Aller au contenu

Pâte en chamallow pour gâteaux recouverts

Page 21/73 · 1823 réponses · 290929 vues

1
merci! au départ il devait être plus orange, mais le colorant n'a pas donné la bonne couleur! lol
merci aussi pour le truc du lien
2
Bonjour à toutes
je fait aussi des gâteaux en pâte à sucre mais la recette chamalow j'ai trouvé que ça colle
du coup j'acheté ma pâte toute faite

Gateau theiere

Mais peut être que la recette a changer depuis le poste que j'ai lu ou il y avait 113 pages j'ai un peu callé sur la lecture....!
3
Waow, splendide ta théière, val !

Que de merveilles ici, je découvre et je suis emballée !

J'ai un petit 4/4 au four pour mon premier essai... des marshmallows roses sous la main... j'espère que ça ira ! Cool

J'ai aussi craqué sur un bouquin et bavé devant des sites de vente en ligne de matériel et de pâte à sucre toute prête... Razz (Ha ouaip :-p)

À plus tard pour une photo si tout va bien... Flêche (Voir ICI)
4


Etoiles Magie Dnadryad Etoiles Magie

C’est avec plaisir que nous t’accueillons en tant que nouveau membre

au nom de toute l’Equipe du forum

Stvalentin

Tu trouveras ici une foule de renseignements concernant des recettes de

cuisine ,des astuces, etc...

si tu as besoin d'aide! n'hésite pas

il y aura toujours quelqu'un pour te renseigner

5
Merci pour l'accueil !

Le gâteau est prêt et garni... en avant pour la pâte à sucre !
6
Hello, Kikou, Bonjour
Des photos, des photos ont veut des photos ! Des photos, des photos ont veut des photos ! Des photos, des photos ont veut des photos !

Bisou
7
Bon, le voici le voilà, le "tout premier", un petit essai sans prétention...
Comme je ne sais plus qui précédemment dans la discussion, des bulles sont apparue après le lissage, dommage...
En revanche pas vraiment de souci avec la pâte marshmallow, grâce aux explications lues ici... je me suis bien amusée à jongler avec le sucre glace ! Je suis vert !
Prem s
8
La photo n'apparaît pas... peut-être est-ce normal, genre "en attente de validation" ?
9
Bonjour les filles

Je suis admirative devant vos superbes gâteaux! félicitations vous avez toutes beaucoup de talent!

Demain c'est l'anniversaire de mon homme et je me lance dans un gâteau décorer a la pâte de chamallow et j'espère réussir!

Mais j'ai une petite question est ce qu'une fois le gâteau prêt je peux le mettre au frigo ou il ne faut pas?

Et aussi pour coller les sujets sur les gâteaux on met de l'eau ou autre chose?

Merci d'avance pour vos réponses!

Désoler de vous embêter avec ces questions mais je stress un peu! mdr

Bonne soirée a vous!!
10
coucou

oui bizarre tes bulles dair, elles sont arrivées après ou elles étaient là au moment ou tu l a étalé
çà m est arrivé dans avoir une ou 2 quand j utilise des faux chamallow, mais là t en avait beaucoup, c'est dommage

pour coller oui , de l eau, et la méthode est pour que çà tienne direct, c'est de mettre l eau a l endroit ou tu veux coller, et attendre que çà sèche un peu, et après tu colles et çà tient encore mieux, que collé direct

pour les roses ont peu les faire direct et les poser sur le gâteau , par contre pour les noeuds c'est obligé de les faire sécher au moins 3h l air livre, avant de le monter

voilà
stephyann3 a écrit :


Bisou
11
bonjour je suis en train de faire un essai, pour l'instant çà va Je bondis de joie

par contre, j'ai une question : il me semble avoir lu que la pâte à sucre ne se conserve pas au frigo, mais on est d'accord que mon gâteau recouvert de pâte à sucre, je peux le mettre au frigo? surtout si je le fais la veille pour le lendemain?

merci pour vos réponses et pardon si c'est un peu bête embarrassé (oops)
kozette a écrit :


oh bin je sais pas ou t a lu çà, mais y a aucun soucis, tu peux la préparer même 3 jours avant la mettre dans un sac cpngelo, bien fermé, et quand tu veux l utiliser, tu l a sort 1h avant et tu l a malaxe 5 minutes,ou alors tu repasse un peu au micro onde, quelques seconde

et une fois sur le gâteau, pas de soucis non plus 4 jours sans problème
stephyann3 a écrit :

Bisou Bisou
12
Bonjour les filles

Je suis admirative devant vos superbes gâteaux! félicitations vous avez toutes beaucoup de talent!

Demain c'est l'anniversaire de mon homme et je me lance dans un gâteau décorer a la pâte de chamallow et j'espère réussir!

Mais j'ai une petite question est ce qu'une fois le gâteau prêt je peux le mettre au frigo ou il ne faut pas?

Et aussi pour coller les sujets sur les gâteaux on met de l'eau ou autre chose?

Merci d'avance pour vos réponses!

Désoler de vous embêter avec ces questions mais je stress un peu! mdr

Bonne soirée a vous!!
Stefie84 a écrit :


Bonsoir stefie84
alors surtout pas de frigo une fois la pâte à sucre sur le gâteau
c'est pour cela qu'il ne faut pas de garniture avec une crème qui contient des oeufs ou alors ils doivent être cuit....
tu peux garnir de Nutella, de confiture, de gelée, de crème au beurre avec oeufs cuits
et tu peux coller avec un peu d'eau ou de gelée
13
Merci de ta réponse Valérie et soit dit en passant j'ai vu tes gâteaux et ils sont magnifiques!

