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Idées pour repas de Noël végétarien

24 réponses · 18977 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • flan de carottes au cumin avec une crème au safran chaude (purée de carotte, ail, cumin, agar-agar)
  • feuilleté de trompettes de la mort
  • fagot d'haricots verts
  • quenelle de purée maison
  • chataignes sauces sultan (mélange sucré/salé de chataignes, oignons, raisin blanc macérés dans du thé et aux épices)
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour,

quelqu'un aurrait-il déjà des idées pour un repas de Noël végétarien.
Je l'ai fait il y a deux ans, c'était super, mais je ne peux pas refaire les mêmes plats à mes parents et beaux-parents .....

J'ai trouvé l'entrée, le dessert c'est facile, ce sera une bûche, mais c'est pour le plat principal que je coince .

A titre d'information, voilà ce que j'avais fait il y a deux ans :

- flan de carottes au cumin avec une crème au safran chaude
(c'est juste une purée de carotte avec de l'ail et du cumin que je fais prendre avec de l'agar-agar dans un moule à cake, servi en tranche dans l'assiette, plus un petit peu de mâche pour le décor)

- plat principal dressé à l'assiette :
feuilleté de trompettes de la mort, un fagot d'haricots verts, une quenelle de purée maison, et chataignes sauces sultan (c'est un mélange sucré/salé de chataignes, oignons, et raisin blonds macérés dans du thé et aux épices)

-salade et fromage

-dessert : bûche (ça c'était assez facile à deviner)

Voilà, ça avait beaucoup plus, si un des plats interresse qqun, je veux bien donner les recettes.
Et si qqun a une idée pour un plat principal, je suis preneuse !

Merci !

Modifié (nov. 2006)

2 Recette

Céleri-Rave Glacé aux Petits Pois et Paprika

Ingrédients Équivalences
  • 200g de dés de céleri-rave
  • 10 cl de lait de soja (ou lait de riz)
  • 50g de petits pois (frais ou surgelés)
  • 1/2 verre d'eau bouillante
Recette certifiée 100% sans IA
Et voici ce que je ferai pour l'entrée :

CREME DE CELERI GLACEE

- cuire 10 min 200g de dés de céleri-rave dans 10 cl de lait de soja (ou lait de riz). Ajouter du sel et du poivre.

- Pocher 50g de petits pois (frais ou surgelés) 5 min dans 1/2 verre d'eau bouillante.

- mixer séparément céleri et petits pois, rectifier l'assaisonnement (surtout en poivre pour le céleri, pas trop pour les petits pois)
Réserver au frais.

- verser dans un bol ou petit saladier la crème de céleri, puis la crème de petits pois par dessus, sans les mélanger.

- Réserver dans la partie la plus froide du réfrigérateur (tout en haut). Parsemer 1/4 de cac de paprika sur le dessus au moment de servir.
Servir trés frais

Voilà ...

Les quantités sont à peut près pour 2 à 3 pers, mais c'est une recette assez simple à multiplier.

Sauf que je le servirai, à l'assiette, dans des petites verrinnes, ça fait plus chic pour Noël.
3
Je ne sais pas si le poisson est permis pour les végétariens... Sinon tu peux faire un feuilleté de saumon accompagné de légumes...
4
Euh .... Merci Maman Kat, mais non, les végétariens ne mangent pas d'animaux.
5
Miam, Remotte, il a l'air trop bon ton repas de noël de l'an passé !!

J'ai pas trop d'idées de menu magnifique comme ça en tête, mais que dirais-tu d'un plat unique (comme curry de légumes, maffé végé, ...) ?

Ou alors un peu dans le style de l'an passé un assortiment de plusieurs petits plats avec des couleurs différentes (par exemple galette de courge, aubergines farcies ou en gratin, haricots verts, quinoa au safran) ...

Pour ma part, je choisirais une solution où le maximum de choses se préparent à l'avance afin d'éviter d'être trop en cuisine ...

Et si jamais y a un post d'annachose qui donne des idées de menus, tu peux y jeter un oeil C'est Okey !
7
Bonjour à tous
Moi aussi je cherche des idées de menu juste pour mon gendre qui est végétarien. Je voudrai quelque chose de rapide à faire et qui sorte de l'ordinaire (c'est pour noël Heureux ) si vous avez des idées d'entrée et de plat principal je vous en remercie d'avance. Bons préparatifs à tout le monde.
8
pervenche17



BIENVENUE


Très heureux sur le ce forum Très heureux

Père Noël et son renne. de la part de toute l'équipe Père Noël et son renne.


