Brioche aux jaunes d'oeufs et beurre

et bien moi presque tout les matin c une bonne brioche à la st flore88
quand je n'en fait pas mon mari râle!!!!!!!!
("et c pas toi qui pétri à la main , mon vieux!!!!!!!"
voici celle de ce matin




et bien dorée s.v.p

Splendide Rachoux!
Lili

bises les filles,

elle est superbe ta brioche

humm je viens de me levée...heu...oui midi...mais bon c'est dimanche
et à voir tout cela çà me donne hyper faim!!!! je cours au petit déjeunée!!! rachoux dommage que tu es loin, je me serais invitée!!!!

bises
et bon dimanche

bon !!!voilà!!! la brioche du goûter d'aujourd'hui!!!!
mais !!! elle est déjà entamée mon mari est passé par là!!!!!!!






hum!!!!!! c trop bon!!!! elle est de plus en plus bonne , je suis trop contente!!!!! la mie est hyper filante!!!

et bien dis moi ma chère rachoux...t'arrête plus!!!!!

la première photo ma donner un sacré torticoli!!!!!
mais effectivement l mie à l'air très belle

avec toutes les heures de pratique que tu as accumulé dans la fabrication de la brioche, forcément maintenant tu es la reine du pétrissage!!!!

alors bon goûter à toute la famille
bises

Merci Flore pour cette recette formidable!!! J'ai découvert ce site la semaine dernière, j'avais promis de faire 3 brioches à l'occasion d'une réunion de famille...sachant que les résultats de mes précédentes tentatives avaient toujours été décevants ( bons mais pas assez aérés ni moelleux!!)Eh bien tout le monde s'est régalé...et je voulais te faire profiter de tous les compliments que cette recette a suscitée

Je n'ai pas de map, je pétris au kitchenaid, c'est tellement simple et délicieux que je recommence dès ce we...et puis j'ai vu ici 10000 autres choses alléchantes que j'ai envie de tenter..glups...

A bientôt!! Agnès.

merci ninasky,
et bienvenue parmi les gourmands

je suis ravie que tu ai régalé toute ta famille avec cette recette!!!!

j'ai pas de map non plus, j'utilise aussi le kitchenaid, c'est vrai que son aide est précieuse

c'est clair que tu trouves ici des tonnes de merveilles à réaliser avec ton robot, il sera vite rentabilisé!!!

bises
bonne journée

st flore88

je vien de faire une tarte au citron avec la recette de la pâte sablée du forum et ton " lemon curd" : magnifique
j'ai pas fait de photo ms ce week end j'en fais une autre et là promis photo !!!!!!!!
( je l'ai fais chez ma belle maman et elle était plusque ravie si tu vois ce que je veux dire )

magnifique rachoux!!!je vois tout a fait et j'ai le souris jusqu'au oreille!!!!

bon on est ds le poste de la brioche..mais c'est pas grave!!!!

ET UNE NOUVELLE VICTOIRE DE RACHOUX!!!!!!!

bises

arrête c pas à ce point là!!!!!!!

BRAVO !!! et merci Flore , cette brioche est parfaite ;gonflée ,moelleuse

et délicieuse. Je garde précieusement la recette et je suis pressée de

la refaire .

Bonsoir lilas 83

Au nom de toute l'équipe, je te souhaite la bienvenue sur le forum.
Tu as ici une mine d'or et tout pour réussir de bonnes brioches.

