ressort mais j'en ai assez de voir et sentir les souffrances que mon corps endure à cause des frustrations que les autres m'ont imposées et que j'ai préférée subir et taire!!
C'est simple, à chaque difficulté, moments durs, contrariété mon corps à mal:! en Avril , ma fille a son accident Flêche (Voir ICI) début d'attrophie musculaire, il y a plus d'une semaine, le père de ma puce a été lamentable avec elle et moi Flêche (Voir ICI) c'est l'estomac.

Ce qui me mine le plus c'est que je pensais ^tre passée au dessus mais je me rends bien compte que non!

Mais bon, passons et désolées les filles de vous en avoir mis une tartinoche ! ! ! Heureux

Sinon, je teste plein de nouvelles purées et mes loulous sont mes cobayes ! Rire (lol) des fois çà passe mais des fois c'est plutot genre purée à la grimace ! ! Rire (lol)
Bonne journée!
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coucou barbie...
Hum,c'est bien ce qui me semblait,que tu présentait des symptomes soit d'ulcere,soit d'occlusion,mais avec cette derniere tu aurais été a l'hopital depuis belle lurette...
Maintenant tu as un nom et tu va pouvoir etre soignée,j'espere que ça va aller mieu pour toi rapidement (coté santé et aussi pour tes autres pb.).
Tu n'as pas écrit une tartinoche comme tu dis.
Les maladies psychosomatiques sont les plus dures,elles provoquent de réelles douleurs et à force provoquent aussi de réels troubles ou maladies...
Bisou
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Arf, les ulcères... confus (ennuyé)
Jamais eu d'ulcères à l'estomac, mais j'en ai eu plusieurs à l'oesophage. Terrible.
Mais tu vas voir, ça se soigne assez bien avec un minimum de précautions.
Moi, le médecin m'avait fait cesser totalement les produits laitiers (le temps que ça guérisse). Il t'a dit quelque chose à ce sujet???

Sinon, bin, des troubles psychosomatiques...ça peut être terrible. Prends soin de toi, essaie (plus facile à dire qu'à faire, je sais) de ne pas tout prendre sur tes épaules... Essaie de trouver du temps pour toi.

Je ne me sens pas d'une grande aide...mais en tout cas j'ai une grande pensée pour toi Bisou
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merci les puces

oui Anna: pas de laitages, pas de chose trop épicée, trop salée, trop aigres, trop poivrées, et éviter tout ce qui peut irriter ! il m'a fait une liste que je dois passer prendre ce soir, après le travail! et surtout il m'a demander d'apprendre à relativiser! Choqué il ne savait pas à qui il s'adressait il me semble!!
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Choqué salade de rhubarbe et haricots verts! Choqué
Alors la,j'adore la rhubarbe,j'adore les haricots,mais je n'aurais jamais mélanger les 2 ensembles.A tester quand meme.
Bon,je me motive à aller faire mes pharmacies....
Il fait chaud aujourd'hui,c'est dur dans la voiture...
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Bon,voici mes menus d'aujourd'hui.
comme je pars tout a l'heure et que je suis la seule à manger de la faisselle,ben j'ai du finir le grand pot (j'aime pas laisser un truc entamé tres longtemps,meme dans le frigo...)

Petit dejeuner
Flêche (Voir ICI) 1 brugnon
Flêche (Voir ICI) 1 bol de céréales ALL BRAN figue et pommes avec du lait

Midi
Flêche (Voir ICI) dos de colin,1 pomme de terre nouvelle et des haricots verts
Flêche (Voir ICI) de la faisselle avec du miel

Collation
Flêche (Voir ICI) compote pomme rhubarbe
Flêche (Voir ICI) faisselle avec du miel
Flêche (Voir ICI) tisane

Soir
Flêche (Voir ICI) salade composée (haricots verts,tomate,pommes de terre oeuf dur)
Flêche (Voir ICI) de la faisselle avec des morceaux de brugnon et de melon.

Je vous souhaite un tres bon week end.
Hello, Kikou, Bonjour
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Kikoo!!

Oh là là, je me suis levée à 3h30 ce matin pour aller voir le lever du soleil sur la montagne!
Là je suis KO, les yeux se ferment tout seuls confus (ennuyé) Je vais au lit...

