Ladynice , c'est superbe! 
Brioche aux pépites de chocolat et sirop d'orange
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Merci yaziella 
Je trouve vos réalisations à toutes magnifiques
Merci à vous toutes les forumeuses pour vos bons conseils.
Bon week end
Je trouve vos réalisations à toutes magnifiques
Merci à vous toutes les forumeuses pour vos bons conseils.
Bon week end
[quote="Ladynice"]Un grand merci Labiloute pour cette recette adoptée (c'est la seule que je fais depuis quelques mois) que du bonheur 
[quote]
Mais de rien en tout cas je ne fait plus que cette version 5 ils adorent a la maison et moi aussi elle est tendre et fondante a souhait .
la tienne et très belle aussi dis moi !
[quote]Mais de rien en tout cas je ne fait plus que cette version 5 ils adorent a la maison et moi aussi elle est tendre et fondante a souhait .
la tienne et très belle aussi dis moi !
Hello, je suis une nouvelle venue sur ce forum et j'attends impatiemment mon premier achat de MAP : une pana sd-255 !
Euh question : la recette de la brioche Chelsea se trouve où exactement sur cette chaîne de posts (j'ai utilisé un lien d'une membre qui disait que c'était là qu'on la trouvait mais là je ne vois que des éloges mais de recettes point... Ou alors je suis bigleuse !
Euh question : la recette de la brioche Chelsea se trouve où exactement sur cette chaîne de posts (j'ai utilisé un lien d'une membre qui disait que c'était là qu'on la trouvait mais là je ne vois que des éloges mais de recettes point... Ou alors je suis bigleuse !
J'ai une autre question : à quoi faites-vous allusion par "sur poolish" et "version 5" ?
Merci encore de vos réponses pour éclairer la pauvre néophyte que je suis
Merci encore de vos réponses pour éclairer la pauvre néophyte que je suis
bonjour chipie jade et bienvenue sur ce site,
tu trouveras la recette de la brioche en page 1
et en page 21 et page 38
la recette a évolué ce qui justifie plusieurs versions.
la poolish(c'est comme un levain) permet d'obtenir une pâte plus aérée avec moins de levure.
bonne boulange.
tu trouveras la recette de la brioche en page 1
et en page 21 et page 38
la recette a évolué ce qui justifie plusieurs versions.
la poolish(c'est comme un levain) permet d'obtenir une pâte plus aérée avec moins de levure.
bonne boulange.
[size=18]Chipie jade[/size] je te donne le lien de la 1er version que j'ai faite
🔗 Brioche de Chelsea + photos
et oui comme tu as pu voir j'en ai fait 5 et a mon goût perso c'est celle que je préfère la version 5
elle est sur Poolish se qui allège la pâte et la rend plus moelleuse , tu peu y mettre tout ce que tu veux a l'intérieur elle est toujours aussi bonne , comme avec la recette on fait 2 moules a cake de brioche moi j'en congèle toujours 1 sur 2 et comme ça j'ai toujours une brioche d'avance .
Merci pour les explication Pattyrob c'est sympas car je ne suis pas venue y hier enfin si mais très vite
Bonne boulange les filles
Bise
labiloutte,je suis une adepte de ta brioche!,
et je n'hésite jamais à la faire connaître . 
bonne journée et surtout bonnes brioches à toutes
Hello, je suis une nouvelle venue sur ce forum et j'attends impatiemment mon premier achat de MAP : une pana sd-255 !
Euh question : la recette de la brioche Chelsea se trouve où exactement sur cette chaîne de posts (j'ai utilisé un lien d'une membre qui disait que c'était là qu'on la trouvait mais là je ne vois que des éloges mais de recettes point... Ou alors je suis bigleuse !
Euh question : la recette de la brioche Chelsea se trouve où exactement sur cette chaîne de posts (j'ai utilisé un lien d'une membre qui disait que c'était là qu'on la trouvait mais là je ne vois que des éloges mais de recettes point... Ou alors je suis bigleuse !