Donc j'ai fais une "bêtise" j'ai garni mon gâteau de chantilly! Je suis malheureux

Je vais tenter en espérant que rien ne s'écroule ce qui n'est pas gagner! Choqué
14
Merci de ta réponse Valérie et soit dit en passant j'ai vu tes gâteaux et ils sont magnifiques!

Donc j'ai fais une "bêtise" j'ai garni mon gâteau de chantilly! Je suis malheureux

Je vais tenter en espérant que rien ne s'écroule ce qui n'est pas gagner! Choqué
Stefie84 a écrit :


Aie la chantilly.....comment fait tu tu met au frigo ...essaie de mettre une cloche sur ton gâteau ou un saladier retourné pour protégé ton gâteau
tu me diras ce que ça a fait
Bon week end
15
Donc j'ai fais une "bêtise" j'ai garni mon gâteau de chantilly! Je suis malheureux
Stefie84 a écrit :

Je ne pense pas que ce soit une bêtise, puisque c'est ce que préconise Stephyann3 et ses gâteaux sont très réussis.
J'ai fait de même, d'ailleurs... Cligne de l'oeil
16
Bonjour,

Stephyann préconise effectivement de la chantilly mais pour recouvrir le gâteau avec une fine couche pour faire tenir la pâte, alors que Stéfie a apparemment garni l'intérieur de son gâteau.

Au passage, je mets toujours mes gâteaux avec de la pâte chamallow au frigo et je n'ai jamais eu de problèmes.

Bye

Modifié (mars 2010)

17
Donc j'ai fais une "bêtise" j'ai garni mon gâteau de chantilly! Je suis malheureux
Stefie84 a écrit :

Je ne pense pas que ce soit une bêtise, puisque c'est ce que préconise Stephyann3 et ses gâteaux sont très réussis.
J'ai fait de même, d'ailleurs... Cligne de l'oeil
Dnadryad a écrit :


Et donc avec la pâte à sucre vous mettes vos gâteaux au frigo ?
Et oui la chantilly ne supporte pas de rester en dehors du frigo !

Vous avez surrement un truc
18
J'ai réctifié mon message car je t'avais mal lu Valérie, je pensais que tu conseillais à Stéfie de laisser son gâteau dehors...
19
J'ai réctifié mon message car je t'avais mal lu Valérie, je pensais que tu conseillais à Stéfie de laisser son gâteau dehors...
DiamondGrills a écrit :

Oui, c'est ce que j'ai compris aussi : que ne pas mettre au frigo préserve mieux l'aspect de la pâte à sucre (que l'humidité peut faire "fondre" un peu), mais n'est possible qu'en ayant utilisé une sous-couche de nut' ou gelée qui ne craignent pas d'attendre hors du frigo.
C'est bien ça Val ?

Cela dit, avec un frigo à froid ventilé, pas de problème a priori, puisque pas d'humidité Merlin (Enchanteur)
20
Merci pour vos réponses les filles!

Donc oui a la base j'avais garni mon gâteau de chantilly bien sur ce que je craignais arriva une fois le cercle du gâteau enlevé tout c'est écrouler! Choqué

Vous allez rire du coup a 9h j'ai tout recommencer!
J'ai refais une génoise et j'ai opter ce coup ci pour une crème pâtissière au mont blanc praliné noisette et j'avoue c'était mieux le gâteau ne c'est pas écroulé! mdr

Comme prévu je vous mets une photo du gâteau qui est mon premier donc quelque défaut! confus (ennuyé)

Mon premier gateau

Bonne fin de journée!
21
Il est très joli
je suis désolé pour ton 1er gâteau qui s'est écroulé
en fait il faut une garniture qui se tienne quand même
pas trop d'humidité à l'intérieur du gâteau
Très bel essai il faut en faire plein d'autres
cool coeur Bon dimanche
22
bonjour à toutes,

j'ai fait ce week end un gâteau pour la fête des grand-mères pour faire un test pour plus tard, l'anniversaire de ma fille... Voilà ce que ça a donné :

Gateau

J'ai un peu galéré avec la pâte à sucre, et j'ai fini par l'étaler chaude sur une feuille de papier cuisson puis recouverte d'une autre feuille pour bien l'étaler avec le rouleau (en bois, d'où l'idée de mettre du papier cuisson des deux côtés) et j'ai laissé sécher la nuit. Le lendemain j'ai retiré le papier et posé sur le gâteau : pas facile de ne pas faire de plis sur l'arrondi et puis la pâte à sucre s'est un peu fissuré là où c'est plié...

Les décos sont en pâte d'amande pour les roses et vertes, et en pâte à sucre pour les coeurs.

Voilà, je ne sais pas si je vais retenter la pâte à sucre pour un prochain gâteau ou un simple glaçage au beurre...
23
Désoler de pas être repasser avant!

Merci Valérie c'est gentil!
Du coup le premier gâteau on la garder pour nous et on l'a manger écroulé! Très Heureux

Au moins quand je ferais celui de ma fille au mois d'avril je sais ce qu'il faut et ne faut pas faire! lol

Cornette il est très jolie ton gâteau!
Désoler pour tes soucis avec la pâte a sucre!
Tu as fais ta pâte avec des chamallows?

Bonne journée a vous les filles et encore merci de vos conseils!
24
Il est ravissant ton gâteau, Cornette, le décor est tout frais et printanier !
25
oui, j'ai fait la pâte avec des chamallows, mais j'avais trouvé une recette avec 3 chamallows pour 500gr de sucre, c'était impossible à travailler, ça cassait tout le temps, puis j'ai recherché un peu sur internet et voyant qu'il fallait plus de chamallows, j'en ai fondu une plus grande quantité et j'ai remélangé ma première préparation avec.

Du coup j'ai eu peur de ne pas réussir à l'étaler et le travailler, c'est pour ça que je l'ai étalé chaud sur le papier sulfurisé.
Recettes similaires