Pâte en chamallow pour gâteaux recouverts

bonjour

moi j'ai tenté les colorants liquides de grande surface de la marque va...né ..avec 3 couleurs ...cela se mélange bien à la pâte chamallow mais je trouve que les couleurs sont pâles ..
mon gâteau avec des coeurs violets dessus : entouré de pâte avec du colorant bleu et les coeurs avec bleu et rouge ..et le résultat est clair !

j'ai essayé les colorant en poudre vais maintenant tenter ceux en gel !

pour la déco pour l'anniversaire à ta princesse ...elle aime quoi ? et quelle couleur ? tu peux aller voir dans l'album photo de stephyann ...ils sont supers ses gâteaux !

oui elles sont très soutenue, très vives, je conseille toujours les colorant gel moi

Alors il faut le faire en 2 fois , impossible de recouvrir les 2 ensembles
Tu recouvre le premier, puis le 2e et tu les superpose après, et pour les jointer soit tu caches en faisant une deco a la douille tout autour, soit tu fait une torsade avec la pâte chamallow, que tu met autour, ou alors avec des bonbons, regarde mes photos , tu verras que je fais toujours quelques choses autour

je t envoie un mp pour les colorants
Perso les colorant liquide j aime pas et les couleurs sont limités, je vote largement pour les colorants gel

merci

bon moi le succès arrive , grâce a facebook j'ai plusieurs appel pour des gâteaux

Un pour halloween mais là je sais pas comment je vais faire car pas le temps du tout , mais trop envie de le faire, a moins de le faire dans la nuit de vendredi a samedi

et 2 autres en forme de château, 1 petit car c'est que pour 4 et l autre c'est pour 20 donc plus gros château

je me répète mais je voudrais être sure de tomber sur la bonne couleur !
tu penses que le colorant gel orange fera vraiment halloween ? seras très soutenu?

tu le mélanges quand à la pâte ?

félicitation ....
grâce à facebook ? c'est cool ça !

tu les trouves où les colorants en gel ?

Alors je crois pas avoir encore essayer le orange, euh ! je sais plus en faite mais les autres couleurs sont très soutenue donc pourquoi pas le orange, pour le noir par contre faut en mettre pas mal pour que çà soit noir noir, je veu dire si tu veu recouvrir un gâteau complet, après si c'est pour des petits sujet pas de soucis

Alors si par exemple , je sais que je vais recouvrir tout le gâteau avec le orange, je met mon colorant dans les chamallow a la sortie du micro onde, sinon quand je fais des petits sujet je fais une pâte blanche et après je mélange en mettant une pointe de colorant

Tu veux que j essaie de faire un bout de pâte chamallow avec du orange ?

tiens j'ai fais un essai et crois moi j en ai pas mis beaucoup (un cure dent a moitié trempé) , j aurai pu en mettre plus çà aurait peut être encore + flasher

et là la photo est pas prise a la lumière du jour

voilà

je t ai envoyer un mp

oooooooh ça serait trop gentil ! mais si tu n'as pas le temps ..c'est pas grave !
je vais voir ce week end à montpellier au magasin " du bruit .....cuisine" je vas voir !sinon je commanderais sur le site que tu m'as fait passer !
dans ta pièce montée " verte" il y a beaucoup de colorant gel ?
encore merci merci

P'tite question stephyann3
Comment fais tu pour tes jolie fleur sur les gâteau?

j'ai acheté des emporte pièces, sur le site le plus connu d enchère , les 3 3.50 avec port il me semble

Dailleurs moi je suis toujours a la recherche d emporte pièce en forme de fleur, mais c'est toujours toujours la même forme que j'ai , ou alors quand j en trouve c'est une fortume

je vais encore abuser mais est ce que le colorant gel donne un goût ?

car j'ai essayé celui en poudre et j'en ai mis pas mal pour essayer de foncer la couleur mais là ...patatra...la pâte avait goût aux épices ! beurk dégueu ....