Chipie Jade a écrit :
BONJOUR CHIPIE JADE et BIENVENUE Je suis très heureuse que tu ais poussé la porte des forums du forum, tu verras ici règnent la convivialité, l'entraide et l'amitié et l'on trouve tout ce que l'on veut, que ce soit des recettes délicieuses, des conseils, des témoignages ou un coin pour papoter Il existe un moteur de recherche tout en haut à droite de la page pour mieux trouver ce que tu recherches : "rechercher des recettes"
Je te souhaite de te plaire parmi nous et surtout,
n'hésites pas si tu as besoin nous sommes là
pour t'aider
A BIENTOT PEUT ETRE
ahhhhhh super gentil de ta part pattyrob dis donc
il est vrais que facile comme elle est on a vraiment envie de la partager c'est vrais ça alors !
Pupuce salut
il est vrais que facile comme elle est on a vraiment envie de la partager c'est vrais ça alors !
Pupuce salut
allez rebelote!
j'ai juste fait un copié-collé de mon ancien message hein. donc j'ai pas la toute dernière version mais elle est pas très loin je crois
Bon voici les versions de labiloutte
La première étant en page 1 je pense qu'y pas besoin du lien, elle est pas dure a trouver hein !
Page 21 version 2
🔗 Brioche de Chelsea + photos
version 3 au levain
🔗 Brioche de Chelsea + photos
version 4 page 31
🔗 Brioche de Chelsea + photos
j'ai juste fait un copié-collé de mon ancien message hein. donc j'ai pas la toute dernière version mais elle est pas très loin je crois
Bon voici les versions de labiloutte
La première étant en page 1 je pense qu'y pas besoin du lien, elle est pas dure a trouver hein !
Page 21 version 2
🔗 Brioche de Chelsea + photos
version 3 au levain
🔗 Brioche de Chelsea + photos
version 4 page 31
🔗 Brioche de Chelsea + photos
Merci les filles pour votre accueil plus que chaleureux et vos réponses : dès que je reçois ma rolls, je m'y mets, j'ai hâte ! 
En attendant je me cultive sur le sujet autant que faire se peut pour me donner un max de chance le jour où je me mets à ma première fournée 
:
En attendant je me cultive sur le sujet autant que faire se peut pour me donner un max de chance le jour où je me mets à ma première fournée :
13
Recette
Brioche Chelsea au chocolat et fleur d'oranger
Ingrédients
Équivalences
- 7 gr de levure déshydratée a action rapide
- 125g d'eau tiède
- 100g de farine
- 100 ml de lait tiède
- 2 càs de fleur d'oranger
- 75 g de sucre
- 400 g de farine (moi j'ai utilisé la moins chère du commerce type 55)
- 1 càc rase de sel
- 1 oeuf entier
- 50 g de beurre fondu ou ramolli
- 25 g de beurre fondu
- Pépites de chocolat
J'ai retrouvé la version 5 de la chelsea brioche de Labiloute 
Donc recette Brioche Chelsea 5 ( sur Poolish )
Poolish
7 gr de levure déshydratée a action rapide (ex: Fran...ne) ou Saf 2 càc
125g d'eau tiède
100g de farine
bien mélanger, attendre 30min a 1h puis faire la recette comme indiqué
Ingrédients
100 ml de lait tiède
2 càs de fleur d'oranger
75 g de sucre
400 g de farine (moi j'ai utilisé la moins chère du commerce type 55)
1 càc rase de sel
1 oeuf entier
50 g de beurre fondu ou ramolli
________
Garnissage
25 g de beurre fondu (étaler au pinceau)
Pépites de chocolat ( réserver pour après le programme )
________
Sirop pour après cuisson
40g de sucre
60 ml d'eau (ou) 4 càs
5 ml de fleure d'oranger (ou) 1 càs
________
Je met dans l'ordre tout les ingrédients dans ma MAP puis je lance le Programme Pâte Seulement
A la fin du programme, faire 3 ou 4 tours de palle dans la machine puis arrêter la fonction .
