Purée de carotte simplifiée

Crumble aux pommes
Recette du livre « Ma cuisine 100 façons »

Ingrédients :

Le crumble
100 g de beurre coupé en morceaux
80 g de sucre
150 g de farine
1 pincée de sel

La garniture
600 g de pommes épépinées et coupées en quartiers
1 c à s de jus de citron
40 g de sucre
1 c à c de cannelle

Préparation
Préchauffer le four à 180° (th 6).
Le crumble
Mettre tous les ingrédients dans le bol, mixer 10 s à vit 6.
Débarrasser dans un récipient et réserver.
La garniture
Placer tous les ingrédients dans le bol, mixer 2 s à vit4 et programmer
5 mn à 100° FSI vit 1. Verser la garniture dans un moule à soufflé préalablement beurré.
Eparpiller les miettes de crumble au-dessus des pommes et faire cuire dans le four préchauffé à 180° 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
Servir chaud.

Toast
Recette du livre « Ma cuisine 100 façons »

Ingrédients
240 g d’eau
1 c à c de levure boulangère déshydratée (5 g)
30 g de sucre roux
30 g de beurre
500 g de farine
1 c à c de sel

Préparation
Verser l’eau, la levure, le sucre et le beurre dans le bol, mixer 1 mn à 37° vit 3.
Ajouter la farine et le sel, pétrir 3 mn bol fermé fonction pétrin. Débarrasser dans un saladier, couvrir d’un torchon humide et faire lever dans un endroit tiède pendant 30 minutes. Diviser la pâte en 3 parts, les rouler en boule et les placer dans un moule (30 x 12 x 10 cm) préalablement beurré. Laisser pousser jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume (30 minutes environ).
Pendant ce temps mettre le four à préchauffer à 180° (th 6).
Puis enfourner à 180° pendant 30 minutes. Laisser tiédir avant de démouler et couper en tranches.

Cheese-cake polonais
recette du livre "Ma cuisine 100 façons"

Ingrédients
La pâte
30 g de sucre
1 œuf
1 jaune d'œuf
120 g de margarine
250 g de farine
1 c à c de levure chimique

La garniture
5 œufs
1000g de fromage frais 20% matière grasse
600g de lait
350g de sucre
120g d'huile de tournesol
2 paquets de poudre de flan à la vanille
1 pincée de sel

Préparation
La pâte
Préchauffer le four à 180 °
Placer tous les ingrédients dans le bol et pétrir 50 s bol fermé fonction épi. Etaler la pâte en rectangle sur un plan de travail préalablement fariné puis l'étaler dans un moule à pâtisserie rectangulaire environ 40 X 24 X 6 cm

La garniture
Séparer les blancs des jaunes. Verser les jaunes le fromage frais le lait 250g de sucre l'huile de tournesol et la préparation en poudre dans le bol et mixer 1mn 30 s vit 6. Etaler la préparation uniformément sur la pâte de base et cuire au four 180° pendant 50 mn. Nettoyer soigneusement le bol.
Mettre 100g de sucre dans le bol mixer 10 s vitesse 10 Débarrasser dans un récipient et réserver.
Insérer le fouet. Placer les blancs d'œuf le sucre glace et le sel dans le bol et fouetter pendant 5 mn vitesse 3.
Retirer le gâteau du four au bout de 50 mn, la garniture semble encore liquide. Etaler la meringue avec précaution sur le dessus de la préparation et enfourner pendant 10 mn à 180°. Laisser refroidir avant de démouler sur un plat à gâteau.

