et surtout est-ce que ça marche au thermomix? parce que vu comme faisait ma belle mère ça doit être un truc mijoté...
Nos repas de tous les jours (2)
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comment doc, tu n'as pas encore de mijoteuse? 
avec toutes les fois où il en a déjà été question.... 
avec toutes les fois où il en a déjà été question.... j'adooore tout ce qui est mijoté! comme tous mes zhoms d'ailleurs! 
j'ai "emprunté" la cocotte doufeu de ma belle mère, vu qu'elle a la maladie d'alzheimer elle ne s'en sert plus...pardon mémé...mon zhom était tout content de la voir à la maison...mais pas le réflexe pas le temps...je cuisine volontiers qu'avec le tm...
j'ai goûté des amaretti, je crois que je ne les ai pas assez fait cuire, ils doivent être comment? moelleux ou un peu secs? parce que là ils sont dorés dessus mais moelleux dedans. je pensais que c'était plus sec que ça.
ils sont assez croquants au dessus et un peu moins croquants à l'intérieur, mais en tout cas pas mous.... euh, je ne sais pas si je suis claire là.... 
je croyais qu'ils sécheraient après cuisson, un peu comme les cookies...
bon crêpes pour le goûter et ce soir galettes de sarrasin avec de la garniture...je vais voir ça...
bon crêpes pour le goûter et ce soir galettes de sarrasin avec de la garniture...je vais voir ça...
Tu sais Doc , je crois selon mon humble avis 
que tu devrais investir dans une mijoteuse électrique.
Perso je n'en ai pas, mais je crois que c'est ce qui correspondrait le plus au goût de ton zhom, et ce genre de cuisine n'est pas plus difficile, surtout qu'avec ce type d'appareil tu mets en route et tu laisse mijoter, je pense que ça s'arrête seul et en plus que ça tient au chaud.
Donc quand zhom rentre avec le coucher du soleil il peut se servir et tu es tranquille pour tes activités.
que tu devrais investir dans une mijoteuse électrique.Perso je n'en ai pas, mais je crois que c'est ce qui correspondrait le plus au goût de ton zhom, et ce genre de cuisine n'est pas plus difficile, surtout qu'avec ce type d'appareil tu mets en route et tu laisse mijoter, je pense que ça s'arrête seul et en plus que ça tient au chaud.
Donc quand zhom rentre avec le coucher du soleil il peut se servir et tu es tranquille pour tes activités.
tu es sûrement de bon conseil siro, je vais y réfléchir...mais quand à se servir tout seul ou même faire manger la petite faut pas trop rêver...
10
Recette
Ragoût de veau
Ingrédients
Équivalences
- 1 kg ragoût de veau
- 2 c.à soupe farine ordinaire
- Eau chaude
- 1 petite gousse d'ail finement émincée
- Sel
- Poivre
- Thym
- Laurier
- Pommes de terre coupées en deux
Waouhhhh il sait pas se servir tout seul ! alors là tu l'as mal élevé 
Pour le ragoût comme ma Maman :
Il faut environ 1 kg de ragoût de veau, vous savez en morceaux quoi !
Il faut faire revenir cette viande. Moi je le fais à la cocotte minute.
Quand la viande est bien revenue sur toutes les faces, il faut asperger de farine ordinaire ; par contre la quantité de farine, je le fais au pif, ça doit faire à peu près deux belles c.à soupe.
Il faut baisser à ce moment là la température et faire cuire un peu cette farine en remuant tous les morceaux avec. Ca doit prendre une couleur brun très clair et laisser cuire comme ça environ 7 à 8 minutes, doucement mais que ça dore bien la farine.
Puis on ajoute simplement de l'eau chaude de préférence pour juste recouvrir la viande + une petite gousse d'ail finement émincée + sel + poivre + thym + laurier et c'est tout.
Là, je ferme la cocotte et je compte environ 15mn juste le chuchotement, attention, trop vite et ça attache et ça brûle. J'ouvre et je mets les pdt coupées en deux et je referme pour 12 mn à peu près.
Donc, en tout, il faut 10 mn pour faire revenir la viande et autant pour le reste, c'est quand même assez vite fait et moi, je m'en lèche les doigts (enfin c'est façon de dire !).
Et là, ton Chèri, il ira peut-être se servir tout seul
Bon, c'est pas momix mais j'ai déjà dit que momix est bon pour plein plein de choses mais pas pour le mijotage et la viande, si elle n'est pas rôtie, doit être mijotée, à mon humble avis.
Nos Mamans n'avaient pas à leur disposition tout ce qu'il y a maintenant et loin s'en faut. Dans mon village de Haute Marne, il y avait juste le nécessaire basique et pas de courgette, ni aubergine, poivron, épices etc ... même en été ! et on se régalait malgré tout.
