Glaçage Maison (Recette de Papounet)

pour la pâte chamall.. tu peux sans problème employer des colorants

pour les contours moi j'utilise un mouche bébé que je rempli de chocolat mais c'est selon chacune a ses astuces et ses préférences tu verras toi même quand tu réaliseras ton décor

bonjour je suis nouvelle est j'ai déjà fait plusieur gâteau c'est vraiment super la méthode mais parcontre ou vous trouver les flacon pour le remplissage merci vos gâteau sont vraiment tous très beaux

Je n'ai pas bien compris ta question, de quel flacon tu parles ? Si c'est pour les windows, perso, je fais les contours au cornet de papier sulfurisé, et le remplissage en couleur au cure-dent.

a d accor mais j avais vu dans des messages que des filles fesait avec des flacons en plastique moi je remplis avec une petite cuilère mais ça déborde é ca fait pas beau je vais essayer avec un cure dent merci

Tu trouveras toi-même très vite la méthode qui te conviendra le mieux. Certaines utilisent aussi le cure-dent pour les contours, moi je n'y arrive pas, je ne fais pas d'une façon régulière, je fais donc au cornet de papier sulfurisé , mais avec un trou minuscule, je garde le cure-dent pour remplir la couleur).

Bonjour

Ayez hier soir j'ai acheté tout ce qu'il me fallait pour faire mon gâteau et mon décor sauf.... que ce matin, je me rend compte que je n'ai pas de papier sulfurisé.c'est pas le souci je vais bien me débrouiller.

Je vais commencer avec le logo des transformers pour m'entraîner.Il n'a pas l'air trop dur (par rapport aux robots). Il n'y pas pas de couleur, le logo est noir.Je vous envoie une photo dès que c'est bon !

bonne journée

j'ai essayé toutes les métodes et finalement a chacunes de faire comme ça lui convient le mieux pour les fioles en plastiques on en trouve pas en grande surface il faut aller dans un magasin spécialisé en produits pâtisserie mais ça coûte assez cher

tu peux aussi prendre un sachet congélation très épais a causse de la chaleur il faut qu'il soit épais car le plastique du sachet ramolli et tu dais un minuscule petit trou ça marche aussi et pas de lavage tu jette après usage

Eve a raison, c'est à chacune de trouver sa méthode. Ce qui marche super pour une est nul pour une autre, et vice versa.

Bonne chance pour ton gâteau, et on attend les photos.

un p'tit coucou de passage...continuez, c'est magnifique

Me revooilà mais malheureusement ça ne sera pas pour aujourd'hui mon gâteau car on viens de me ramener un enfant à garder l'après midi! donc plus les 2 miens, je préfère le faire tranquille! Pfff moi qui était toute préssé de le faire..... je vous tiens au courant bien sur ! Vous en dites quoi du logo transformers? facile selon vous? une petite tactique à me donner avant?

Il m'a l'air facile à faire, il n'y a même pas de contours, ou pratiquement rien, tu fais le noir au chocolat noir, et le blanc au chocolat blanc je suppose ?.

vous prenez quoi comme marque de chocolat blanc car moi quand il fond il devien en plein de morceaux

Le Neslé dessert fond bien, je le fais au bain-marie, mais certaines au micro-ondes.le font
Moi je suis obligée d'en prendre un autre qui n'a pas d'arachide mon petit-fils est allergique. C'est un chocolat suisse que je trouve à Auchan, il est plus cher, mais je ne peux pas me permettre de prendre des risques.

Moi 1er prix, je le fais fondre au micro ondes et aucun soucis.

Oui, mais il y a de l'arachide, donc je ne peux pas.

Ben oui, j'ai du choco noir pour le noir et j'avais acheté du choco blanc pour le reste mais en lisant les posts, vous dites que le choco blanc casse ...en bref qu'il n'ai pas fiable donc j'ai couru au magasin mais je ne trouve pas le glaçage blanc ! donc oui, je pense que je vais tester avec choco blanc on verra bien... bien sur je vous tiens au courant.

Ben écoute, j'ai acheté le nestlé chocolat blanc à pâtissier! je le teste tout à l'heure et je vous tiens au courant. J'ai fais carrefou.... et auch... mais impossible de trouver le glaçage blanc! on ne trouve que celui au chocolat pfff

Bonjour,

Pour le glaçage, je fais celui ci :

Glaçage (de Catherine Atkinson)

- 1 blanc d'oeuf
- 150grs à 200grs de sucre glace

Battre le blanc d'oeuf avec une fourchette, ajouter le sucre glace et battre en neige (je me sers d'un fouet à main, ça prend quelques secondes). Rajouter du colorant si besoin.

Contrairement à ce que j'ai lu, celui ci ne met pas trop de temps à durcir, j'avais glacé mes biscuits l'après midi et quelques heures après c'était sec.

Bye

DiamondGrills:

Je dois faire une déco "méthode de Chane" pour un gâteau avant samedi je ne l'ai fais qu'une seule fois mais avec le glaçage blanc que l'on ne trouve plus

Avec ton glaçage c'est possible?
Faut-il vraiment que ce soit des blancs en neige

Merci

Non ce ne sont pas des blancs en neige, c'est des blancs que l'on bat légèrement à la fourchette, on ajoute le sucre glace en une seule fois, et on bat jusqu'à ce que ça fasse un joli nuage. Comme il y a beaucoup de sucre ça va plus vite, et on se retrouve plutôt avec une meringue très épaisse qu'avec des blancs en neige.

Comme le dit Chane au début du post la méthode se fait soit au chocolat, soit au glaçage, donc tu peux tout à fait l'utiliser. Par contre au goût c'est pas super, je préfère le chocolat ^^

les chocolats fondent très bien c'est quand on ajoute des colorants que ca joue des tours mais la pas de soucis le blanc restera blanc donc fastochhhhhh

Merci!
Je dois faire un décor avec des couleurs dont du rouge, et je crois avoir lu que colorant rouge et chocolat blanc ne faisait pas bon ménage, mais je me trompe peut être, je ne voudrais pas le rater vu que je devrais recommencer d'ici 1 mois, je voudrais être sûre de mon coup

Moi aussi, je préfère le chocolat, c'est meilleur, et le glaçage est long à sécher (glaçage royal avec blanc d'oeuf battu avec le sucre glace), 1 jour ou 2.
Le chocolat blanc ne casse pas, si on renforce l'arrière d'une couche de chocolat.
Dans mon album, j'ai 2 gâteaux au chocolat page 1, Cars et Oui-OUi qui écrit au tableau, et en page 2 c'est au glaçage royal.

Mais vu que le chocolat blanc n'est pas vraiment blanc quand on y met du colorant rouge ça donne quoi?

C'est vrai que ça à l'air plus appétissant avec du chocolat!

Moi j'ai toujours eu des pb avec mon colorant rouge liquide.
Déjà le résultat ne rend pas vraiment rouge, a moins d'en mettre des tonnes, et avec le chocolat blanc, ca devient pâteux.
Apparemment avec les colorant gel, il n'y a pas de pb.