(1)-Repas de fin de mois difficile pour 4 personnes ( 3€ )

Carbonades à la flamande
Pour 6 personnes environ

1,2 kg de boeuf à bourguignon ou paleron... morceaux pas chers
5 gros oignons
50 cl de bière blonde
150g de lardons
60g de beurre
1cs de moutarde
2 cs de cassonade
3 cs de vinaigre
bouquet garni sel et poivre bien sur

Epluchez et émincez les oignons. Faites les revenir avec le beurre dans la sauteuse, lorsqu'ils commencent à caraméliser retirez-les et remplacez-les par le boeuf coupé en fines tranches de 75g à 100g. Laissez bien dorer de partout et retirez-les. Déglacez avec 2 cs de vinaigre puis retirez du feu.
Dans une cocotte, alternez couches de viande, d'oignons et de lardons. Salez, poivrez et ajoutez le bouquet garni. Mouillez avec le résultat du déglaçage, puis la bière, poivrez puis portez à ébullition. Couvrez et laissez cuire 2h30 sur feu doux.

En fin de cuisson, quand la viande est bien tendre, mettre dans la cocotte la moutarde et la cassonade délayées dans le reste du vinaigre. Laissez encore mijoter quelques minutes.

Ne pas hésiter à bien laisser mijoter même plus longtemps, ça n'en est que meilleur.

A déguster bien entendu avec de bonnes vraies frites belges

* une recette :les dampnudel:

pâte:
30 g de levure de boulanger fraîche
1/4 L de lait
50 g de sucre
500 g de farine
2 oeufs
50 g de beurre
zestes de citron
1 pincée de sel

1 L de lait
100 g de sucre
150 g de beurre

sauce à la vanille :
1/2 L de lait
1/2 sachet de pudding vanille( 17g ) ( poudre Anc*l de préparation flan)
180 g de sucre

Délayer la levure dans 1/8 L de lait. Mettre la farine dans un saladier,
dans un volcan, rajouter la levure. Mélanger et laisser reposer 20 min.
Ajouter les oeufs, les zestes de citron, sel et le reste de lait. laisser
reposer 20 min.

Chauffer le lait avec le sucre et le beurre dans un casserole. Faire des
boules avec la pâte et les mettre dans le lait chaud. Couvrir et cuire 20
min.

faire la sauce à la vanille comme indiquer sur le paquet!

servir avec les Dampnudel.(ou avec de la confiture!)

sandra

bonjour a tous
un plat pas cher

Pour 4 personnes : haricots verts, pommes de terre, saucisses

haricots verts (quantite a notre convenance)
1 oignon
60 g de lard en tranches (ou des lardons)
10 g de beurre
1 dl de bouillon en cube
sel, poivre
500 g de pommes de terre
4 poires
1 citron
4 saucisses de porc

hacher fin l'oignon
tailler le lard en lanières et les faire revenir dans le beurre
ajouter l'oignon et les haricots et laisser revenir
mouiller avec le bouillon, saler et poivrer
couvrir et laisser cuire 50-60 minutes
eplucher les pommes de terre et les couper en quatre
eplucher les poires et les couper en quatre
les frotter avec le citron pour qu'elles ne noircissent pas

20 minutes avant la fin de la cuisson des haricots...poser dessus les pommes de terre et les poires, puis assaisonner.
cuire les saucisses séparément 10 minutes environ
les dresser sur les haricots et les pommes de terre et servir

bon appetit

a + dev'

Hier soir, j'ai fait un plat économique ...
osso bucco de dinde

Pour 6 personnes
6 morceaux d'osso bucco de dinde (je l'ai acheté 3€ le kilo)
1 gros oignon ou 2 moyens
2 gousses d'ail
1 petite boite de tomates concassées(si concassée de tomates maison, c'est mieux)
3 carottes
2 courgettes
2/3 pommes de terre
2 c à c d'huile
sel, poivre, thym, basilic.....

Dans un faitout, faire revenir la viande, dès qu'elle commence à dorer, ajouter les oignons émincés et les carottes coupées en demi-lune.
Quand l'ensemble est doré ( et pas brûlé ), mettre les tomates concassées, les pommes de terre coupés en 4 et un verre d'eau.
Saler, poivrer, aromatiser (herbes ou épices)
Couvrir et laisser mijoter à feu doux 20 mn.
Ajouter les courgettes et laisser cuire à feu doux encore 15/20 mn.

Pour ma part, j'ai mis du thym, 1 càc de cumin et juste avant de servir un mélange persil+basilic frais...

allez encore une petite
tomates farcies jambon, champignons

8 tomates
100 g de beurre
30 g de farine
1/2 litre de lait
100 grs de des de jambon
250 g de champignons de Paris ou une petite boite
50 g de gruyère râpé,
sel, poivre.

