bichonnette, avec des pommes style granny en petits dés sur un petit lit de salade juste pour le côté tendre des jeunes pousses avec le croquant de la pomme le tout éventuellement parsemé de quelques brisures de noix?
Nos repas de tous les jours (2)
Page 14/138 · 3449 réponses · 112997 vues · Fermé
Alors, ça y est : foie gras sorti du gros sel, retiré la gaze, passé brièvement sous l'eau puis séché.
J'ai goûté, plusieurs fois pour être sûre et je crois bien qu'il va être très bon,
peut-être juste un peu trop salé ; faut-il gratter la surface ? non, enfin moi je ne le fait pas. Laisse le bien reposer, le goût est légèrement différent après 48 h au frigo, moi je le mets dans un film plastique
J'ai goûté, plusieurs fois pour être sûre et je crois bien qu'il va être très bon,
peut-être juste un peu trop salé ; faut-il gratter la surface ? non, enfin moi je ne le fait pas. Laisse le bien reposer, le goût est légèrement différent après 48 h au frigo, moi je le mets dans un film plastiquebichonnette a écrit :
Merci Muriel pour le gigot ; certains l'aiment bien saignant les autres plus cuits mais le prochain j'essaie. Le problème c'est si on veut le manger à midi, faut se lever à l'aube 
Mon épaule d'agneau n'a pas rétréci d'un centimètre, c'est vraiment excellent et bientôt, avec ma sonde, je pourrai m'assurer de la température intérieure
Mon épaule d'agneau n'a pas rétréci d'un centimètre, c'est vraiment excellent et bientôt, avec ma sonde, je pourrai m'assurer de la température intérieure
bichonnette a écrit :
tu n'as pas un four programmable?
pour la durée mon four de d*etr*ch donne 4h30 pour le gigot d'agneau. jamais testé.
je trouve que c'est beaucoup 6h de cuisson pour un gigot ,de la chance que la viande ne soit pas trop dure
bon dimanche
bon dimanche
edgl a écrit :
c'est de la cuisson basse température. donc c'est plus long, mais 6h c'est beaucoup.
j'ai été vérifié sur mon four pour le poulet c'est 6h. mais la viande est super moelleuse pas desséchée du tout...
chez nous ce midi,
crudités concombre radis noir
ragoût de veau momix
( pff on va manger tard aussi parce que je me suis levée à 10h, que le petite avait plein de devoirs...4 exos de fractions...elle m'appelait toutes les 5 s et zhom qui a décrété que lui les fractions il n'y comprennait rien
)
ben tant pis il y aura pas de dessert, il y a le cake bananes noix mais ils l'ont pas goûté ni lui ni elle...
une ptite part les filles?
crudités concombre radis noir
ragoût de veau momix
( pff on va manger tard aussi parce que je me suis levée à 10h, que le petite avait plein de devoirs...4 exos de fractions...elle m'appelait toutes les 5 s et zhom qui a décrété que lui les fractions il n'y comprennait rien
)ben tant pis il y aura pas de dessert, il y a le cake bananes noix mais ils l'ont pas goûté ni lui ni elle...
une ptite part les filles?
ça y est , vous avez gagné, me voilà qui pense à un foie gras au sel.
J'attends votre avis
Bichonnette, quelle recette tu as faite ?
J'attends votre avis
Bichonnette, quelle recette tu as faite ?
ha ha..... la gourmandises a réussi à tirer le lapin hors de son terrier.....! 
je pense que c'est la recette de muriel que bichonnette a faite.... elle confirmera quand elle repassera par ici....
je pense que c'est la recette de muriel que bichonnette a faite.... elle confirmera quand elle repassera par ici....
MURIEL79 a écrit:
bonjour à tous
pour le froid gras au sel
le dénerve (comme je peux )
j'assaisonné à mon goût
j'emballe dans de la gaze (complètement)
je mets dans le sel (recouvert complètement, dessus, dessous, sur les côté)
et hop 48 h au frigo
j'enlève du sel, je rince, j'essuie, je mets dans un film plastique et hop 48 h au frigo avant dégustation et c'est vraiment très très bon
d'ailleurs je crois que je vais en faire ce we pour le we prochain
allez en attendant au boulot
bises
MUMU79
pour la conservation quand on a fini de manger je le remet dans son film plastique, on le mange sur 2 ou 3 jours
par contre je fais des tranches fines (sur un toast tiède humm) car trop épais je trouve ça écourant mais là encore c'est une affaire de goût
Oui tout pareil que toi Cpanpan, car nous n'apprécions pas le foie gras trop cuit et parfois le mi-cuit 
est trop cuit.
Cette semaine je téléphone à mon boucher pour tester
Cette recette est pleine de promesse...