Lisbeth

salut lilas83,
bienvenue sur ce forum

je suis heureuse que cette brioche te plaise

merci pour ton message

bises
bonne journée

je cherche une recette de brioche au levain

merci flore88

ta recette de la brioche (photo) a fait des envieux ; je vais devoir en refaire ; car depuis samedi, il n en reste pas grand chose.

tes explications sont claires et précises, mais pour la manipulation, je
n'est pas osé.

mais mon résultat est là dans mon album, si tu veux y jeté un oeil, merci

aurais tu la recette du chinois au petites de choco.

merci encore

a+
amk93

salut amk93,

très belle brioche
et ravie que toutes la famille (dont tes 3 magnifiques gourmands )
les ai dévoré en un clin d'oeil

pour la manipulation, si ta pâte et bien élastique, elle se fait toute seule

pour le chinois, voici le lien vers la recette de saveur, je l'ai pas encore testé mais ceux qui l'on fait en sont plus que ravie
tu peux bien sur remplacer le raisin par des pépites

🔗 Chinois aux raisins + photo

bises

Bonjour à toutes,
Je suis nouvelle sur ce post et j'ai testé une brioche ordinaire et une brioche tressée. J'ai fait la brioche ordinaire avec une recette d'un livre que j'avais, mais en survolant les forums du forum j'ai vu qu'il y avait une recette de brioche au yaourt, donc la prochaine fois je la testerai.
Pour la brioche tressée, j'ai eu la recette sur un ce forum.
Voici donc les photos. Donnez moi votre avis.
A bientôt

Salut Pomy,
Voici la photo de la brioche coupée, mais je te rassure elle est (ou plutôt était !!!) aérée et moelleuse, pour ce qui est de la tressée je n'ai pas fait de photo de la mie, je ne peux pas aujourd'hui car c'est mon mari qui a l'appareil photo numérique, mais elle est aussi aérée et pas compacte du tout. S'il en reste ce soir je ferai une photo, sinon ce sera pour la prochaine fois !
A +

salut guadeloupe,

elle est très belle ta brioche!

je pense que le pétrissage, à aussi une très grande importance au résultat final, quelques soit la recette

bises

Bonsoir ,

J'ai testé cette recette de brioche, et je confirme, elle est top avec une belle texture et un très bon goût.
merci flore

Cependant, comme je fais mes brioches en forme de tresse, je rencontre un problème récurent quel que soit la recette testée. En fait ma pâte est bien élastique, les deux pousses se passent très bien, mais lors de la cuisson ma tresse gonfle bien puis........ s'entrouvre et s'étalle.

J'utilise de la T65, pensez-vous que ce soit le problème
En tout cas, je vais la refaire avec de la T45 gruau.
Avez vous d'autres idées

Merci

dites donc vous avez toutes l'air emballées: elle doit être super cette recette de brioche de flore mais je suis faignante maintenant que j'ai une map: quelqu'un a dit qu'il/elle l'avait fait en map. est-ce que tu peux m'expliquer ta recette map. merci. mon fiston adore emporter sa brioche dans sa chambre d'étudiant et je recherche le modèle parfait. la préférée jusqu'à ce jour est celle de nathouly1 mais elle n'a pas la mie filante dont tout le monde parle; merci d'avance pour la recette map

Au secours j'ai besoin d'aide!! Je débute à peine dans ce domaine et j'ai quelques problèmes. Voilà, j'ai essayé plusieurs recettes de brioches et je ne les réussis jamais (bizarrement je réussis bien les petits pains au lait)
J'ai testé 2 fois cette recette et aucun bon résultat. La texture est super, la forme aussi mais pas le goût. Il y a un arrière goût désagréable et même une odeur bizarre.
je ne réussis pas mon levain, il ne double pas de volume mais
ma brioche gonfle (j'utilise de la levure SAF). J'ai tout de même
dû attendre toute une journée pour qu'elle double de volume.
pour le goût est-ce du à la levure ou au lait peut-être? (c'est du
lait écrémé)
Quelqu'un pourrait-il me répondre car j'aimerai bien faire plaisir à mon chéri qui désespère de manger de bonnes brioches.

salut teherejoly,

à ce que tu dis, a mon avis c'est plutôt un problème de levure

t'es sur qu'elle est encore bonne
si ton levain ne lève pas et que ta brioche mets 1 journée à lever, ta levure doit plus être très active...

sinon je vois pas, le lait n'est pas en cause

bises