Glaçage maison recette de papounet

Tu es bien patiente de rester mettre chaque couleur avec la douille.

A part les contours faits avec le cornet de papier, je met directement le chocolat dans les espaces.
Comme le dessin est retourné, il est parfait à l'endroit.

oui mais faut d'abord que je trouve du papier...je fais un autre magasin demain, j'espère qu'il y aura! mais tu fais toute les couleurs en même temps, ou entre haque couleur tu met au frigo ? car moi je met tojours au frogo, mais c'est long

Non, je ne mets pas systématiquement au frigo.
Je mets aarès les contours et ensuite je mets les couleurs, le plus froid possible.
S'il fait trop chaud, je mets un sac à glaçons sous la plaque où je pose mon dessin, pour que le chocolat des contours ne fonde pas.

ah ok! sympa l'astuce des glaçon! je vais essayer comme toi alors. je viens d'en terminer un autre, il est au congel...verdict plus tard

Bonjour à toutes,

Méla, pour le choix du gâteaux, je te conseille la génoise au nutell@. C'est simple et en général tout le monde adore.

A +

Merci, mais malheureusement c'étais trop tard...

Je vous met la photo du gâteaux tout le monde a aimer, et j'ai donné le "truc" de la deco qui a beaucoup plus!



Mon seul regret, j'ai fait un texte en chocolat noir...mais sur du glaçage noir...ben sa se voit pas beaucoup! pas très intelligente!

bonjour
j'aimerais savoir si on peut faire le remplissage avec un glaçage fait a partir de sucre glace? quelqu'un a t il essayer car j'ai cru comprendre que vous l'avez toutes réaliser avec du chocolat blanc.

Bonjour !

J'ai lu quelques dizaines de pages, mais je n'ai pas trouvé toutes les réponses à mes questions

Alors voilà, hier je me suis lancée dans l'aventure !

J'ai prit un dessin de Clifford (le grand chien rouge), j'ai fait les contours et le remplissage (pas de pb avec le rouge d'ailleurs). J'ai mis au frigo entre les couleurs (mais pas bcp de patience) sachant que je l'ai fait deux fois vu que la première, j'ai débordé à plusieurs endroits et que je n'arrivais pas à rattraper
bref, je l'ai mis au frigo depuis hier soir, et ce matin, c'est toujours super mou
Alors en lisant certains messages, j'ai tenté de mettre le "raté" au congel et le "beau" (tout est relatif) sur le plan de travail de la cuisine.

> j'ai prit des photos, je vous mettrai ça tout à l'heure

Question à 1€ :
* combien de temps faut-il pour que le glaçage sèche ? J'ai utilisé de chocolat noir et chocolat blanc pâtissier de marque. Les colorants alimentaires de supermarché.
J'aimerais l'apporter chez mes BP ce midi, on est invité à déjeuner, et j'avoue que je voulais un peu épater la belle mère qui fait toujours de super desserts

> astuce que j'ai trouvée :
J'utilise une seringue > sans aiguille (je ne suis pas toxico, je vous rassure, je l'utilisais en pipette pour donner les granules d'homéo diluées dans un peu d'eau à mon loulou
Le premier a été un peu dur, le choc n'était pas assez chaud et trop épais, le suivant bien, choc + chaud et + liquide.
Pour le remplissage des couleurs, je mettais dans ma seringue, une goutte à l'endroit désiré et étalage au cure dent !

Bisouilles et merci pour vos conseils

Oui on peut faire les dessins au glaçage royal, d'ailleurs les dessins de Oui-Oui et autres dans mon album (sauf le gâteau de 34 ans) sont faits avec le glaçage royal.
1 blanc d'oeuf, mélangé au sucre glace quelques gouttes de jus de citron, on travaille énergiquement jusqu'à la bonne consistance.
Par contre il faudra laisser sécher à l'air libre plus ou moins longtemps selon l'humidité entre moins de 12 heures et 24 heures.

Finalement mon "Clifford" ne sera pas sec pour ce midi alors j'ai fait un glaçage chocolat noir classique et j'ai "décoré" avec des restes de choc coloré.
Ce n'est pas grave, ce ne sont pas les occasions qui manquent, j'en ferai d'autres des gâteaux !
Et maintenant que j'ai testé, j'ai bien l'intention de ne pas rester sur cet "échec", je recommencerai !
Bisouilles

Bonjour Gocinel
Je ne comprends pas pourquoi ton chocolat n'a pas durci au frigo, tu n'as rien rajouté dedans à part les colorants ?

Par contre si tu débordes un peu ce n'est pas grave, puisque de toutes façons, le principe de la méthode étant de retourner le dessin pour mettre le beau côté sur le gâteau.
Tes dessins me paraissent très bien réussis tous les deux, une fois retournés ce sera parfait (maintenant le problème étant le séchage ?)

Merci beaucoup d'avoir prit le temps de me répondre.
En fait, j'ai dilué le choc avec un peu d'eau, mais je crois que j'en ai mis un peu trop
Pas grave, la prochaine sera la bonne, et puis, on ne peut pas tout faire bien du premier coup (y a que mes bb que j'ai réussi )
bisous

En effet, je pense que ça vient de l'eau.

Pour faire les contours au chocolat noir (je prends neslé dessert noir), je fais fondre au bain-marie le chocolat sans rien rajouter, et je fais les contours avec un cornet de papier sulfurisé, mais si ta seringue te donne satisfaction, pas de problème.

