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Thermomix: Manger bien et pas cher

Page 5/6 · 147 réponses · 27929 vues

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j'ai bcp de tomate cerise et pas assez de bouche pour les manger.
je les fait sécher dans le four et je les conserve dans l'huile.

ok ok pas très économe 2h dans le four mais bon ....
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ben moi c'est beaucoup de tomate , à part du coulis , qu'est ce que vous me conseillez ?
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ben moi c'est beaucoup de tomate , à part du coulis , qu'est ce que vous me conseillez ?
fabymoi a écrit :


Ceci
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merci Andrée , quand tu dis que tu la conserves comme de la confiture , tu mets dans des pots ( de confiture ) et tu retournes pendant que c'est chaud ?
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merci Andrée , quand tu dis que tu la conserves comme de la confiture , tu mets dans des pots ( de confiture ) et tu retournes pendant que c'est chaud ?
fabymoi a écrit :


Oui, c'est ça! Très Heureux
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tu peux les conserver longtemps , ça serait cool car le congel est plein C'est bon
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tu peux les conserver longtemps , ça serait cool car le congel est plein C'est bon
fabymoi a écrit :

Je ne sais pas, c'est la première fois que je teste cette année.... mais d'après ce que j'ai pu lire, il vaut mieux ne pas les conserver trop longtemps, à cause de leur acidité et des risques de botulisme... J'ai donc fait ça pour une partie de mes sauces, mais j'utilise celles-ci avant celles du congélateur, par prudence.

Comme ces questions concernent la sauce, je les remets dans le post adéquat... S'il y a d'autres questions ou remarques sur cette sauce, ce serait gentil d'en faire profiter les gens qui regardent la recette, donc de les poster avec. Cligne de l'oeil Merci pour eux! Très Heureux
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merci , je vais donc comme toi jouer la prudence . C'est Okey !
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j'ai fais du coulis mais j'ai stérilisé les pots c'est plus prudent

baillou
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Posté le: 14 Sep 2011 [03] Thermomix: Gelée

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une astuce

quand vous ouvrez une boite de fruits au sirop et que vous ne consommez pas le jus ne le jeter plus

mettez-le dans le momix en le pesant ajouter 200g de moins de sucre et cuire comme une confiture cela vous fera une gelée pour le goûter ou petit déjeuner sur du pain un yaourt ou tout simplement comme nappage pour les tarte ou gâteau

baillou
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une astuce

quand vous ouvrez une boite de fruits au sirop et que vous ne consommez pas le jus ne le jeter plus

mettez-le dans le momix en le pesant ajouter 200g de moins de sucre et cuire comme une confiture cela vous fera une gelée pour le goûter ou petit déjeuner sur du pain un yaourt ou tout simplement comme nappage pour les tarte ou gâteau

baillou
baillou a écrit :


En voilà une bonne idée!J'ai déjà fait avec jus de fruits et agar agar, mais pas pensé avec le jus des boîtes! C'est Okey !
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JE VIENS DE FAIRE UNE COMPOTE DE POMMES
alors j'ai gardé les épluchures et les trognons ils sont en train de cuire pour faire une gelée de pommes la suite a plus tard

baillou
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voilà la gelée est terminée excellente a refaire
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il va falloir donner la recette aussi
un coucou de vacances
15 Recette

Jus de Pelures au Sucre Thermomix

Ingrédients Équivalences
  • 1kg de pelures et de trognons entiers
  • 1litre d eau
Recette certifiée 100% sans IA
la recette

1kg de pelures et de trognons entiers
1litre d eau

faire cuire 40mn

puis mettre le tout dans un torchons très propre le tout au dessus d'une casserole pour récupérer le jus fermer le torchon et le suspendre

lorsque le jus ne tombe presque plus et que le contenu du torchon est moins chaud il faut le presser pour récupérer le maximum

peser ce jus dans le bol thermomix et ajouter 200g de sucre en moins que le poids du jus
(ex:600g de jus egale 400g de sucre)

cuire 20mn 100° vit2
puis 20mn varoma vit 1 attention rester pas loin de votre thermomix car il peut déborder

mettre en pot et fermer hermétiquement en retournant vos pots

baillou

ps j'attends de vos nouvelles

Modifié (sept. 2011)

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superbe recette merci
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Andrée,pour les bocaux de tomates,je fais comme toi,dans des bocaux de confiture mais je les stérilise 20mn à la cocotte minute,c'est plus sûr!
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Andrée,pour les bocaux de tomates,je fais comme toi,dans des bocaux de confiture mais je les stérilise 20mn à la cocotte minute,c'est plus sûr!
brimbelle a écrit :


Je n'ai pas osé avec les bocaux de confiture... je pensais qu'il fallait absolument des pots en verre à caoutchouc. Tu procèdes pareil?
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avez vous déjà essayer la stérilisation au four a 150 degré ,ni plus ni moins de nuit une heure et laisser dans le four pour refroidir( non cuits 2 h )
une amie d'un autre forum fais comme cela ,même sa viande 3 h
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avez vous déjà essayer la stérilisation au four a 150 degré ,ni plus ni moins de nuit une heure et laisser dans le four pour refroidir( non cuits 2 h )
une amie d'un autre forum fais comme cela ,même sa viande 3 h
mamiedith a écrit :


J'ai testé l'an dernier, parce qu'il me semblait logique que ça fonctionne .... mais comme je n'ai pas trouvé d'autres exemples, je n'ai pas osé renouveler l'expérience (et j'ai utilisé rapidement les bocaux!)

Donc, si je résume:
Four à 150°
- 1h pour du déjà cuit
- 2h pour du cru
- 3h pour de la viande (plat préparé?)

Laisser refroidir sans ouvrir le four.

C'est bien ça? Mais pourquoi la nuit? POur avoir le tarif HC?
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viande cru qu'avec des épices,oignon sel poivre ( sans ajout ,la viande donne son suc ) on a l'impression de pas cuite en sortant du four mais en refroidissant elle est très bien ,même légèrement dorée
exemple pour les betteraves rouges crues 2h,30 a 150 (un peu plus long que les autre légumes
ou cuites 1 h toujours a 150
si tu veux ,je t'envoie ce qu'elle m'a écrit ,pas encore essayer
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Hummm hummm,

je crois qu'il ne faut pas papoter sur ce post...
C'est juste pour mettre des astuces.
Sinon on s'en sort pas !
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merci
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je réponds quand même à la question d'Andrée;j'utilise des bocaux à confiture,ou pot de moutarde ou cornichons etc...depuis longtemps pour stériliser des petites quantités à la cocotte minute,ça marche aussi bien que les bocaux "le parfait" et c'est économique,il suffit de récupérer les bocaux
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Hummm hummm,

je crois qu'il ne faut pas papoter sur ce post...
C'est juste pour mettre des astuces.
Sinon on s'en sort pas !
violaine1 a écrit :


9 pages en 1 an... on ne peut pas dire qu'il y ait beaucoup de papotages! HihiHi!!!
C'est vrai que les questions de stérilisation sont hors-sujet (encore que ... c'est bien utile aussi pour faire des économies! Cligne de l'oeil ).

Merci brimbelle! ça aussi c'est économique, tu as tout à fait raison! C'est Okey !