Glaçage Maison (Recette de Papounet)

si tu rajoute du sucre glace dans le glace que tu n'utilise pas (mais il va en falloir bcp bcp), ca va te donner une pâte très ferme (genre pâte a modeler), que tu peux étaler au rouleau et ça te permet de faire des décors (roses, cœur, ou autre).
J'en ai déjà fait mais c'est infecte au goût !
J'avais trouvé ca sur internet, les américain se servent de ça pour décorer les gâteau de mariage.

Bonjour !
Dites moi, je pensais au chocolat pour faire les window, mais est ce qu'il se colore avec les mêmes colorants que pour le glaçage royal ? J'ai des colorants V***né.
agghora j'ai vu dans ton album des décors Oui-oui, ils sont fait comment ? Ma fille l'a découvert récemment ainsi que les Cotoons. Du coup va falloir me creuser la tête pour lui faire plaisir. En tout cas ton modèle avec le tableau est magnifique.

Voilà en quoi sont fait ceux d'agghora (elle est trop douée !)
Pour les colorant oui, ce sont les même,que ce soit pour le glacace royal ou le chocolat blanc.

Merci Bélie, c'est trop gentil, je n'ai pas de mérite, je prends des coloriages sur le net; Il suffit de taper coloriages oui-oui dans google et on en trouve plein. Les contours, je fais au cornet de papier avec un trou minuscule.
Je ne sais plus où j'ai trouvé celui avec le tableau, en fait oui-oui écrivait 1,2,3; et j'ai fait un collage pour écrire joyeux anniversaire Alban (tapé à l'ordi). Par contre il ne faut pas oublier d'nverser le dessin et l'écriture avant de faire le window.

Bleuzazou Oui les colorants sont les mêmes, mais le chocolat est plus fifficile à colorer que le glaçage, surtout le rouge vahiné qui reste rose, j'ai des colorants gel, mais on les trouve sur internet, s'ils ne sont pas très chers, par contre le port est aussi cher que les colorants.
Pour que le chocolat ne fasse pas de grumaux, il faut rajouter soit un peu d'huile, soit de la végétaline au moment de le fondre.

Par contre, je trouve meilleur, et on voit le résultat tout de suite. Maintenant à toi de voir ce que tu va trouver le mieux.

Hello les filles!
Bon bon! Lady de la belle et le clochard est dans mon congèl! YES YES, c'est déjà une victoire!
Je voulais savoir comment le décoller de la pochette plastifiée sur laquelle je l'ai mise, sans casser mon déco?
J'attends vos réponse, c'est pour les 3 ans de ma fille lundi.
A +

Si tu l'as mis au congel, je suppose que c'est en chocolat. Dans ce cas, il faudra attendre le jour J pour décoller.

Tu prends ton dessin avec sa pochette, le tout congelé, tu poses sur le gâteau en retirant délicatement la pochette, ensuite soit tu laisses un peu à température ambiante pour que le window prenne bien la forme du gâteau et tu remets au frigo en attendant de savourer ton heure de gloire au moment où on pourra admirer ton gâteau.

Si tu le décongelés comme ça, il risque de ne pas être aussi bon. Il vaut mieux le faire au dernier moment. Enfin c'est mon avis.

OK, merci pour l'info!
En réalité je ne voulais que faire l'essai aujourd'hui, mais cela s'avère concluant bien que complexe avec le chocolat blanc, je vais me contenter de celui-ci, qui est, pour un prem's, pas trop vilain
voici la photo, c'est évidemment le verso, lundi je le retourne et on verra!

Je vois que tu l'as bien réussi. Par contre, je me permets un petit conseil, j'ai le même problème, il reste une fois le dessin fini quelques petits trous, ça ne se verra pas sur le gâteau, mais pour la prochaine fois, tu repasses soit du chocolat blanc sur tout l'arrière ça renforce en même temps, soit tu rebouches les petits trous après coup.

Ce n'est pas très grave, et ça fait ça à tout le monde, mais on devient perfectionniste au fur et à mesure.

Pour cette fois, n'y touche plus.

Encore bravo.

Rôô merci pour le compliment!
J'avoue être assez fier de moi...ça avait plutôt bien commencer avec les contours en choco noir, après la galère du chocolat blanc à commencé! J'ai bien cru abandonner un moment tellement l'étalage était pénible.
Mais je me motive en me disant que c'est pour épater les copains de la crèche lundi
Demain j'attaque la pâte en chamallow....

Superbe ta Belle ! Est ce que le chocolat est difficile à étaler ou pareil que le sucre ?
Je viens de voir mon tigrou, et j'ai vu que le chocolat s'est un peu fendillé. Pourtant c'est du Nes**é, peut être l'ais je fait trop tôt. La prochaine fois que je tente le window, je le ferai la veille. Peut être qu'il fait trop chaud.
En tout cas félicitations caliemachérie, très belle réussite !

bravo pour vos réalisations, c super

en fait ce que vous appeler ""glaçage royale" c'est du fondant? le tout coloré selon notre dessin.
Mais comment faites vous pour décoller cela sans casser? le fondant/glaçage royale doit rester collé par ci par là non?

pour le moment je n'ai testé que en chocolat blanc coloré et c'est vrai que c'est galère pour l'étalage car ce chocolat là, n'est pas génial fondu... pas simple du tout à travailler

pour les colorant, perso j'ai "investi" dans des colorants acheté sur pâti**wizz car ils ont du bleu! et pour faire ceratinesz couleurs ben c génial!
mais je dis investi car c'est cher ; surtout si on ajoute les frais de port

Non, le glaçage royal n'est pas exactement comme le fondant. Le glaçage est fait à froid avec du blanc d'oeuf et du sucre, jus de citron. Il se détache très bien, une fois bien sec, ça peut mettre 1 ou 2 jours.