filets de poulet marinés huile d'olive-citron vert-basilic

source livre thermomix équilibres et saveurs

4 filets de poulet (100-150g chacun)
2 citrons verts
8 càs d'huile d'olive
5g de basilic frais ou surgelé
1 càs de sel
poivre
300g d'eau
400g de brocolis ( et/ou autres légumes, carottes fenouil poivron, pdt )

presser le jus des citrons dans le bol, ajouter l'huile d'olive et le basilic, sel poivre, mixer 5sec vit5
placer les filets de poulet et mélanger pendant 1mn/sens inverse/vit1. puis laisser mariner 30mn en remuant de temps en temps.
pendant de temps préparer les légumes et les placer dans le panier cuisson
placer une feuille de papier cuisson dans le varoma y déposer les filets de poulet et la marinade. sans rincer le bol, y versez l'eau, mettre le panier le varoma en place et programmer 30mn/ varoma/vit1
servir aussitot avec une noisette de beurre frais.

j'ai servi juste avec le jus de la marinade, c'était très bien
pour une version sauce, réservez un peu de fenouil, le mettre dans le bol avec un bouchon de liquide de cuisson et 1 càs de purée d'amande, mixer 10s vit5, on obtient une sauce onctueuse pour accompagner le poulet.

Aubergine farcie à la viande
recette bidouillée par mes soins
Ingrédients

2 belles aubergines
4 c à s d'huile d'olive
1 oignon
2 gousses d'ail
200g de viande hachée
50g de pignons de pins
60g de pain rassis
un peu de thym
un peu de persil
150g de bouillon de légumes
sel et poivre

Préparation
Laver les aubergines et les couper en deux dans le sens de la longueur.
A l'aide d'une cuillère, vider les aubergines en laissant 1cm de chair sur la peau.
Hacher la chair récupérée et la mettre de côté.
Faire chauffer 1 c à s d'huile d'olive dans une poêle. Mettre les moitiés d'aubergines et faire suer pendant 10 minutes, côté creux en dessous.

Préchauffer le four 180°-200°.
Mixer le pain rassis 10s vit 10 et réserver.

Eplucher l'oignon et l'ail et les hacher. Mixer 10s vit10
Ajouter 2 c à s d'huile d'olive. Mettre 2 mn à 50° vit 2. Ajouter la viande hachée et la chair d'aubergine et mélanger 2 minutes vit 2.

Ajouter les pignons, 50g de chapelure et le thym effeuillé. Saler, poivrer, ajouter le persil haché et mélanger bien 30s vit3-4.

Poser les demi-aubergines dans un plat allant au four et les remplir de farce.
Saupoudrer les aubergines des 10g de chapelure restant, arroser d'un peu d'huile d'olive; verser le bouillon de légume dans le fond du plat.
Enfourner pour 30 à 45 minutes, suivant votre four !

j'ai à nouveau du potiron et ton risoto m'interesse mais quelle quantité de potiron as-tu mis ?
1 beau potimarron pas trop gros -> c'est pas une quantité ça 1kg c'est déjà trop ou ça va ?

aja sur le livre équilibre et saveur, il y a une recette risotto au potimarron, c'est 1kg 500 de potimarron pour 200g de riz.
moi j'ai fait la recette de sorbetcitron/2 soit 1/2 petit potimarron et 125g de riz

RECETTES de beaute thermomix
source thermomix63


masque Pour un teint eclatant

1 jaune d’œuf
le jus de ½ pamplemousse
20 gr d’argile blanche

Mettre tous les ingredients dans le bol

Mixer 20 sec vitesse 3
Appliquer ce masque pendant 20 minutes sur le visage demaquillé

Rincer a l’eau tiede

GOMMAGE CORPS
ENVIE D’UNE PEAU DOUCE ET SOYEUSE

Au sortir de l’hiver qui n’a pas envie d’une peau douce et soyeuse ?

