Baguettes viennoises au beurre et sucre

je suis tout à fait d accord avec toi quant aux ingrédients que l on met dedans!mais c'est juste que je trouve cela un peu fade (ce qui n est pas le cas quand je fais mes brioches maison ou autres préparation) mais bon je m'habituerai au goût!ou alors peut être qu'en mettant du sucre vanillé ça réhausserait un peu le goût

Oui la prochaine fois mets un sacaht de sucre de vanillé cela changera le goût.

BONJOUR nouvelle sur le forum , je le parcours petit à petit et je l'adore, alors une peite question c'est quoi Saf comme levure

merci

Bonsoir,

c'est une levure de boulangerie vendu en pot de 125 gr , on la trouve dans les magasin bio et les épicerie orientale. Elle est plus économique que celle en sachet.

Bises. Hélène

bonsoir

j'ai tester cette baguette viennoise et c'est un régal
mon mari c'est jeter dessus , va t il m en laisser pour demain matin ?
en tous cas desqu il y en a plus j en refait et photos

coucou, vos baguettes me donne envie , je teste celà ce matin, et vais chercher de SAF cette après midi dans un magasin bio j'espère qu'il en auront
merci à toutes

me revoilà vous utilisez du beurre pour vos recette ou de la margarine de cuisine

Bonjour,

perso j'utilise toujours du beurre c'est meilleur mais la margarine fonctionne ici. Question de goût quoi.

Bonne journée. Hélène

merci je vais tester avec du beurre, un peu plus cher , mais priorité au goût

bonjour est ce que je peux les faire congeler?

Oui oui sans soucis.

mamanhélene tes petits pain au lait un régal, merci mille fois pour tes recettes

Ah la la, ces baguettes me donnent tellement envie, je ne passerai ps le WE sans les tester !
Le façonnage me fait peur ! est-il simple, ou faut-il le faire comme pour une "vrai"baguette ?
En bref, comment fait-on

Hello Harry, comme on se retrouve

Je réponds pour Mamanhélène qui, j'espère ne m'en voudra pas . Au passage je tenais à la remercier pout toutes ces bonnes recettes, c'est un réel plaisir

Le façonnage est très simple ! même moi j'y suis arrivée ! sinon tu fais des petites portions et tu roules en boules pour faire des briochettes ! tu verras, c'est très simple, comme de la pâte à modeler !

Bon courage et

et à bientôt

Nad

Encore un compliment à mamanhélène pour sa recette et un remerciement à nounoudu67 pour sa réponse! ! C'était terriblement bon ...
Maintenant, je suis formelle : la MAP c'est super pour le façonnage mais les cuissons au four sont nettement meilleures. les briochettes et baguettes viennoises sont les meilleurs recettes que j'ai pu tester. Aucune brioche cuite à la MAP ne m'a vraiment satisfaite. A moins que ?? Qqun aurait une recette aussi bonne que celle de mamanhélène à la MAP ?? le défi est lancé !!

YOUPI !!!!!!

Je suis super ravie pour toi je savais que si tu suivais la recette à la lettre, y'avait aucun risque ! cette recette est super !!! encore merci à Maman hélène

Harry et à bientôt

Nad

bonjour mamanhélène, je suis actuellement en trein de faire tes pains aux lait, je suis nouvelle sur le forum, donc en plein apprantissage
je vous m'etrais les photos toute ta l'heure

quesque sa sant bon dans le cuisine miam miam

voici les photos






je peux vous dire qu'il sont très très très bon
les filles en n'ont déjà manger un pain au lait, la prochaine foix je m'être un peux plus de sucre car il en manquer un peux
merci pour ta recette mamanhélène

Bonjour à toutes!

Après le franc succès de ces viennoise, j'ai décidé de m'y mettre aussi, je compte faire une levée une nuit au frigo. Mais une question me taraude!

Lorsqu'on [url]badigeonne le viennois, doit-on faire attention à ne pas en faire couler le long du pain et juste en laisser sur le haut.[/url]

Je ne sais plus si ça change quelque chose pour la cuisson ou la levée au four/

Merci de m'aider.

Et un grand merci à vous toutes et particulièrement à Mamanhelene.

Vanhi

Bonsoir Vanhi,

non tu peux badigeonner sans soucis et si ça coule ce n'est pas grave ça ne gêne pas la levée de la baguette.

Joyeux Noël. Bises. Hélène

moi mes baguettes étaient pas terrible
peut on me dire si je peux les faire avec de la levure de boulanger et combien je dois en mettre merci beaucoup

Bonsoir ,

bien sur que tu peux les faire avec de la levure de boulanger et tu en mets ( je suppose que tu parles de levure fraîche) 21gr pour 500 gr de farine.

Hélène

bonjour mamanhélène,

J'ai fait ta recette aujourd'hui, le résultat est super.
Je peux te dire qu'on s'est régalé.

J'ai ma map depuis décembre 2005, date à laquelle j'avais fait ta recette une 1er fois, je n'avais pas d'expériences et j'ai du faire des erreurs car ce fut un ratage total. Il me semble que le lait n'était pas à t° ambiante, la pâte n'avait pas monté.
Mais pour cette 2ème fois....
Le résultat en photo.



Merci pour ce trésor.

Arlae

BONJOUR
Formidable la recette de Nany j'ai mis du chocolat dedant mes enfants adorent merci

super tes baguette maman helene!!comme toujours!!!!!!!

je les ai faite ce amtin mais j'ia fais a la place 14 petite baguette de 60gr chaqu'une comme ca ca fais des petits pain!!!

miammmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm elles sont delicieus!!!!!!!!!!!vraiment!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

adieux la boulangerie!!!!!!!!!!!!!!!!!
hihihiiiiiiiiiii

gros bisous et a beinto avec de nouvelle recette!!!hihiiiiiiii

si tu as une recette inratable et LA MEILLEUR pour les baguette clasiique je suis pruneuse!!!lol

après avoir fais pain au cereal, au graine tournesole ect + brioche + pain viennois, (tous ecquis!!!) il ne me reste que ca pour dire aurevoir a ma boulangerie!!hihi

gros bisousssssssssssssssssss