Pâte en chamallow pour gâteaux recouverts

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re test lol

bon ben je galère mdr

Moi j'ai tester la pâte a sucre fait maison avec le glucose, elle était super maleable , très agréable, par contre ce que je savais pas a l époque ( y a 4 ans), c'est qu on ne povais pas mettre cette pâte sur de la chantilly, résultat elle a fondu a plusieurs endroits , obligé de tout enlevé et de faire de la pâte chamallow en urgence

bonjour je m'appelle estellie ca fait très longtemps que je ne suis pas venue sur le site...depuis je fais régulièrement des gâteaux et jadore vraiment ca ! merci a toi stephyann3 !418352_162316460546286_100003037990285_257011_1330592423_a.jpg

coucou estelle , très beau tes gâteaux

merci bcp ! mais c trop long a tt mettre lol ! en tt cas ca me fais plaisir venant de toi !

Superbe tes gâteaux Estellie, j'aime beaucoup le cars

hello les filles! comment allez vous ?

Alors des gâteaux prévu pour bientôt ?

Moi c'est le plus gros mois des anniversaires , donc va y en avoir , bon pas spécialement tous en pâte chamallow, enfin y en aura un samedi en pâte chamallow

j'attends avec impatience des photos Stéphyann, à toutes les Toinettes et à leur famille

pas mal de demandes pour moi aussi ces mois-ci, j'ai eu un gros week-end, je vous mets les photos ......

merci ! de même

magnifique ninettte

coucou,
Alors demain je fais un gâteau coquin mais vous pourrez pas le voir car il ne passera pas ici, y a 2 ans ils avaient refusé un gâteau coquin, mais je vous dirai ou vous pouvez le voir !

coucou

alors si vous voulez voir mon gâteau , cliquez sur la petite maison en dessous du message, çà vous envoi sur mon mur et vous allez sur gâteau en pâte chamallow, et vous trouverez mon dernier gâteau

whouahhh il est vraiment coquin super buste

vi, merci beaucoup

coucou les filles , alors voilà je me suis lancé, j'ai voulu tester la pâte a sucre toute faite acheter sur le net, je me suis dit quand même faut que j essai et je me suis décidez par rapport a un truc que j' ai lu, et qui était primordiale pour moi, je vous dirai plus loin.

Alors j' adore la pâte chamallow, mais franchement faut être musclor defois , et quand ont a des commandes , et qu' ont fait souvent des gâteaux, bin mine de rien , faut du temps pour la faire et THÉ bras .

donc j'ai commandé du blanc et coloré avec mes colorants gel, alors j adore la texture, mieux que la pâte chamallow, plus agréable, et très souple et pas besoin d effort pour l étaler (habituellemnt moi c'est mon homme qui le fait) et là je l ai fait , pas un brin de fatigue,niquel !

Elle ne colle quasiment pas, et au niveau goût, je dirai qu elle n a aucun goût, mais bon je préfère qu elle n'ai aucun goût que mauvais goût, a ce que j avais entendu, bon tout çà c'est que du plus.

Apres je pense que çà manque d un peu d élasticité, et que la pâte est fragile contrairement a la chamallow, j'ai fais un test sur un gâteau que j'ai recouvert de crème au beurre (d ailleurs pas aussi bien que la chantilly pour rattraper les défauts) mais ont ne peut pas mettre de crème humide sous la pâte a sucre, donc c'est sois crème au beurre , nutella, crème chocolat....

pour mon essai j'ai étalé ma pâte comme je fais avec la pâte chamallow, elle devait faire 1 millimètre 1/2 d épaisseur, sans doute pas assez épaisse, car j'ai vu des petites faiblesses au bord du gâteau, des petits craquements.

Mais j avais lu une fille sur le net qui disait qu'il fallait qu elle fasse 4 mm d'épaisseur, pour qu'il y ai pas de risque de déchirure, et c'est là sur ce site que j'ai lu çà "JE MET MON GÂTEAU AVEC LA PÂTE A SUCRE AU FRIGO + de 24h avant de servir , donc c'est çà qui m a décidé a essayer, car j avais lu qu ont ne pouvais pas la mettre au frigo.

et effectivement aucun soucis a ce niveau, je pensais qu elle allait fondre comme je lisais partout, mais pas du tout , çà fait 4h qu'il y est et çà bouge pas ! La pâte durcit un peu mais pas de craquage ou de fondage
donc ce qui permet de pouvoir mettre toute sorte de crème a l intérieur, que se soit des mousses, du bavarois, crème pâtissière .... ect , faut juste faire attention a la crème que l ont met entre la pâte a sucre et le gâteau.

Voilà, je fais pas une bonne pub a ma pâte chamallow mais pour celle qui n y arrive vraiment pas , y a cette solution, qui est un peu plus coûteuse, et encore , mais qui économise beaucoup de temps

tout le monde a des avis différent (pour la pâte a sucre)moi je dirais pour débuté faut évité mousse crème chantilly crème pâtissière décoré un gâteau demande du temps hors frigo donc développement de bactéries après c'est clair chacun fait ce qu'il veut parce que j'ai vu des filles dire qu'elle mettent plus de 4h pour décoré leur gâteau
suis pas sur mais je crois que les modelages n'aiment pas le frigo

non mais justement je dis que là ont peut mettre la pâte a sucre au frigo , contrairement a tout ce qu on a entendu sur ce sujet, ce qui permet de préparer le gâteau a l avance et de le laisser au frigo, plutôt que sur le plan de travail

Moi j avais jamais testé justement pour çà , car moi je fais des gâteaux avec crème ou mousse a l intérieur, et je ne me voyait pas laisser le gâteaux plusiseurs heures hors du frigo

Moi quand je fais ma deco de gâteau je prépare toute ma deco et après je sors mon gâteau qui est déjà recouvert de pâte , et je place ma deco, mais je met régulièrement le gâteau au frigo, je ne le laisse jamais + de 15 minutes sur le plan de travail, et j ouvre toujours ma fenêtre pour qu'il fasse frais dans la pièce (sauf l'été) mais j'ai une clim pour çà , bon après c'est sur que çà doit pas être nikel, de faire çà non plus , mais j'ai jamais eu de malade ou de plainte , parce que , je pense aussi, que quand le gâteau est recouvert de pâte, il est encore plus protégé

Mais même si la pâte a sucre n a pas trop de goût, je préfère tout de même la pâte chamallow a ce niveau

merci pour les infos, je retenterais alors, j'ai essayé une fois et effectivement elle a un peu fondu, alors que je ne l'avais justement pas mise au frigo, mais je pense qu'elle était trop fine ....par contre niveau goût je préfère de loin la pâte chamallow !

elle a fondu parce que tu as du mettre une crème qui l'as rendu humide ?

pourtant non c'était de la confiture ............. mais je pense vraiment que j'ai fait une couche beaucoup trop fine ................