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Nos repas de tous les jours (1)

Page 62/105 · 2605 réponses · 98916 vues · Fermé

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j'essaye de poster des photos du germoir et compagnie, mais pas moyen!
doc a tout dit.... C'est Okey !
ça me fait toujours bizarre de voir pousser ce petit germe à partir de quelque chose de "sec".... c'est un petit miracle à chaque fois! Cligne de l'oeil
le fait de faire germer les pois chiches est valable aussi pour les lentilles.... Très Heureux
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Germoir

voilà quelques petites photos....
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Moi, quand j'entendais parler de graines à germer, je croyais qu'il fallait les mettre dans du coton et les vaporiser d'eau, comme on faisait à l'école, quand nous étions petites....avec les haricots par exemple...

maintenant, je vois + ce que c'est ! et merci pour les photos ! Bisou Bisou Bisou et Hello, Kikou, Bonjour
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Fin de soirée, le Gateau au citron de Trish Deseine C'est Okey !
Comme un cake mais en plus aérien et subtilement parfumé au citron.

Merci pour les infos sur les graines germées ...Dans la marmite !

Bonne nuit Je vais au lit...
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Tu as raison, Cpanpounette, il est subtilement parfumé au citron, juste ce qu'il faut pour en raffoler...Je l'ai déjà fait 2 fois, dans le moule tablette... C'est Okey ! C'est Okey ! C'est Okey !

Les desserts ou pâtisseries au citron, ici, on adooore !

Bisou et Hello, Kikou, Bonjour
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Pizza blance aubergine viande hache

pizza et fruit pour hier soir

pas très très léger Je suis malheureux
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je fais faire ma nouille, mais c'est bon, ces graines à germer?
Non, parce que moi, avec 3 mecs at home.....
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Bonjour les filles

les graines à germer je ne connais pas du tout, mais vous avez attiré mon attention
outre le goût les germes ont-ils des propriétés bonnes pour l'organisme ?
ça s'achète en magasin bio je suppose, je vais regarder ça de plus près

les trucsbidules de porc je ne connais pas non plus, tu les cuisines comment Cpanpan ?

chez moi aussi c'est l'anniversaire des garçons, enfin ils auront 17 ans demain, j'ai donc fait l'indécent d'Erun, verdict à midi

pour midi
poulet confit au four sur lit de légumes, façon esclavilade/escla... (je ne me rappelle plus exactement Rire (lol) )
et gâteau au chocolat
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C'est un peu fastidieux au début, les arrosages et/ou rinçages, je ne maîtrise pas trop. je ne me prends vraiment pas la tête pour ça..... un rinçage le matin et un rinçage le soir et c'est tout!
J'ai essayé des mélanges et ça n'a pas bien marché les graines n'évoluaient pas toutes en même temps, effectivement.... mais il y a des boîtes de mélange déjà fait, c'est pratique et au moins on est certain de ne pas se tromper.... tu peux aussi copier les mélanges qui sont proposés.... Cligne de l'oeil en pots j'ai essayé aussi mais bof je manque très certainement de pratique tu as quoi comme système alors?
sorbetcitron a écrit :


mais dans les bocaux tu n'as pas l'impression qu'à la longue ça s'abîme avant dêtre à terme ?
J'ai un petit germoir 2 étages en plastique , et un croq punch 3 étages
et j'ai éssayé les bocaux avec la gaze fermé par 1 élastique

pour les mélanges j'en ai essayé plusieursmais je réessayerai car j'ai dû trop en mettre les lentilles forme un petit peu de "gélatineux" mais avant que le reste de mes graines n'ait germé ça commençait à moisir ! confus (ennuyé)

tu attends que tes pousses aient des feuilles toi ?

je vais te redire pour les mélanges Cligne de l'oeil
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Muriel et Cfafa,

oui moi j'aime bien avec de la salade , ça n'est pas mauvais ça fait des petites pousses toutes fraîches et pleines pleines pleines extra pleines de vitamines minéraux et oligos éléments !
C'est vraiment très riche !

