1 févr. 2006

Alors là, les filles, je vais vous dire : c'est un des posts les plus sympas que j'ai lu sur le forum !!!

Je ne connaissais pas ce gâteau mais évidemment toutes vos délibérations m'en ont furieusement donné envie !! Je vais me lancer ...

Mais que j'aime ou pas, que je réussisse ou pas, ce détour par votre petit coin blabla fut un enchantement de gentillesse, d'humour et de solidarité !!! Bravo !!!!!!!!!!

2 févr. 2006

Hop ! je fais remonter pour confirmer que cette recette est excellente !

J'ai déjà fait plein d'essais de tartes au fromage qui n'avaient rien de mousseux... celle-ci est vraiment top !

G fait le fond de tarte de praline57 avec la garniture de memette.

Une petite question : pour la conserver pour le lendemain vous la mettez au frigo ou à température ambiante ?

En attendant bisous d'une mosellane ( plus messine mais qui l'a été ! )...

3 févr. 2006

mélotine, avant de te répondre,
BIENVENUEsur le ce forum,
Du jour au lendemain, par ce temps (c'est à dire pas en été) je la laisse, couverte, à t° ambiante, voir mm dans le four!

bonne soirée ... et bon appétit!

4 mars 2006

Merci pour ton accueil et pour ta réponse !

@ + !

5 mars 2006

bonjour,j'ai fait ce gâteau hier ;c'est vraiment une excellente recette.merçi beaucoup.

6 avr. 2006

Coucou !!!
J'ai lu tout vos messages et ça m'a donné envie d'en faire un...
Il y a un paquet de gâteau tout prêt que j'aime beaucoup... J'espère que le mien sera aussi léger (enfin façon de parler car malgré mon régime j'ai tout pris en "gras", fromage 40 % et crème 35 %...).
Per contre plus de pudding "chantilly", j'ai pris donc vanille et comme certains chez moi n'aime pas le citron je ne mettrais pas d'arôme...

Je vous tiens au courant de la suite... Encore merci à Memelle pour nous faire partager sa super recette

A bientôt.

7 avr. 2006

bonjour à tous!
j'ai un autre petit truc pour que la tarte au fromage reste bien à la hauteur du moule: enfourner la tarte et au bout de 15min environ ( la masse au fromage doit avoir un peu pris ) prendre un petit couteau et couper horizontalement dans la masse au fromage blanc tout autour de la tarte juste à la hauteur du moule.La masse au fromage dépasse toujours un peu du moule pdt la cuisson et en faisant cette petite inscision ça va souder et renforcer a cet endroit. Après je laisse refroidir un peu la tarte et qd elle est redescendu à la hauteur du moule je la retourne sur grille ,je la laisse bien refroidir et seulement après je la remet a l'endroit.
voila je sais pas si mes explications ont été très précises sinon redemandez-moi j'essaierai d'être plus claire^^

8 avr. 2006

Je viens faire le retour bien tardivement... En tout cas elle est délicieuse cette recette, tout le monde a adoré... Merci à toutes...

9 Recette mai 2006

Tarte au Fromage Blanc aux Sucre et Œufs

Ingrédients Équivalences

500g de fromage blanc
150g de sucre + un sucre vanillé
3 jaunes d'oeuf
100 g de farine tamisée
1/4 L de lait
3 blancs d'oeuf en neige

Bonjour, pour la tarte au fromage blanc, j'utilise la recette de ma môman (qui la tient de sa mère, qui la tient de sa mère, qui la tient ...)

On mélange dans l'ordre :
500g de fromage blanc (avec du biebeles-kaes c'est meilleur sinon du simple fromage blanc suffit)
150g de sucre + un sucre vanillé
3 jaunes d'oeuf
100 g de farine tamisée
1/4 L de lait
3 blancs d'oeuf en neige
on place le mélange sur une pâte brisée maison (si rapide à faire et tellement meilleur) et on enfourne T° 6 pdt 45mn environ

Le truc pour la faire tenir c'est de la retourner dès la fin de la cuisson sur une claie...