Je vous livre ici une recette économique que j’utilise avec bonheur tout au long de l’année Depuis plus de 3 ans

Je mets 80 gr de sel fin dans le bol du Thermomix, j’ajoute une cuillerée à soupe d’huile d’olive et une cuillérée à café de citron. Après avoir inséré le fouet je programme
10 secs vitesse 4 en sens inverse

Pour la digestion difficile
et pour retrouver un teint frais

Mettre 1 cuil à café de miel avec un demi verre d'eau de source dans le bol
Programmer 3 minutes à 50° vitesse 1

Rajouter le jus d'un citron et mélanger 5 secondes vitesse 3

Boire cette préparation à jeun 1/2 heure avant la petit déjeuner

POUR LES PEAUX GRASSES:

UN GOMMAGE GOURMAND A LA FRAISE:

Mettre 6 fraises,

2 cuil à soupe de miel,

1 cuil à café de jus de citron,

Mixer 5 sec à vitesse 5 et utiliser en gommage. Rincer à l'eau fraiche

UN TONIQUE A LA CERISE:

Mettre 15 cerises dénoyautées dans le bol et mixer 5 sec vitesse 5. Appliquer 10 mn et rincer à l'eau fraîche

MASQUE VISAGE
SI VOUS AVEZ LA PEAU SECHE
Mettez dans le bol le jus d'un demi citron,
1 cuil à soupe de lait
2 cuil à soupe d'huile d'amande douce
2 carottes coupées en mouceaux
Mixez 10 sec vit 8
Ajoutez 1 jaune d'oeuf,
2 cuil à soupe de fécule
Mixez 10 sec vit 4
Appliquez sur le visage et le cou, laissez agir 20 mn et rincez à l'eau tiéde
Puis aspergez vous d'eau froide

SI VOUS AVEZ LA PEAU GRASSE
Mettez 300 gr de prunes rouge dénoyautées dans le bol
Ajoutez 1 cuil à café d'huile d'amande douce
Mixez 15 sec vit 6
Appliquez et rincez 20 mn plus tard avec de l'eau minérale

DEMAQUILLANT FRAICHEUR AU CONCOMBRE

Versez 300 gr d’eau dans le bol

Ajoutez un concombre épluché et coupé en morceaux et programmez
15 mn à 100° vit 1
A la sonnerie Mixez 10 sec vit 8
Ajoutez une cuillérée à soupe d'huile d’amande douce et mixez 5 sec vit 6
Versez dans un flacon stérilisé et gardez au réfrigérateur
A utiliser matin et soir

jus de pomme
(source: atelier Tm avec les conseillères)

pour 1L1/2

900g d'eau
1/2 gobelet de jus de citron
100g de sucre (j'en ai mis que 30g)

---> 10min 90° vit 1

3 grosses pommes

---> vit 4 juqu'a vit10 pendant 1min

se conserve 1semaine au frigo

biscuit aux noix sans farine
(source livre des dessert - présenter par une conseillère lors d'un atelier TM )

200g de noix,
150g de sucre
5 oeufs
1pincé de sel

mettre tout sauf 50g de noix --> 30s vit 6

50g de noix qui reste ---> 5s vit1

40 min au four 180°

Merci , j'essaye demain !

Voici la recette du livre et en supplément la recette des lasagnes au potiron qui se trouve sur la page précédente. C'est de saison le potiron !

Risotto au potiron
recette du livre Equilibres et Saveurs

Ingrédients :
500g de potiron bien ferme
1 oignon blanc
1 cube de bouillon aux herbes
200g de riz arborio
500g d’eau
200g de lait de soja
Sel, poivre
1 c à s de persil haché
20g d’huile d’olive

Préparation :
Laver le potiron, couper la chair en gros morceaux.
Eplucher l’oignon, le placer dans le bol et le hacher 5s vit5. Racler les bords à la spatule.
Ajouter 20g d’huile d’olive et le bouillon et faire rissoler sans coloration 5mn à 100°C vit mijotage.
Ajouter le potiron puis mixer 5s vit5.
Verser l’eau dans le bol, le riz, une pincée de sel, mélanger 5s FSI vit 3 et cuire 20mn température Varoma FSI vit mijotage.
Poser le panier de cuisson à la place du gobelet pour éviter les éclaboussures.
A la fin de la cuisson, ajouter le lait, le poivre et le persil haché et mélanger 20s à 100° FSI vit 3.