J'ai tout de même fait mes pains, je vais essayer de mettre des photos:

Un fait en MAP, mais cuisson au four:
Puis un fait entièrement en MAP:
Voilà, bon dimanche!!
22 Recette

Pain complet aux saveurs équilibrées

Ingrédients Équivalences
  • farine complète
Recette certifiée 100% sans IA
Etheralda : en effet, le fait de ne pas/peu manger pendant qqs jours te rend atomatiquement plus "légère" sur la balance, sans que tu n'aies pour autant perdu de graisse malheureusement!
Tu en as certainement perdu un peu bien sûr, mais les -2kg ne sont pas à 100% une réelle perte de poids. Il y en a une partie dûe aux conséquences de ce petit jeûne : un estomac moins nourri se met en mode "veille", il secrète moins d'enzymes, moins d'eau... et tout ça est du poids en moins forcément!
Donc ne prends pas peur de voir 1kg en plus sur la balance dès que tu vas recommencer à manger normalement. Ce n'était pas 1 kilo de graisse perdu, ce ne sera pas 1 kilo de graisse repris!
Mais ne fais pas non plus l'erreur de rester en "jeûne", car 1. c'est dangereux pour ta santé à terme (carences, fatigue, sautes d'humeur, irritabilité pouvant aller jusqu'à la dépression...), et 2. tu ne perdras pas forcément pus de poids (Rahelle te parlera mieux que moi de sa période WW pendant laquelle elle avait continuellement faim... et ne perdait plus 1 gramme : déstabilisant autant que démoralisant!).

Rahelle : tes pains sont superbes, surtout celui cuit au four!!
J'ai refait un test ce we, version cocotte.
Résultat pas trop mal, encore un peu trop compact... je ne sais plus quoi faire pour que ça monte davantage!
J'ai bien suivi toutes les étapes à la lettre : temps de pétrissage, de levée, de cuisson, température du four... et mon pain était u npeu trop cuit aussi.

En fait, ce que je me dis, c'est que la recette est dictée pour 1 pain à la farine blanche, et pour 500g de farine.
Or moi, je prend farine complète, et comme je suis encore à l'étape tests, je ne mets jamais plus de 100 à 200g de farine.
Alors il y a peut être des adaptations à faire non? Levée plus longue car farine complète? Cuisson moins longue car proportions réduites?...
Et puis je pétri à la main, "à ma façon", je n'ai jamais "vu" qq faire pour reproduire le même geste... je pétri forcément un peu de travers, ça doit jouer!

ENfin, je ne me bas plus, samedi prochain ce sont les soldes et je file acheter une MAP!!
J'ai trop hâte de faire de beaux pains comme ça Heureux

Caro.
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Caro, il me semble que si tes pains sont trop cuits c'est effectivement parce qu'ils sont faits avec 200 g de farine et non pas 500, le temps de cuisson doit être moins important. De plus, il faut se méfier des temps de cuisson que l'on te donne car chaque four est différent ! Il faut adapter en fonction de ton four !
Autre chose, tamises-tu la farine complète ?
Allez... la prochaine fois ce sera la bonne, tu verras ! Bisou

Rahelle, tes pains sont magnifiques, c'est vrai !
Moi aussi, j'ai une préférence pour celui fait au four.

Anna, merci pour les recettes ! Surtout pour les terrines !

Je me suis pesée vendredi matin. Toujours pareil ! 54.3 kg. Je me sens bien avec ce poids là ! Jamais de ma vie je suis restée aussi longtemps avec un poids stable !!!
Sans restriction en mangeant ce que j'ai envie, je ne pèse presque plus rien mais je fais toujours attention à bien équilibrer et surtout à stopper avant d'avoir trop mangé ! Sans pour autant, je l'avoue, m'arrêter DES LES PREMIERS SIGNES DE SATIETE, c'est vrai que j'ai tendance à aller un tout petit peu plus loin... pour me sentir quand même BIEN rassasiée !
Voilà.

Sinon week-end assez chargé en festivités, pour mes filles (et nous) :

- fête de l'école
- défilé en tenue folklorique provençal pour le feu de la St Jean du Solstice d'été !
- Gala de danse moderne

Bisous à toutes !

YAYI
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Coucou les filles...
Bon, c'est décidé, demain je recommence à manger un peu mieux.
Je suis en congé pour 2 jours, plus de temps pour cuisiner...et pis mon chéri ne mange pas ici, donc je peux cuisiner végétarien plus facilement.
J'ai acheté ce qui me fallait pour faire du quinoa au jus de carottes, la terrine en habit d'été, une recette de riz sauvage assez comple`te, et pis pour faire un taboulé Cligne de l'oeil
Donc je devrais m'en sortir pas mal, avec en plus quelques fruits et quelques crudités...
Vais-je y arriver??

Je dois absolument cesser les boissons gazeuses, je suis affreusement "gonflée" confus (ennuyé)
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Annachose, quel est ton pb exactement en fait? Est ce que tu prends anormalement du poids? Est ce que tu manges particulièrement déséqulibré? Est ce que tu culpabilises à manger? Est ce que tu en perds la plaisir?
Les recettes que tu nous donnes et que tu sembles faire m'ont l'air super (comme d'habitude!)!
Et je ne t'apprend rien je pense en te disant que le végétarisme ne détient pas la palme de la diététique : une alimentation intégrant viande et poisson peut être très saine, équilibrée, antioxydante...!