Très heureux impatient ! tu es au bon endroit pour avoir de l'aide. Très heureux impatient !
Père Noël et son renne. ces recettes de Razz (Ha ouaip :-p), c'est trop bon! galette de millet Razz (Ha ouaip :-p), c'est trop bon! et de Razz (Ha ouaip :-p), c'est trop bon! pâté au millet Razz (Ha ouaip :-p), c'est trop bon! qui semble bien aller pour Noël ... Cadeau Elfe pourraient elles aussi te convenir? sauf que ça n'est peut être pas très rapide ... Songeur, pensif

Joyeuses fêtes, à votre santé bons préparatifs... à bientôt Joyeuses fêtes, à votre santé
Bonhomme de neige praline57 Bonhomme de neige
9
Bonjour praline 57 Joyeuses fêtes, à votre santé

Merci pour ton message (super classe) moi je débute alors C'est pas ma faute
Les recettes que tu m'indiques ont l'air fort interressantes Heureux mais pas assez rapides : de plus mon gendre n'aime pas le milet (pas de chance) C'est pas ma faute et moi le régime végétarien c'est nouveau pour moi Songeur, pensif . Il me dit de lui faire des nouilles mais cela ne m'emballe pas... Heu hummm, vraiment ? j'ai l'impression qu'il ne mange que ça.
Nous serons assez nombreux à Noël et je ne pourrai pas passer beaucoup de temps en cuisine Carotte Tomate Carotte mais bon je suis certaine que je vais bien finir par trouver la solution d'ici le 24 décembre. Père Noël et son renne.
Merci encore pour ta réponse je te souhaite de très bonnes fêtes et à bientôt sur le forum. Bonhomme de neige Cadeau Elfe
Joyeuses fêtes, à votre santé
10

.............. mon gendre n'aime pas le milet (pas de chance) C'est pas ma faute et moi le régime végétarien c'est nouveau pour moi Songeur, pensif . Il me dit de lui faire des nouilles mais cela ne m'emballe pas... Heu hummm, vraiment ? j'ai l'impression qu'il ne mange que ça Bonhomme de neige Cadeau Elfe
Joyeuses fêtes, à votre santé
pervenche17 a écrit :


Fleurspervenche17 Très heureux
tu te débrouilles comme une grande habituée Bravo ! C'est Okey !

les végétariens n'accordent pas la même valeur aux plats. je connais des végétariens Heureux c'est bien possible que les pâtes lui conviennent Songeur, pensif Cool Héhéhé bon, d'accord, ça ne fait pas noël Joyeuses fêtes, à votre santé Cadeau Elfe Songeur, pensif

il y a des recettes de céréales et je pense à la quinoa qui se cuit rapidement. il faut juste des légumes à côté... il doit y avoir des recettes sur ce forum.

voilà, en attendant de trouver plus précisément ou des réponses

Cadeau Elfe bonnes fêtes de noël à toi aussi Joyeuses fêtes, à votre santé Très heureux Bisou
11
Bonjour Praline 57

Merci pour ton message et tes encouragements.
Donc les pates c'est bien... Banane sauteuse ! Si je ne trouve rien je verrai mais c'est vrai je ne suis pas emballée Neutre . La quinoa (c'est quoi ce truc là ?..... Question Question )
Je vais aller voir sur le forum et en attendant je te remercie de l'info peut être qu'il ne connait pas ça non plus mon gendre. Je vais peut être le surprendre avec ça Je bondis de joie .

A bientôt et bonnes fêtes Fiesta Cadeau Elfe à toi et ta famille. On s'embrasse.

La Lorraine c'est superbe mais c'est un peu trop froid pour moi... Bonhomme de neige Bonhomme de neige
12
La Lorraine c'est superbe mais c'est un peu trop froid pour moi... Bonhomme de neige Bonhomme de neige
pervenche17 a écrit :


en ce moment.... il fait doux nananère !!! Je bondis de joie Très heureux impatient ! et nous, on a les marchés de Noël nananère !!! la saint Nicolas Joyeuses fêtes, à votre santé Heureux Très heureux ( LOL ! mais je suis allée dans ta région... au climat bien tempéré Très heureux Clin d'oeil )

as tu regardé par le moteur de recherche.... pour y trouver ce message de jm60que je vais garder aussi

bonne journée Très heureux impatient ! Très heureux
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Tu es tout bonnement géniale Praline 57 cool coeur

J'étais en train de chercher ce qu'était la quinoa et voilà que tu m'envoies le lien Merci Merci mille fois. Surprise !