Mettre de la farine sur un plan de travail et y déposer la pâte ,a l'aide d'un rouleau a pâtisserie étaler la pâte en un grand rectangle .
Répandre le beurre fondu a l'aide d'un pinceau, puis parsemer sur la pâte les pépites de chocolat .
Rouler, puis découper en 12 mx égaux, que vous allez mettre côté coupe dans 2 moules a cake ou un moule de 26 / 26.
Couvrir de papier film huilé ,et laisser doubler de volume .
Qd la brioche a doublé de volume mettre le four en t° a 200°
Enlever le papier film ,puis enfourner la brioche pour 25 min .
Ne pas oublier le coup de buée et le bol d'eau dans le four .
Une fois cuite laisser refroidir 5 min ,pdt ce temps faite le sirop en faisant bien bouillir .
Puis verser sur la brioche encore chaude .
La sortir du moule et la glisser sur une grille de refroidissement .
Il ne vous reste plus qu'a être patients pour enfin la déguster ;
Vous pouvez la garnir aussi comme la recette d'origine c'est a dire :
5 ml (ou) 1 càc d'épices mélangés moulues
75 g de raisins smyrne (raisins blancs et gros si je ne me trompe pas )
50 g de raisins de corinthe
25 g d'écorce de fruits confite et hachée
Moi mais enfants n'aiment ni raisins ni fruits confit c'est la raison des pépites de chocolat dans la recette
Je vous conseille vivement de l'essayer ,car depuis que je l'ai essayé je ne fais plus que celle là .
J'ai fais un reportage tout en photos pour plus de facilité en page 1
Dernière édition par labiloutte le 29 Avr 2008 [23]; édité 1 fois
Donc recette Brioche Chelsea 5 ( sur Poolish )
Poolish
7 gr de levure déshydratée a action rapide (ex: Fran...ne) ou Saf 2 càc
125g d'eau tiède
100g de farine
bien mélanger, attendre 30min a 1h puis faire la recette comme indiqué
Ingrédients
100 ml de lait tiède
2 càs de fleur d'oranger
75 g de sucre
400 g de farine (moi j'ai utilisé la moins chère du commerce type 55)
1 càc rase de sel
1 oeuf entier
50 g de beurre fondu ou ramolli
________
Garnissage
25 g de beurre fondu (étaler au pinceau)
Pépites de chocolat ( réserver pour après le programme )
________
Sirop pour après cuisson
40g de sucre
60 ml d'eau (ou) 4 càs
5 ml de fleure d'oranger (ou) 1 càs
________
Je met dans l'ordre tout les ingrédients dans ma MAP puis je lance le Programme Pâte Seulement
A la fin du programme, faire 3 ou 4 tours de palle dans la machine puis arrêter la fonction .
Mettre de la farine sur un plan de travail et y déposer la pâte ,a l'aide d'un rouleau a pâtisserie étaler la pâte en un grand rectangle .
Répandre le beurre fondu a l'aide d'un pinceau, puis parsemer sur la pâte les pépites de chocolat .
Rouler, puis découper en 12 mx égaux, que vous allez mettre côté coupe dans 2 moules a cake ou un moule de 26 / 26.
Couvrir de papier film huilé ,et laisser doubler de volume .
Qd la brioche a doublé de volume mettre le four en t° a 200°
Enlever le papier film ,puis enfourner la brioche pour 25 min .
Ne pas oublier le coup de buée et le bol d'eau dans le four .
Une fois cuite laisser refroidir 5 min ,pdt ce temps faite le sirop en faisant bien bouillir .
Puis verser sur la brioche encore chaude .
La sortir du moule et la glisser sur une grille de refroidissement .