Merci encore pour cette mignone recette de mini baba, pour finir je l'ai faite nature, il me restait un fond de limoncello et j'ai voulu essayer ce que Sorbetcitron nous avait doucement chuchoté à l'oreille
Ils imbibent au frigo et la crème légère l'est aussi le siphon prêt à siphoner y'a plus qu'a !
est trop cuit.Cette semaine je téléphone à mon boucher pour tester
Cette recette est pleine de promesse...
Merci encore pour cette mignone recette de mini baba, pour finir je l'ai faite nature, il me restait un fond de limoncello et j'ai voulu essayer ce que Sorbetcitron nous avait doucement chuchoté à l'oreille
Ils imbibent au frigo et la crème légère l'est aussi le siphon prêt à siphoner y'a plus qu'a !
chez nous ce midi c'était tartiflette et crème chocolat avec brioche nathan super réussi
aahhhhhhh 
Sorbetcitron dire que j'ai failli zapper ton message, merci beaucoup pour le mp !
J'essaierai très vite car ça me fait très envie, as-tu déjà essayé de faire les bocaux ?
Je trouve que c'est une excellente idée pour un petit dessert vite prêt délicieux à souhait.
D'ailleurs j'ai une liqueur de coings qui ferait de ces babas un vrai petit délice
Parlant de babas j'avais acheté des minis moules à kougelhopf que j'ai servi et bien ils ont bien collé
et je vais pouvoir les jeter, dommage ils étaient trop mignons.
Sorbetcitron dire que j'ai failli zapper ton message, merci beaucoup pour le mp !J'essaierai très vite car ça me fait très envie, as-tu déjà essayé de faire les bocaux ?
Je trouve que c'est une excellente idée pour un petit dessert vite prêt délicieux à souhait.
D'ailleurs j'ai une liqueur de coings qui ferait de ces babas un vrai petit délice
Parlant de babas j'avais acheté des minis moules à kougelhopf que j'ai servi et bien ils ont bien collé
et je vais pouvoir les jeter, dommage ils étaient trop mignons.J'essaierai très vite car ça me fait très envie, as-tu déjà essayé de faire les bocaux ?
Je trouve que c'est une excellente idée pour un petit dessert vite prêt délicieux à souhait. tout à fait d'accord! et en plus c'est très joili! mais je pense à faire des babas uniquement lorsque j'en ai envie..... il faudrait que je fasse ça en "prévision"....
D'ailleurs j'ai une liqueur de coings qui ferait de ces babas un vrai petit délice oh oui, ça doit être divin et surtout très original en plus!! mais pourquoi n'ai-je pas pensé à faire de la liqueur alors que j'avais plein de coings et que j'avais ta recette en plus!! grrr!!
Parlant de babas j'avais acheté des minis moules à kougelhopf que j'ai servi et bien ils ont bien collé et je vais pouvoir les jeter, dommage ils étaient trop mignons.même si tu les graisses super bien et: ou farines?
le ragoût de veau du livre à table n'était pas trop fameux, je ne sais pas si c'est ma viande ou la recette...
la prochaine fois je teste veau aux olives...
bon et ce soir on mange quoi?
la prochaine fois je teste veau aux olives...
bon et ce soir on mange quoi?
Coucou
Ce midi : croque tofu (tout prêt) avec pâtes complètes aux fonds d'artichauts, le tout aromatisé avec un reste congelé de fond de cuisson de viande. Un dessert ? une tite crème au chocolat.
Prière de ne plus parler de babas
, j'ai été obligée d'en faire. Je teste la recette rapide de Sorbetcitron. Pour l'instant ils gonflent.
Ce midi : croque tofu (tout prêt) avec pâtes complètes aux fonds d'artichauts, le tout aromatisé avec un reste congelé de fond de cuisson de viande. Un dessert ? une tite crème au chocolat.
Prière de ne plus parler de babas
, j'ai été obligée d'en faire. Je teste la recette rapide de Sorbetcitron. Pour l'instant ils gonflent.promis fred! on n'en parle plus!
de quoi déjà??? ah oui, des babas
de toute façon, maintenant c'est fait.....
de quoi déjà??? ah oui, des babas
de toute façon, maintenant c'est fait.....
Coucou! 
J'ai eu du monde et pas beaucoup de temps pour venir vous voir!
Aujourd'hui, ce midi:
salade verte
thon à la huelva et frites ( en friteuse)
mousse au chocolat
On a tout mangé, alors ce soir
Bon dimanche!
J'ai eu du monde et pas beaucoup de temps pour venir vous voir!
Aujourd'hui, ce midi:
salade verte
thon à la huelva et frites ( en friteuse)
mousse au chocolat
On a tout mangé, alors ce soir
Bon dimanche!
