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Glaçage maison recette de papounet

Page 34/60 · 1475 réponses · 136781 vues · Fermé

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Coucou laprincedu88

Si tu veux voir à quoi ressemble le gâteau au nutella une fois fini je met les photos.
Je l'ai fait dimanche (donc hier après midi)
Mais je ne suis pas sur d'avoir bien respectée les proportion de nutella car ça se sentait à peine.
Mais le gâteau lui, à été apprécié par toute ma famille Très Heureux

Bon courage
Biz.

1er gateau au yaourt et au nutella

Interieur du gateau au yaourt au nutella
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Bonjour à toutes,

Chouchous, tes gâteaux sont très beaux, j'aime beaucoup celui avec les chevaux, il est superbe.

Chez moi, ce dimanche nous avons fêté l'anniversaire de la cadette.
Elle est fan de mangas (dessins animés japonais) et son favori pour le moment c'est "Bleach" donc je lui ai fait le héro avec la méthode de chane et ce n'était pas trop mal réussi, elle était très contente.
Le voici
Gateau bleach
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Bravo Titine, il est très beau . Qu'avais-tu fait comme gâteau en-dessous ?
4
Tres bo tes gâteaux titine

moi j'ai un gâteau au nuttela qui cuit en ce moment , on le mangera a 4 h Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
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Merci beauoup stephyann3 pour ta recette!
Ton gâteau est super beau! Et bien moi j'essayerai avec peut être une ou deux cuillères en + de nutella!

Titine171 ton personnage est vraiment superbe! J'espère que le manga que j'ai prévu pour ce week end sera aussi beau!
Mais j'avoue que j'ai peur de me lancer à causse de la phase "décollage"...

CHOUCHOUS tes gâteaux sont également très jolis! J'aime beaucoup les chevaux et je les trouves superbes Très Heureux
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Bravo

à toutes vos réalisations......
Bisou
7
Magnifique ton gâteau manga titine, très très bien réussi

Qu a tu mis sur le gâteau comme crème ? c'est au beurre ?
8 Recette

Gâteau de Savoie aux Chocolat et Crème

Ingrédients Équivalences
  • 6 jaunes d'oeufs
  • 250g de sucre
  • 1 s de sucre vanillé
  • 100 g de farine
  • 100g de maïzena
  • 1 pincée de levure sèche
  • 6 blancs d'oeufs
  • 50 cl de crème liquide pasteurisée à 35 % de M.G.
  • 30 g de sucre vanillé
  • Environ 50 g de sucre glace
  • 2 sachets de Klop Fix
  • 125 g de chocolat fondant
  • 65 g de beurre sans sel (doux)
  • 75 g de sucre impalpable (sucre glace)
  • 1 jaune d'oeuf
Recette certifiée 100% sans IA
Merci à toutes pour vos compliments.

Détail du gâteau :
Biscuit de Savoie pour 12 personnes
6 jaunes d'oeufs, 250g de sucre, 1 s de sucre vanillé, 100 g de farine, 100g de maïzena, 1 pincée de levure sèche et les 6 blancs d'oeufs en neige.

Battre les jaunes d'oeufs et les sucres jusqu'à ce que ça fasse ruban.
Mélanger la farine tamisée, la maïzena et la levure et incorporer au mélange précédent. Battre les blancs d'oeufs en neige bien ferme et l'ajouter délicatement à la pâte. Le résultat doit être mousseux.

Cuire à four doux 150° - 160° pendant 1 heure.

Garniture crème chantilly et crème chocolat.

Crème chantilly vanillée

50 cl de crème liquide pasteurisée à 35 % de M.G. (2pots)
30 g de sucre vanillé (2sachets)
Environ 50 g de sucre glace (selon goût)
2 sachets de Klop Fix (fixateur chantilly)
1. Mettez la crème liquide très froide dans un récipient très froid et fouettez-la à vitesse moyenne

2. Quand votre crème commence à monter, ajoutez les sucres en continuant de battre

3. Lorsque la crème est ferme (elle forme alors des pointes quand on retire le fouet), arrêtez de la travailler au risque de la transformer en beurre

4. Réservez votre crème chantilly au réfrigérateur

Pour que votre chantilly tienne de manière durable, vous pouvez utiliser un fixateur pour chantilly. En Belgique cela s'appelle "Klop Fix" et ce sont des petits sachets comme ceux de sucre vanillé, pour la quantité de crème ci-dessus, je mets le contenu de 2 sachets dans la crème avant de commencer à la battre, elle monte plus vite en chantilly.

Si vous utilisez de la chantilly en bombe, votre décor ne tiendra pas et ce sera la catastrophe, même le goût sera bien différent. Rien ne vaut une crème chantilly maison.

