(1)-Repas de fin de mois difficile pour 4 personnes ( 3€ )

salut tout le monde

étant etudiante, j'ai aussi l'habitude de manger pour 5 euros par jour maximum avec mon copain.........

bon courage

Pâtes aux chipolatas

Pour 2 personnes
150 g de pâtes pennes ou cornetti
2 chipolatas
1 petite tête de brocolis ou 1 courgette
1 bouillon cube
½ oignon
Poivre, origan.
Quelques dés de gruyère (facultatif)

• Faire cuire les chipolatas et l'oignon émincé

• Dans une grande poêle ou une casserole, faire bouillir ¼ litre d'eau et y diluer le bouillon. Ajouter la courgette épluchée coupée en demi rondelles ou les fleurettes du brocoli lavées et la tige grattée et coupée en rondelle. Les cuire 6 à 8 minutes.

• Retirer les légumes du feu y verser les saucisses et l'oignon. Remettre la casserole sur feu moyen pour que le jus réduise de moitié.

• Faire cuire les pâtes, les égoutter et les mélanger à la casserole de garniture. Poivrer, ajouter une pincée d'origan. Vous pouvez ajouter quelques dés de gruyère. Servir immédiatement.

Chausson chèvre épinards

Pour 2 à 3 personnes
1 pâte feuilletée
5 cuil à soupe d’épinards surgelés cuisinés à la crème
1 brique de chèvre.
Préparation 10 min, cuisson : 30 min.

• Préchauffer le four sur 180°

• Faire cuire les épinards surgelés avec une cuil, à soupe d’eau, dans une casserole.

• Etaler les épinards sur la moitié de la pâte feuilletée. Couper des rondelles de chèvre et les disposer en long, sur les épinards. Replier la pâte avec le côté non garni, comme un chausson, en soudant les bords joints avec un peu d’eau.

• Poser le chausson dans un plat métallique recouvert d’une couche de papier cuisson. Cuire 30 min. Servir avec une salade.

Chausson aux champignons

Pour 3 personnes
1 pâte feuilletée
Un sachet de béchamel (rayon sauces lyophilisées)
1 petite boîte de champignons émincés
Un peu d’ail
50 g de gruyère râpé
Sel, poivre, muscade moulue, persil frais haché ou persil séché.
Préparation : 20 min. Cuisson : 30 min

• Préchauffer le four à 180°

• Faire la béchamel, comme indiqué sur le paquet, la faire de préférence assez épaisse (cad la cuire un peu plus). Ne faire que la moitié du sachet.

• Egoutter les champignons, les faire revenir dans un peu de beurre avec une pointe d’ail, du sel et du poivre.

• Les ajouter à la béchamel quand elle est cuite et hors du feu.

• Ajouter la muscade, saler, poivrer et persiller. Mélanger.

• Remplir la moitié de la pâte avec le mélange aux champignons, replier l’autre moitié en chausson et souder les bords avec un peu d’eau.

• Cuire 30 min à four chaud. Servir avec une salade.

Tomates farcies express

Pour 2 personnes
4 tomates
1 sachet de riz (125g) bien cuit Préparation : 30 min
3 chipolatas crues Cuisson 15 min
Sel, poivre, persil
Une poignée de gruyère râpé

• Préchauffer le four sur 200°

• Mélanger la chair des saucisses au riz et assaisonner.

• Enlever couper un chapeau dans les tomates, les évider et mélanger la moitié de la pulpe avec le riz aux saucisses. Ajouter le gruyère.

• Remplir les tomates et les recouvrir de leur « chapeau ».

• Enfourner et cuire 15 min.

Salade tomate fêta
Pour 6 personnes
6 tomates
1 bloc de fêta
1 petit bouquet de ciboulette ou 2 cuil à soupe de ciboulette séchée
Huile d'olive
Sel, poivre Préparation: 10 min, repos: ½ h

• Couper la fêta en petits dés. La verser dans un plat creux contenant 100 ml d'huile d'olive et la ciboulette lavée et hachée. Saler, poivrer, bien mélanger et laisser mariner au minimum ½ h.

• Couper les tomates en dés et verser dans la marinade. Bien mélanger rectifier l'assaisonnement et ajouter de l'huile d'olive si nécessaire.

Notes
Si vous voulez une salade plus consistante (pour les fêtes…), vous pouvez ajouter 500 g de pâtes cuites "al dente".