Le lapin est un lapin gourmand ! J'ai du boulot et je ne peux m'empêcher de lorgner sur le "post".
Les babas aussi m'intéressent, pardon Fred ! mais j'ai dû râter un épisode, celui des bocaux
Les babas aussi m'intéressent, pardon Fred ! mais j'ai dû râter un épisode, celui des bocaux
promis fred! on n'en parle plus!
de quoi déjà??? ah oui, des babas
de toute façon, maintenant c'est fait.....
de quoi déjà??? ah oui, des babas
de toute façon, maintenant c'est fait.....
sorbetcitron a écrit :
Ils sont Où ils sont où ??? Ils sont Où ils sont où ??? ahhhh ces babas , aussi c'est pas ma faute c'est sorbetcitron qui m'a fait envie
Un vrai petit régal vite fait (sisisisi très vite fait) bien fait.
Une tite chantilly au thermosiphon zinzin et hop un petit sirop au limoncello.
Après un petit curry tandoory au lait de coco c'était parfait, le riz sauvage est très long à cuire mais c'est vraiment très bon.
alors Fred ces BABAS ?
Cpanpan oui, J'yvais m'avait dit qu'elle les préparait à l'avance et qu'elle les mettait en bocaux avec leur sirop et hop encas d'envie de babas ou de dessert imprévu y'a plus qu'à.
pfff oui pour mes moules en silicone je n'avais même pas imaginé les graisser mais tu as raison j'essaierai encore une fois avant de les bazarder.
Sinon j'ai aussi les petits moules à savarins zinzins ovals et carrés...
Docdom pour ce soir pfff je n'ai plus faim, et plus d'idée.
Un vrai petit régal vite fait (sisisisi très vite fait) bien fait.
Une tite chantilly au thermosiphon zinzin et hop un petit sirop au limoncello.
Après un petit curry tandoory au lait de coco c'était parfait, le riz sauvage est très long à cuire mais c'est vraiment très bon.
alors Fred ces BABAS ?
Cpanpan oui, J'yvais m'avait dit qu'elle les préparait à l'avance et qu'elle les mettait en bocaux avec leur sirop et hop encas d'envie de babas ou de dessert imprévu y'a plus qu'à.
pfff oui pour mes moules en silicone je n'avais même pas imaginé les graisser mais tu as raison j'essaierai encore une fois avant de les bazarder.
Sinon j'ai aussi les petits moules à savarins zinzins ovals et carrés...
Docdom pour ce soir pfff je n'ai plus faim, et plus d'idée.
des babas ce midi chipos pour homme et poisson pour fille (moi je pioche un peu chez les 2) et pommes de terres avec sauce ww ( je mixe 1 echalotte ,ensuite 4 pt suisses un peu de crème fraîche liquide 15 /pour lier et sel et basilic ou menthe il m en reste ds mon jardin)au dessert raisin et pour moi glace vanille avec crème de marron maison .ce soir gratin de potiron a la ricotta et fruits et yaya momix bien sur .mes yaya ont la cosistance des bulgares j adore avec un peu de confiture maison au choix (cerises ,mirabelles et figues) BONSOIR,
DOCDOM : je suis preneuse d'une recette cake banane/noix car ici c'est profusion de bananes...
CHICHOU : du calme sur les "babas"...et ne vient pas nous dire que "tu n'en as pas mangé, je ne te CROIRAI pas !!! : pas !!!
Ce soir : tarte à la sardine, ici c'est un classique hebdomadaire et j'ai supprimé l'oeuf de la recette...personne ne l'a remarqué....comme le sucre...
Pô de dessert...ou alors une mangue..pitêtre !
@ pluche !
DOCDOM : je suis preneuse d'une recette cake banane/noix car ici c'est profusion de bananes...
CHICHOU : du calme sur les "babas"...et ne vient pas nous dire que "tu n'en as pas mangé, je ne te CROIRAI pas !!! : pas !!!
Ce soir : tarte à la sardine, ici c'est un classique hebdomadaire et j'ai supprimé l'oeuf de la recette...personne ne l'a remarqué....comme le sucre...
Pô de dessert...ou alors une mangue..pitêtre !
@ pluche !
BONSOIR,
CHICHOU : du calme sur les "babas"...et ne vient pas nous dire que "tu n'en as pas mangé, je ne te CROIRAI pas !!! :[o)
eh ben non j'en ai pas fait NA
Ce soir : tarte à la sardine, ici c'est un classique hebdomadaire et j'ai supprimé l'oeuf de la recette...personne ne l'a remarqué....comme le sucre... y'a du sucre dans la tarte à la sardine ???
@ pluche !
