Glaçage Maison (Recette de Papounet)

Ça vient peut-être du chocolat blanc utilisé ?

Moi j'ai pas ce soucis.

Tu utilises les proportions conseillées par Chane ( 100g de chocolat blanc + 50g de beurre + 2 càs d'eau ) ?

merci les filles ....je pense qu'il y avait effectivement un peu trop d'eau, j'ai suivi la recette mais j'en ai ajouté un peu au dernier moment pour mieux étaler ....j'ai finalement réussit à le décoller, le congèl m'a un peu sauvé ! le résultat est plutôt pas mal ...je vous post les phots dès que possible ....

bonjour, cela fait quelques jours que je vous lis(presque tout depuis le début.....) mon fils fêtera ses 2ans le 11 septembre et je cherche plein d idées pour marquer le coup
je suis donc tombé sur la méthode de chane que je me suis empressée de testé car vos gâteaux sont tout simplement magnifique
1 er essai un cars fait en chocolat super beau mais impossible a décoller même après un tour au congèl
2eme essai un shrek en glaçage fait avec mon robot ther..mix super au décollage il a séché en quelques minutes mais sur le gâteau j'ai peur que ca soit dur au moment de la dégustation et trop sucré (verdict a midi)
3eme essai a nouveau un cars avec la méthode de papounet j avais fait un test sur un petit morceau super ca s est décoller en quelques minutes mais quand j'ai fait le reste impossible de refaire une texture et je n arrive pas le décoller
auriez vous des conseils y a t il quelque chose que j'ai mal fait?
merci a d avance pour vos réponses

voilà après avoir bien lu tous vos bons conseils sur la méthode chane, je l'ai testée pour une première fois en faisant un motif Cars que j'ai posé ensuite sur un gâteau que j'avais recouvert au préalable de pâte à sucre, en suivant bien toutes les explications je n'ai eu aucun souci merci à tous et surtout à la créatrice de la méthode en premier Il y a une photo de ce gâteau dans mon album

il est génial ton cars tu l as fait comment?
moi le mien il a jamais voulu se décoller
j'ai mis les photos ds mon album je crois si ca a marché
cars en choco
shrek glaçage sucre oeuf citron
au goût finalement c était pas trop sucré mais le décor se casse quand on coupe le gâteau

Alex13 un conseil , normalement ont met l envers du dessin sur le gâteau se qui le rends plus nette plus plat , puisqu il est posé a plat sur la feuille plastique , donc quand tu écris des prénoms faut les écrire a l envers quand tu le fait

merci stephyann...en même temps j'ai jamais pu le décoller donc le problème ne s est pas posé lol
j'ai vu ce que tu faisais sur le post de la pâte en chamallow c'est formidable tu es une sacrée artiste je compte tester bientôt mais d abord j aimerai réussir parfaitement la méthode de chane car même si j'ai réussi avec le glaçage ca m embête que mon shrek se soit cassé au moment de la découpe...ouai je sais je suis un peu perfectionniste sur les bords lol

merci c'est gentille

je comprends pas ce qui t embête , du faite que ton shrek se soit cassé a la découpe
Tu veux dire qu'il a cassé en milles morceaux, ou que çà t a embêter que çà se casse après tout le travail que t avais fait ?

ben disons que j'ai vu qu avec ceux en choco le chocolat se "fondait" ds le gâteau il me semble alors que la ca faisait plus des miettes de shrek c était pas super présentable une fois ds l assiette
tu sais pourquoi celui que j'ai fait en choco ne sait pas décoller?j'ai fait la méthode de papounet

c'est cars que t a fait en chocolat ?

parce que je sais que quand ont fait du rouge avec des colorants liquide ont n'en met beaucoup pour que le rouge soit bien rouge, mais erreur car la chocolat avec trop de liquide ne se décolle pas.