Modifié (sept. 2009)

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Je vois que Doc a tout dit sur les graines germées Très Heureux
Perso : je fais des petites quantités et régulièrement.
Je fais 2 germination à chaque fois. (mes préférés alfalfa ; cresson). Le radis est un peu fort.
Pour celles qui hésitent, on trouve des graines germées sous vide en magasin bio. Cela peut vous permettre de vous faire une idée avant de faire l'investissement Cligne de l'oeil
C'est vrai que mes enfants ne courent pas après.
Mise à part le fait que j'en mange tous les matins, elles viennent accompagner toutes mes crudités ; elles viennent décorer mes verrines à l'apéro Cligne de l'oeil
Les graines germées sont remplies de vitamines, acides aminés, calcium, fer, magnésium (elles aident à la digestion). le fait de varier les graines permet d'offrir un maximum d'apport bénéfique ! C'est Okey !
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alors voici ce que j'ai :
alfalfa, chenovis, fenugrec fenouil, tournesol, radis seigle (pas encore testé) et les mélanges : "lentilles fenugrec,radis" ; soleil levant : quinoa, tournesol, lentilles vertes, sésame" ; soleil rouge : "lentilles corail, quinoa rouge, radis pourpre, fenugrec"
il faut que je réessaie et que j'en fasse moins à la fois .
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mais dans les bocaux tu n'as pas l'impression qu'à la longue ça s'abîme avant dêtre à terme ? je viens de commencer dans les bocaux.... je les ai achetés vendredi.... avant je faisais dans le croq p comme toi, mais comme j'essaye d'éliminer le plastique, j'ai opté pour cette solution.... je te dirai d'ici qlq jours si je trouve que cela s'abîme....
J'ai un petit germoir 2 étages en plastique, et un croq punch 3 étages
et j'ai éssayé les bocaux avec la gaze fermé par 1 élastique ici les bocaux sont comme des bocaux à confiture plus larges fermés par un couvercle à visser troué, un petit grillage inox .
pour les mélanges j'en ai essayé plusieursmais je réessayerai car j'ai dû trop en mettre les lentilles forme un petit peu de "gélatineux" mais avant que le reste de mes graines n'ait germé ça commençait à moisir ! la moisissure est le signe d'un manque d'air, de trop d'humidité et/ou d'excès de chaleur.
Dans ma notice des bocaux, ils disent max 1ou2 càs de graines, j'en ai mis 1 belle càs dans chaque bocal, je verrai ce que cela donne, mais pour l'instant ça a l'air d'aller.
Il faut aussi savoir qu'il y a des graines mucilagineuses (moutarde, cresson, cressonnette, lin, basilic, roquette, pourpier) il vaut mieux les faire germer soit sur une petite figurine en terre cuite ou alors à plat sur de l'ouate, gaze ou autre tissu mouillé mais surtout pas en bocal ou alors, il faut les mélanger avec de l'alfalfa ou du trèfle à raison d'1/6
tu attends que tes pousses aient des feuilles toi ? non, je les mange bien avant Très Heureux
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alors voici ce que j'ai :
alfalfa, chenovis, fenugrec fenouil, tournesol, radis seigle (pas encore testé) et les mélanges : "lentilles fenugrec,radis" ; soleil levant : quinoa, tournesol, lentilles vertes, sésame" ; soleil rouge : "lentilles corail, quinoa rouge, radis pourpre, fenugrec"
il faut que je réessaie et que j'en fasse moins à la fois .

wouaw! tu as déjà une belle panoplie! tes mélanges tout faits, tu devrais les réussir sans trop de soucis; essaye d'en mettre un peu moins à la fois....
chenovis, je ne connais pas, faudra que je regarde dans mes livres.... ici on adore tout ce qui est radis, moutarde, cresson, cressonnette, alfalfa, poireaux; les garçons aiment aussi, même nature sans rien d'autres.... Très Heureux
les graines germées sont un véritable concentré d'apports nutritifs; la valeur nutritive des pousses est de 10 à 57 fois plus élevées que les fruits ou les légumes; elles sont riches en enzymes et facilitent donc la digestion; ce sont des concentrés de substances actives! C'est Okey !
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le chenovis c'est apparemment des graines de chanvre
il paraît que c'est aussi très riche
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les trucsbidules de porc je ne connais pas non plus, tu les cuisines comment Cpanpan ? pas sûr que ça soit du porc, je demanderai au tripier de qui il s'agit ! Pour parfaire mes connaissances, je me suis baladée sur internet.
Il en est résulté 2 recettes selon mes goûts et après lecture d'une dizaine J'ai fait la 1ère. La 2ème me semble pas mal non plus.