Oups ! c'est vrai que c'est la Saint Nicolas pour toi aujourd'hui alors

Etoiles Magie BONNE SAINT NICOLAS Etoiles Magie
Etoiles Magie Cadeau Elfe
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Tu peux trouver des recettes faciles sur différents sites, dont mon blog.
Je n'ai pas le droit de faire de pub (alors que je ne gagne rien de rien à part des bisous), donc si tu as des questions, Mps.

Bizzzzzzzzzzzz Très heureux
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pervenche, Très heureux impatient ! merci Très heureux
la quinoa ne demande pas beaucoup de temps de préparation (mais plutôt ce qui est à côté) ça m'arrive d'en faire, sans être végétarienne.

Oceanwave, je te rendrai visite ... Très heureux impatient !

à plus tard ... Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt bises Bisou
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pervenche, Très heureux impatient ! merci Très heureux
la quinoa ne demande pas beaucoup de temps de préparation (mais plutôt ce qui est à côté) ça m'arrive d'en faire, sans être végétarienne.

Oceanwave, je te rendrai visite ... Très heureux impatient !

à plus tard ... Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt bises Bisou
praline57 a écrit :


Merci pour cette précision fort interessante. Heureux
17
Bonjour, je suis aussi à la recherche d un menu pour Noel et j'aimerais beaucoup avoir la recette du flan de carottes ainsi que du feuilleté aux champignons svp
18 Recette

Flan de carottes aux épices et feuilleté aux champignons

Ingrédients Équivalences
  • flan de carottes
  • feuilleté aux champignons
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour, je suis aussi à la recherche d un menu pour Noel et j'aimerais beaucoup avoir la recette du flan de carottes ainsi que du feuilleté aux champignons svp
Chromettes a écrit :




Bonhomme de neige heureux bougie verte chromettes bougie rouge Bonhomme de neige heureux

C’est avec plaisir que nous t’accueillons en tant que nouveau membre

au nom de toute l’Equipe du forum

Bienvenu

Tu trouveras ici une foule de renseignements concernant des recettes de

cuisine ,des astuces, etc...

si tu as besoin d'aide! n'hesite pas

il y aura toujours quelqu'un pour te renseigner

Bonnejournee

Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt

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coucou Cidoine
nous nous croisons souvent en ce moment Clin d'oeil
oups cela ne t'a pas trop fachée ce qu'a écrit praline ? confus (ennuyé)
parce que moi je sais que pour toi ce qu'il ya dans l'assiette est vraiment TRES IMPORTANT!
passez tous et toutes de bonnes fêtes
la fin du monde est terminée et nous commençons une nouvelle ERE!
Héhéhé
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Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt

Fâchée c'est un bien grand mot Cligne de l'oeil
C'est souvent le problème, par peur de "déranger" on a tous dit une fois ou l'autre que "des pâtes ça va très bien". Certain-es le prennent au mot...
Je considère que servir une "assiette de pâtes" à un des invités quand les autres ont droit à un repas de fête n'est pas très agréable.
Par contre on peut très bien passer une soirée fort agréable autour d'un plat de spaghetti
Donc, plus que le contenu de l'assiette, c'est l'attention et le "respect" qui sont important. Quand c'est moi qui invite, je tâche à ce que personne ne se sente mis-e à l'écart (les allergiques par exemple.)
Je t'avoue que c'est parfois un véritable défi Plié de rire
Imagine cuisiner végétalien sans gluten et sans soja! Si j'y arrive, je pense que tout le monde peux le faire. A condition d'y mettre de la bonne volonté...

Bonnes fêtes à TOUS-TES Joyeuses fêtes, à votre santé

Et bienvenue à la nouvelle ère Mouton de noël
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Heureux joyeux NOEL
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le "pire" : cuisiner végétalien et cru Cligne de l'oeil je connais une dame d'un certain âge qui cuisine de cette façon C'est Okey ! respect à elle Bravo !
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Non non, est pas pire je t'assure Rire (lol)
Quand je suis toute seule je mange souvent cru et c'est pas plus difficile que ça (moins de vaisselle, moins de dépense d'énergie, plus de couleurs, plus de plaisir souci )
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d'où les guillemets, c'était ironique Cligne de l'oeil
mais les gens disent souvent "oh là là c'est encore pire" voilà...
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