Lasagnes au potiron et chèvre frais
recette du livre Equilibres et Saveurs

Ingrédients :
1000g d’eau pour tremper les pâtes à lasagnes
200g de lasagnes précuites
700g de potiron bien ferme
30g d’échalote
3 brins de thym ou de persil
2 œufs
40g de pépites de courge
150g de fromage de chèvre
5g d’huile d’olive

Préparation :
Faire chauffer 1000g d’eau dans le bol, 5mn à 50°C vit 1. Au bout de ce temps, plonger les plaques de lasagnes une par une dans l’eau chaude, en prenant soin qu’elles ne se touchent pas et ne se collent pas (remuer doucement de temps en temps). Laisser 5 à 10 mn (voir mode d’emploi du paquet de lasagnes). Les égoutter sur un papier absorbant, bien séparées les unes des autres.
Puis peler le potiron (au couteau), couper la chair en gros morceaux, et peler les échalotes, les introduire dans le bol et mixer 30s vit 8
Ajouter les œufs, les aromates, le sel, les pépites de courges, mélanger 1mn FSI vit3. Découper le fromage de chèvre en morceaux. Dresser les lasagnes dans une grande barquette en aluminium logeant dans le Varoma : une couche de plaque de lasagnes, deux ou trois spatules de la préparation à base de potiron dans le bol, quelques morceaux de fromage, puis lasagnes potiron+ fromage…etc.
Terminer par une couche de garniture ( jamais par des lasagnes, qui sinon resteraient sèches).
Verser l’eau dans le bol, installer la barquette dans le varoma garni et cuire 30mn température Varoma vit 2.
Puis préchauffer le four à 210°C position gril. Enfourner les lasagnes pendant 10mn pour faire gratiner la surface. Servir avec un filet d’huile d’olive à la surface en touche finale

Mousse au chocolat
recette du livre « Ma cuisine 100 façons »

Ingrédients :
100g de sucre
200g de chocolat noir
100g de crème à 35% m.g.
4 œufs
1 pincée de sel

Préparation :
Verser le sucre dans le bol et réduire en sucre glace pendant 10s vit 10. Débarrasser dans un récipient et réserver.
Placer le chocolat noir dans le bol, hacher 15s vit8. Racler les parois du col à l’aide de la spatule.
Ajouter le sucre glace et la crème et faire fondre 4mn à 50° vit 2.
Séparer les blancs des jaunes, introduire les jaunes dans le bol et mixer 15s vit4.
Débarrasser le mélange dans un saladier. Nettoyer soigneusement le bol.
Insérer le fouet. Verser les blancs d’œufs et le sel dans le bol et fouetter pendant 5mn vit3 jusqu’à ce que les blancs soient bien serrés.
Incorporer délicatement les blancs au mélange chocolat à l’aide de la spatule. Placer pendant au moins 3 heures au réfrigérateur avant de servir.

-> J'ai ajouté à la préparation de la banane pour faire comme papilles; verdict ce soir !

Crème au citron
recette du livre « Ma cuisine 100 façons »

Ingrédients :
240g de sucre
Les zestes de 2 citrons bio
120g de beurre
3 œufs
150g de jus de citron ( bio) fraichement pressé

Préparation :
Verser le sucre dans le bol, mixer 15s vit 10
Ajouter les zestes de citrons, mixer 20s vit 10.
Ajouter le beurre, les œufs et le jus de citron, programmer 20mn à 90° vit 2. Oter le gobelet doseur.
Insérer le gobelet et mixer 25s vit 6. Verser dans deux bocaux rincés à l’eau bouillante et fermer immédiatement le couvercle. Laisser refroidir complètement avant de placer au réfrigérateur.