Il ne vous reste plus qu'a être patients pour enfin la déguster ;
Vous pouvez la garnir aussi comme la recette d'origine c'est a dire :
5 ml (ou) 1 càc d'épices mélangés moulues
75 g de raisins smyrne (raisins blancs et gros si je ne me trompe pas )
50 g de raisins de corinthe
25 g d'écorce de fruits confite et hachée
Moi mais enfants n'aiment ni raisins ni fruits confit c'est la raison des pépites de chocolat dans la recette
Je vous conseille vivement de l'essayer ,car depuis que je l'ai essayé je ne fais plus que celle là .
J'ai fais un reportage tout en photos pour plus de facilité en page 1
Dernière édition par labiloutte le 29 Avr 2008 [23]; édité 1 fois
c'est tout a fait ça chipie jade
elle est plus haut ds les messages bonne donne
soit fin prête pour qd tu va recevoir ta Rol Rolls (?) de la cuisine ou plutôt de la brioche
elle est plus haut ds les messages bonne donne
soit fin prête pour qd tu va recevoir ta Rol Rolls (?) de la cuisine ou plutôt de la brioche
J'attends donc une panasonic sd255 que je vois souvent dénommée sous le surnom de "rolls-royce des MAP" sur les forums d'où mon raccourci.
J'ai hâte, j'ai hâte d'être avertie de sa livraison à mon point relais tellement j'ai envie de mettre en pratique tous les posts que je peux lire sur ce forum ! Tous les jours depuis le 27 mai (date de sa rentrée en dépôt), je consulte fébrilement ma boite mail mais pour l'instant il faut que je patiente encore. Le super plan c'est que demain ce soit bon comme ça je pourrais m'y mettre ce we. Mais bon, faut être patiente
J'ai hâte, j'ai hâte d'être avertie de sa livraison à mon point relais tellement j'ai envie de mettre en pratique tous les posts que je peux lire sur ce forum ! Tous les jours depuis le 27 mai (date de sa rentrée en dépôt), je consulte fébrilement ma boite mail mais pour l'instant il faut que je patiente encore. Le super plan c'est que demain ce soit bon comme ça je pourrais m'y mettre ce we. Mais bon, faut être patiente
oui Jade tu as raison d'être un peu impatiente sinon tu ne serais pa sune femme 
il ets vrais que l'orsque l'on commende un appareil qui nou sfait tellement envie on voudrais l'avoir déjà a la maison avant d'avoir fini d'envoyer le mail
tiens moi au courant en tout cas dé qu'il ets arrivé au turbain ma belle
a oui au fait les filles j'ai fait une brioche ( pas la Chelsea ) avec des biscuits de Reims , ohhhhh que c'est bon ce truc là alors la photo pour vous donner faim
je vais tout de mm essayer avec la Chelsea et vous direz , mais pour ça il me faut racheter de sbiscuuits car mes petits gars les ont mangés tellement ils ont trouvés ces biscuits bon ! tu m'étonne toi ! 
bonne nuit
il ets vrais que l'orsque l'on commende un appareil qui nou sfait tellement envie on voudrais l'avoir déjà a la maison avant d'avoir fini d'envoyer le mail
tiens moi au courant en tout cas dé qu'il ets arrivé au turbain ma belle
a oui au fait les filles j'ai fait une brioche ( pas la Chelsea ) avec des biscuits de Reims , ohhhhh que c'est bon ce truc là alors la photo pour vous donner faim
je vais tout de mm essayer avec la Chelsea et vous direz , mais pour ça il me faut racheter de sbiscuuits car mes petits gars les ont mangés
tellement ils ont trouvés ces biscuits bon ! tu m'étonne toi ! bonne nuit
BONJOUR A TOUTES
Je m'incruste parmi vous car Je viens de lire votre post et ces cinq versions de brioche sont toutes formidables ; Félicitations Labiloutte, Je vais l'essayer très bientôt
J'attend maintenant cette brioche aux biscuits , ca m'intrigue beaucoup
Chipie Jade le lien que tu mets pour le reportaget ne fonctionne pas ; je n'ai pas pu le voir
Bonne journée
Je m'incruste parmi vous car Je viens de lire votre post et ces cinq versions de brioche sont toutes formidables ; Félicitations Labiloutte, Je vais l'essayer très bientôt
J'attend maintenant cette brioche aux biscuits , ca m'intrigue beaucoup
Chipie Jade le lien que tu mets pour le reportaget ne fonctionne pas ; je n'ai pas pu le voir
Bonne journée
Oui, je m'en suis rendu compte aussi car c'est un simple copié-collé d'une page donc le lien ne doit plus être actif. Mais en transposant le lien dans le navigateur, ça devrait marcher je pense.
