Baguettes viennoises au beurre et sucre

voici mes baguettes bon elles ont une drôle de forme mais elles sont succulentes extras mon mari m'en réclame il était épaté
merci pour la recette

Voici mes baguettes viennoises faites avec la ma map.
Elles sont parties en 10 minutes top chrono.

Je vais en refaire c'est sûr.

Je souhaiterais faire ces viennoises mais est ce qu'il est possible de faire la "pâte" la veille et de façonner les baguettes , et de les cuire seulement le lendemain matin ?
Si quelqu'un pourrait me renseigner
Merci.

Oui oui tupeux le faire mais tu les sors au moins trente minutes avant de les cuire.

Bon pain. Hélène

ok je te remercie !

Bonjour à toutes !!

Pourriez vous me dire dans quel moule vous faites cuire vos baguettes viennoises ,C'est un régal à voir toutes vos réussites , donc je veux me lancer...
Merci de m'aiguiller. Jeanmie;

Aucun moule pr moi: juste du papier sulfurisé, sur la grille de mon four.

bonjour à toutes et tous,

j'ai testé cette recette en réalisant la pâte avec ma MAP, et puis cuisson sur du papier sulfurisé, et elles étaient extra, très belles et succulentes !! elles sont parties en un rien de temps au goûter !

je ne peux pas mettre de photos aujourd'hui, mais promis j'essayerai plus tard.

merci encore pour cette recette

Moi aussi je les ai faites et franchement c'était trop bon !!!!!
encore merci pour cette recette, meilleur qu'à la boulangerie !!
voici une photo:

pouriez-vous me donner votre recette.merci

Bonjour,

non je ne mélange pas dans du lait mais tout comme toi je me retrouve avec des petits grains dans ma pâte. Comme cela ne gêne pas la levée et bien je ne change pas mas façon de faire.

Bonne journée. Hélène

maman hélène
j'ai fait ta recette de baguette viennoise et c'est très bon

j'en ai fait 2 natures et 2 aux pépites de chocolat
toute la famille a aimé

merci pour la recette

Bonjour les mappeuses !

et merci à vous Mamanhélène pour cette superbe recette !!!

Je débute et je dois avouer que ça été un jeu d'enfant... au départ j'avais mis trop de liquide, mais j'ai pu rectifier au moment du façonnage !!!

J'ai d'ailleurs tout de suite lancé une deuxième fournée !!!

J'aurais juste une question si vous le permettez... mes baguettes ne sont pas lisses , elles sont plutôt rugueuses d'aspect, comment faire pour qu'elles soient aussi lisses que les vôtres ????????

Merci d'avance.

J'ai posté mes photos, mais je crois qu'il y a temps d'attente avant qu'elles apparaissent...

Encore merci pour toutes ces recettes GÉNIALES et puissiez-vous nous en donner beaucoup d'autres

Un vrai régal!
Pas eu le temps de faire des photos avant l'arrivée des gourmands!
De toute façon je vais en refaire!
Un grand merci pour cette recette!

Bonjour,

et bien pour l'aspect lisse je ne sais pas trop. Je ne farine quasiment pas mon plan de travail et je façonne comme si je jouais avec de la pâte à modeler.
Ensuite c'est peut être la douceur du pinceau qui porvoque le rugueux non ???

Bises. Hélène

Peut être sont elles un peu trop sèches?
As tu mis un torchon humide pour la dernière levée?

merci MamanHelene pour cette réponse rapide !!!!

Non, le pinceau n'y est pour rien, la pâte était déjà comme ça avant que je badigeonne.... en fait, elle l'était à la fin de la levée, pas au début.... elles ressemblent plus à des baguettes de pain !!! mais le goût est bien celui des baguettes viennoises, mes filles me l'ont confirmé ! (elles ont quasiment la moitié, et il n'est même pas 16h...) heureusement que j'ai une autre fournée en route !



Encore GRAND GRAND merci et

bonjourNenette

un torchon humide

Très jolies tes baguettes viennoises.
Le torchon, c'est pour ne pas qu'elles sèchent. Je ne le mets humide que si je mets les baguettes au frigo.
As tu fait le façonnage comme pour les baguettes

Merci Tati Ninou !! c'est gentil à toi !! la deuxième fournée est au four.... !!!! celles-là ont l'air plus lisses ! pour le coup du torchon, comme je n'avais pas de réponse, j'ai fait une plaque avec torchon mouillé, et une plaque torchon sec !
Pour le façonnage, j'ai fait comme pour la pâte à modeler, ma pâte était assez elastique et très souple, j'ai très peu fariné mon plan de travail par rapport à la première fois (je crois que j'ai d'ailleurs trouvé pourquoi le côté rugueux : il y avait plein de petits morceaux de pâte qui se sont aglutinés, je pense que c'est ça - j'avais mis trop de lait la 1ier fois )

J'ai lancé dans la foulée un pain "maison", mélange de préparation allemande où j'ai rajouté 50 g de pignon, 100 g de figues séchées, 75 g de pruneaux, 50 g bananes séchées et quelques raisins secs.... wait and see....

Bref, ma MAP aura tourné toute la journée.... mon mari m'a menacé de me priver de mon jouet si je continue

Tati Ninou

je me suis effectivement inspirée de cette vidéo !!!!!!! elle a un sacré coup de main !!! Bon, je n'y arrive pas aussi bien qu'elle, mais le résultat était correct
Je l'avais mis dans mes coups de coeur dès que j'ai commençé à farfouiller sur ce forum !!!!

Tu es un vrai ange gardien pour moi

J'espère que nous resterons en contact

Bonne soirée

Nadine