Nos repas de tous les jours (2)

Nous la préférons à température ambiante mais tu peux faire froid

moi je le sers chaud.

merci je verrais ...là il est cuit et dans sa terrine est encore chaud donc j'essaierai chaud et froid !

ce soir
potage poireaux parmesan
restant de la tarte meringuée citron

trop malade et contrariée ce soir, salade et vermicelles...

allez la tisane le sirop et au lit

ma pauvre Doc, je compatis

hier soir, nouilles sautées au boeuf (l'avantage, c'est que c'est vraiment rapide à faire), et un macaron profiterole qui restait au congel (on a été étonnés de voir qu'il était bien meilleur après être resté 15 jours au congel...plus moelleux)
Ce soir...pizza

Et pour Paques, vous faites quoi?...Je voulez marquer le coup, mais je suis pas trop inspirée...

pour Pâques : foie gras momix
magrets de canard sauce foie gras + flageolets et gratin dauphinois
gâteau de Pâques ...je posterai quand ce sera fait et testé

chez nous c'est de l'agneau de lait. pour dimanche je travaille donc ça va être très simple cuisson au four et pdt. si j'ai le temps je ferais un tiramisu samedi soir.

pour lundi on verra un plat plus élaboré

tu la fais comment ta sauce au foie gras ? ça m intéresse parce que je pense que je vais faire des magrets aussi
On peut la faire sans momix ou pas?

foie gras : 90 g
crème fraîche : 250 g

il faut faire fondre le foie gras en morceaux dans la crème fraîche ...avec momix c'est mieux mais sans c'est faisable aussi ...

en fait , c'est la cuisson des magrets qui m'inquiète un peu , je sais pas combien de temps ça doit cuire ...une idée?

ça dépend comment vous les aimez (réponse de normande)
En fait je les fais bien saisir et on les aime rosés à l intérieur.

oui ....alors il faut combien de temps pour en arriver là ? j'en ai fait mais il y a si longtemps que je ne sais plus !

ce midi poisson varoma sauce faites avec un fond de velouté dans le bol recette de la demo, riz, légumes poelés

Avant de le faire cuire je cadrille l épaisseur et je le pose coté cadrillé dans la poêle sans matière grasse pendant 10 mns à feu doux et je retire la graisse au bout des 10 mns.
5 mns de l autre coté si tu le veux saignant et si tu l aimes bien cuit je dirais 2 à 3 mns de plus.
Ensuite tu sales tu poivres et tu mets une feuille d alu pendant 4 à 5 mns pour que la viande soit plus tendre. ( c'est ma tâta des Landes qui m a donné ce conseil)

voili voila
contente de pouvoir t aider pour une fois

merci gourmande !

Tu vois que ta mémoire est bonne, tu t'en rappelles !

Chez nous, nage de la mer safranée (noix de Saint Jacques et gambas) avec timbale de riz et asperges vertes.
Agneau de Pâques avec le café (génoise moulée dans une forme d'agneau, pâtisserie traditonnelle d'Alsace)

Tout pareil que gourmande, la graisse je la garde pour mettre dans les légumes ou les pdt....rhooo c'est pas bien ça, mais c'est drôlement bon

bon alors si c'est toi que le dit

ce soir crevettes roses + mayo

chez nous brandade de morue recette de christalie

ce soir
restant de crevettes roses
Saumon sauce mangue (rosana)
riz
Crème dessert

eh ben pour pas changer il ont pas aimé il fallait faire la brandade d'un coté et la purée de l'autre pas tout mélanger

hein? ils ont pas aimé ? ben sont difficiles !
z'ont qu'à la faire eux-même !

en tout cas chez moi le cassoulet : un délice , une merveille et mon joli gâteau....léger et super bon ! mes invités ont adoré !

Pour le magret, je quadrille le coté graisse, puis dans la poêle 5 mns de ce coté, et 2 mns de l'autre à feu vif, et couvert. J'arrête le feu, et je laisse 10 bonnes mns toujours couvert.
Je remet un coup de chauffe des 2 cotés...et là, j'ai un magret rosé à l'intérieur, qui satisfait tout le monde. Rien de plus simple, mais j'en ai raté un paquet avant d'y arriver

En tout cas, le magret sauce foie gras me tente bien...mais décidemment, pâques ne m'inspire pas...A part les oeufs en chocolat...