Quant à la mijoteuse, c'est sûr que pour toi Docdom ce serait bien, tu pourrais faire, pour le ragoût ci-dessus, jusqu'avant le rajout d'eau, tu le fais dans ta sauteuse, tu verses tout dans la mijoteuse + eau + épices et hop c'est tout car, dans mon ragoût, le plus difficile justement, c'est qu'il n'accroche pas au fond en cuisant et ça, quand on n'a pas l'habtitude, c'est pas évident, en mijoteuse, no problem.
Bon, pardon, j'ai été un peu longue là
Pour le ragoût comme ma Maman :
Il faut environ 1 kg de ragoût de veau, vous savez en morceaux quoi !
Il faut faire revenir cette viande. Moi je le fais à la cocotte minute.
Quand la viande est bien revenue sur toutes les faces, il faut asperger de farine ordinaire ; par contre la quantité de farine, je le fais au pif, ça doit faire à peu près deux belles c.à soupe.
Il faut baisser à ce moment là la température et faire cuire un peu cette farine en remuant tous les morceaux avec. Ca doit prendre une couleur brun très clair et laisser cuire comme ça environ 7 à 8 minutes, doucement mais que ça dore bien la farine.
Puis on ajoute simplement de l'eau chaude de préférence pour juste recouvrir la viande + une petite gousse d'ail finement émincée + sel + poivre + thym + laurier et c'est tout.
Là, je ferme la cocotte et je compte environ 15mn juste le chuchotement, attention, trop vite et ça attache et ça brûle. J'ouvre et je mets les pdt coupées en deux et je referme pour 12 mn à peu près.
Donc, en tout, il faut 10 mn pour faire revenir la viande et autant pour le reste, c'est quand même assez vite fait et moi, je m'en lèche les doigts (enfin c'est façon de dire !).
Et là, ton Chèri, il ira peut-être se servir tout seul
Bon, c'est pas momix mais j'ai déjà dit que momix est bon pour plein plein de choses mais pas pour le mijotage et la viande, si elle n'est pas rôtie, doit être mijotée, à mon humble avis.
Nos Mamans n'avaient pas à leur disposition tout ce qu'il y a maintenant et loin s'en faut. Dans mon village de Haute Marne, il y avait juste le nécessaire basique et pas de courgette, ni aubergine, poivron, épices etc ... même en été ! et on se régalait malgré tout.
Quant à la mijoteuse, c'est sûr que pour toi Docdom ce serait bien, tu pourrais faire, pour le ragoût ci-dessus, jusqu'avant le rajout d'eau, tu le fais dans ta sauteuse, tu verses tout dans la mijoteuse + eau + épices et hop c'est tout car, dans mon ragoût, le plus difficile justement, c'est qu'il n'accroche pas au fond en cuisant et ça, quand on n'a pas l'habtitude, c'est pas évident, en mijoteuse, no problem.
Bon, pardon, j'ai été un peu longue là
bichonnette, c'est exactement comme ça que je fais!
J'avais demandé à maman comment elle faisait, et c'est tout à fait ça!
avec la mijoteuse c'est un jeu d'enfant!
J'avais demandé à maman comment elle faisait, et c'est tout à fait ça!
avec la mijoteuse c'est un jeu d'enfant!
Jamais fait à la mijoteuse car même pas pensé, les habitudes de 40 ans ne se changent pas facilement mais la prochaine fois j'y penserai, c'est sûr ! Tu sais, ta Maman et moi on est de la même génération, ma fille a 41 ans alors !
et bien figurez vous que moi aussi c'est comme ça qu'on préfère et je me dis tant pis pour momix c'est bien meilleur mijoté.
cet aprèm pain/cake au levain fermentescible au chocolat noir et piment d'Espelette : ouhh ça pique un peu trop mais le pain est délicieux et souple.
En prépa à la map programme "gluten free" un mix pain complet riz millet maïs sans gluten on verra ce que ça donne et si ça lève bien et que ce n'est pas trop serré.
Je me re-lance dans une organisation plus poussée pour pouvoir faire plus parce que j'ai l'impression de tourner en rond et de ne pas avancer.
Je refais des listes mais est ce que ça va marcher ?
Bichonnette j'aurais certainement bien besoin de tes conseils si tu es très oraganisée moi je me sens légèrement débordée ces derniers temps.
cet aprèm pain/cake au levain fermentescible au chocolat noir et piment d'Espelette : ouhh ça pique un peu trop mais le pain est délicieux et souple.
En prépa à la map programme "gluten free" un mix pain complet riz millet maïs sans gluten on verra ce que ça donne et si ça lève bien et que ce n'est pas trop serré.
Je me re-lance dans une organisation plus poussée pour pouvoir faire plus parce que j'ai l'impression de tourner en rond et de ne pas avancer.
Je refais des listes mais est ce que ça va marcher ?
