(1)-Repas de fin de mois difficile pour 4 personnes ( 3€ )

Une autre :

Pommes de terre au gruyère

PdT
Lard fumé
Gruyère
Sel Poivre
Huile

Faire revenir le lard dans une cuillère d'huile, ajouter les PdT coupées en rondelles, sel poivre et couvrir d'une bonne couche de gruyère. Fermer la cocotte et encore une fois 7 mns après chuchotement.

Cette fois les pommes de terre sont comme confites par la matière grasse, fumées par les lardons et recouvertes de gruyère fondu gratiné.

Extra !


Bizz

L'utilisation de la cocotte minute ou de l'autocuiseur est utile pour gagner du temps. Toutes les recettes de l'autocuiseur sont adaptables à la cuisine traditionnelle mais il faut rallonger les temps de cuisson multiplier par trois voir par 4. Ne pas oublier de mélanger pour ne pas attacher !

Bon courage !
bisous

Pour un apéro pas cher : mini friands aux saucisses

1 paquet de saucisses,
un rouleau de pâte feuilletée,
un jaune d'oeuf.
Couper les saucisses en petits morceaux, couper de lanières dans la pâte, enrouler les saucisses avec pour former des minis friands. Badigeonner de jaune d'oeuf et hop au four 10 à 15 mn ! Miam c'est terrible et tout le monde aime ça !

Bonjour à tous,

D'abord, merci pour vos idées

Pâtes à la cassonade

C'est tout simple! Vous faites cuire vos pâtes. Dans un poêlon, faites fondre du beurre. Saupoidrez vos pâtes de cassonade et recouvrez de beurre.hmmm!!!

j'en ai une autre mais je n'en connaît pas le nom

Vous réalisez une béchamel à laquel vous ajoutez du gruyère.
vous prenez une boîte de champignons, une boîte d'asperges que vous coupez en morceaux ainsi que des dès de jambon.
Vous disposez dans des ramequins la sauce obtenue avec les autres ingrédients que vous recouvrez de chapelure et une noisette de beurre. Faites gratiner!

Bon appétit

une recette éco, rapide, facile et savoureuse

ROULE JAMBON ANANAS

-4 tranches de jambon d'york (coupés en 2)
-4 tranches d'ananas au sirop (coupées en 2)
-1 boule de mozzarella coupée en tranchesou un autre fromage pouvant fondre facile (voir les restes de fromage)

prendre 1/2 tranche de jambon, poser 1/2 rondelle d'ananas, puis une tranche de mozzarella (ou autre fromage)rouler le tout, faire la même opération pour les autres roulés, on peut saupoudrer d'herbes de provence (facultatif ou autre herbes)
les mettre dans un plat allant au four, et cuire 8 à 10 mn th 6, le but étant que le fromage à l'intérieur soit fondu

J’ai toujours 2 sachets à surgelés dans le congélateur, le premier contient tous les restes de viande du mois (petits morceaux de poulet de la carcasse, reste de chair à saucisse, talon un peu dur de rôti etc.), dans le second les restes de poisson, de moules etc. Lorsque les sous tardent un peu, je fais des gratins :
Pour la viande : restes de viandes hachée + oignons + 1 pte bte de petits pois/champignons + tomates en conserve de l’été dernier + thym/estragon/sauge que je recouvre soit de pâtes, de pommes de terre etc…et hop au four.

Pour le poisson : restes de poisson émietté, moules etc + 1 ou 2 œufs durs + reste de salade fanée/épinards/persil/pissenlit (peu importe à condition que ce soit vert) + 2 pommes de terres cuites +du lait (parfois même du lait concentré lorsqu’il faut vraiment piocher dans les réserves) et au four.

A défaut de fromage pour gratiner : couvrir de chapelure (quignon de pain dur, reste de biscottes, de biscuits apéros mous..).

Idem pour les desserts : méli-mélo de fruits un peu abîmés dont personne ne veut, une poignée de fruits rouges surgelés l’été dernier ou confiture de groseille recouvert d’une couche de restes de biscuits broyés.

Ou encore : battre une boite de lait concentré sucrée très fraîche, le mélange épaissi rapidement, ajouter une purée de fruits (restes de fruits abîmés en compote ou boite de fruits en boite mixée) ou une plaquette de chocolat fondu, une petite boîte de crème de marron…mélanger, mettre au congélateur quelques heures. Cela donne une sorte de mousse glacée qu’adore les enfants et qui cale.

moi, c'est un plat au riz.... riz aux légumes , au four

1 tasse de riz
3 tasses d'eau
3 cubes de bouillon
légumes au choix (=ce qui reste) oignon, ail, tomate, céleri, blettes....
restes de viande, si il y en a, ou un peu de jambon, ou un peu de thon en boite...ou du tofu
le tout au four 40 minutes dans un plat couvert

bonjour

je vous soumet une recette que les enfants aiment bien

gratin de pâtes au cervelas.

faire cuire des pâtes quand elles sont cuites les mettre dans un plat allant au four, couper un cervelas en cube et mélanger avec les pâtes, un peu de crème fraîche, un peu de gruyère et hop au four jusqu'à ce soit chaud et gratiné. Tout le monde aime bien.
c'est rapide et pas cher .

bye et merci à toutes

Super toutes ces recettes, je les aies toutes copiées dans un fichier

Je fais assez souvent un simple gratin de chou-fleur, je cuis le chou-fleur à la vapeur, je le met dans un plat allant au four, je peux rajouter des oignons rissolés, des dés de jambon ou lardons, des cornichons en rondelles, puis une béchamel, du fromage râpé et au four
c'est tout simple, pas cher surtout en période du chou-fleur, sinon en surgelé dans les sous-marques c'est très abordable.