CHICHOU : du calme sur les "babas"...et ne vient pas nous dire que "tu n'en as pas mangé, je ne te CROIRAI pas !!! :[o)
eh ben non j'en ai pas fait NA
Ce soir : tarte à la sardine, ici c'est un classique hebdomadaire et j'ai supprimé l'oeuf de la recette...personne ne l'a remarqué....comme le sucre...
y'a du sucre dans la tarte à la sardine ???@ pluche !
cambo a écrit :
ce soir soupe pour moi (plutôt un condensé de légumes)
et lamelles de bœuf et socca pour les zohms
22
Recette
Cake aux Bananes et Noix Moelleux
Ingrédients
Équivalences
- 3 grosses bananes bien mûres ou 4 petites
- 60 g de margarine
- 100 g de sucre blond
- 1 oeuf
- 1/2 c. à café de vanille en poudre
- 180 g de farine bise
- 1 c. à café de poudre à lever
- 1/2 c. à café de bicarbonate
- 50 g de cerneaux de noix
- 90g de noix (première fois)
- 125g de noix (aujourd'hui)
je suis preneuse d'une recette cake banane/noix car ici c'est profusion de bananes...
cambo a écrit :
tiens voici la recette que j'ai donné à Docdom
Cake moelleux à la banane et aux noix
c'est une recette des petits pois
Pour 1 cake
Préparation : 20 min
Cuisson : 50 min
- 3 grosses bananes bien mûres ou 4 petites (la 1ère fois j'en avais mis 2)
- 60 g de margarine : j'ai remplacé par de la purée de noisettes 50g
- 100 g de sucre blond
- 1 oeuf
- 1/2 c. à café de vanille en poudre
- 180 g de farine bise
- 1 c. à café de poudre à lever
- 1/2 c. à café de bicarbonate : je n'ai pas mis le bicarbonate j'ai mis le sachet entier de poudre à lever
- 50 g de cerneaux de noix : la 1ère fois j'ai mis 90g de noix et aujourd'hui j'ai mis 125g, soyons fou
Écraser les bananes en purée et les mélanger au beurre mou.
Ajouter le sucre, l'oeuf et la vanille en mélangeant bien.
Incorporer enfin la farine, la poudre à lever, le bicarbonate et les cerneaux de noix concassées.
Mélanger rapidement et verser dans un moule à cake graissé et fariné. Enfourner 50 min à 175° en veillant à ce que le dessus ne brûle pas. Laisser refroidir avant de découper en tranches.
Le cake est encore meilleur le lendemain !
Remarque : le cake se garde très bien et reste bien moelleux, il l'est bien plus quand on met ++ de bananes, mais j'ai préféré le 1er avec seulement 2. Ca dépend des goûts.
j'adooore aussi les babas au rhum! je fais la recette du livre A table...la veille Comme les zhom se gavent de hog dog, pizza au loto du collège, ce soir:
potage de légumes et gratin d'aubergines au quinoa et aux dés de jambon et fruits!
24
Recette
Cake à la banane et amande
Ingrédients
Équivalences
- 3 bananes bien mures
- Purée d'amande
- 10g de sucre vanillé momix
- 60g de sucre muscovado
- Farine T80
- 1 sachet entier de levure
cambo, le cake à la banane est j'ai mis 3 bananes bien mures, purée d'amande, momixer 20s vit4
puis rajouter dans l'ordre de la recette les autres ingrédients avec à chaque fois 20s vit4. j'ai mis 10g de sucre vanillé momix et 60g de sucre muscovado ( sucre intégral) avec de la farine T80. et moi aussi comme severine, 1 sachet entier de levue (bio sans phosphates avec du bicar dedans alors j'en ai pas mis)
les bananes étaient un agent sucrant naturel ce n'est pas nécessaire de mettre autant de sucre, à voir selon les goûts. en mettant de la purée d'oléagineux à la place de la margarine, c'est
j'ai mis 3 bananes bien mures, purée d'amande, momixer 20s vit4puis rajouter dans l'ordre de la recette les autres ingrédients avec à chaque fois 20s vit4. j'ai mis 10g de sucre vanillé momix et 60g de sucre muscovado ( sucre intégral) avec de la farine T80. et moi aussi comme severine, 1 sachet entier de levue (bio sans phosphates avec du bicar dedans alors j'en ai pas mis)
les bananes étaient un agent sucrant naturel ce n'est pas nécessaire de mettre autant de sucre, à voir selon les goûts. en mettant de la purée d'oléagineux à la place de la margarine, c'est
ce soir, crêpes au lait de riz et ou purée de céleri rave avec salade de blé et carottes râpées.... et comme dessert, il reste encore deux ou trois babas ou des petits cakes bananes chocolat de kikoun avec de la purée d'amande à la place du fromage blanc cette recette devient un classique à la maison!
cette recette devient un classique à la maison!