Bichonnette j'aurais certainement bien besoin de tes conseils si tu es très oraganisée
moi je me sens légèrement débordée ces derniers temps.J'avais un métier qui m'a formée à l'organisation et puis je n'ai plus de petits bouts qui absorbent tout mon temps et toute mon énergie 
CE MIDI papillote DE SAUMON CUIT A LA TARTE EXPRESS .TAGLIATELLIES DE COURGETTES ET CAROTTES .AU DESSETR GÂTEAU CHOCO AVEC POUDRE AMANDE MIAM.CE SOIR PIZZA MAIS SOUPE ET FLAN BIO POUR MOI (ligth le soir sinon aie aie ) 
Ce soir, ce sera des restes...et pour demain, j'ai déjà préparé des pannacotta au chocolat....pour le dessert de midi et du soir...
A midi, elles étaient à la vanille...
Faites avec Momix, bien sûr !
A midi, elles étaient à la vanille...
Faites avec Momix, bien sûr !
Soupe de légume mais j'ai oublié de mettre des patates, ça manque franchement de liant comme soupe
+ pizza frimousse
+ pizza frimousse
chez nous crêpes....mais j'ai eu un souci..plus de gaz..et mes crepières marchent pas sur l'induction...j'ai fini par en retrouver une un peu vieille et plus trop antiadhésive mais avec un peu d'huile ça a été...
alors galettes au sarrasin ( j'ai pris la recette des mille pâtes qui est dans le recap) avec champignons jambon fromage
et crêpes dessert recette aussi des mille pâtes...
une petite bolée de cidre pour faire passer...
alors galettes au sarrasin ( j'ai pris la recette des mille pâtes qui est dans le recap) avec champignons jambon fromage
et crêpes dessert recette aussi des mille pâtes...
une petite bolée de cidre pour faire passer...
Coucou,
Dernièrement en vrac, il y a eu :
cake aux noix de st-jacques/poireaux/curry au MOMIX
Piperade,
le fameux hachis parmentier de CHICHOU, au MOMIX
rougail saucisses
un gâteau au chocolat sans oeuf mais qui ne m'a pas séduite,
Pour SEVERINE34 qui cherche des "remontants"...la spiruline est relativement magique si ta flore intestinale est en bon état !
et demain crêpes !
@ pluche !
Dernièrement en vrac, il y a eu :
cake aux noix de st-jacques/poireaux/curry au MOMIX
Piperade,
le fameux hachis parmentier de CHICHOU, au MOMIX
rougail saucisses
un gâteau au chocolat sans oeuf mais qui ne m'a pas séduite,
Pour SEVERINE34 qui cherche des "remontants"...la spiruline est relativement magique si ta flore intestinale est en bon état !
et demain crêpes !
@ pluche !
bonjour j'ai pas eu le pc hier pour noter mon repas de midi:
coquilles saint jacques revisitées
chocroute de la mer c'était une première et tout le monde aimé cool.
choux chantilly (première fois que je faisais de la chantilly avec momix une réussite.)
ce midi reste de choucroute.
bonne journée à toutes
coquilles saint jacques revisitées
chocroute de la mer c'était une première et tout le monde aimé cool.
choux chantilly (première fois que je faisais de la chantilly avec momix une réussite.)
ce midi reste de choucroute.
bonne journée à toutes
oui fancach j'ai déjà fait plusieurs fois la choucroute la ,,mais chez nous ils aiment mieux la vrai ,tu penses bien avec jambon et tout
dommage différence de points
bonne journée a toutes
dommage différence de points
bonne journée a toutes
Bonjour les filles!
ça y est : nous avons changé d'opérateur et enfin zhom a réussi à rétablir la ligne internet!
fancash, désolée, je n'ai pas pu te donner la recette de beignets pour ce week-end, je l'écris cet après-midi.
Dure nuit: 2/3 petits toussent et on a eu mal au ventre à se tordre. A mon avis, il y a une gastro dans l'air
Donc à midi ce sera: carottes, riz et poissons à la vapeur!
ça y est : nous avons changé d'opérateur et enfin zhom a réussi à rétablir la ligne internet!
fancash, désolée,
je n'ai pas pu te donner la recette de beignets pour ce week-end, je l'écris cet après-midi.Dure nuit: 2/3 petits toussent et on a eu mal au ventre à se tordre. A mon avis, il y a une gastro dans l'air
Donc à midi ce sera: carottes, riz et poissons à la vapeur!
rosana ce n'est pas grave pour les beignets on a bien le temps d'en manger...en plus j'ai essayer les amarettis de sorbetcitron ils n'ont pas fait long feu...
courage à toi et soigne bien tes loulous.
bonne journée
courage à toi et soigne bien tes loulous.
bonne journée
Fancach, c'est quoi des coquilles st jacques revisitées ? Hier pintade fermière au four avec Blinis de pommes de terre
Bon courage, c'est lundi !