POMMELETTE

<<recette facile à faire , peu chére et surtout compléte >>

pour 4 pers

2 pommes, 5 oeufs, 15 cl de lait, 75 g de beurre, 70 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 2 cuill à soupe de maïzena

Coupez les pommes épluchées ,en tranches de 1 cm environ.
Dans 1 grande poêle faites fondre 40 gr de beurre , mettre les pommes. Quand elle sont dorées sur 1 face, retournez-les pour les faire dorer sur l'autre .

Pendant qu'elles cuisent, faire l'omelette. Incorporez-leur 50 g de sucre et le sucre vanillé, le lait dans lequel vous aurez délayé la maïzena .

lorsque les pommes sont dorées, ajoutez le reste de beurre, versez par-dessus la préparation aux oeufs , faites cuire comme une omelette en évitant de casser les fruits.

Une fois cuite saupoudrez la du reste de sucre, SERVIR bien chaud .

vous pouvez servir avec de la confiture d'abricot ou autre.

Salut à tous et à toutes!

je suis nouvelle par ici et j'ai quelques recettes à vous proposer:

Chaussons au fromage de chèvre
Ingrédients (pour 8 à 10 chaussons) :

- 500 g de pâte feuilletée
- 300 g de fromage de chèvre frais
- sel et poivre
- une dizaine de feuilles de menthe séchées et hachées
- 1 jaune d'oeuf (pour dorer)

Préparation :

Etalez la pâte feuilletée au rouleau et divisez-la en triangles (une vingtaine).
D'autre part, mélangez le fromage avec l'assaisonnement et la menthe.
Répartissez-le sur la moitié des triangles et recouvrez avec l'autre moitié.

Faites des quadrillages sur le dessus des chaussons avec la pointe d'un couteau.
Appuyez bien tout autour pour souder les bords et dorez le dessus au jaune d'oeuf.

Faites cuire à tour très chaud (220°C) pendant 30 mn.

Vous pouvez déguster ces chaussons tièdes ou froids avec une bonne salade.

Gratin à la fourme d'ambert

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 kg de petites pommes de terre à chair ferme
- 200 g de fourme d'Ambert
- 100 g de crème fraîche
- sel, poivre, persil haché

Préparation :

Faites cuire les pommes de terre dans leur pelure à l'eau salée, pelez-les, mettez les dans un petit plat allant au four.

Mélangez le fromage, la crème, l'assaisonnement et le persil.
Versez le tout sur les pommes de terre et passez rapidement sous le gril du four pour gratiner (thermostat7-8/220°C).

Tarte à l'oignon

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 kilo d'oignons
- 1 pâte sablée
- 1 oeuf

Préparation :

Faire cuire d'abord les oignons émincés pochés ou à la poêle, selon les goûts, avec du sel et du poivre.

Les déposer ensuite dans un moule à tarte garni d'une fine pâte sablée.

Ajoutez un oeuf battu sur vos oignons et passez au four juste le temps de faire cuire la pâte.
Il faut que les oignons restent juteux.

Allez hop! aux fourneaux tout le monde et Bon ap' !

Bisouilloux!

Hachis parmentier: (pour 4 personnes)

pommes de terre : 1 kg
viande de boeuf hachée : 400 g
gruyère râpé : 100 g
oignon : 1
oeuf : 1
beurre : 110 g
persil : 1/2 bouquet
noix de muscade râpée : 1 pincée
sel fin

Préparation :

Epluchez les pommes de terre, lavez-les et faites-les cuire à l’eau salée pendant 30 minutes.
Pelez l’oignon et hachez-le. Faites-le fondre dans 10 g de beurre pendant 5 minutes.
Lavez et hachez le persil, épluchez et hachez l'oignon.
Dans une terrine, mélangez la viande hachée, l’oignon, le persil et l’oeuf. Salez et poivrez. Réservez.
Préchauffez le four à 220° (th. 7).
Réduisez les pommes de terre en purée que vous assouplissez avec un peu d’eau de cuisson. Salez-la et poivrez-la. Ajoutez-y la noix de muscade. Incorporez le reste de beurre en noisettes, et remuez sans arrêt avec une cuillère en bois.
Etalez la moitié de la purée dans un plat beurré. Déposez dessus la farce de boeuf. Parsemez avec la moitié du fromage. Couvrez avec le reste de purée. Parsemez du gruyère restant, faites cuire au four, à mi-hauteur, pendant 30 minutes.
Servez avec une bonne salade verte ou une salade d'endives

Cake au thon léger
Préparation : 5 mn
Cuisson : 45 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 grosse boîte de thon (soit 400g) (plutôt du thon à l'huile, mais ce fait très bien avec du thon au naturel)
- 3 oeufs
- 1 tasse (240 ml) de lait écrémé
- 80 g de chapelure ou 8 biscottes écrasées
- sel et poivre

Préparation :

Emietter le thon dans un saladier.
Ajouter les 3 oeufs, la chapelure et mélanger.

