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Nos repas de tous les jours (2)

Page 135/138 · 3449 réponses · 112997 vues · Fermé

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dans les recettes dem*rle je regarde demain avant de partir, je ne l'ai pas sur l'ordi de la maison

c'est de mémoire eau et sucre 100g de sucre et 50g de glucose si tu as, à bouillir quand ça commence à bouillir mettre les amamdes éffilées un peu concassées et mélanger, mettre au four sur la silp*t ou flexip*t 10-12mn t°160°
docdom a écrit :


moi ça me tente bien cette recette -
Tu n a pas celle des tuiles dem*rle des fois Siffle
2 Recette

TUILES AUX AMANDES ÉFFILÉES AU SUcre

Ingrédients Équivalences
  • 60 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 50 g de beurre fondu
  • 100 g d’amandes effilées
  • 2 blancs d'œufs
  • 1 pincée de vanille en poudre
Recette certifiée 100% sans IA
dans les recettes dem*rle je regarde demain avant de partir, je ne l'ai pas sur l'ordi de la maison

c'est de mémoire eau et sucre 100g de sucre et 50g de glucose si tu as, à bouillir quand ça commence à bouillir mettre les amamdes éffilées un peu concassées et mélanger, mettre au four sur la silp*t ou flexip*t 10-12mn t°160°
docdom a écrit :


moi ça me tente bien cette recette -
Tu n a pas celle des tuiles dem*rle des fois Siffle
gourmande63 a écrit :


TUILES AUX AMANDES

Toile SILP*t

Ingrédients
60 g de farine
100 g de sucre
50 g de beurre fondu
100 g d’amandes effilées
2 blancs d'œufs
1 pincée de vanille en poudre

Préchauffez votre four th 5 (190°C). Mélangez le sucre avec les blancs d’œufs. Ajoutez tour à tour la vanille, le beurre fondu, la farine et 50 g d’amandes effilées.
Sortez votre grille du four. Posez la toile Silp*t du côté lisse avec le nom «Silp*t» en évidence.
Versez la pâte à l’aide d’une cuillère à café sur la toile Silp*t en les espaçant de 5 cm. Saupoudrez-les d’amandes effilées.
Enfournez 5 à 6 mn. A la sortie du four, disposez-les sur le moule à savarin retourné ou sur un rouleau à pâtisserie pour les bomber.
3 Recette

Tuiles aux amandes, orange et miel

Ingrédients Équivalences
  • 2 oeufs
  • 1 orange non traitée
  • 40 g de beurre
  • 50 g de sucre
  • 50 g de miel liquide
  • 75 g de poudre d'amandes
  • 75 g de farine fluide
Recette certifiée 100% sans IA
TUILES AU MIEL ET A L'ORANGE

Toile SILP*T

Ingrédients pour 30 tuiles
2 œufs
1 orange non traitée
40 g de beurre
50 g de sucre
50 g de miel liquide
75 g de poudre d'amandes
75 g de farine fluide

Préchauffez le four th 7 (210°C). faites fondre le beurre avec le miel liquide dans une casserole, puis laissez tiédir un moment.
Avec le zesteur, prélevez le zeste de l'orange. Battez les œufs avec le sucre et le zeste, puis incorporez-leur le mélange beurre-miel, la farine et la poudre d'amandes.
Déposez des cuillères de pâte sur la toile Silp*t, en les espaçant bien, puis aplatissez la pâte en rond à l'aide d'une fourchette mouillée d'eau froide.
Glissez dans le four et laissez cuire pendant environ 10 mn. Les tuiles doivent être dorées sur les bords, mais rester assez claires au centre.
Décollez les tuiles encore chaudes de la toile avec une spatule et déposez-les sur un rouleau à pâtisserie pour leur donner une forme arrondie.
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Merci Doc
t es une vraie mère pour nous Bisou
J adore les tuiles en +
Je vais pouvoir en faire avec le petit fils de gazou ce week end!
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Une vraie mère, une vraie mère mais aussi une super tentatrice Encore j'ai faim Je me suis régalé Je me suis régalé
6 Recette

Nougatine aux amandes et citron

Ingrédients Équivalences
  • 75g d'amandes effilées
  • 70g d'eau
  • 150g de sucre
  • 1 à 2 cuillerées à soupe de jus de citron
Recette certifiée 100% sans IA
Pour la nougatine aux amandes De...le :

75 g amandes effilées
70 g eau
150 g sucre (ou 100 g sucre et 50 g glucose pour que la nougatine soit plus malléable)
1 à 2 cuillerées à soupe de jus de citron (si on n'utilise pas de glucose).

Le reste comme le préconisait Docdom
Tu as une mémoire remarquable, Doc !
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Une vraie mère, une vraie mère mais aussi une super tentatrice Encore j'ai faim Je me suis régalé Je me suis régalé
cpanpan a écrit :


oui c'est vrai mais c'est tellement bon et rapide à faire

Merci Schuth pour la suite de la recette
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pour midi boudin blanc au foie gras (trouvé en fouillant dans le congélo, moi aussi faut vraiment que je le vide) + poêle légumes/patates dans actimachin

Schuth le gigot de 7 h c'est C'est Okey ! C'est bon

je louche depuis un moment sur une sorbetière, mais je n'ai vraiment plus de place dans ma cuisine, quoique en cherchant bien Rire (lol)
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J'ai fait un truc régime tout simple.
Une gourmandise avec momix ou cook'in, je vous raconte demain si ça vous intéresse Encore j'ai faim

Le Mousse de fraises sur biscuit léger de Frimousse fait un tabac chez les cpanpan(s),
je lui témoigne toute ma reconnaissance dans mon album. C'est facile et c'est trop bon.
cpanpan a écrit :


tu as mis de l'agar agar ou de la gélatine ?
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Muriel, j'ai suivi la recette à la lettre, donc gélatine. Si quelqu'un l'a fait à l'agar-agar, les quantités m'intéressent
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Muriel, j'ai suivi la recette à la lettre, donc gélatine. Si quelqu'un l'a fait à l'agar-agar, les quantités m'intéressent
cpanpan a écrit :


bien oui, c'est pour les quantités de l'agar agar que je posais la question
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Tu dois arriver à quelque chose qui reste moelleux et très peu figé
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Coucou les tentatrices!