Bonne journée à toutes !
Bonne journée à toutes !
bonjour a toutes
Je suis nouvelle dans le monde de la brioche.
je viens de faire une brioche je l'ai mise dans le four et j'ai une petite question, j'ai vue des photos de brioche qui sont bien dorée ou un ti peu blanche, malheureusement la mienne commence a brûler
je ne comprend pas j'ai mis à 200°C et 25 min mais je suis obliger de baisser la température au bout de 15 min sinon elle brûle auriez vous une idée a me soumettre pour la prochaine?
Aussi je n'oublie pas le petit ramequin d'eau pendant la cuisson! merci de m'aider.
Je vous montre après cuisson se que sa donne du coup
voilà on vois bien que sa a trop cuit c'est pas super présentable quoi.
Je suis nouvelle dans le monde de la brioche.
je viens de faire une brioche je l'ai mise dans le four et j'ai une petite question, j'ai vue des photos de brioche qui sont bien dorée ou un ti peu blanche, malheureusement la mienne commence a brûler
je ne comprend pas j'ai mis à 200°C et 25 min mais je suis obliger de baisser la température au bout de 15 min sinon elle brûle auriez vous une idée a me soumettre pour la prochaine? Aussi je n'oublie pas le petit ramequin d'eau pendant la cuisson! merci de m'aider.
Je vous montre après cuisson se que sa donne du coup
voilà on vois bien que sa a trop cuit c'est pas super présentable quoi.
poocellina, c'est pas super compliqué à arranger
tu surveilles ta brioche, tu la laisse légèrement dorer comme tu le souhaite et là tu met dessus un papier alu qui couvre bien ta brioche (sans que ce soit hermétique hein, juste posé dessus) et ça cramera pas
tu surveilles ta brioche, tu la laisse légèrement dorer comme tu le souhaite et là tu met dessus un papier alu qui couvre bien ta brioche (sans que ce soit hermétique hein, juste posé dessus) et ça cramera pas
Delf a raison Poocellina la papier alu sa fonctione bien , mais si déjà tu ne chauffé pas ton four si fort le résultat n'en serait que bien mieux car ds mes recttes je ne note pas 200° me semble t'il mais 180° et 20 a 25 minutes c'est tout a fait corecte .
T'inquiète pa sla prochaine sera superbe quoi que celle si que tu nous montre est bien aussi !
Josya Je te remerci pour le compliment
Pour le Chelsea aux biscuits de Riems ben je suis allais faire des coursses ce soir et j'ai oublié le sbiscuits greuuuuuu
Mais bon le prochaine fois
Bonne brioche les filles a plus
T'inquiète pa sla prochaine sera superbe quoi que celle si que tu nous montre est bien aussi !
Josya Je te remerci pour le compliment
Pour le Chelsea aux biscuits de Riems ben je suis allais faire des coursses ce soir et j'ai oublié le sbiscuits greuuuuuu
Mais bon le prochaine fois
Bonne brioche
les filles a plus Bonjour tout le monde
Labiloutte est-ce que tu pourrais quaznd même nous mettre la recette de la brioche aux biscuits de Reims STP ou bien il te faut d'abord l'expérimenter pour les proportions ?