J'aime aussi faire revenir à la poêle des haricots verts déjà cuits (conserve ou surgelés cuits à la vapeur) avec beaucoup d'ail et des dés de poulet (ou de dinde). Hum j'aime beaucoup ça

Ah une autre idée que fait ma maman : pelez des pommes de terre et les couper en 2 ou 4 mais faîtes de gros morceaux. Les mettre dans un plat aillé allant au four, arrosés de citron (généreusement) et mettre du thym ou des herbes de provence. Normalement elle rajoute un poulet coupé en morceaux, mais en fin de mois c'est pas frocément évident.... les pommes de terre font se gonfler, comme soufflées dans le plat, c'est rigolo et ça change

J'ai aussi acheté il y a un an le livre de Jean-Pierre Coffe " à table en famille avec 15 euros par jour".
Je ne sais pas si je peux recopier ses recettes ici, mais je peux toujours vous donner les menus qu'il propose Ca donnera des idées et on peut toujours adapter suivant son frigo. A noter que 15 euros c'est pour midi+soir, et le plus souvent : entrée+plat+dessert

midi : blanquette de veau/fenouil braisé/pommes au four à la ménagère (pommes+beurre+sucre au four)
soir : soupe aux poireaux et pommes de terre / quiche lorraine / salade verte / tapioca au lait et à la vanille

midi : concombres rémoulade / lapin à la moutarde / pommes de terre sautées
soir : potage du cultivateur / scarole aux foies de volailles et à l'effilochée de lapin / riz au lait aux zestes d'orange et cannelle

midi : carottes râpées citronnées, pomme fruit / poitrine de porc demi-sel au court bouillon / pommes de terre écrasées / tarte à la bière blonde et au sucre
soir : soupe de potirons crémée au curry / scarole de lardons de poitrine de porc / bananes au four à la gelée de groseilles

midi : endives à la grecque / tagliatelles à la crème aux ailes de poulet / mousse au chocolat
soir : bouillon de poulet / oeufs mollets aux épinards frais / compote de pommes et de poires

midi : salade de mâche aux coquillages / goujonnettes de merlanss persil frit / oeufs au lait à la vanille
soir : marmite de poissons du pêcheur provençal / pommes de terre, sauce tartare / crumble aux pommes

midi : couscous royal / salade d'oranges à la grenadine
soir : picholines / cantal entre-deux / poires, raisins, chocolat noir

midi : boeuf bourguignon / purée de céleri-rave / petits pots vanille et caramel
soir : hachis parmentier / salade frisée / tarte au citron

midi : salade de roquettes et laitue maraîchère / poulet en croûte de pain / compote de poires au sirop vanillé
soir : gratin de macaronis au poulet / fontainebleau à la crème fouettée

midi : jambonneau de porc aux lentilles / beignets aux pommes
soir : rognons de porc / salade verte / saint-marcellin / semoule aux raisins

midi : poireaux vinaigrette / maquereaux en meurette, pommes de terre vapeur / crêpes au sucre
soir : coeur de veau braisé aux carottes / clémentines

je ne vous ai pas tout mis mais si vous voulez la suite, faites moi signe

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Il est pas mal ce bouquin mais c'est pas vraiment "fin de mois difficile".
- il arrive souvent à 18 ou 20 euros / jour au lieu de 15,
- il ne compte pas un tas de trucs utilisés dans sa cuisine qui peuvent compter jusqu'à 10% du prix (épices, vins pour marinades etc.)
- on a pas toujours le temps de faire le marché en cherchant toujours le moins cher
- et surtout les prix ont vraiment explosé depuis sa sortie

Bref même s'il donne de bonnes idées et que ça reste raisonnable au niveau prix on est bien loin de la question de départ :
1 repas pour 4 pers avec 3 euros !
Sinon les recettes sont très bien expliquées, ça c'est bien.

salut a tous

un jour me rester rien des biscottes des fromage fondu type va ...qui rigole , un reste de béchamel et un fonde gruyère

j'ai tartiner mes biscottes avec le fromage colles par deux recouvert du reste béchamel et de gruyère au four 10 minutes et suprise c'est devenu leur plat préfère comme quoi leur faut pas grand chose

sinon quand j'étais petite on faisait une trempette pas économique et rapide

oleaces