Ce midi
Salade composée
Rôti de bœuf
Patates poêlées et carottes nouvelles
glace au mars! pour les gourmands

Pour ce soir (ou demain soir!) un pain perdu salé
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Le Mousse de fraises sur biscuit léger de Frimousse fait un tabac chez les cpanpan(s),
je lui témoigne toute ma reconnaissance dans mon album. C'est facile et c'est trop bon.
cpanpan a écrit :


tu as mis de l'agar agar ou de la gélatine ?
MURIEL79 a écrit :

moi aussi je l'ai fait 3 ou 4 fois mais avec la gélatine, toujours peur de rater avec l'agar agar.
pour les proportions j'ai noté ça quelque part.
et pour info j'ai trouvé de la gélatine bio. donc presque plus de scrupules. je vais te lire ce qu'il y a dedans.

gélatine biologique de porc

1cc d'agar agar =4g = 6 feuilles de gélatine pour 1/2l de préparation liquide.

Modifié (mai 2010)

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ce midi
artichauts
lonzu
ragoût de fèves avec carottes et pdt le tout au momix.
pas de dessert.
16 Recette

Sorbet de banane au citron

Ingrédients Équivalences
  • 150g de sucre
  • 150g de lait
  • jus de citron
  • 300 g net de bananes
Recette certifiée 100% sans IA
sorbetcitron :
glace à la banane : recette nemox :
-150 g de sucre
-150g de lait
-jus de citron
-300 g net de bananes
je mixe le tout et hop turbine ...et c'est Ange miam

le miroir .....je l'avais déjà fait mais quand je vois la photo c'est moche ...là j'ai refait avec rhodoïd , modification sur temps de cuisson du biscuit décor et glaçage différent ...je viens de le démouler ....c'est top
par contre j'ai suivi ce que tu me disais et j'ai fait une mousse à la vanille au lieu de la crème chocolat et la mousse au chocolat du dessus je l'ai fait à ma façon c'est à dire juste oeufs + chocolat ....
le résultat est déjà plus joli mais j'ai du mal avec les arabesques du décor ..tu faiS comment ?
Enfin suis satisfaite ..je mets les photos dès que possible.
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Super! merci Christalie! j'ai justement racheté du lait de riz-coco hier (c'est un lait que j'adore!) et avec la banane, ça devrait être super bon!
pour les arabesques du gâteau, j'ai essayé avec une poche à douille toute fine, mais c'était galère pour que ça sorte et puis, j'ai trouvé une sorte de stylo à remplir avec le chocolat et c'est déjà mieux, mais il y a peu de réserve et parfois ça calle...ce n'est pas encore l'idéal! en plus, je ne suis pas douée pour dessiner! mais je me demande si tu n'as pas déjà fait davantage d'arabesques que moi au vu de tous les gâteaux réalisés.... Cligne de l'oeil
doc, tu peux me dire quelle gélatine bio tu utilises? je n'en ai encore jamais vu....
pour les équivalences, j'avais noté la même chose.... mais l'agar agr même bien dosé donne malgré tout une consistance différente de la gélatine.... c'est toujours plus "compact"; je lisais chez cléa qu'elle conseillait d'ajouter aussi de l'arrow-root pour éviter ce côté trop compact.... mais là, je trouve que cela devient compliqué pour trouver la bonne texture....
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oh les tentatrices, doc très joli aussi ta photo du gâteau à la fraise, ça me tente bien...

ce midi risotto aux fromages salade verte
fraise chantilly ou millefeuille
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ce midi
artichauts
lonzu
ragoût de fèves avec carottes et pdt le tout au momix.
pas de dessert.
docdom a écrit :

tu le fais comment ton ragoût de fèves STP ?
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Hello, Kikou, Bonjour hier soir tomates crues fourrées chèvres et du fromage fait avec ma fromagère avec du basilic et ouefs a la mayo.au dessert semoule du livre saveur d enfance.ce midi crevette au fromage de chèvre en papillottes de riz avec du riz poelle avec champignons et crevettes.au dessert coulant au chocolat blanc (bof bof )j'ai servi avec 1 boule de glace s était mieux.momix a prépare mousse au chocolat noir et coco caramel .ce soit tajine de courgette et pois chiche . Bisou
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voilà le miroir noir ..

je vous mets le 1er que j'ai fait en décembre pour l'anniv de cool coeur
Miroir 1er essai

et celui d'aujourd'hui !

Miroir noir a la facon christalie

voilà suis fière de moi ....les arabesques c'est pas encore ça mais c'est aussi parce que je suis pas douée pour dessiner.

en tout cas , le dessus brille et c'est ..hummmmm bon
c'est léger (si si ! HihiHi!!! )
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Hello, Kikou, Bonjour super ce gâteau ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
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Hello, Kikou, Bonjour super ce gâteau ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Bisou
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merci gamine ! Bisou Bisou
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c midi capellini a la bolognaise que momix m'a gentiment faite... et si vite!

ce soir ce sera poulet rôti facri de vermicelles de soja et olives vertes (pas momix)
+aubergines confites (momix)