Nos repas de tous les jours (2)

cpanpan, la cuisson basse température est tout à fait faisable avec un four classique.... du moment qu'il ait une température de base assez basse, pas de souci.... j'ai mis mon rosbif 3h à 85°, chaleur statique avec contrôle de température du rosbif avec la sonde programmée pour sonner à 60°; c'est impeccable!

Séverine, comment vous allez et BB

Sinon Momix a eu une fausse alerte l'autre jour, car maintenant il marche bien, je n'avais pas oublié de mettre la t° pourtant...

Ce soir au menu
Soupe
Pâtes bolo
Yaourt maison
Fruit

Bonne soirée à toutes...

Coucou Vahiné

Nous allons très bien merci et bb va beaucoup mieux.
Le labo est passé à côté de la bactérie mais le traitement était adéquat et à bien fonctionné.
Bb n'a pas encore retrouvé son appétit d'ogre et tout ça l'a bien fatigué malgré tout, il fait de belles siestes ces jours ci et hier il nous a fait une grasse mat' jusqu'à 10h15, j'te jure j'allais écouter derrière sa porte pour savoir s'il respirait bien.

Et chez toi comment vont tes garçons ? et ton bébénou ? toujours à 4 pattes ?
OUf pour ton momix, j'espère que tu n'auras pas d'autres alertes.

bonne soirée

coucou les momixeuses

a midi coquilles st jaques poireaux et fruits

ce soir lasagnes maison et avec béchamelle momo en 10 min il m a encore bluffé momix je l adoooore ce robot !

ce soir rien de momix, rentrée assez tard...
reste de crudités de midi
abats d'agneau à la poêle ( c'est pas Kousmine correct mais comme c'est la saison, on peut faire des écarts...)
compote pommes

Tout à fait, le mien (de dietr.ch) n'est pas prévu pour à la base (en tout cas rien vue sur la notice, et pas de touche programmée) mais comme je peux régler la tempature à 5 ° près je fais de la cuisine à basse température sans problème

par contre le rosbif j'en ai fait un l'autre jour. Mon bouquin disait 2 h de cuisson et je n'ai pas aimé. La viande était dure. Je pense qu'elle était trop cuite pour une cuisson classique et pas assez pour une cuisson à basse température
par contre moi je n'ai que la chaleur tournante, mais ça doit marcher également, non ?

à propos de basse température, à combien et combien de temps, il faudrait mettre pour faire des aubergine séchées? j'avais encore des aubergines dans mon panier bio et un pote de zhom lui en a donné, j'en ai marre des aubergines, j'en ai déjà mis au congélateur...il a des légumes comme ça on sature

Coucou!

Docdom: t'as essayé la moussaka de lentilles,les aubergines farcies, c'est sympa?!

ce midi:
salade verte
terrine de légumes
flan au caramel

à propos de basse température, à combien et combien de temps, il faudrait mettre pour faire des aubergine séchées? j'avais encore des aubergines dans mon panier bio et un pote de zhom lui en a donné, j'en ai marre des aubergines, j'en ai déjà mis au congélateur...il a des légumes comme ça on sature

doc, je n'ai rien trouvé dans mes livres au sujet de l'aubergine,ni dans le livre de mon déshydrateur, mais sur le net, j'ai trouvé ceci:

Préparation
Commencer par bien laver l'aubergine et à retirer le pédoncule. Ensuite couper en larges tranches de 10mm d'épaisseur avec la mandoline.
Vous pouvez ensuite les saler si vous aimez.
Poser les tranches sur votre plateau et laisser sécher.
Séchage entre 4h et 8h selon le modèle de déshydrateur et selon la température conseillée entre 40° et 50° pour garder toutes les valeurs nutritionnelles
Utilisation
La meilleure façon de déguster l'aubergine séchée est de les imbiber d'huile d'olive et de quelques herbes pour les manger comme tapas ou en salade.

ce soir charcuterie + soupe+ beaujolais +cheesecake

donc tu le mets en assaisonnement en remplacement du sel, c'est ça ?

Coucou les filles

ce midi gratin de pâtes au thon + crème allégée et emmental ww.
Fromage blanc
Poire
ce soir restant de velouté de carottes gingembre
Pomme

Bisous

Chrsitalie tu ne fais plus de macarons en ce moment

pour nous midi
gratin pommes de terre carottes céleris
super bon avec deux tranches de filet poulet
cerises en conserves
bonne après midi

bonjour

aujourd'hui couscous de légumes aux oignons rouges et ras el hanout selon V Cupillard avec poireaux, panais, potimarron, carottes, oignons rouges et pois chiches accompagné de quinoa.
Dessert kiwis et / ou clémentines

donc tu le mets en assaisonnement en remplacement du sel, c'est ça ?

je ne le mets pas systématiquement en remplacement du sel car cela a malgré tout un goût différent puisqu'il y a du sésame, mais j'aime beaucoup en mettre sur de la salade, des radis.... c'est comme un sel aromatisé en fait....

Bonjour les filles, je sais pas si y a des gars !

Je découvre ce post et je retrouve les filles des "trucs et astuces thermomix" alors je me permets de vous demander quelle est la vocation de ce post et peut-on y participer ?

gourmande : si si j'en ai fait cette semaine...............

quelle est la vocation de ce post et peut-on y participer ?

mais bien sûr glao que tu peux participer....
en général sur ce post, on met les repas que l'on fait ou qu'on prévoit de faire, histoire de se donner des idées, mais il arrive aussi de donner ou demander une astuce, un conseil... bref surtout des idées repas et des papotages "light" pour suivre un peu plus facilement que de lautre côté

OK, merci Sorbetcitron, ça m'intéresse parce que c'est vrai que je commence à m'y perdre un peu dans les papotages et les questions "cuisine" sont parfois oubliées même si l'ambiance est super sympa.

Alors je viendrai "pomper" vos idées et vous donner les miennes :

à midi :

Daurade au four avec quelques rondelles de tomate, oignon et vin blanc et pdt vapeur
Reste du clafoutis aux cerises.

ce soir :

Velouté potiron carottes
filet de hareng à l'huile avec le reste des pdt vapeur en salade.

Nous ne mangeons plus d'entrée (sauf quand il y a du monde) et plus de fromage (même s'il y a du monde).

Voili, voulou pour aujourdh'ui.

ce soir, poulet rôti purée et compote de pommes.... simple, mais bon!
dessert, il reste des clémentines

Ce midi Poulpe façon Dina Nikolaou (genre salade de la mer), chou fleur vinaigrette.
J'avais fait faire un bain d'eau gazeuse à la "bête" selon linahis

bienvenue Glao
bonne soirée a vous toutes

Merci Edgl, bonne soirée aussi à toi et à tout le monde

ce soir :
velouté de courgettes
tourte à la ratatouille ( j'ai pour la première fois doublé les quantités pour la pâte feuilletée )
artichauts vapeur
flan au caramel ou au chocolat ou fruit

Bonne soirée!

ce midi salade verte
abats d'agneau ( il en reste) en sauce cette fois ( j'ai fait 1 sauce tomate momix puis remis dans la poêle avec les abats) avec pâtes
yaourt

ce soir, les restes et soupe...j'ai aquagym avant