Crème chocolat

Ingrédients :
- 125 g de chocolat fondant
- 65 g de beurre sans sel (doux)
- 75 g de sucre impalpable (sucre glace)
- 1 jaune d'oeuf
Préparation :
- Sur feu très doux ou au bain marie, faire fondre le chocolat et le beurre en pommade.
- Ajouter le sucre et bien mélanger.
- Hors du feu ajouter le jaune d'oeufs en fouettant énergiquement.
- Laisser reposer et tiédir avant utilisation.
Cette crème peut servir pour fourrer un gâteau et aussi pour le recouvrir comme un glaçage.

Si vous doublez les quantité pour un plus grand gâteau, ne mettez quand même qu'1 jaune d'oeuf à la fin car si vous en mettez plusieurs la crème perd son aspect lisse Je suis malheureux .

J'avais coupé mon gâteau en 3 dans le sens de l'épaisseur, 1ère couche chantilly, 2ème couche crème chocolat et dessus chantilly.
Un vrai régal, léger et pas écoeurant cool coeur .

Voilà, j'espère que mes petites recettes vous serviront.
A bientôt.
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Miam, Titine, tu nous mets l'eau à la bouche ! C'est bon Fiesta OUaha c'est trop bon !
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merci titine pour la recette , comme j'ai dit je dois faire un gâteau pour 25 personnes et ta recette me plaît bien, moi je rajouterais des poires dans la couche chocolat

je connaissais pas le fixateur de chantilly, çà se trouve facilement ?
peut tu me dire qu elle taille faisait ton plat ?

par contre j'ai un problème, c'est que le gâteau , je le ferai, le matin , et qu'il sera au frigo jusqu en début d aprem , après on prend la route , (550 klm), je pense le mettre dans une glacière pleine de glaçon, et on le mangera que le lendemain midi, pensez vous que la crème tiendra ?
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Hello, Kikou, Bonjour Chez moi la crème tient facilement 3 jours au frigo avec un couvercle dessus, donc tant que le gâteau n'a pas un coup de chaud, pas de problème. Si tu sais le mettre dans une boîte et la boîte dans la glacière ce serait mieux. Bien le caler pour qu'il ne glisse pas afin de ne pas détruire le décor Je suis malheureux .

Le fixateur pour chantilly tu devrais trouver ça dans le rayon pâtisserie des supermarchés, près du sucre vanillé et autre

Le moule rectangulaire utilisé pour 12 personnes fait environ 26 cm x 20 cm, comme le gâteau gonfle bien cela fait de belles parts Une part de Gâteau les gourmands regardent toujours la taille des parts. Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

En lisant les divers posts au sujet de la fonte du chocolat, ne jamais mettre d'eau pour fondre du chocolat, il risque de devenir granuleux confus (ennuyé) , mettre soit de la crème ou du lait concentré non sucré ou lait normal à défaut un peu de beurre mais pas d'eau.

Voilà, reste plus qu'à nous montrer ta réalisation. Fiesta
A bientôt.
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moi j'ai trouvé que des moules de 26 X24 et je sais pas si je pourrais mettre mon gâteau dans une boite car ma glacière fait 24 cm au plus étroit en bas et 25 cm vers le haut, enfin je verrai bien

mais j'ai peur qu'il n y en ai pas assez car comme j'ai dit on sera au moins, 14 adultes et 7-8 enfants
a ton avis avec la taille de ton gâteau, y en aurait assez en faisant des petites part ?

je te remercie pour tes conseil pour le chocolat, j aurai certainement mis de l eau
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Tu coupes 6 parts dans le plus grand côté et 4 dans le plus petit cela te fait 24 parts donc en quantité ça peut aller.

Pour la pâte tu peux faire 1 fois 1/2 les quantité d'ingrédients comme ça ton gâteau sera plus épais et si les parts sont petites elles auront de l'épaisseur ce qui compensera.

Ou tu cuis un gâteau normal et ensuite tu prépares la moitié des ingrédients et tu refais un gâteau plus mince et tu empiles les deux.

Je te dis ça car un moule ne doit pas être empli à plus des 3/4 sinon ça déborde et il y a de la perte de pâte, ce n'est pas le but.

J'espère que ça ira pour la glacière, en général elles sont petites.
Ce qu'il te faudrait pour un si long parcours, c'est une boîte en polystirene tu mets des pains de glace comme on met dans les glacières sur le fond, tu poses le plat avec le gâteau dessus et tu entoures le plat avec des pains de glace et tu mets le couvercle. Bien calé dans la voiture, pas de problème, ces boîtes s'achètent dans les magasins qui vendent toutes sortes de papiers, les nappes, les serviettes, les sachets à pain, les sacs cadeaux etc... si il y a un magasin comme ça par chez toi peut être trouveras tu, car étant donné que tu as une très longue route à faire il me semble que ce ne serait pas un achat inutile. A toi de voir. Tu peux aussi aller chez ton poissonnier lui demander une grande boîte avec son couvercle, bien la laver et la désodoriser, en y versant de l'eau très chaude avec du vinaigre bien sécher et laisser à l'air. Ca devrait marcher.
J'espère avoir pu t'aider.
Bonne nuit. Je vais au lit...
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oh oui merci de tes conseils, la boite en polystyrene, j en ai parlé avec mon homme y a pas 20 minutes Rire (lol) , mais justement je me demandais ou je pourrais me le procurer, mais c'est vrai que le poissonnier en a

pour le gâteau , je pense faire une fois 1/2 la dose de ta recette

faudrait que j essaie avant, mais si je me retrouve avec un gros gâteau pour 5, moi mon mari et mes trois grands, çà risque de faire beaucoup Je suis vert ! on va en mangeait pendant quelques jours

dit , oh faite , je vois que t a marqué une pincée de levure sèche, c'est de la levure chimique ? une pincée suffit pour un gros gâteau comme çà ?