Nb : La crème se conserve jusqu’à un mois au frigo. Délicieux sur des toasts, en dessert ou pour agrémenter des gâteaux ou sablés.

j'voulais faire les lasagnes au potiron mais je viens de me rendre compte que j'ai utilisé mes derniers oeufs pour la mousse au chocolat alors je continue quand même avec mon potiron et vous donne ma recette pour ce soir :

Velouté de potiron et paupiettes de poulet au chèvre
recette donnée par mon amie Caroline

Ingrédients
1kg de potiron bien mûr (bio de préférence)
1 oignon
1gousse d’ail
300 g d’eau
25cl crème fraîche
fleur sel
poivre moulin
4 escalopes très fines de poulet
100 gr de noix
1c à c de graines de cumin
chèvre frais (style petit billy)
4 tranches fines de lard

Légumes au choix ( courgettes, carottes, pommes de terre…)

Préparation
Préparer une farce avec les noix mixées préalablement, chèvre et cumin, sel et poivre
Tartiner l’intérieur des escalopes et les rouler ; terminer ensuite la confection des paupiettes par une fine tranche de lard et mettre les paupiettes de poulet sur le plateau haut du varoma, en dessous mettre des tagliatelles de légumes de votre choix

Rincer, sécher, et découper le potiron en parts grossières. Epépiner et tailler en morceaux.
Peler oignon et ail, verser dans le bol et mixer 5s vit5
Rajouter 1 c à s d’huile d’olive et faire cuire 1mn30 T° varoma vit2
Ensuite rajouter le potiron avec la peau (d’où l’intérêt qu’il soit bio) et 300 g d’eau ; saler, poivrer

Faire cuire le tout et régler 20mn VAROMA° vit.1.

Mixer 1mn turbo le velouté avec la crème fraîche, rectifier assaisonnement.
Dresser dans un plat vos tagliatelles de légumes, avec vos paupiettes.
Faire une sauce avec un peu de veloute, crème et une belle poignée de ciboulette

Mummmmmmmmmmm Miaou ça a l'air ....

Moi je vous mets encore une recette au potiron :

Crumble potiron courgette
recette du site de V*******k

Ingrédients

Le crumble :
40 g de noisettes, émondées
80 g de farine
60 g de beurre, à température ambiante
2 pincées de sel
4 tours de moulin de poivre
Les légumes :
400 g de courgettes
400 g de courge butternut, ou potiron
400 g d'eau
½ c. à café de muscade, rapée
2 pincées de sel

Préparation
Préchauffer le four à 210° (th 7). Placer les noisettes dans le bol et les hacher pendant 10 s vit 8. Ajouter la farine, le beurre 2 pincées de sel et 2 tours de moulin de poivre, mélanger pendant 30 s vit 4. Débarrasser dans un récipient.
Couper les courgettes et la chair de courge en gros morceaux, les placer dans le bol et les hacher pendant 5 s vit 5. Les verser dans le varoma, verser l’eau dans le bol, mettre le Varoma en place et programmer 12 mn température Varoma vit 1.
A la fin de la cuisson égoutter très soigneusement les légumes en pressant légèrement avec la spatule, rectifier l’assaisonnement puis les placer dans un petit plat à gratin (20cm de diamètre), saupoudrer de muscade et recouvrir de la pâte à crumble émiettée. Enfourner pendant 25 mn à 210°C.

NB : je viens de voir que sur leur site ils donnaient aussi la recette du risotto que j'ai recopié du livre Equilibres et Saveurs . Et bien ils ne donnent que 500g de potiron dans la recette( au lieu des 1500g indiqués dans le livre) et le reste de la recette est identique !
Moi je l'ai fait avec 1000g et cela remplissait bien le bol mais c'était bon !

Pensez à mettre le siphon au congel avant de faire la mousse

mousse aux carambars
faire fondre 10 carambars dans 100 gr de crème.
Ajouter 400 gr de crème. Filtrer.
Une cartouche, et 1 heure au froid.

mousse chocolat blanc
fondre 150 gr de chocolat blanc dessert dans 100 gr de crème.
Ajouter 250 gr de crème. Filtrer.
Une cartouche et au froid.

Mousse coco
melanger 200 ml de crème de coco et 250 ml de crème et 50 gr de sucre glace.
Filtrer, une cartouche, et au froid.

mousse gaspacho
mélanger 350 ml de gaspacho en brique et 150 ml de crème. Filtrer, mettre une cartouche et au froid.