Ajouter le lait et mélanger.
Saler et poivrer selon votre goût.
On peut aussi ajouter des herbes si on le désire.

Placer le tout dans un moule à cake non beurré et cuire au four à 175°C pendant 45 mn.

Croque monsieur aux oeufs brouillés

Pour 4 personnes: 8 tranches de pain toast, 3 oeufs, 4 tranches de jambon cuit, 8 tranches de gruyère, un demi-verre à moutarde de lait, 100 g de beurre, du sel, du poivre, du persil.
Préparation: 20 mn.
Cuisson 4 mn pour les oeufs, 8 mn pour les croque-monsieur. Faites fondre 25 g de beurre dans un poêlon à fond épais.
Cassez-y les oeufs.
assaisonné-les de sel et de poivre et faites-les cuire en les brouillant à l'aide d'une cuiller en bois.
Lorsque les oeufs sont presque cuits, ajoutez le lait et terminez la cuisson.
Gardez les oeufs au chaud, au-dessus d'une casserole d'eau chaude.
Disposez sur la table 4 tranches de pain.
Garnissez chacune d'elles d'une tranche de gruyère, puis d'une tranche de jambon et à nouveau d'une tranche de gruyère.
Couvrez avec les autres tranches de pain et faites cuire les croque-monsieur à la poêle avec du beurre fondu.
Dressez-les sur le plat de service, couvrez-les avec les oeufs brouillés et garnissez avec du persil.

Galette de spaghettis

Pour 4 personnes: 350 g de spaghettis, 2 c à soupe d'huile, 20 g de beurre, 1 gousse d'ail, 1/2 boîte de tomates pelées, sel, poivre, 1 oeuf, 2 c à soupe de parmesan râpé. Faites cuire les spaghetti à l'eau bouillante salée.
D'autre part, faites revenir la gousse d'ail écrasée dans le mélange beurre-huile, joignez les tomates assaisonnez.
Laissez cuire doucement.
Mélangez les spaghettis égouttés et les tomates joignez l'oeuf battu avec le parmesan.
Versez le tout dans une poêle beurrée et faites cuire comme une omelette des deux côtés en écrasant les spaghettis à la fourchette, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Servez avec une sauce tomate à volonté

Matefaims

Pour 6 personnes: 6 tranches de pain de campagne, 150 g de lard de poitrine fumé, 2 oeufs, 1 c à soupe de farine, un verre de lait, 150 g de fromage de Comté, sel, poivre. Coupez le lard en lardons et faites-les rissoler dans une poêle à revêtement anti-adhésif (il n'est pas nécessaire de mettre de matière grasse).
D'autre part délayez les oeufs et la farine ajoutez progressivement le lait puis le fromage assaisonnez (mettez très peu de sel car le lard et le fromage sont déjà salés).
Versez cette préparation dans la poêle où rissolent les lardons et faites cuire sur feu doux en mélangeant sans arrêt comme si vous faisiez cuire des oeufs brouillés.
D'autre part, faites griller légèrement les tranches de pain.
Versez le mélange dessus.
Servez bien chaud avec une salade verte.
Vous pouvez ajouter une noix de beurre ou 1 c à soupe de crème fraîche en fin de cuisson des oeufs pour les rendre plus onctueux.

Tagliatelles à la crème de poireaux

Préparation : 25 mn
Cuisson : 15 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 500 g de tagliatelles
- 2 ou 3 beaux poireaux
- 150 g de lardons
- 1 petit pot de crème fraîche
- beurre, sel, poivre
- parmesan

Préparation :

Laver puis couper les poireaux en fines rondelles, les mettre à fondre environ 15 mn dans une poêle avec un bon morceau de beurre (remuer souvent).
Mettre les tagliatelles à cuire comme indiqué sur le paquet.
Attendre que les poireaux soient bien fondus et ajouter les lardons, faire dorer.
Hors du feux, mettre la crème fraîche et remuer, poivrer et saler à votre goût.
Egouter les tagliatelles, les mettre dans un plat et verser la sauce aux poireaux dessus.
Ajouter du parmesan râpé.
Servir aussitôt.

