Glaçage Maison (Recette de Papounet)

OUFFFF je comprend mieux alors! je me disais à force que j'étais trop nul ! surtout que l'anniversaire de mon bb ( 6 ans ) c'est vendredi ( 29 mai). dès que je REteste, je te dis ! encore MERCI !

Quand tu dis passer une couche de chocolat blanc pour renforcer peux tu m'expliquer comment tu fais ? car si le choco est chaud voir tiède, le choco noir fond non? et s'il est froid, il est dure donc pas possible de le recouvrir enfin je sais pas donne moi ta petite tactique merci

Je le chauffe au bain-marie (pas bouillant), et je le remue pour refroidir le plus possible, même s'il ne coule pas on peut le passer derrière le dessin, avec le doigt (lavé avant quand même ), c'est ce qui est le plus facile.

tiens nous au courant de la suite nora tu vas y arriver

tu as trouvé ton bonheur ?

Les autres, bravo, j'ai vu le gâteau avec les roses, j'aurai aimé voir le décor final.

bonjour à vous ! je sais pas comment c'est chez vous mais ici en haute savoie c'est invivable ! on dirais la canicule ! bref, je viens de réessayer mon mélange choco blanc (2 carrés) + un petit bout de végétaline + 2 goutte de colorant rouge...et je crois que ce mélange ne veux pas être copain avec moi ! Ca m'a fais une pâte et comme vous m'avez dis "pas de lait" ben j'ai jeté .... c'est quoi qui cloche ? j'ai les boules car l'annif à l'école de mon grand est vendredi et il ne me reste plus beaucoup de temps HELP ! par contre j'ai trouvé un autre model (bon il se ressemble lol) mais il n'y a pas de couleur. que j'ai évidement réussi! je vous envoie la photo dès que c'est bien sec ! mais please aidez moi !merci

Oup's j'ai oublié... le soucis viens seulement du colorant rouge ou tout les colorant sont comme ça car j'ai vu un joli model de mickey et il y a du jaune dedans et malheureusement du rouge mdr

merci

Le colorant rouge est le plus difficile, le bleu aussi, les autres ça va.
Les colorants poudre ou gel sont plus faciles, parce qu'on en met beaucoup moins.

Oui, mais malheureusement je m'y prend en retard... annif vendredi pfff ! mais comment ca se fais que une fois que j'ai mis mes 2 gouttes de colorant ca m'a fais une pâte impossible même en le passant au micro onde de le faire fondre !

Par contre, je vais faire une génoise ca c'est sur... mais à l'intérieur je voudrais mettre de la mousse choco.pourriez vous me donner la recette... une évidement qui va pas couler lol !

une autre question, je suis en train de lire les post précédents et je vois que quelques personnes utilise du glaçage royal pour faire l'intérieur.genre moi faire un glaçage royal coloré rouge pour mon logo. vous en pensez quoi? ca risque de fonctionner là ou pas? j'ai vu que la recette était sucre glace etc..... avez vous une bonne recette ?

Oui, le glaçage royal fonctionnera, tu bats 1 blanc d'oeuf (pas en neige)avec du sucre glace et quelques gouttes de jus de citron, il ne faut pas qu'il soit trop dur, ni trop mou, tu mets le colorant, s'il est trop mou, tu remets du sucre glace.

Il est très long à sécher 1 jou ou 2 à l'air libre.

ok ok merci ! j'essaye cette aprem

Bonjour,

Je te copie celui que j'ai mis sur un autre post :

Pour le glaçage je viens de vérifier, c'est 150grs à 200grs de sucre glace pour un blanc d'oeuf.

Tu bats le blanc d'oeuf à la fourchette pour le détendre et tu ajoutes le sucre glace puis tu fouettes pour que ce soit bien onctueux, puis tu sépares pour ajouter les colorants de ton choix. Il faudra commencer par les couleurs les plus claires comme le dit Chane comme ça si tu commences avec du jaune et que tu n'en as plus besoin tu pourras toujours rajouter une mini goutte de rouge pour faire du orange etc

Il mettra un peu de temps à sécher mais pas 2 jours, sur mes biscuits, le glaçage étendu sur toute la surface à séché en quelques heures (peut être 2-3h), je ne sais pas ce que ça donnerait sur une surface étendu plus grande comme ton dessin car je l'ai fait cet hiver et là il fait très chaud...

