Brioche allégée

coucou melussine
brioche reussit , la premiere fois j'ai mis de l'edulcorant à la place du sucre , mon mari à prefere (plus sucre) et j'ai fait un levin
resultat
super
merci

Bonjour!

ça y est, j'ai testé! J'ai fait la moitié de la recette dans la map et j'ai rajouté un peu d'eau de fleur d'oranger. Mmmmhhh, j'avais programmé ma map, l'odeur de la brioche comme réveil matin, c'est super le dimanche!
J'ai pris la brioche en photo à côté de la cuve pour montrer la taille d'une demi recette.

Grillée, avec un peu de gelée de bissap, trop bon , merci Mélusine!

Daïkon

bonjour daikon,
c'est quoi de la gelée de bissap ?*

*MEL la curieuse

bonjour à vous toutes.

La semaine prochaine je serai en vacances, j'essayerai alors votre brioche.

Re!
le bissap est une fleur rouge qui est séchée, puis utilisée pour faire une boisson ou de la gelée et sûrement d'autres choses que je ne connais pas...
Mon Oncle et ma Tante vont souvent au Sénégal (c'est la retraite humanitaire!), ils en ont ramené un stock et ils m'ont donné quelques pots de gelée (je la préfère au sirop).
ça fait penser à de la gelée de fruits rouges.
J'en ai vu dans un supermarché asiatique prés de chez moi qui vend aussi des produits africains.
ça ressemble à ça:



Les photos ne sont pas de trés bonne qualité, je les ai récupérées sur le net.

* moi aussi je suis curieuse, j'apprends beaucoup de choses sur ce forum, c'est bien agréable!

Biz

Daïkon

tu pourrais me dire ce quelle coute en point ww merci

bonjour brigitte,
je viens d'arranger mon message précédent pour plus de clareté, et j'ai fait le calcul pour une extra extra light (XXL ) = 40 points par brioche soit 4 points au 100g j'arrive sur une briche aussi légère que J Louis car je n'utilise que les jaunes et perso j'aime le gout du beurre du sucre parce que je dois tenir le régime sur la distance.
MEL

je vais essayer la tienne car celle de jl encor ratee cette apm je vais la faire en light et mon th est de 50 c'est bon tu crois celle de jl ni a la main ni en machine a pain je voudrais bien en reussir une

pourquoi pas par du yaourt

tous les produits à base de lait fermenté conviennent, perso je préfère les petits suisses car je trouve qu'ils donnent une brioche qui conserve mieux.

par contre il me semble que l'édulcorant pose problème si l'on relit les post d'étoiledusoir, peut être faut il le mettre plus tard ....à essayer.
MEL

moi j'ai mis de ledulcorant liquide alors p etre que ces pour ca sa na pas marcher

ce soir je suis toute seule donc vite fais le diner par contre je me suis fais un dessert j'ai adoree cuire une grosse pomme au micro ondes enlever la po une fois cuite prendre un fb O% melanger la pulpe de pomme chaude avec le fromage b ayouter 3cc de canderel pour les fannes de sucre c etait extra enfin pour moi tous le monde na pas les meme gout a plus

oui la premiere fois je , l'ai loupe j'avais de l'edulcorant mais je ne pense que c'est celà , j'ai vu que certaine filles du forum en mettaient dans leurs brioche , je vais la refaire anec l'edulcorant, je vous tien au courant

alors j attend que tu teste car je n aime pas jeter et la sa fais deux jour que je jette ca me fais mal au coeur

merci étoile du soir,
peut être faudrait il leur demander leur marque, qui sait ?
MEL

coucou melusine je refais une brioche allegee car sa me manque trop je fais en allegee je te tiens au courant bizzzzzzzzzzzzzzzzzz

Bonjour brigitte,
j'attends ton impression,
encore un truc si tu utilise de la levure déshydratée, mélange là avec une cuillère à soupe de farine, ta brioche sera encore plus gonflée
MEL

Bonsoir Mélusine

Ce petit message pour te dire que je viens enfin de trouver le temps de réaliser ta recette. J'en ai tellement à tester que je ne sais plus où donner de la tête

Par contre, la tienne m'interessait bien car je préfère faire des trucs allégés. Alors moi, j'ai fait la pâte en map. J'ai arrêté 8 minutes avant la fin du programme pâte car la pâte touchait le hublot et avait "entrouvert" la porte de la map de trois centimètres

J'ai divise ma pâte en deux : j'en ai mis une partie dans un moule à cake et l'autre part dans un moule cannelé. Là, ça vient de lever une demie-heure devant la cheminée et je vais aller les enfourner

La pâte a l'air d'une qualité exceptionnelle. Je l'ai rarement vu comme ça. Donc je pense que le résultat final va être plutot pas mal, grâce à toi.

Mille merci Mélusine

C'est encore moi

Mes brioches sont cuites : une merveilleuse odeur d'eau de fleur d'oranger embaume dans toute la maison. Mon fils a tenu absolument à la gouter un peu après sa sortie du four et il m'a dit que c'était à tomber . Je n'ai jamais vue une mie aussi aérée.

C'était la première fois aussi que j'utilisais de la SAF-instant et je trouve que le résultat est plutot pas mal.

J'essayerais de mettre une photo demain car côté info, je suis pas très douée !

Bonne soirée

Salut!
J'avais un paquet de levure fraîche entammé qui allait périmer alors je me suis dit que j'allais refaire la brioche de Mel. J'ai fait 1 fois et demi la recette, en faisaint une poolish avec ma levure et hop, un tour de map et au four! ça m'a donné un grand moule à cake, un moyen et un petit moule à charlotte. Je pensais en mettre au congel. Mais comme elles sentaient trés bon... elles ne sont jamais arrivées jusqu'au congel et je n'ai même pas eu le temps de les prendre en photo. Il y en a même une qui s'est faite kidnapper Mel, quel succes!
Encore merci!

Daïkon

boujour à toutes,

je suis vraiment ravie d'avoir partagée cette recette avec vous, moi j'adore cette brioche que je mange tout les matins et je ne m'en lasse pas
MEL
PS: j'attends vos photos avec impatience

melusine ces formidable elle est tres belle et bonne mais la prochaine fois je diviserais par deux car la sa montais sa montais j'ai du finir la cuisson avec un torchons pour entrouvrir la porte et en plus ces la premiere fois que je la reussi si bien j'ai pris des photos je les mettrais ce wk je te fais milles bisous tellement je suis contente j'ai fais comme tu ma dis j'ai melanger la levure avec un peu de farine dans un bol bisous

bonjour rpbrigitte,
Merci pour tes encouragements qui me font plaisir, j'attends tes photos.
MEL

PS : il faudra nous dire les ingrédients que tu as mis, car moi je la fais avec du "riche", et je suppose que tu as du utiliser de l'allégé.
j'attends donc ta version XXL ( extra light )