Crème anglaise au micro-onde

Préparation : 1 mn
Cuisson : 4 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 litre de lait
- 6 jaunes d'oeuf
- 100 g de sucre en poudre
- extrait de vanille (ou sucre vanillé)

Préparation :

Faire chauffer le lait au micro-onde.

Mélanger les jaunes d'oeuf et le sucre.
Ajouter la vanille.
Quand le lait est chaud, le verser sur le mélange oeuf-sucre en mélangeant bien.

Remettre au micro-onde 2 à 3 mn en remuant en milieu de cuisson

Tarte coco et abricot

Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 pâte feuilletée
- 1/2 pot de confiture d'abricot
- 4 oeufs
- 175 g de sucre en poudre
- 150 g de noix coco râpée
- 100 g beurre fondu
- sucre glace

Préparation :

Etaler la pâte dans un moule à tarte.
Etaler la confiture.
Mélanger tout les ingrédients, puis verser dessus.

Cuire au four 30 mn environ.

Une fois refroidie, saupoudrer la tarte de sucre glace.

Allez je suis d'humeur à vous mettre encore quelques recettes.
A vos fourchettes, en plus elles sont trop faciles.

Nouilles au Chorizo (pour 4 personnes)

Ingrédients :
400g de nouilles
1 chorizo
150g de gruyère
1 poignée d'olives
huile d'olive
sel et poivre

Cuire les pâtes avec un peu d'huile d'olive et du sel dans l'eau de cuisson, les égoutter.
Dénauyoter les olives et couper en fines tranches le chorizo (on enlève la peau bien sur).
Mélanger les pâtes, le chorizo, les olives et un filet d'huile d'olive dans le plat. Saler et poivrer. Ajouter le gruyère rapé.
Gratiner tout ça au four 15 min.

Poivrons farcis:

Ingrédients : (pour 4 personnes)
4 poivrons verts ou rouges
1 oignon
200g de mozarella (à défaut du gruyère)
150g de thon émietté
60g de riz
sel et poivre

Cuire le riz dans de l'eau bouillante.
Couper le haut des poivrons, les épépiner et les vider.
Dans une poêle faire revenir les oignons coupé en petits morceaux. Puis ajouter le riz, le thon, le povre et le sel.
Mélanger avec la mozerella coupé en petits morceaux.
Farcir les poivrons du mélange et les enfourner à four moyen (180°C) 45 minutes.

Gâteau rapide au café

Ingrédients

- 75 g de beurre
- 3 cuillères à soupe de sucre semoule
- 1 jaune d'oeuf
- 1 blanc d'oeuf en neige
- 24 petits beurre
- chocolat en granulé

Préparation

Faire un café fort.
Faire tremper les biscuits dans le café
Travailler ensemble le beurre + le sucre + le jaune d'oeuf et ajouter le blanc en neige de manière à obtenir une crème.
Dans un plat, disposer une couche de biscuits, la crème, une nouvelle couche de biscuit.
Pour terminer saupoudrer avec le chocolat.

Eh! y'a pas que les filles qui font et aiment faire la cuisine...

fin de mois difficiles, je connais (n'ayant pas de boulôt...)

On y va, c'est simple et peuchêre c'est bon...

Omelette estivale (les beaux jours arrivent, enfin...)

-5 à 6 oeufs
-fromage râpé
-thym
-basilic
-un petit morceau de poivron(qu'importe la couleur pourvu qu'on en ai le goût)
-sel(fleur pour ceux qui sont du bord de mer)
-poivre
-5 cl de lait ou une petite cuil. de crème

-le quart d'un concombre
-2 tomates
-salade

tout le monde sait faire ça...

on casse les oeufs et on les bats en incorporant au fur et à mesure, le lait, le fromage, les herbes, 1 pincée de sel, 4-5 tours du moulin
faire cuire selon son goût (personnellement bien cuite)

préparer une petite salade avec le reste des ingrédients
assaisonner avec un filet d'huile d'olive ou de sésame
vinaigre balsamique ou filet de citron

Il ne vous reste plus qu'a faire chanter les cigales et les rossignols
en mangeant assis sur le rebord de la fenêtre(pour les citadins!!!)
Et à sourir au soleil pour qu'il vienne vous caresser la joue...

Bon appétit @+

ce site est formidable, une mine d'or pour les joyeux gourmets...

Pensez aux pains-perdus salés.

On fait un mélange avec du lait, des oeufs,du sel, du poivre.
On passe les tranches de pains dedans, on les fait cuire dans un peu de graisse à la poêle et après, on les mets au four avec tout ce que l'on a sous la main dessus :
des tomates, du gruyère; des bouts de lardons ou de jambon, du gruyère. Des champignons, du gruyère.