De toute façon comme le conseille agghora, tu pourras toujours étaler une couche de glaçage sur un autre plastique pour t'en servir comme test.

ça ne fondra pas à l'air libre pour le dessin en glaçage, et c'est plus long à sécher que sur un gâteau , parce que là, il faut que tout soi
tabsolument sec pour décoller sans casser.

Moi, je mets le sucre glace au pif dans le blanc d'oeuf, je ragarde la consistance.

Et une fois le décor sec il ne fondra pas à l'air libre, attention par contre s'il est mis sur un gâteau humide. Je l'ai déjà mis longtemps à l'avance sur le gâteau, mais j'avais renforcé l'arrière avec du chocolat, ça le rend plus solide et ça l'imperméabilisé.

J'ai des gâteaux sur mon album faits au glaçage, l'oeuf de pâques, le oui-oui et Mirou, maintenant je fais au chocolat (les 2 derniers).

Après c'est une question de goût.

Ayez pour mon test, j'ai changé de dessin, j'ai pris mickey. je viens de finir le tour choco noir, je vais attendre que ça sois sec et je continue avec le beige, rouge et jaune du tour. pfff je viens de penser, j'ai une cave ou il fais très frais, je vais y déposer mon dessin quand il sera terminé... je croise les doigts car je dois faire 1 gâteau vendredi et un samedi.

Pourquoi veux-tu le mettre au frais ?. Je ne me suis jamais cassé la têtr pour laisser sécher avec le glaçage (bon en même temps, il ne faisait pas une grosse chaleur). Donc je ne sais pas trop, mais l'humidité ne le fera pas sécher, et une fois sec, je peux te dire qu'il ne risque pas de fondre, sauf sur un gâteau humide.

Et, je le redis, il faut bien 1 jour et parfois 2 pour qu'il soit bien sec pour le décoller de la feuille, contrairement au même glaçage posé directement sur le gâteau qui ne risque pas de casser.

oui mais le souci, c'est qu'il fais vraiment trop trop chaud...dans la cave ça ne marchera pas ? bon, je vais essayer de trouver la pièce la moins chaude! mais le souci c'est que le tour est en chocolat noir! il va fondre lui le temps que le glaçage sèche?

Ah oui s'il fait très chaud en effet, ça craint pour les contours, il vaut mieux une pièce plus fraîche .
Fais un essai sur une autre feuille de plastique avec le restant de glaçage, pour contrôler le séchage.

Ayez mes décor sont en plein séchage ! par contre, encore un petit souci, la maîtresse ne veux pas de gâteau avec de la crème ou de la chantilly donc maintenant, je bloque sur mon gâteau ! je veux faire une génoise mais sans rien dedans ca dois pas être top ? avez vous une tit idée?

De la confiture, du Nutella. ?

C'est vrai que beaucoup d'écoles refusent les gâteaux avec de la crème, certaines mêmes carrément les gâteaux maison.

Ben elle en faite elle ne veux pas à cause de la chaleur ! c'est les infos de tf1 qui l'ont dis ( et oui on le sens lol) qu'en rhone alpes c'était la journée la plus chaude de france ! voilà pourquoi je me posé beaucoup de question à propos de mon chocolat mdr !

bref, oui, je pense que tu as raison, avec du nutella ca fera l'affaire mais pour le dessus et les contours je peux mettre quoi? pâte d'amande, glaçage choco etc etc... merci

Les contours de quoi ? ton window ? là tu es condamnée à le faire au chocolat noir fondu sans rien.
Si c'est pour le gâteau alors là difficile à dire, les enfants préfèrent le chocolat plutôt que la pâte d'amandes je pense.

Oui pour recouvrir le gâteau en faite ( désolé je me suis mal exprimé) . bon je vais m'arrêter à une génoise intérieur nutella et recouvert de choco fondu ! merci merci à toi !

Oui ça devrait être bon, et ton window sera sec, fais attention en le décollant, s'il ne te semble pas solide, passes du chocolat blanc fondu (le plus froid possible derrière (tu recouvres l'envers du dessin).

Bonne nuit, je vais aller me coucher.