Rata aux pdt/carottes/poireaux

la cuisine de fin de mois , je connais ...
en + j'ai 4 ados ...
voici quelques recettes qui calent et qui ne sont pas tres cheres :
chili :
1 boite de haricots rouges secs pour celles qui ont le temps , sinon 2 grosses boites genre top budget
1 boite moyenne de concentré de tomates
2 oignons
1 gousse d'ail ( ou une c à café d'ail déshydraté )
1 feuille de laurier
2 poivrons
400g de steack haché
30 cl de bouillon de boeuf ( 1 tablette , 30 cl d'eau )
faire cuire les haricots secs , prétrempés 12 h pour les courageuses ....
sinon , laissez les boites fermées lol
faire revenir le steack environ 5 mn , émincer les oignons et couper les poivrons en dés
retirer la viande , remplacer par les oignons et les poivrons que l'on laisse blondir environ 10 mn
ajouter la viande , le bouillon , les haricots ,l'ail , le concentré , la feuille de laurier .mélanger le tout .
laisser chauffer 10 mn à feu doux .

rouelle de porc à la tomate
1 rouelle de porc ( c'est jamais cher )
1 boite de lardon
1 kg de pommes de terre
1 grosse boite de tomates pelées
thym , laurier ,
1 oignon
1 gousse d'ail
faire dorer la rouelle , ajouter l'oignon émincé et les lardons
ajouter la boite de tomate pelées , puis 2 boites d'eau , thym , laurier , ail , sel , poivre
laisser cuire 30 mn
ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en 2 , laisser cuire environ 20 mn .
astuce : si il me reste de la sauce , le lendemain j'ajoute un sachet de purée dedans pour une purée à la tomate ....

Bonjour, et merci pour tous ces conseils! Je me retrouve seule avec 5 enfants, et les mois sont très durs ...
Je me sent moins seule en vous lisant et celà me donne du courage...
Je viendrais aussi vous donner quelques idées et recettes, j'en ai beaucoup notés, et on va se régaler!

Une petite astuce pour commencer ... les croûtons pour la soupe , trop chers, donc je prend tout simplement des biscottes que je casse en morceaux dans un petit récipient ! Soit nature, soit à faire revenir à la poêle av un peu d huile ( à peine) de l ail ....

Tarte à la crème, très simple, délicieux!
1 pâte brisée , étaler de la crème épaisse dessus une bonne couche) , verser du sucre un peu partout, et hop, au four !

Voici ma dernière, très appréciée chez moi... et aussi par les copinautes qui l'ont faite! Par contre, utiliser du lait ordinaire: j'ai testé avec du lait d'épeautre, c'était nettement moins bon!
Si j'ai un moment tout à l'heure, je t'en posterai d'autres!

Pudding aux framboises (ou autre fruit)et amande

Encore meilleur à mesure que les jours passent!
Je fais 18 parts dedans, amis on peut en faire moins (elles seront plus grosses )

300 g de pain rassis (Valeur d'1 1/4 baguette)
1 l de lait bouillant (1/2 écrémé)
3 gros oeufs battus
5 CS de poudre d'amandes
15 à 20 g de sucre vanillé (Momix)
8 g d'hermesetas (ou 80 g de sucre)
1 giclée d'amaretto (ou essence d'amande amère, ou sirop d'orgeat)
450 g (environ) de framboises congelées (ou autre fruit)

Couper le pain rassis en morceaux pas trop gros (avec la croûte). Mixer peu à peu au TM, en débutant par 2 ou 3 pressions turbo, puis vitesse 5 pour obtenir de petits bouts. Verser au fur et à mesure dans un grand saladier. Ajouter le sucre vanillé.

Amener le lait à ébullition (peut se faire avec Momix libéré), puis le verser sur le pain. Bien mélanger, laisser gonfler et tiédir (j'ai mis dehors pour que ça aille plus vite).

Préchauffer le four à 190°C

Ajouter dans le saladier la poudre d'amandes, l'amaretto, l'hermesetas, puis les oeufs battus, en mélangeant bien (attention que ce ne soit pas trop chaud, pour ne pas cuire les oeufs!). Il ne reste plus qu'à intégrer les fruits dans le mélange, ce qui va le refroidir encore.

Beurrer un grand plat allant au four (j'ai utilisé le moule tournesol de Demarle, c'était juste ce qu'il fallait!). Verser la préparation dedans et cuire environ 1 h à 1 h10 (selon votre four et l'épaisseur du gâteau). Laisser tiédir avant de démouler.

Vous pouvez agrémenter d'une croûte croustillante, en le saupoudrant de sucre roux et le passer 5 min sous le gril (ou au chalumeau)... mais pas dans le moule Demarle!
Si vous souhaitez lui donner un air plus festif, il peut être accompagné, par exemple, d'une sauce au chocolat... ou enrobé d'une couverture chocolat et décoré à votre goût.

Recette perso

En voici quelques autres:

PUDDING FIGUES- CANNEBERGES DE NANIE
(possible avec d'autres fruits secs)

Mie de pain sec en morceaux
1/2l lait 1/2 écrémé
3 oeufs
50 g sucre roux
100 g figues sèches
70 g canneberges sèches
Un peu de rhum dans de l'eau pour faire gonfler les fruits

Verser le rhum sur les fruits (figues coupées en morceaux). Ajouter de l'eau à niveau. Mettre au micro-ondes 3mn à puissance maxi. Réserver.

Amener le lait à ébullition, puis le verser sur le pain sec. Mélanger pour bien imbiber. Laisser tiédir.

Pendant ce temps, chauffer le four à 190°. Beurrer et saupoudrer de sucre (ou de farine) un plat à four.

Ajouter au pain le sucre, puis les oeufs battus (attention à ne pas les "cuire".... enfin les fruits et le mélange rhum-eau, peu à peu, en remuant (toujours pour ne pas cuire les oeufs).

Verser le tout dans le plat et faire cuire environ 35mn.

Variation au sirop d'érable (inspirée par Nicolas Moreau) :

Arroser le pain avec moitié rhum, moitié eau (très chaud), mélangés... Ajouter du sirop d'érable (1/2 flacon). Laisser gonfler, puis ajouter l'appareil à pain perdu (sans sucre) additionné de zestes de citron (non traité!)...

Garnir avec quelques figues sèches coupées en morceaux et des canneberges séchées.

Je congèle en tranches.

En voici une autre, avec confiture, que j'ai trouvée sur ST (mais pas testée).... C'est sipi qui l'avait postée. Elle me fait penser à une recette de Nigella Lawson:

Pudding aux fruits secs

Il faut de la confiture, des raisins secs, du beurre, du lait, 2 oeufs, du sucre en poudre.

Beurrer des tranches de pain rassis, des 2 côtés. Les poser dans un plat haut, recouvrir d'une couche de confiture, parsemer de raisins secs (et / ou de fruits secs, ou de noix et noisettes émiettées).

Remettre une couche de pain beurré confiture fruits, jusqu'en haut.

Dans un saladier, mélanger 1/2 litre de lait, les oeufs, 2 CS de sucre. Verser sur le pain. Laissez imbiber une demie heure. Mettre au four th 5 (150/160°) pour 25 minutes.

Déguster tiède, il n'aura pas le temps de refroidir.