Pensez aussi aux oignons et au fromage blanc avec un peu de jambon ou des lardons et vous avez des tartes flambées en pain perdu.

Un cake avec un sachet de purée mélé à 5OOml de lait, sel. ajoutez les oeufs 3. Coupez une tomate en dés et 2 tranches de jambon en morceaux, mélangez le tout avec 50 gr de gruyère. Le tout au four pdt 3O mn. Avec une salade quand il sort du four, c'est un régal.

Essayez les croques monsieur de la mer, j'ai trouvé cela bon toujours avec une salade.

Mélangez une petite boite de thon à l'huile avec 6 portions de vache-qui-rit et un peu de ciboulette et tartinez-en 6 tranches de pain de mie. beurrez un petit peu les faces externes et faites cuire normalement.

Pour changer un dessert économique :
Crème paysanne :
aromatisez 1/2 l de lait avec ce que vous voulez (du chocolat, de la vanille, du café soluble, (si c'est de l'alcool simplement à la fin de la préparation tout comme éventuellement un peu de zeste d'orange ou de citron)
faites fondre 3O gr de beurre dans une casserole, ajoutez 3O gr de farine et faites chauffer la préparation à feu doux. dès que cela devient mousseux, retirez du feu et laissez refroidir quelques instants, puis mouillez avec le lait. Remettre sur le feu afin de solidifier l'ensemble. Incorporez 80 gr de sucre et laissez bouillir 2 mn.
Versez cette crème dans des ramequins et laissez prendre.

Pensez aussi au crumble :
1OO gr de farine, 1OO gr de sucre, 1OO gr de margarine ou de beurre. Le tout mélé en sable grossier et mis sur des fruits, frais ou en boite ou congelés. Un vrai régal et je trouve cela pas trop cher.

Pensez aussi au pain perdu sucré : du pain de mie trempé dans un oeuf avec du lait et un peu de sucre. Vous le passez dans un peu de graisse à la poêle. Vous posez dessus un carré de chocolat et vous remettez une tranche de pain de mie. C'est un régal.Avec un peu plus de moyens, on le fait aussi avec de la brioche en tranche.

Avez vous pensez aussi aux croissants salés, aux madeleines salées, avec une salade, ça compose un repas du soir pas très cher. Les gros mangeurs apprécient avec un oeuf ou deux sur le plat avec et aussi des pommes de terre ou haricots verts.

Pensez aussi aux différentes tartes et différentes quiches qui ne sont pas onéreuses. J'aime beaucoup préparer des terrines, des pâtes et du fromage de tête de cochon; avec des pommes de terre, cela devient un plat de roi.

comme je l'ai lu aussi pensez au corned de boeuf. Quoique maintenant, cela revient cher. Mais fait en bolognaise pour des pâtes, en lasagne, pour un hachis parmentier...

Le jambon blanc devient un met avec une sauce aux 2 vins. Un fond de bouteille de blanc et de rouge et le tour est joué. Faites fondre un oignon et une échalote dans une casserole, ajoutez un peu de farine. Mouillez avec le vin et cuire quelques minutes. Ajoutez un peu de crème fraîche. Posez des tranches de jambon, ou d'épaule, c'est moins cher, dans un plat allant au four. Faites chauffer le tout et servez soit avec des légumes verts, soit avec des féculents. Vous avez un bon repas pour pas cher.

N'oubliez pas les tourtes de toutes les sortes: jambon, sauce moutarde et crème fraîche. Des pommes de terre et du fromage blanc avec un peu de ciboulette. Du jambon ou épaule avec un bocal de sauce tomate. Des oeufs et des épinards et du gruyère.....

essayez les saucisses et knacks de tous genres, en friands, en rondelles avec du riz, des pâtes, des pommes de terre. Je fais aussi beaucoup de soupes paysanne qui deviennent des supers repas suivi d'un bon dessert.
style, soupe de lentilles au chorizo, aux épices etc...

Pensez aux haricots blancs que l'on fait cuire avec des lardons, des oignons en grandes quantité. On rajoute un peu de cumin, du sel, du poivre et après avec des enfants on joue aux cow-boys autour d'un feu de camp. On peut ainsi varier les plaisirs...
Bon j'arrête car je vais vous casser les yeux!

bisous à tous. Ceux qui ont des idées et qui réussissent à économiser, DITES NOUS LE.... Merci