Laver les tomates
les essuyer couper le chapeau
les creuser en les épépinant
saler legerement l'interieur et les retourner
pendant ce temps, faire une sauce béchamel avec 40 g de beurre, la farine, le lait chaud, sel, poivre.
faire revenir dans 40 g de beurre les champignons
melanger les des de jambon et les champignons à la béchamel
farcir les tomates avec
saupoudrer de gruyère râpé et poser, dessus les 20 grs de beurre restant en noisettes de beurre
faire gratiner 25 minutes environ à four chaud
(th 6 220°)
servir très chaud

a + dev

Une recette : la croute aux légumes

il vous reste du pain un peu sec, pas grave,
réduiser le en miette
y mélanger une gousse d'ail écrasée
des herbes de provence
une cuillère de margarine
saler poivrer
une cuillère de gruyère,
placer au fond d'un plat allant au four en tassant le plus possible
mettre au four à 180°
retirer la croûte quand elle est dorée.

Sur cette croute placer ce que vous voulez qui reste dans votre frigo, tomate ou poireaux ou champi tout ce que vous voulez avec des restes de viande ou de charcuterie, un peu de fromage rapé et un petit tour au four pour faire dorer le fromage.

Avec une tite salade vinaigrette c délicieux

bon app

hop la

escalopes de dinde farcies aux herbes

pour 4

4 escalopes
20 grs de beurre
2 tranches de jambon ou 100 grs de des de jambon
une boule de mozarella ou du rape selon la bourse lol
des herbes (fraiches si possible)
50 cl de bouillon de poule bien fort

hacher les herbes et le jambon
couper la moza en fines lanieres

etaler une escalope la recouvrir de moza
puis du hachis
la rouler et la faire tenir avec un cure dent ou la ficeler
faire les 4 pareil
faire colorer les escalopes roulees dans un faitout avec un peu de beurre

kan c'est coloré deposer dans un plat a gratin puis couvrir avec le bouillon

th7 15/20 mnts

les retournez a mi cuisson et veillez a ce kil reste toujours du bouillon

kan c cuit.. reserver les roulees au chaud
mettre le bouillon dans une casserole et l'epaissir avec une cuillere a soupe de farine et les 20 grs de beurre.. ca on le fait a l'oeil et au gout
assaisonner si besoin

servir chaud avec des pates ou du riz ou des legumes de votre choix
et napper avec la sauce

a + dev'

voici une recette sympa et pas cher !

GRATIN DE PATES AUX EPINARDS

200 g pates (celles qu'on veut)
150 g épinards
300 g viande hachée de boeuf
1 cas huile d'olive
70 g gruyère râpé
1 oignon

faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive
rajouter la viande hâchée
en meme tps faire cuire les pates et decongeler les épinards
ensuite mélanger les épinards avec la viande
rajouter les pates
faire gratiner

bon ap'

Apres avoir réalisé quelques unes de vos recettes, je viens vous en proposer une : oeufs au plat sur jambon
Par personne : 1 tranche de jambon, 1 oeuf, (éventuellement un peu de gruyère râpe)

Mettre un peu d' huile ds la poêle et y faire légèrement dorer le jambon sur une face, une fois retourné, casser l oeuf dessus et faire comme pour un oeuf au plat. Une fois cuit, le plier en deux ( en porte-feuille).
Avec une salade, c'est très bon.
Bon appétit et bisous à toutes.

pancakes salés:

1 tasse (250 mL)de farine
1 c a c levure chimique
1 œuf
env. 200ml lait et...
1 tasse de n'importe quoi...au choix...
cela peut être des bananes écrasées, du mais en boite, du poisson, des moules en morceau...

Mélanger les ingrédients secs, ajouter l'œuf, et ensuite le lait pour obtenir un pâte lisse et pas liquide (comme pour des gaufres), ajouter n'importe quoi.
Cuire à la poêle Tefal des 2 côtés comme des crêpes mais +petites (pour avoir des rissoles de 10cm de diamètre env. et 1/2cm d'épaisseur).

peuvent accompagner des soupes:
* potiron+ un peu crème
* courgettes + kiri
* carottes+ poireaux+ pdt

sandra

idées pâtes :allez voir ICI


pour des salades:

*salade de jambon et maïs

Pour 4 personnes :
300 g de petits pois
400 g de jambon
1 gros cornichon
200 g de maïs
4 cuillères à soupe d'eau
100 g de salade
2 cuillères à café de jus de citron
2 cuillères à soupe d'huile
sel, poivre

Cuire les petits pois et les égoutter. Récupérer 1 cuillère à soupe du jus de cuisson. Couper le jambon et le cornichon en morceaux. Mélanger l'eau, le jus de citron, sel, poivre et huile. Ajouter le jambon, maïs, petits pois, salade et cornichons

*salade de pâtes

Pour 4 personnes :
200 g de pâtes cuites
1 petite conserve de petits pois
100 g de jambon
2 cornichons
1 petit poivron vert
vinaigre, mayonnaise, sel, poivre

Couper les cornichons, le jambon et le poivron en petits morceaux. Faire une vinaigrette. Y mélanger les ingrédients.
Mettre au frais. Garnir avec des oeufs durs.