non pas de goût ! y a que le noir quand t en met beaucoup beaucoup, la texture change

salut tout le monde ....voilà j'ai fini par trouvé le forum qui m'intéresse ! je t'ai envoyé un mp stephyann ....mais je vais pouvoir discuter avec tout le monde ici ça sera plus simple, et je vais pouvoir mettre des photos ! voilà mon problème ....je fais des gâteaux en pâte à sucre depuis quelques mois, avec des chamallows, jusqu’ici pas de problème, mais là depuis quelques jours je ne sais pas ce qui se passe, ma pâte à sucre est intravaillable, elle n'est pas lisse, pleine d'imperfections, et fait des trous quand je l'étale ....je la colore avec les colorants gels wi**on mais j'ai l’impression que c'est le fait de mettre beaucoup de colorant qui détériore la pâte .....comment faire pour avoir une couleur soutenu sans abîmer la pâte à sucre ? j'ai un gâteau à faire pour demain et avant j'étais zen mais là je stress !
même ma pâte à sucre blanche n'avait pas une bonne texture hier....pourtant j'ai l'impression d'avoir fait comme d’habitude .....je vous post 2 photos, la poupée c'est quand je réussit ma pâte à sucre, bien lisse, sans imperfection et facile à travailler, et le terrain de rugby d'hier, pâte à sucre ratée, texture collante, qui se casse et pleine d'imperfections ...mais pourquoi ? HELP !

coucou

oui je vois que sur ton gâteau stade ta pâte chamallow, n a pas du tout la bonne texture et ce n est pas le colorant car la blanche a l air pareil

Je pense que tu ne l a pas malaxé assez, tu l a fait , laisse reposé a l air libre et après t a du vouloir l étaler sans la malaxer longuement c'est çà ?

c'est ce qu'il y a de plus dur dans la pâte chamallow, c'est de malaxé sufissament pour que la pâte se détende et qu elle s étale sans problème

Sinon mise a part çà tes gateaus sont bien réussit

salut ! merci pour le compliment ...et pour les conseils !
oui, la blanche était un peu moins pire mais vraiment pas top non plus .....je sais pas, j'avais pas eu l'impression de la malaxer tant que ça pour mes autres gâteaux ....en fait j'avais l'impression que plus je malaxait et plus le sucre glace faisait comme des "grumeaux" dedans, il y avait plein de tout petits résidus de pâte à sucre dans le fond et en mélangeant ça les collait dans la boule de pâte et formait des grumeaux (euh , ,je sais pas si c'est clair tout ça ! lol), du coup j’étais perdue, trop de sucre glace, pas assez ? pâte trop reposée, pas assez ?.....pppfff la panique ! lol mais bon, je verrais demain, j'ai une autre princesse à faire ...
petite piqûre de rappel ...quand tu sort tes chamallow du micro ondes, tu mets tout de suite ton sucre glace, mais tu mélange avec quoi, cuillère en bois, fouet ? et ensuite tu attends un peu et tu la retravaille plus tard encore au sucre glace, c'est là que tu malaxe longtemps ? à la main en essayant de former une boule ? Et ensuite tu étales avant de poser ...rraaah ça me stress !

alors je sais que quand je fais du noir , je met pas mal de colorant et çà change un peu la texture de la pâte , mais pas comme toi

alors moi je chauffe les chamallow, a la sortie du micro onde, je met du sucre glace , je mélange dans un 1er temps avec une fourchette que j'ai huilée, mais çà finit toujours par collé a la fourchette, après je fais avec mes mains car plus facile, je l a met en boule, et je l a laisse refroidir une 1/2 heure avec un torchon sur le saladier

Et je l a reprend, et la remalaxe pas loin de 10 minutes avec du sucre glace pour la détendre, jusqu a temps qu elle ne colle plus, puis je l étale, sur du sucre glace sans hésitez sur la quantité

je sais qu'une copine avait a peu près le même soucis que toi au niveau des morceau de sucre glace et sa pâte était granuleuse, et je lui ai dit de la malaxé longtemps et çà a marché , elle était plus lisse après

Faut pas essayer de récupérer tout le fond du saladier avec le sucre glace, car t a des morceaux de chamallow et sucre glace après ont a du mal a les remelanger avec

merci pour tout ces précieux conseils, je me lance dedans ce matin ! la suite au prochain épisode !

nickel ! elle est parfaite ....la preuve en image !
j'ai bien suivi tout tes conseils, et en plus j'ai tamisé le sucre glace, j'ai l'impression que ça a empêcher les résidus de sucre !
juste une petite question, lorsque j'ai fait mes lettres, au moment de les "plier", elles ont craquelé, tu fais comment pour faire des torsades ou des pliages sans que la pâte casse ?..... je ne sais pas si j'ai trop attendu ou pas assez, !