Par contre pour le chocolat blanc, c'est plus difficile à cause des colorants, et si tu lis le forum, tu verras que chacun à sa méthode, le colorant fait durcir le chocolat.

J'ai pratiquement tout esssayé, l'eau, le beurre, la margarine et la végétaline.

Je ne suis pas fan de végétaline, mais c'est ce qui marche le mieux, je mélange un peu avec mon chocolat blanc fondu au bain-marie, et les colorants se mélangent bien, comme je n'aime pas trop ça, pour en mettre le moins possible, je mets une petite couche dans les espaces, et pour renforcer le dessin, je recouvre de chocolat blanc tout le dessin.

Une fois durci (ça va très vite) je le retourne.

meci beaucoup de ta réponse agghora
je viens donc d'essayer j'attend que ca sèche mais le colorant rouge me donne une teinte rose . pourrai tu me dire comment tu as fait car sur ton glaçage de oui-oui il est bien rouge

Avec le colorant Vahiné, tu n'auras jamais de rouge même en utilisant tout le flacon, j'ai utilisé du colorant en poudre acheté sur internet chez Patiwiz.

Merci Agghora

Je suis assez contente de mon rouge vahiné, en fait, j'ai rajouté un tout petit peu de chocolat noir au mélange pour le foncer

bonne journée

bisous

Bonjour Gocinel,

Pas mal l'idée de rajouter du chocolat noir dans le rouge pour le foncer, d'autant que ça doit être meilleur que ces colorants en poudre qui sont certainement "moins bons" pour la santé que les colorants Vahiné que l'on trouve partout.
J'essaierai à la prochaine occasion.

Je viens de coucher les petits, je vais tenter un autre dessin. Mais cette fois, je vais essayer le glaçage blanc œuf/sucre glace, on va voir ce que ça donne. Je sais qu'il faut laisser sécher à l'air libre...
En tout cas, mon "Clifford" est toujours au congel et n'a pas séché, il colle
bisouilles

Pour ton Clifford c'est foutu (Paix à son âme), sans doute à cause de l'eau, parce que le chocolat ça durcit très vite contrairement au glaçage.

Si tu veux vérifier si ton glaçage est sec, tu mets sur une autre feuille plastique, un peu du restant de ton glaçage (comme ça, sans faire de dessin), tu vérifies le séchage sur ces "échantillons", ça t'évites de faire des bêtises en faisant la curieuse en regardant avant que ce soit complètement sec (expérience vécue).
Comme c'est long, c'est difficile de se retenir

Oui je pense que tu as raison pour mon Clifford.
Je vais le "démouler" quand même sur un gâteau pour voir...
J'ai fait un autre chien mais que j'ai dessiné cette fois. J'ai fait les contours au chocolat noir et pendant qu'il durcissait au frais, j'ai fait mon glaçage au sucre. Je viens de le remplir (tout blanc). Je vais le laisser sécher en essayant de ne pas y toucher, je vais faire des échantillons comme tu dis, ce sera plus prudent
J'ai envie de tester un autre mais avec des couleurs cette fois. Mais je n'ai que des colorants liquides, j'espère que ça va marcher, sinon je rajouterai du sucre....

Encore merci pour les conseils

Bisouilles
Goci

Il n'y a pas de prolème avec les colorants liquides avec le glaçage, en fait c'est trop liquide, tu rajoutes, du sucre, c'est trop dur, tu rajoutes du blanc d'oeuf, (ne pas mettre la totalité du blanc dès le début) , au cas où,
en plus pour un dessin moyen, 1 blanc, ça fait trop.

Les inconvénients du glaçage pour moi, c'est le temps de séchage long, et surtout je ne trouve pas tellement bon, trop le goût de sucre.

Le chocolat c'est meilleur, vite sec (sauf ce pauvre Clifford ), mais c'est plus difficile pour les colorants, et il n'y a pas de couleur vraiment blanche mais ivoire du chocolat.

Mais je trouve qu'avec le glaçage, le blanc est plus blanc (comme la pub pour la lessive qui lave plus blanc que blanc, ce qui est ridicule )
Je viens de faire un coeur en choc noir et j'ai écrit "Bébé Hugo" à l'intérieur, il est au frigo, je vais le remplir plus tard, je crois que je suis accro au windows color
Ma crevette hurle, la sieste est finie
@ plus
bisouilles

J'espère que tout ira bien , tu nous montreras des photos.
Petit rappel, mais je pense que tu le sais déjà : le glaçage, pas au frigo pour sécher, mais à l'air libre.

Attention aussi, si tu le poses trop à l'avance sur un gâteau "humide", genre crème, ça peut faire fondre le sucre.

Tu peux renforcer l'envers avec du chocolat noir (ça ne se voit pas du tout à travers le glaçage.

J'ai renforcé mon oui-oui et mirou et l'oeuf de pâques de mon album au chocolat noir juste fondu au bain-marie, et ç'est resté très longtemps sur le gâteau sans fondre.

Bien sûr, je penserai aux photos
Oui les deux sont en train de sécher au dessus du four, pas dans le frigo
Je n'ai pas encore fait de gâteau, j'attends de voir si ça a marché
Pour que ce soit solide, j'ai mis la dose de glaçage, j'ai même recouvert le chocolat noir, je me suis limitée aux bords extérieurs
J'ai hâte de voir le résultat !

Bisouilles

MÊLA et GOCINEL, bravo à vous deux pour vos créations