Glaçage Maison (Recette de Papounet)

Ils sont très réussis tes gâteaux agnés201 ils sont fait avec quoi ?Chocolat ou glaçage ?

Merci beaucoup pour vos compliments, il à falllu beaucoup de patiente pour que ça sèche entre les "coloriages" , je suis ravie de faire partie de se forum, que je lisait depuis un bon bout de temps sans avoir osé m'inscrire

j'ai utilisé du chocolat noir de bonne qualité ainsi que du choco blanc car j'avais lu qu'il fallait pas du "pas cher",pour le choco blanc, j'ai ajouté un quart de cuillère à café d'huile de tournesol pour que ça durcit moins vite, toujours selon les astuces du forum.

Sinon pour le glaçage du gâteau, j'ai fait une crème au beurre parfumé à l'extrait de café pour le gâteau dalmatien et choco en poudre pour la princesse.

Question de goût le café est bien bon car il casse un peu le goût sucré de la crème, c'était l première fois aussi que je fesais une crème au beurre, j'en avait toujours rêvé quand je voyais les gâteau à la boulangerie lol

Et enfin, j'ai utilisé des sac de congel pour dessiner, sincèrement c'est facile à faire, juste qu'il faut de la patiente.

Bonjour ,

je suis nouvelle cez vous et vos gâteaux m'épatte !

lundi mon mari et moi fêterons notre annivessaire de mariage , a cette occasion j'aimerais faire un ou deux gâteaux exeptionel . Je pensai a un aux fraise et un au chocolat , décorer avec la super méthode de chane , pourquoi pas même une pièce monter .

Ce sera une grande première pour moi et nous serons une vingtaines de personnes . J'aurais aimer avoir vos conseils quand a la recette de gâteau que je pourrais faire s'il vous plaît .

J'espère que vous pourrez m'aider , en tout les cas un grand merci a chane et a vous toutes pour vos photos et astuces .

Bonne journée

popisse

pourquoi pas
un fraisier ou framboisier
et une génoise (ou gâteau au yaourt) fourré et nappé avec une ganache au chocolat (+ poires?!) pour resortir ton décor à la méthode ?

Bonsoir les filles!Je viens vous présenter mon window color que j'ai fait cet après-midi qui est au chocolat pour les contours et au glaçage blanc oeuf +sucre glace+colorant pour le remplissage.Ce window est pour l'anniversaire de mon ti dernier qui va avoir 2 ans et on fêtera ça samedi! Mon window a doucement séché à la fenêtre cet aprem mais ce soir je n'ai pas pu m'empêcher de le mettre au frigo! ben ui c'est tout de même du blanc d'oeuf cru Que me conseillez vous pour le conserver jusque samedi?Merci d'avance pour vos conseils!
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Sophie, il est bien réussi ton windos. J'ai déjà gardé (sans frigo), un window au glaçage plusieurs jours sans problème, pour samedi ça devrait aller. Maintenant, je fais au chocolat, je trouve meilleur et ça durcit plus vite.

J'ai fait aussi mc queen de cars (il est dans mon album)

Bravo encore, c'est ton loulou qui va être content.

Ouwhaa!Il est chouette ton flash Mc queen Agghora !Surtout les ptits détails,moi j'ai pas osé les faire... Dailleurs zhom m'a dit "ben ils sont où ses autocollants?"

Merci, mais c'est en faisant plusieurs qu'on se perfectionne. Je trouve que tu es douée, tu aurais vu mon tout premier, il a fini à la poubelle.

En fait c'est mon 2è,le premier je l'avais fait l'an dernier pour l'anniv de ma fille et javais fait hello kitty.En attendant samedi,je lui ai fait un barbapapa (brownie+pâte damande)car demain c'est son VRAI jour d'anniv',il en ai fou!!!

Il est mignon ton Barbapapa. En plus, les enfants sont tellement contents de leurs gâteaux.

Bravo pour toutes vos superbes réalisations!

coucou!

vos gâteaux sont super! je me suis lancé aujourd'hui à l'occasion des 2 ans de ma fille.

J'ai fait la figurine "dora", elle est au congel, je voulais savoir mon gâteau est prévu pour ce soir, est ce que je peux placer maintenant dora sur le gâteau et je le laisse au frais, ou est ce que je dois attendre le dernier moment juste avant de servir?

Bonjour

Je suppose que le dessin est au chocolat, puisque il est au congel. Donc, tu peux le mettre tout de suite sur le gâteau, il va se décongeler doucement dans le frigo.

merci pour ta réponse!