je te remercie encore de tes conseils
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Bonjour,

C'est normal que je te donne les idées qui me passent par la tête si cela peut aider j'en suis ravie Heureux .
Tu sais un forum comme celui ci est fait pour s'entraider, donc si on n'a pas l'esprit de partage on n'a rien à faire ici.

Au sujet du gâteau, quand je dis une pincée c'est environ 2 à 3 g, tu peux aller jusque 5g si vraiment tu as peur qu'il ne gonfle pas assez, si tu as une balance électronique, quand tu pèses la farine et la maîzena tu ajoutes 2 à 3 g de levure et tu mélanges le tout, c'est suffisant si tu bats tes blancs d'oeufs en neige très ferme et que tu les ajoutes délicatement en aérant bien ta pâte, cela donne un mélange mousseux qui gonfle très bien à la cuisson. C'est aussi pour cela qu'il ne faut pas le mettre à four trop chaud car si la pâte est saisie par la cuisson évidemment le gâteau ne montera pas bien.

Pour ce qui est de manger du gâteau pendant plusieurs jours, chez moi c'est arrivé et je peux te dire que dans le frigo avec un couvercle il est encore très bon après 3 à 4 jours, donc pas de soucis

Voilà, au plaisir de voir ta réalisation. Un peu de Magie
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stephyann3,
Pour la glacière tu peux aussi aller voir dans ton magasin de surgelés, il font des grands sacs à fermeture éclair maintenant, le seul inconvénient, c'est qu'ils sont souples, mais ils tiennent bien le froid . Sinon, tente le coup auprès de ta pharmacie : certains médicaments sont livrés dans des grandes boîtes en cartons doublées d'une épaisse couche de polystyrène et souvent...ils les jettent !
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Hello,

Je vais abandonner ... Pleure ou vraiment très malheureux Pleure ou vraiment très malheureux
Je n'arrive pas à trouver le bon moyen pour faire le contour...
Il est beaucoup trop épais et l'image ne ressemble à rien du tout.

A l'aide... au secours !

Si quelqu'un pouvait me donner une astuce vraiment bien pour que j'arrive à faire les contours ce serait sympa.

Merci beaucoup et bonne journée ensoleillée !
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Bonjour zazounette72

Avec quoi as tu fait les contours de ton dessins ?
Si jamais ce n'est pas le cas, essaie avec un cure-dent, c'est fastidieux mais le résultat est plutôt concluant.
En ce qui concerne l'épaisseur, c'est peut être du au fait que tu utilise qqchose de plus gros.
Mais il faut que le contour soit un minimum épais puisque c'est ce qui permet l'adhésion du dessin.
Allez courage, faut pas désespérer Cligne de l'oeil
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BIZAG merci pour le conseils, je vais bien finir par trouver quelques choses

ZAZOUNETTE moi pour le contour, je les fait avec un cône fait en papier sufuriser bien serré et scotcher, çà fait que le trou était tout petit
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tu peux recouvrir ton gâteau de pâte d'amande et mettre ton décor par dessus Très Heureux
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Bonsoir à toutes!

J'ai un petit problème là et je crois que ça va être le drame pour moi :'( Je suis malheureux
C'est vrai que les colorants alimentaires classiques liquides ne se mélangent pas bien au chocolat blanc?

Svp, dites moi que ça n'est pas vrai...lol
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moi je m'en sert et ça va Très Heureux
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Oh chouette, tu me rassures, ma mère vient de me mettre en panique là en me disant qu'elle avait lu que ça ne fonctionnait pas...
surtout que c'est prévu pour samedi ou dimanche, alors acheté d'autres colorants d'ici là n'aurait pas été possible!

Ouf ça me soulage!
Tu n'as pas de prob pour mélanger les deux?
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non moi je n'ai pas eu de souci j'avais ajouté du beurre dans le chocolat blanc et le mélange c fait super bien avec les colorants liquides Très Heureux
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Merci pour vos réponses, je n'ai pas eu le temps de venir avant.

Je vais donc essayer avec le cône en papier sulfurisé..

Là je faisais le contour avec une petite bouteille comme pour le windows colors... mais ça n'allait vraiment pas car trop épais...

Je vais donc reprendre mes expériences dès que j'aurais un moment !

Merci beaucoup et je vous donnerai des news, promis.
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