Moi j utilise des colorants très puissant en gel, et je n'ai jamais ce soucis

oui shrek a été fait en glaçage sucre oeuf et citron et aucun pb de décollage et cars je l ai fait en chocolat
pourtant le test que j avais fait j avais teinté en rouge aussi mais un peu moins alors ca vient peut être de ca
tu fais en chocolat toi et le rouge marche aussi?tu penses que ca vient des colorants ?tu les trouves ou les tiens?
désolée de te poser toutes ces questions et de t embêter mais j aimerais tellement réussir un super gâteau pour les 2 ans de mon titi...
merci d avance

je pense que çà vient pas spécialement du rouge , c'est plus si ont veut faire une couleur très poussé, donc evidment ont met plus de colorant , pour que la couleur soit soutenue, et donc beaucoup de liquide dans le chocolat, et çà veut pas se décollé, c'est ce qui m avait énervé au début que j'ai commencer, c'est pour cela que je suis passé direct au colorant gel, çà marche pour le chocolat, et pour la pâte chamallow

Il suffit d une pointe de cure dent de colorant pour avoir une couleur très soutenue , et du coup çà ne rajoute pas de liquide
Les colorant sont pas donné, mais çà dure très très longtemps, et je pense que comparé au colorant liquide vanihé, niveau prix si tu fais beaucoup de gâteau au cour de l année, çà doit revenir au même prix

je vais t envoyer le lien en MP, car j'ai pas le droit de le mettre là

je viens d avoir ton message
merci beaucoup je vais essayer avec ces colorants et je te dirais alors
c'est gentil d avoir pris le temps de me répondre et d avoir résolu mon problème

salut les filles, je veux bien les références pour les colorants gel aussi ! merci

ok je te les met aussi

merci Alex, j'ai fait la méthode de papounet sur une pochette en plastique, les bords en chocolat noir fondu, les couleurs en chocolat blanc coloré avec gel sauf le rouge qui lui est en poudre, qd tout a bien été solidifié, j'ai consolidé avec un badigeonnage de chocolat fondu refroidi et puis je l'ai retourné sur le gâteau et ça s'est décollé tout seul, j'ai juste oublié que mon dessin s'imprimerait à l'envers qd je le retournerais oups mais le dessin aussi s'est cassé à la découpe du gâteau mais pour moi ça c'est normal, tu ne saurais pas faire autrement

ok kaleau
merci je comprend mieux en faite vous utilisez pas de colorant liquide c'est la mon erreur
ha bon ton décor aussi s est cassé au moment de la découpe?car sur les pages que j'ai lu une fille montrait la découpe de son gâteau et le décor était encore tout joli et mon écriture en chocolat s est fondu comme si je l avais faite sur le gâteau directement
bon va falloir que j investisse alors et je comparerai.

si cela peux aider quelques forumeuses,je consolide mon décor avec du chocolat noir et le lendemain je le place sur le gâteau.
pour découper mon gâteau,j'enlève le décor (les enfants et même les invités se font un plaisir de le manger ) et je fais les parts de gâteau sans problèmes

c'est vrai mamy m que je n avais pas penser a l enlever...
pour ce qui le fond entièrement en chocolat il adhère parfaitement au gâteau ou le votre se casse aussi?
c'est l anniversaire de ma belle soeur dimanche alors je vais sûrement retenter l expérience de cette façon

pour mettre le décor tout chocolat sur mon gâteau qui était recouvert de pâte à sucre je l'ai collé avec un peu de blanc d'oeuf que j'ai mis avec mon doigt (qui était propre ) par contre sur de la ganache ou crème au beurre par ex cela collerait sans problème

salut les filles .....je suis parfois à cours d'idées pour recouvrir les gâteaux avant de mettre mon décor en chocolat, j'ai jamais fait de ganache ou crème au beurre pour recouvrir un gâteau, quelqu'un a des recettes ou des photos ?
merci pour le message au fait stephyann
voilà ma charlotte aux fraises qui s'est finalement décollée après un passage au congèl !

Bravo à toutes pour vos confections! Elles sont magnifiques et agrémente le post qui survit depuis quelques années maintenant!

Voici le gâteau que j'ai confectionné pour les 10ans de ma fille:

superbe !

pour Alex 13.om,mon décor adhère parfaitement au gâteau et ne casse pas s'il est consolidé

très belle Charlotte aux fraises de toute façon bravo à tout le monde car cela demande bcp de temps et de patience et même si ce n'est pas toujours à la hauteur de nos espérances, le principal c'est de l'avoir fait et je suppose avec bcp d'amour.