Bonjour à toutes !
Voilà je trouve tous ces gâteaux très beaux et j'essaie de faire pareil mais je doute un peu !
En fait, j'en suis au contour au chocolat (d'après ce que j'ai compri) mais je ne suis pas sur qu'il tienne quand je vais le détacher de la pochette
Alors doit on faire une couche épaisse ou non et comment se détache il faut il gratter dessous?
Je suis un peu perdu

Bonsoir titcha .
Alors, effectivement, tu fais les contours en chocolat . Moi, je confectionne un petit cône en papier sulfurisé, je le remplis de chocolat noir fondu et je m'en sers comme d'un crayon .Mais surtout, là, tu ne le détache pas de la feuille plastique, ce serait la cata !
Tu remplis tes contours avec tes couleurs (choco blanc coloré ou glaçage selon la technique que tu as choisi : moi, perso, je fais au choco blanc, mais pour cela, j'utilise des colorants en gel parce que avec les colorants liquides, c'est très difficile.C'est pour cela que certaines utilisent le glaçage au sucre, mais je ne l'ai jamais fait .
Ce n'est que lorsque tout est terminé et bien sec, que tu retournes le tout sur ton gâteau et enlèves délicatement ta feuille plastique .
Attention, pour éviter la casse, ton décor doit être assez épais .

Ok merci pour ta réponse !
Je pense que mon chocolat est un peu trop liquide et du coup j'espère que le dessin sera assez épais!
Ok je ne savais pas non plus qu'il fallait le retourner pour le décoller...
Pour commencer j'ai fait une dora comme celle de chane j'en suis au contour et la je vais aller faire les cheveux !
Si c'a était la cata demain je ferais appel à toi de nouveaux pour tes conseils !
bizag merci beaucoup

L'avantage de le retourner, c'est que tu te retrouves avec le coté lisse du dessin sur le dessus, et surtout, c'est alors plus facile de décoller la feuille plastique sans trop manipuler ton décor en chocolat qui reste tout de même fragile .
Mais attention, si jamais tu fais un dessin avec de l'écriture dedans (logo ou autre), penses alors à l'écrire à l'envers pour qu'il se retrouve à l'endroit lorsque tu le retourneras.

La je viens de sortir la feuille de papier pour voir par derrière comment il est...
Il me semble un peu craquelé bon j'ai fais les cheveux de dora mais pas l'intérieur du dessin encore alors je verais bien mais je ne suis pas trop satisfaite du résultat pour le moment

Attention, il ne faut pas trop le manipuler, c'est là que tu risque de le craqueler .
Il faut faire ton décor assez épais pour le solidifier .
Tu peux toujours passer une fine couche de chocolat blanc supplémentaire à la fin sur l'ensemble pour le solidifier . Moi, c'est souvent ce que je fais .En plus, de cette manière, tu seras sûre que tes couleurs adhèrent bien aux contours .

Rien à rajouter aux conseils de Bizag. En effet, il vaut mieux renforcer l'arrière, ça permet de boucher tous les petits trous.

Mets ta feuille plastique sur un support dur afin d'éviter de craqueler en manipulant. Quand tout sera bien durci au frigo, ton décor tiendra bien sur le gâteau.

Ce matin j'ai fais l'intérieur du visage avec un glaçage au chocolat blanc un peu de beurre et une goûte de colorant rouge pour le rose !
Et je trouve que c'est plus facile a étaler avec du beurre c'est bien plus lisse et plus joli aussi
Celui que je fais actuellement c'est pour essayer donc si c'est pas très joli c'est pas très grave !
Pour samedi si je fais mon gâteau vendredi est ce qu'il sera tout de même moelleux ? Vaut il mieux le mettre au frigo (gâteau) ou le laisser à l'air libre?
Merci pour vos conseil qui me sont très très précieux

C'est bien de faire un essai avant : comme ça, t'as pas la pression .

Pour ton gâteau, tu peux tranquillement le faire la veille et lorsqu'il sera bien froid, tu l'enveloppes dans un film plastique ou tu le mets dans une boite à gâteaux hermétique si tu en as une afin qu'il ne sèche pas .
Si il n'y a pas de crème dedans, tu peux le laisser à température ambiante, par contre si tu le fourres ou le décores à l'aide d'une crème il faudra bien sûr le mettre au frigo .

Ok merci encore une fois je pense faire un moelleux au chocolat tout simple car c'est le gâteau préfère de mademoiselle