Rabbit Gibernette aux Champignons et Pommes de Terre
Ingrédients
Équivalences
- 1/2 lapin
- 400g de pommes de terre (rattes)
- 1 c a s d'huile d'olive
- 100g de petits oignons surgelés
- 1 bouquet garni
- 25 cl de vin blanc
- 1 c a s de farine
- 10g de margarine au tournesol
- 300g de champignons de paris
aujourd'hui GIBELOTTE DE LAPIN
pour 4 pers
- 1/2 lapin
-400g de pommes de terre (rattes)
-1 c a s d'huile d'olive
-100g de petits oignons surgelés
-1 bouquet garni
-25 cl de vin blanc
-1 c a s de farine
-10g de margarine au tournesol
-300g de champignons de paris
-coupez le lapin ne morceaux
-pelez les pommes de terre
-faites chauffer l'huile dans une cocotte
-faites dorer le lapin puis retirez-les
-jetez l'huile, puis essuyez la cocotte avec du sopalin
-remettez le lapin et les oignons dans la cocotte
-soupoudrez de farine, mélangez .
-ajoutez le vin, le bouquet garni,salez,poivrez
-laissez mijoter à feu réduit 15mn ou 7mn en autocuiseur,dès le sifflement de la soupape
-faites cuireles pommes de terre 15mn( entierre ou en morceaux)
-ajoutez-les au lapin et laissez mijoter
-dans une poêle faire fondre la margarine
-faites sauter les champignons
-puis les ajouter a la gibelotte
-rectifiez l'assaisonnement
-retirez le bouquet garni et servir chaud
