thermomix et régime

Pourquoi cette différence de poids en sucre suivant les couleurs
j ai pris ta recette initiale et j ai mis au pif le colorant
par contre je ne vais pas mettre de cc d édulcorant - elles étaient bonnes sans à moins que cela change quelque chose.

j'ai piqué l'idée chez sorbetcitron, comme la famille sorbetcitron adore la noix de coco, j'avais décidé d'utiliser mon lait de coco, donc après avoir fait l'aspic de concombre ( avec 400g de lait de coco) il me restait 100g, donc j'ai monté ma chantilly au momix ( crème normale entière 350g avec 100g de lait de coco, 50g de sucre glace )

Super cette recette - je l avais fait il y a quelques années (8 ou 10 ans ) et dernièrement je recherchais dans mes livres et impossible de la trouver
J avais adoré à l époque.
merci Gavotte -

Coucou Gavotte !

J'ai fait ce soir une recette super sympa tirée du livre A table, avec quelques modifs pour être plus léger (un peu)
Pourrais-tu donner les pp stp

En fait je ne sais pas si je dois t'envoyer mes "essais" en mp ou poster ici


Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour environ 12 boulettes : plus pour moi 16
- 200 g de viande hachée de porc (mis 1/2 paquet dés de jambon)
- 200g de viande hachée de bœuf (350 gr à 5%)
- + 200 gr de veau (steack haché)
- 1 oignon + 1 gousse d'ail
- 1 œuf
- 1 cube de bouillon type Kub'or (bouillon de volaille)
- sel et poivre
- chapelure environ 4 cuillères à soupe
- huile d'olive (pas mis, c'est toujours ça en moins !)

Pour la sauce :
- 250 g de bouillon
- 100 g de crème fraiche (70gr 15%)
- 20 g de Maïzena (15gr)
- 10 g de câpres
- sel et poivre

Préparation :

Mettre l'oignon et la gousse d'ail dans le bol du robot et mixer 8 secondes à vitesse 5.
Ajouter l'œuf, le sel et le poivre et mixer 20 secondes vitesse 3.
Ajouter la viande hachée et la chapelure et mixer 15 secondes à vitesse 4.
Verser la préparation dans un saladier et former des petites boulettes de viande.
Mettre 800 g d'eau et le bouillon Kub'or dans le bol du robot.
Déposer les boulettes de viande dans le panier de cuisson du robot (en les empilant en quinconce) et régler 35 minutes à température Varoma, vitesse 1 en ôtant le gobelet.

A l'arrêt de la minuterie, enlever le panier de cuisson

Pendant ce temps, préparer la sauce :
Conserver dans le bol du robot 250g de bouillon, ajouter la crème fraiche, la maïzena, le sel et le poivre.
Mixer 10 secondes à vitesse 10 puis régler 4 min à vitesse 100° vitesse 2.
Ajouter les câpres et régler 30 secondes à 100° vitesse 2, fonction sens inverse.

Il reste à servir les boulettes de viande dans un plat, les napper de la sauce qui est délicieuse et accompagner de riz.

Moi j'ai fait des pdt vapeur coupées en gros morceaux dans le varoma en même temps que la cuisson des boulettes

EXCELLENTISSIME

PS : a mi-cuisson, mettre les boulettes du dessous sur le dessus (pas obligatoire mais j'ai fait comme ottoki)
Se servir d'une "pince" à barbecue c'est facile et vite fait.

Pdt au Varoma en même temps que la cuisson des boulettes

Merci de vérifier les ppts, car je ne sais pas

Non, c'est TB, Violaine,

Je l'ai déjà faite et j'ai fait 25 boulettes au lieu de 12, soit 4,5 Ppts/pers. avec comme variante, ceci :

- 200g de viande hachée de porc (morceau de rôti dans le filet, débardée et sans gras) (6,25)
- 200g de viande hachée de bœuf (rumsteak) (5)
- 1 oignon rose de Roscoff + 1 gousse d'ail mariné
- 1 œuf (2)
- 1 cube de bouillon de légumes bio (0)
- poivre du moulin
- 50g de baguette rassis (3)
- 800g d'eau à T° ambiante

Pour la sauce :
- 250g de bouillon (0)
- 1 cc de jus de citron (bouteille)
- 4 CS de crème fraiche à 5% semi-épaisse (1,25)
- 1 CS de Maïzena, soit 12g (1)
- poivre du moulin.