Le fondant est fait à chaud en faisant fondre le sucre avec de l'eau, du sirop de glucose à une certaine température, il sert notamment pour glacer les mille-feuilles.

Sur internet, en fait les frais de port sont plus chers que les articles , mais c'est vrai que ce colorants "marchent" mieux, le rouge vahiné ne donne pas du rouge, mais du rose, ils ont du bleu maintenant à la place du vert.

Bonsoir bonsoir !
Et bien ayé ! Mon gâteau a beaucoup plu ! je suis assez contente de moi.
Bon, un truc m'a gêné cependant. Le glaçage était comme décoloré. Je pense qu'il a mal vieilli. Je sais pas, la prochaine fois, je ne le ferai que la veille et pas 3 jours avant.


je retente l'expérience pour un anniversaire le 4 juillet. Ma sœur est fan de Dark Vador, peut être vais je tenter le tout chocolat. Mais quand vous dites que c'est galère a étaler ça me fait un peu peur ...

On verra bien !
Bonne soirée à tous !

Le problème du chocolat, c'est le mélange des colorants, surtout le rouge, et parfois le bleu. Il ne faut surtout pas mettre d'eau dans le chocolat, le faire fondre sans trop le chauffer, et mettre dedans pour mieux incorporer les colorants soit un peu d'huile soit un peu de végétaline.

Ce n'est pas génial de rajouter ça dans le chocolat, mais on ne sent pas le goût , et réparti sur le nombre de convives ça ne fait pas beaucoup non plus.

Pour manger moins de colorants et de végétaline ou d'hulie, je ne mets pas une grosse couche de chocolat coloré, je rajoute une fois le dessin fini, une couche de chocolat blanc le plus tiède possible (ça ne fait rien s'il n'est pas très liquide), ça le renforce et il tient très bien.

Ok merci...moi je mets ce mélange que je pensais être du fondant, sur mes choux à la crème et autre éclairs, car ici on ne trouve plus de fondant dans le commerce.
Mais si tu me ,dis que ça tiens bien, que ça sèche bien, et bien, je vais tenter pour ce week end, un anniv en famille!
merci encore du tuyau agghora

bon ben, 1er essai au sucre assez concluant

je l'ai fait hier soir pour ce matin, j'avais peur que ça n'est pas le temps de sécher mais si apparement.
J'ai consolidé l'arrière avec du chocolat noir pour être sure que ça tienne bien. Le resulata est pas mal mais pas très raffiné...Ma fille était aux anges, et c'est ce qui compte.

J'avais fait ma ""charlotte aux fraises samedi dernier en chocolat et c'était sympa mais c'est vrai que c'est une galère a étaler le chocolat blanc...c'est plus simple au sucre

hihihi posté en même temps kosette!

il est sympa ton "miffi" , bravo kosette!

Bravo à toutes des deux. Vous êtes bien parties dans les windows.
Glaçage ou chocolat, ça ne se discute pas, chacun a ses avantages et ses inconvénients.

bonjour!

vos gâteau sont magnifiques et en les voyant ca m'a donné envie de m'inscrire pour psoer quelques question?

combien de temps vous le mettez au frigo entre chaque couleur pour qu'il durcisse?

Alors, si c'est au glaçage royal, jamais au frigo. Au chocolat , on voit quand ça a durci un peu, ça va vite.
Pour l'un comme pour l'autre, il vaut mieux commencer par les couleurs claires, pour que les autres ne "déteignent" pas trop dessus. On peut faire des couleurs à différents endroits, en même temps si elles ne se touchent pas.

kozette et Rosetiger

agghora, pour ma part, j'évite le frigo pour le chocolat, car, il a tendance à se déformer...je le met dans une pièce fraîche...mais bon, j'habite au Nord de la Loire, et pas dans le sud

Salut à toutes!

J'en suis à mon deuxième essai aujourd'hui, le premier de dimanche ayant été plutôt pas mal


J'ai eu un conseil d'un ami pâtissier:
Le chocolat blanc doit fondre à une t° maximum de 48°C, pour le rendre plus liquide on peut ajouter de l'huile, jusqu'à la moitié de la quantité du chocolat, ou du beurre de cacao.
Moi j'utilise des pistoles de chocolat ivoire Valrhona, c'est pauvre en beurre de cacao.
Idéalement le chocolat doit être tablé, mais là on va vers de la technique pure! donc je travaille le chocolat par petite quantité et rapidement.
Le résultat sera visible demain