Nos repas de tous les jours (2)

oui, tu as été superbeBichonnette

Bien sûr 200 gr !!!!! :!!!!!

Ce midi : lotte au paprika/riz
ce soir : soupe...

Merci à toutes les 2 pour les recette du cake bananes/noix !

@ pluche !

très clair ma bichonnette

en plus tu ferais une bonne infirmière avec tes gazes !

Alors là c'est vraiment moins sûr

tout à fait bichonnette! très claire et précise!
mais quand tu dis que tu as terminé par une bande en rond autour? je saisis moins bien là?

C'est à dire que je l'ai emballé à 90% dans le sens de la longueur du boudin , d'une extrémité à l'autre si tu veux.
Ensuite, j'ai terminé en faisant des tours dans l'autre sens, en rond quoi, en tournant sur la circonférence tout en chevauchant juste un tit peu.

Comme qui dirait que les derniers tours étaient en croix par rapport aux premiers, tu me suis là ?

ok, j'ai bien compris! je comprends vite mais faut parfois m'expliquer longtemps! merci!

Bonjour!

Le grand est parti au collège de bonne heure, le petit n'a pas école (fermeture de classe), du coup, j'ai fait:
pain de mie
brioche de Hco
beignets déculpabilisants de Sorbetcitron
petits crumbles aux pommes

ce midi:
avocat ou épis de maïs
lentilles vertes et grosse saucisse à cuire de Lyon
crumble aux pommes

Sorbetcitron, si tu es là, peux-tu me dire STP comment rattrapper ma pâte à beignets, j'ai mis 3 petits oeufs au lieu de 2 gros et 500g de farine et pourtant le paton est très très collant. je rajoute encore de la farine

si on fait une règle de trois, si tu mets 3 oeufs, il faudrait 585 gr de farine (et même un peu plus, puisque j'avais du initialement rajouter d'office un peu de farine pour ne plus que ça colle trop), donc tu peux encore en ajouter, mais il faudra aussi réajuster le beurre.... (30gr en plus) et le sucre peut-être aussi, mais ça c'est plutôt question de goût je pense.... le lait, je ne recalculerais pas puisque c'est déjà assez liquide....

Bichonnette,

merci merci merci pour toutes tes précisions quant à la préparation du foie gras , comme dirait schipsilli je note je note car je suis bien décidée à tester cette recette
et pour la gaze et la quantité à enrouler merci les filles d'avoir posé la question, car je me demandais la même chose.

Je vais recehercher la recette parce que je ne l'ai pas notée de suite alors je ne voudrais pas oublier qque chose.

Heu un gâteau bananes crème de marrons ça vous dit ?

J'ai un patisson à cuisiner cette semaine et je n'ai pas trop envie de le cuisiner à la viande alors je vais tenter 2 recettes sympas que j'ai trouvé

Hier soir j'avais fait une pâte à psp et l'ai laissée au frigo pour la nuit, eh bien elle n'a pas levé d'un cm

Je vais quand même tenter la cuisson

A midi rien momix ce sera des pââââââââtes NA , ça fait du bien aussi de ne rien cuisiner.

coucou

ce midi:cordon bleu maison +risotto de mami2yumi premier essai au momix dessert mandarine

Merci beaucoup Sorbetcitron.

je les avais déjà fait en rajoutant un poil de farine et là, comme les oeufs sont mini mini, j'ai cru bien faire en en ajoutant 1. je note de ne pas le faire pour la prochaine fois...

Faut surtout pas oublier que c'est Muriel qui sait faire le foie gras au gros sel, moi j'en suis juste à mon premier essai

Rendons à César ce qui est à César

Moi, je suis, je suis... le foie gras gazé, mais j'ai du louper une étape, il faut mettre le sel à même le foie gras ou une fois qu'on l'a enveloppé ? donc encore une précision pour toi Bichonnette, même si le reste était très, très clair.
merci tout plein
L'année dernière je l'avais fait au thermomix, excellent.

Alors, tu déveines ton foie, tu l'assaisonné à ta façon, tu lui donnes la forme habituelle, tu l'emballes dans la gaze, tu le mets dans une terrine avec du gros sel tout bien autour.

Tu couvres et au frigo pour 2 jours

2 jours après, tu sors du gros sel, tu retires la gaze, tu rinces rapidos le foie gras, tu l'essuies et tu le mets encore au moins 2 jours au frio dans du film.

Voili, voulou

merci beaucoup, en fait c'est hyper simple
j'imprime comme ça je l'aurai au moment voulu

vous m'avez donné envie avec votre foie gras: j'ai sorti le mien du congel ! pour dimanche prochain :vous m'avez donné envie avec votre foie gras: j'ai sorti le mien du congel ! pour dimanche prochain

merci Muriel

ce midi pour finir prise d'une envie de légumes au lieu des pâtes ce fut poellée de chou frisé en lanière et de patates douces en petits dès aux épices mexicaines, avec un reste de riz noir d'hier et un trait d'huile de noisette
dessert pomme

j'en ai fait un ce we il fait environ 500 g et j'ai utilisé 8 carrés de 20 x 20
le principal est qu'il soit totalement recouvert
avec les supperpositions ça fait 2 couches de gaze sur l'ensemble du foie
(c'est quand même nettement plus facile à faire qu'à expliquer... )

ce mode de "cuisson" donne inévitablement un résultat un peu plus salé qu'une cuisson au varoma ou au bain marie

oh bien de rien
j'espère surtout que ça vous plaira autant qu'à nous
bon appétit

il n'y a aucun doute déjà qu'on l'aime en copeaux crus