10 mai 2006

Bon, j'essaie cette recette today, et verdict demain !!

11 juin 2006

La tarte au fromage blanc j'adore.

J'utilise soit du fromage en faisselle bien égoutté, ou de la ricotta ou du fromage blanc classique. Je retourne ma tarte sur une grande assiette ou sur une grille à tarte dès la sortie du four pour avoir une tarte bien plate.

Je ne mets que maximum 60 gr de farine dans le mélange au fromage, la tarte est alors moins sèche. Pour la cuisson je commence par 10 minutes à 210 °C et je poursuis la cuisson à 180°C pour 35 min.

12 juin 2006

et ta tarte résiste au retournement sur la grille? la masse doit avoir du mal à coaguler non ?

13 juin 2006

Tout à fait, si la tarte est bien cuite. Piquer avec un couteau, il doit resortir sec

14 Recette nov. 2006

Tarte au fromage blanc alsacienne

Ingrédients Équivalences

250g de farine
125g de beurre
5g de sel
1 jaune d'oeuf
20g de sucre
5 cl d'eau

j'ai aussi oublié de dire que j'ai fait la 1ère recette,
avec une pâte brisée recette alsacienne
250g de farine
125g de beurre
5g ! de sel (c'est écrit dans le livre et j'ai voulu qu'elle soit réussie)
1 jaune d'oeuf
20g de sucre
5 cl d'eau (1/2 verre)
Mettre la farine en fontaine, au centre mettre sel, sucre, eau, jaune d'oeuf. Mélanger avec un peu de farine. Ajouter le beuure coupé en morceaux. Travailler un peu pour en faire une boule . Hop! 20 mn au frais.... et après tu suis la recette

praline57 a écrit :

je ne parviens pas à réussir, facilement, les pâtes de base et je n'ai pas de levure aujourd'hui alors j'essaie la tienne praline57 ...

15 nov. 2006

et c'est réussi et c'est bon !

16 Recette déc. 2006

Tarte au Fromage Blanc Croustillant

Ingrédients Équivalences

1kg de fromage blanc 40%
20 cl crème fraîche légère
4 oeufs
7 cueillère à soupe de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillié
1 paquet de pudding vanille
1à 2 cueillère à soupe de farine
300 gr de pâte brisée

j'ai fait une tarte au fromage blanc en faveur du telethon voici ma recette

-1kg de fromage blanc 40%
- 20 cl crème fraîche légère
- 4 oeufs
- 7 cueillère à soupe de sucre semoule
- 1 sachet de sucre vanillié
- 1paquet de pudding vanille
- 1à 2 cueillère à soupe de farine
- 300 gr de pâte brisée

verser le fromage blanc + la crème dans un récipient
prendre le batteur électrique puis verser 1 à 1 les jaunes d'oeufs
bien battre entre chaque oeuf
mettre le sucre +sucre vanillié battre à nouveau + pudding battre à nouveau + farine
ensuite battre les blancs en neige avec une pincée de sel
les incorporer dans le fromage en soulevant le mélange à l'aide d'une spatule en bois
moule à manquer hauteur de 10 cm verser le contenu mettre au four à 180° pendant 35 à 45 minutes le dessus doit être foncé
effectivement le tarte je la retourne sur une grille mais il faut la laisser reposer après l'avoir sorti du four pendant 5 à 10 minutes
ensuite je prends une planche à découper et la grille pou pouvoir la retourner .
recette alsacienne, résultat assuré

17 déc. 2006

pedg

Il me fait plaisir de te souhaiter la

Bienvenu

,

Sur les forums de cuisine et d’entraide,au nom de l’équipe Toinette!!!

Si tu veux une image pour te représenter, tu cliques
Que ce soit des conseils ou de l'aide , tu vas les trouver auprès des gens merveilleux .

Animaux

Pour ta recette...

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en haut de la page, près d'un rectangle orange, tu écris un mot clé de ce que tu cherches ... ou tout en bas de la page du post il y a d'autres liens.

