Rata aux pdt/carottes/poireaux

j'ai oublié, je vous mets également un dessert pas cher

CREME PAYSANE POUR 4 RAMEQUINS

30 GRS DE BEURRE
30 GRS DE FARINE
1/2 LITRE DE LAIT
80 GRS DE SUCRE
PARFUM AU CHOIX : chocolat, caramel, café, vanille, pistache

Commencer par aromatisé le lait avec le parfum choisi.
Faire fondre le beurre doucement dans une casserole ajouter ensuite la farine et faire chauffer la préparatin à feu doux.
Des que la préparation devient mousseuse, retirer la creme du feu et laisser refroidir quelques instants ; incorporer le lait et tourner constament afin d'eviter les grumeaux
remmetre sur le feu et remuer sans arreter jusqu'à la 1ere ebullition puis incorporer le sucre et laisser bouillir 2 minutes (jusqu'a ce que la creme soit devenue fluide mais épaisse)
verser la crmee dans les ramequin et servir tres froid

bonsoir, cela fait très longtemps que je ne suis pas venue sur ce post que j'ai beaucoup fréquenté...
Je suis ravie de revenir vous voir..
voici une petite recette très simple et qui donne un excellent repas économique;

Galettes d avoine au fromage:
pour 4 personnes: 2,50 euros

4 oeufs: 0,90
8 c à soupe de flocons d avoine : 0,50
1 sachet de gruyère râpé: 0,9O
1/4 de litre de lait: 0,20
sel, poivre, fines herbes persil ou autre épice de votre goût (curry, paprika, ail etc)
huile

Mélanger les flocons avec le lait et laisser reposer 30min le temps que cela gonfle
Ajouter les oeufs, le fromage et les épices.

Faire chauffer une poêle avec un peu d huile, déposer des c à soupe de mélange et laisser cuire en forme de galettes en retournant dès qu'une face est dorée.
Tenir au chaud le temps de cuire les autres.

Servir avec une salade bien assaisonner, cela fait un repas du soir complet et digeste.

On peut remplacer le fromage par du jambon émincé, du thon émietté, du mais, des légumes émincés etc.
Le mélange peut également être compléter par un hachis de viande et le compléter etc

Bonne soirée
Loty

bonsoir Praline..je suis contente de te revoir
Je fais aussi les galettes sucrées, à la noix de coco , fruits frais fruitssecs etc ..au goûter ou au petit dej c'est équilibré. On peut surtout les faire quasiment sans huile dans une poêle antiadhérente, c'est ça de gagné

une recette blufffante pour les fêtes:

cuisse de dinde farcie aux pommes et fruits secs: 5,15 euros pour 4/5 personnes

1 cuisse de dinde de bonne taille: 3,50
3 biscottes:0,10
1 oeuf:0,20
sel/poivre ail
1 oignon:0,20
1 poignées de raisins secs:0,20
1 pomme:0,15
2 steacks ou hamburgers surgelés (ou farce):0,80
1 petit verre d alcool (cognac,armagnac wysky etc)

désosser la cuisse (voir comment désosser une cuisse de poulet sur ST, c'est idem)

préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients, la pomme en très petits dés.saler, épicer à sa convenance

Décoller la peau de la cuisse et former un "portefeuille".Introduire en tassant bien dans les angles...
Rabattre les côtés pour former un rôti, peau sur le dessus. On peut ficeler ou piquer avec des cure dents

Faire dorer dans une cocotte(ou au four) avec l oignon émincé et déglacer à l alcool.

Je fais ce type de rôtis par plusieurs sortes (farcis aux marrons, aux morilles etc) et je les congèle. En cas d invités imprévus, on décongelé et c'est fini...

Bises
Loty

bonjour tout le monde
bonjour Channah,tu vois je reviens!
j'ai ENFIN finie de lire toutes les pages de ce post,à moi de mettre une recette que j'ai fais hier soir

Jambonneau Dijonnaise j'ai pris un talon de jambon et chutes achetées rayon traiteur,bien moins chère que le jambonneau!)

Pour 6 personnes: 2 jambonneaux,
2 Oignons,(j'ai mis des echalottes)
2 dl de vin blanc sec,
1 dl de bouillon (eau et cube),
4 c à soupe de moutarde forte,
3 c à soupe d'huile,(pas mis par oublis..)
sel,
poivre,
basilic séché.

Mettez les jambonneaux dans un plat allant au four tapissé d' Oignons hachés.

Salez (peu) et poivrez.

Mélangez le vin blanc, le bouillon, la moutarde, l'huile, assaisonnez cette préparation, ajoutez le basilic et versez le tout dans le plat.

Faites cuire 1 h 30 à four chaud, puis moyen, comme un rôti, en arrosant souvent avec le jus de cuisson.j'ai servie ça avec des gnocchis à base de fromage blanc trouvé sur ce post.
mon repas de noël pour 4
apero:saucisses feuilletées que tout le monde connaît
pintade aux pommes fruit
fromage
îles flottantes
je sais,c'est pas un dessert de fêtes,mais quand je propose des trucs,soit c'est mon gars qui n'en veut pas,soit mon frère,soit mon homme! celui-ci,tout le monde aime et c'est le principal!

désolée Channah...je ne sais pas comment mettre un lien
je suis allée sur ST, j'ai tapé "désosser une cuisse de poulet.." et ca m a donné une explication en image.