J'ai fait l'indécent d'Eryn, verdict à midi Et alors ????
MURIEL79 a écrit :

    Rognons blancs, persil, ail et champignons frais
    Après les avoir coupés en 2, retirer la peau des rognons blancs et les couper selon la taille en 2 ou en cubes de 2cm. Il faut leur garder un peu d'épaisseur. Les cuire à feu assez vif 2à3 min dans une poêle à sec, afin qu'ils rendent leur eau. Les réserver et laisser reposer dans une passoire environ 1/2 heure.
    Nettoyer les champignons, les émincer et les poêler avec un morceau de beurre le temps qu'ils perdent leur eau, les égoutter et garder le jus pour une autre préparation (j'avais des girolles)
    Poêler ensuite les rognons blancs avec du beurre. Lorsqu'ils sont dorés, ajouter ail, persil, champignons émincés. Saler, poivrer. Poursuivre la cuisson à feu doux.

    Rognons blancs sauce ravigotte
    Recette ci-dessus sans champignons, cuisson des rognons blancs avec un peu d'huile d'olive, les accompagner d'une sauce ravigotte tièdie

    La consistance ressemble un peu à celle du ris de veau. J'ai lu que certains cuisiniers les mettent dans des bouchées à la reine.Certains d'entre nous en ont peut être mangé sans le savoir !!!
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le chenovis c'est apparemment des graines de chanvre
il paraît que c'est aussi très riche

effectivement, c'est du chanvre Cligne de l'oeil ....je ne sais pas si tu les as déjà goûtées, mais dans le livre que j'ai sur les graines germées, ils disent que les graines de chanvre sont amères et ils conseillent donc de les mélanger à d'autres pousses comme la luzerne ou le trèfle ou le radis ou oignon, mais en les faisant germer séparément.
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et bien non justement je n'ai pas eut l'occasion de les goûter car je les avais faites germer dans un bocal et elles n'ont pas bien poussé.

C'est justement pour celà que je te demandais comment tu t'y prenais pour utiliser tes bocaux, mais je ne m'avoue pas vaincue car je veux y arriver et je vais aussi réessayer les graines de fenouil et de fenugrec,
nous avons bcp apprécié ces petites "pousses" celles de radis étaient piquantes et réhaussaient bien le goût assez neutre de la salade, celles d'alfalfa étaient agréables plus neutres de goût mais jolies et agréables à croquer.l

là je recommence tout le processus car je n'ai plus rien, y a t'il un sîte en particulier sur lequel tu as acheté tes bocaux ?

J'ai trouvé un seul livre que je n'ai pas encore eu le temps de "dévorer" tout cru Je suis vert ! qui est de Max Labbé ces étonnantes graines germées, tout un programme !
J'avais aussi trouvé un livre maraboubout mille et une graines mais pas assez complet , plus un livre de recettes et toi lequel ou lesquels as tu ?

j'ai mille questions en suspens que je vais au fur et à mesure elliminer quand j'aurais tout lu, il y a aussi un sîte fait maison Cligne de l'oeil qui est excellent et très riche.

merci pour tous tes conseils

ps estce que tu coupes les racines ? ou est ce que tu manges tout pour les graines à feuilles ?
je te demande celà car j'ai cru comprendre que certaines personnes le faisaient ! Choqué
nous perso , nous avons tout mangé Je suis vert !
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y a t'il un sîte en particulier sur lequel tu as acheté tes bocaux ?
j'ai la chance d'avoir 3 magasins bio tout près de chez moi et il y avait le germoir avec 3 bocaux chez chacun d'eux, mais à des prix différents, j'ai donc été chez le moins cher.... Cligne de l'oeil
sinon sur le net, il y a sur le site d'enchères connu une boutique qui les vend à un prix plus intéressant que dans mon mag bio.
j'ai déjà commandé chez eux par le passé et ils sont super rapides!! mais je n'y avait pas pensé vendredi avant mon achat..... confus (ennuyé) sinon, je l'aurais fait!
j'avais aussi trouvé un livre maraboubout mille et une graines mais pas assez complet , plus un livre de recettes et toi lequel ou lesquels as tu ?
je pense que je dois avoir 6 livres sur le sujet.... embarrassé (oops) j'adore les livres alors difficile de résister quand cela me plaît.... Très Heureux
graines de gourmand de taty, graines germées de Valérie Cupillard, Graines germées-Stimulez-votre-vitalité de Lionel et Chantal Clergeaud, les graines germées de AàZ de Carole Dougoud Chavannes, Christian Tal Schaller, et Brian-R Clement ,Fruits, légumes, graines germées et jeunes pousses de Christian-Tal et encore un autre dont je ne me souviens pas du nom comme ça....
ps estce que tu coupes les racines ? ou est ce que tu manges tout pour les graines à feuilles ? nous mangeaons tout aussi! Très Heureux
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je suis un peu pareil quand un sujet m'intéresse j'adooore lire le plus possible à ce sujet et alors là , je dois dire que c'est une mine d'informations Rire (lol)

merci beaucoup pour toutes tes infos c'est très sympa, j'ai passé une commande avec qques uns des livres que tu as cité et comme quoi on arrive vite aux mêmes références, j'aime bien les "Clergeaud" j'avais un livre sur le pain écrit par eux et c'est très instructif, ils expliquent beaucoup de choses Razz (Ha ouaip :-p)

merci tout plein je retournerai mieux voir dans ma biocoop, et autres épiceries bios C'est Okey !