Si tu as des questions n’hésites surtout pas…Passe une agréable journée et à très bientôt sur le site.

Animaux

katou

18 déc. 2006

merci katou
pour toute l'attention que tu portes aux nouveaux membres
merci à toi et au plaisir.

19 janv. 2008

bonjour à tous et à toutes et tout d'aboord bonne et heureuse année à vous pleine de joies et de prospérité.
Voilà pour en revenir au topic j'ai enfin tester la toute 1ere recette de memette qui me rapelle tant mon enfance et c'est la seule ou je me suis régalée(et pas que moi d'ailleur)et ou je retrouve enfin un bout de cet enfance,j'ai même appliqué le retourné sur une grille et ça a carrément bien fonctionné à condition que le gâteau soit bien bien cuit,c'était extraordinaire merci encore memette et à très bientôt

pour preuve!

20 janv. 2008

Voilà pour en revenir au topic j'ai enfin tester la toute 1ere recette de memette qui me rapelle tant mon enfance..........

mymy79 a écrit :

maintenant que tu es dans les Deux Sévres, aurais tu connu une tante

en Lorraine?....

ta tarte est magnifique,

je crois bien qu'elle a fait des heureux

merci pour tes voeux,

bonne année à toi aussi ,

à mémette

et

à toutes les forumeuses
bises
praline57

21 janv. 2008

coucou,praline57,j'ai même plus que connu une tante en lorraine,je suis originaire d'une petite ville de Moselle(sarreguemines)tu connais?j'y ai encore toute ma famille,il n'y a que moi qui me suis exilée ici depuis 5ans mais avant ça j'ai vécue 3ans à lille et 6ans a Avignon,donc ça fait belle lurette que je suis partie mais j'y retourne en moyenne tous les 2ans avec grand plaisir,voilà tu sais tout

Pour en revenir au gâteau il était vraiment extra et effectivement ma fille et mon chéri se sont fait péter la panse lol!

et a bientôt sur d'autres recettes

22 janv. 2008

hello mymy79

ouiii, je connais Sarreguemeines mais surtout de nom car j'ai dû y passer quand j'étais plus jeune ... (j'ai de la famille originaire de ce coin là!)
j'ai en réserve du fromage blanc , ce ne serait pas bien raisonnable ces jours ci de faire une tarte au fromage .... mais ....

à +++

23 janv. 2008

En effet peut-être pas très raisonnable si comme moi tu t'es gavée pendant les fêtes,lol!Ceci dit demain c'est l'épiphanie alors encore l'occasion de faire un gâteau(donc lafameuse galette)alors pour les superflues j'attendrai qqs temps avant de me lancer dans un autre gâteau gourmand,mais je ne résisterai pas longtemps

A bientôt praline

24 Recette janv. 2008

Tarte au fromage blanc alsacienne haute

Ingrédients Équivalences

1 pâte brisée
1 kg de fromage blanc
50g de farine
250 sucre fin
1 sachet de sucre vanillé
3 jaunes d'oeufs
3 blancs en neige ferme
Un peu d'eau de fleur d'oranger

Bonjour à toutes !
je vous donne ma recette de tarte au fromage que j'ai fait pas plus tard qu'il y a une heure !
Je la tiens d'un livre de recette alsacienne, offert par mon popa qui est alsacien !
Je l'ai déjà expérimenté plusieurs fois et a chaque fois j'ai eu une tarte bien rousse, onctueuse et haute !

La voici :
1 pâte brisée
1 kg de fromage blanc
50g de farine
250 sucre fin
1 sachet de sucre vanillé
3 jaunes d'oeufs
3 blancs en neige ferme

je rajoute un peu d'eau de fleur d'oranger, mon coté sudiste qui revient !

je laisse 20-30 min dans une four non préchauffé à 180°.Une fois ma tarte bien rousse, je coupe le four, et je laisse la tarte une dizaine de minute, voir plus.

Voilà, j'espère que ça vous plaira !