*salade tiède de pommes de terre et betterave

Pour 6personnes :
400 g de pommes de terre
250 g de betteraves rouges
2 oignons
4 cuillères à soupe d'huile
6 cuillères à soupe de vinaigre
sel, poivre

Peler les pommes de terre encore chaudes et les couper en rondelles. Couper les betteraves en dés. Emincer l'oignon, le mélanger à la vinaigrette. Ajouter les légumes. Manger tiède.

*Salade de tomates et d'oeufs

Pour 4 personnes :
6-8 oeufs
3-4 tomates
1 oignon
6 cuillères à soupe de mayonnaise légère
150-200 g de crème
sel, poivre, 1/2 cuillère à café de curry

Faire cuire les oeufs, pour obtenir des oeufs durs. Les laisser refroidir. Laver les tomates et les couper en dès.
Mélanger la crème et la mayonnaise. Saler, poivrer et ajouter le curry.
Ecaler les oeufs et les couper en huit. Emincer l'oignon. Mélanger tous les ingrédients avec la sauce.

*salade de légumes et thon

Pour 4 personnes :
300 g de thon à l'huile
1 oignon
1 poivron jaune
1/2 concombre
3 tomates
2 oeufs durs
sel, poivre,
4 cuillères à soupe de vinaigre
2 cuillères à soupe d'huile

Egoutter le thon, garder un peu d'huile. Emincer l'oignon. Laver les légumes et les couper en petits morceaux. Peler le concombre et le couper en rondelles.
Ecaller les oeufs et les couper en rondelles. Faire une vinaigrette et y rajouter un peu d'eau et l'huile du thon. Y mélanger les légumes et le thon

sandra

Vite une petite recette que je viens de recevoir d'un magazine du supermarché, paraît-il bon et pas cher:
C'est un risotto à la mozzarella

Hacher finement 1 oignon et 2 gsses d'ail. Cuire à l'étuvée dans de l'huile d'olive
Cuire 400gr. de riz pour risotto, jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter peu à peu 1,2l. de bouillon de légumes chaud. Poivrer, saler à volonté.
170gr. de maïs en boîte
Couper en dés 250gr. de mozzarella
Effilocher 1 bouquet de basilic à la main. Mélanger ces trois derniers ingrédients au moment de passer à table.

Cette recette est pour 4 pers. Je vais la tester un de ces jours.

Bonjour les filles!

Je suis Miaou 48 ans 3 momes mais grands. Donc très interressées par toutes vos bonne idées. J'ai parcouru toutes ces pages avec plaisir.

d'abord 2 recettes

Coquillettes aux épinards.

Cuire 250 g de coquillettes ou en faire cuire plus la fois d'avant.
500g d'epinard surgeles decongeles au micro onde et bien essoré.
Faire ma bechamel facile : amener 1/2 l de lait à ebulition avec 1/2 cube de bouillon cube (genre maggi) dans un bol mettre 2 grosses cuilleres à soupe de maîzena a delayer avec un peu d'eau. Epaisir le lait en mettant le contenu du bol dans le lait a ebulition , melanger , fermer le feu, poivrer.
Mélanger pates epinards et bechamel : voisr si assez salé et si vous en avez ajouter des des de jambon.
Mettre dans un plat à gratin : saupoudrer de gruyere , faire gartiner environ 20mn.
C'est complet, pas cher, ca cale et ca fait manger des legumes.

Lentilles mediteranneennes

[Pour le cumin en poudre et toutes les epices voir a acheter avec des copines des poches vendues dans les epiceries arabes, becoup moins chers et on se partage ces quantité ( des poches de 250g en general)]

Faire revenir 2 oignons, puis des courgettes ( c moins cher surgeles a certaines periodes, sinon si vous avez un bout de jardins ca pousse tout seul et se congele sans souci)
apres ajouter une boite de tomates pelee avec le jus et laisser un peu cuire.
ajouter 1/2 litre d'eau 1 bouillon cube, une cuilere a café bombée de cumin en poudresi possible thym et laurier+ 500g de lentilles vertes seches.
Cuire 45mn en veillant a e qu'il reste un peu de liqide sinon ajouter un peu d'eau.

tres bon et cela change des lentilles habituelles.

des idées:

Mes trucs : des que je vois des talons de jambon, j'achete et je congele en des.
Pour les rizzottos, les crepes au jambon maison avec bechamel et gruyere, avec la recette que je met apres des coquillettes aux épinards, pour les gens qui ont du cholesterol cela remplace les lardons.

Les lentilles cuites maison ne sont pas cheres et je vous mets aussi une recette apres, sinon en salade, et si vous mettez au meme repas une cereale, cela même pour les enfants cela remplace les protéines de la viande. Salade de Lentille avec beaucoup d'echalottes, puis les restes du frigo( batonnets de carottes, un peu de mais -joli en couleur- et ce que vous avez) et en riz au lait en dessert par exemple.

Avec les copines, vous pouvez aller au centre ou arrivent les legumes en gros pour les distributeurs et acheter des cageots de fruits et legumes moins chers a partager a plusieurs, mais il faut y aller vers 3/4h du matin. c bien au temps des conserves et confiture si vous n'avez pas de hajardin ou pour congeler.

merci pour tout et a bientot de vous lire.