je vais aussi regarder sur internet Cligne de l'oeil
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Hello, Kikou, Bonjour a midi tomates farcies a ma façon(avec saucisses de toulouses ) carottes râpées ,omelette pour fifille et au dessert gâteau d un très très bon chocolatier pâtissier OUaha c'est trop bon ! (pour moi feuilletine choco ;macaron fourre framboises fille et hommes tarte aux fruits). Bisou
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c'est quoi le titre du livre qu'ils ont écrit sur le pain?
en regardant sur amaz.., j'ai remarqué qu'en fait j'avais aussi pas mal de livres d'eux; mais pas sur le pain! Très Heureux
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alors voici ce que j'ai :
alfalfa, chenovis, fenugrec fenouil, tournesol, radis seigle (pas encore testé) et les mélanges : "lentilles fenugrec,radis" ; soleil levant : quinoa, tournesol, lentilles vertes, sésame" ; soleil rouge : "lentilles corail, quinoa rouge, radis pourpre, fenugrec"
il faut que je réessaie et que j'en fasse moins à la fois .

wouaw! tu as déjà une belle panoplie! tes mélanges tout faits, tu devrais les réussir sans trop de soucis; essaye d'en mettre un peu moins à la fois....
chenovis, je ne connais pas, faudra que je regarde dans mes livres.... ici on adore tout ce qui est radis, moutarde, cresson, cressonnette, alfalfa, poireaux; les garçons aiment aussi, même nature sans rien d'autres.... Très Heureux
les graines germées sont un véritable concentré d'apports nutritifs; la valeur nutritive des pousses est de 10 à 57 fois plus élevées que les fruits ou les légumes; elles sont riches en enzymes et facilitent donc la digestion; ce sont des concentrés de substances actives! C'est Okey !
sorbetcitron a écrit :

et si on en consommne régulièrement cela permet d'enrichir l'alimentation en acides aminés essentiels et de pallier les carences si on décide de consommer moins de protéines animales ( viande laitages par ex) avec de genre de petites graines on pourrait sauver le monde de la famine...et pour rester plus pragmatique c'est plus économique que le beefsteak dans l'assiette.
bon j'ai pas encore convaincu les enfants. mais depuis que j'agrémente les salades avec, zhom n'a rien dit et a tout mangé, d'ailleurs il me l'a bien fait remarqué à midi, dixit, j'ai mangé tous mes légumes y compris les petites graines...
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bilan du momixage du week end,
j'ai fait Flêche (Voir ICI) le dôme tout chocolat, les filles ont bien aimé, mais le moule charlotte de tupp n'a jamais voulu démouler donc c'était pas présentable.
Flêche (Voir ICI) le gâteau millefeuille d'eryn version sorbetcitron, en version alternative donc pommes/ poires, purée d'amande (à la place du beurre), rapadura et lait cru microfiltré ( j'avais un reste)...un pur délice. cuit 40mn à 180°. sans sucre glace dessus pas la peine.
Flêche (Voir ICI) pain farine complète et graines omega3, un peu trop compact, j'avais mal surveillée la levée ( partie faire les courses entre 2 Entraînement physique de boxe ), la maisonnée me réclame des baguettes blanches, mais je résiste, ils n'ont qu'à l'acheter au boulanger, moi je veux réussir à faire mon pain bio, non mais Entraînement physique de boxe Entraînement physique de boxe
à midi salade variée, côtelettes d'agneau, pommes de terre au four.
sinon ce soir pizza...
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moi aussi à la maison ils étaient assez enthousiastes,mon fils de 8 ans était content,tu parlesfaire pousser des graines qui se mangent Je bondis de joie

tu vois Docdom ton mari tu l'éduques petit à petit Je bondis de joie

Sorbetcitron le livre c'est "pains et brioches, le plaisir de les faire" un tout petit livre aux éditions dangles.
Ily a ausi celui de Max Labbé très explicite que je lis actuellement C'est Okey !