Merci et excuse moi de t'ennuyer
Labiloutte est-ce que tu pourrais quaznd même nous mettre la recette de la brioche aux biscuits de Reims STP ou bien il te faut d'abord l'expérimenter pour les proportions ?
Merci et excuse moi de t'ennuyer
bonjour merci Delf et Labiloutte pour l'astuce mais je pensais avoir vue 200°C sur la recette 
tempis pour moi mais on la goûté se matin au petit déj elle est bonne j'esserais moins fort alors la prochaine fois
bon week end a toute
tempis pour moi mais on la goûté se matin au petit déj elle est bonne j'esserais moins fort alors la prochaine fois bon week end a toute
bonjour a toutes et merci pour cette super recette, je la fais régulièrement,
comme je suis la seule a manger de la brioche chez moi, pour éviter de m'enfiler la totalité de la brioche (ben oui, c'est déjà arrivé ) J'ai fais des mini brioche, comme ca je peux les congeler et pour les décongeler j'ai plus facile, j'en sort une ou deux (parfois 3 )
J'ai fais la pâte comme d'habitude, a la fin du programme pâte, je fais tourner un peu ma map en ajouter les pépites de chocolat, ensuite je fais des petit boudin de pâte (25 environ) et je les enroule pour former des "s", je laisse poser 1/2h environ et je les cuis une dizaine de minutes
comme je suis la seule a manger de la brioche chez moi, pour éviter de m'enfiler la totalité de la brioche (ben oui, c'est déjà arrivé
) J'ai fais des mini brioche, comme ca je peux les congeler et pour les décongeler j'ai plus facile, j'en sort une ou deux (parfois 3 )J'ai fais la pâte comme d'habitude, a la fin du programme pâte, je fais tourner un peu ma map en ajouter les pépites de chocolat, ensuite je fais des petit boudin de pâte (25 environ) et je les enroule pour former des "s", je laisse poser 1/2h environ et je les cuis une dizaine de minutes
bonjour a toute
waouuuu je viens de faire une brioche , un régal.........enfin pour une première dirons nous
, car je ne suis pas du tout une pro du gâteau , puiske j'ai la chance d avoir un mari pâtissier , c'est donc lui qui s y colle en général , je me contente de gâteau au yaourts et otre tarte au pommes , bref du basique
par contre je dois préciser que n étant pas fan de fleur d oranger je me suis permise d utiliser un petit plus trouver sur une otre recette de ce forum et donc a la place j'ai mi 50g d amandes en poudre ,je né pas trop senti le goût de l amande mé ceci dit kom je sui une grande gourmande j'ai plus senti le goût .....de la brûlure , donc je vais la laisser refroidir un peu avant de retenter l expérience
voila encore une convaincu a bientôt
de plus j'ai besoin de votre aide je viens d utiliser des blancs d oeufs , avez vous des idées susrées bien sur d utilisation pour mes jaunes merci d avance
waouuuu je viens de faire une brioche , un régal.........enfin pour une première dirons nous
, car je ne suis pas du tout une pro du gâteau , puiske j'ai la chance d avoir un mari pâtissier , c'est donc lui qui s y colle en général , je me contente de gâteau au yaourts et otre tarte au pommes , bref du basique par contre je dois préciser que n étant pas fan de fleur d oranger je me suis permise d utiliser un petit plus trouver sur une otre recette de ce forum et donc a la place j'ai mi 50g d amandes en poudre ,je né pas trop senti le goût de l amande mé ceci dit kom je sui une grande gourmande j'ai plus senti le goût .....de la brûlure , donc je vais la laisser refroidir un peu avant de retenter l expérience
voila encore une convaincu a bientôt
de plus j'ai besoin de votre aide je viens d utiliser des blancs d oeufs , avez vous des idées susrées bien sur d utilisation pour mes jaunes merci d avance
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