Ceci dit c'est très simple. IL faut avoir un très bon couteau.
On pose la cuisse côté peau sur la planche. On incise d un bout à l autre en suivant les os. On dégage la viande petit a petit avec la pointe du couteau autour des os et on fait de même autour de l articulation.
Une fois les 2 os ôtés, on retire les "cartilages" et les tendons pointus qui se trouvent coté "pilon" de la cuisse.
Quand on a l habitude ça prends 5minutes!

une recette bien agréable pour utiliser les restes de fromage:
on peu tout utiliser, même un reste de fromage blanc.Je fais ca quand j'ai des fromages qu on a du mal à finir

gratin fromager

4 personnes:2,50 euros

8/10 p de terre: O,90
un peu d huile
sel/poivre/ail et 1/2 c a café de cumin en grain ou autre épices au choix curry, paprika
restes de fromages (camembert, gruyère, tommes etc):1,50
1 verre de lait:0,10

Cuire les pdt à l eau salée, , refroidir, les peler.
Hacher grossièrement tous les restes de fromages au robot ou émincer au couteau saler légèrement, poivrer.(saler plus si il y a du fromage blanc ..)

dans un plat à gratin très légèrement huilé, disposer une couche de tranches de p de terre. Poivrer, un peu d ail et le 1/4 de l appareil au fromage
Puis re couche de p de terre et ajouter le reste du fromage.Verser le lait.

Au four environ 15/2O min sur grill

Je sers avec une salade d endive ou une salade verte..

Bonne soirée
Loty

pas de quoi Poupounette (je souris en voyant ton pseudo car ma maman chat s appelle ainsi et si tu pouvais voir comment elle résiste au froid en ce moment ..elle est ACCROCHEE au dos du canapé et à mon avis ne va pas le lâcher de si tôt!)

cette recette a son intérêt entre les fêtes ôù on a souvent des plateaux de fromage qui s 'éternisent....

Poellée à ma façon:
je décline cette poellée de toute les façon...une fois j en ai acheté une en surgelés chez Pic... et quand j ai vu ce que je payais pour ce qu il y avait...j ai décidé de faire l 'été des réserves de
poivrons coupés en dés(1,85 le kg en surgelés chez carref...)
courgettes en dés
carottes en dés
petits pois
mais
au bergines
etc

idem pour la viande
lardons natures ou fumés
dés de poulet de porc restes de viandes etc

je congèle en portions et voila un exemple de poellée p de terre:

Pour 4 personnes: 2,70 euros

8 p de terre: 0,90
huile/sel/poivre/épices aux choix (tandoori, curry, paprika, fines herbes, ail..)
1 sachet de lardons nature:0,90
1 verre de dés de poivrons: o,40
1 verre de dés de mais: 0,40(en se basant sur une boite éco+..)
1 oignon émincé:0,10
Couper les p de terre en cubes (quand elles sont jeunes, je ne les épluche pas, avec lapeau c'est hyper gouteux..)

dans une poellel faire chauffer l huile (peu avec les lardons), mettre à suer les lardons et les poivrons, ajouter les p de terre, saisir à vif que ca colore.
Ajouter le mais et laisser cuire à couvert en remuant de temps en temps (environ 30min.

Saler et assaisonner à votre gout en dernier

exemple de poellée au riz:

pour 4 personnes:2;80
3 verres de riz:0,50
1 oignon: 0,10
1 boite de thon nature égoutté (ou 2 pavés de poisson surgelés):1,00
1 poignées de petits pois surgelés0,40
1poignée de poivrons ou carottes ou courgette:0,40
1 petit concentré de tomate:0,40

huile, sel, bouillon kub, ail, poivre ou piment

Egoutter le thon (ou décongeler les pavés)

Faire chauffer l huile (olive de préférence) dorer l oigbnon émincé.
Ajouter le riz, mélanger puis alouter tous les ingrédients(hors petits pois) (thon ou poisson émiettés) .
Diluer le concentrer de tomate dans l eau (plus ou moins si vous aimez al dente ou pas)
Mouiller avec le liquide, ajouter un peu d ail(je mets en poudre, c'est hyper pratique)

Couvrir, laisser mijoter doucement 5 minutes avant la fin je rajoute les petits pois, car je les aime croquants! (environ 25 min, mélanger de temps en temps)
En dernier, ajuster en sel piment etc

Perso, je ser après un temps de repos de 10min avec un filet d huile d olive

Ca se décline avec : poulet, champi, morceaux d omelette etc

La base revient toujours à un prix très raisonnable

Je fais souvent ca le soir car j arrive ainsi à faire avaler à mon ado des légumes (qui ne se sentent pas) dans ce que lui appelle "un risotto)

Bonne journée
Loty