Brioche aux pépites de chocolat et sirop d'orange

j'espère bien que tu ne vas pas pleurer pour des pépite mais pour manger un bout de brioche si ton homme l'a fait avant toi il risquerait d'être obliger de mettre des boulles kiess (? ) pour ne pas t'entendre râler par qu'il n'y a plus de brioche

labiloutte pour la version 5 avec poolish j'aurais fais autrement :

150ml d'eau
150 g de farine
1/2 cac de levure sèche
la laisser buller toute la nuit

Et de le faire le soir pour le lendemain ou le matin pour le soir, et ensuite on met le reste des ingrédients sans y mettre de levure de plus.

[size=7]Ps pour le triangle de sécurité il en faut pas 2 ?[/size]

yasmina ok je vais essauyer demain et voir ce que cela donne
il est vrais que je n'ai jamais pensé a diminuer la qtté de levur alors que je faisais un poolish mais bon l'info ds mes fourneaux

merci

Labiloute, on attend les résultats de ton essai ! J'en ai une qui est en train de monter. Il faut bien gâter ma nièce en vacances pour quelques jours chez moi !

Il faut bien la laisser buller 8 à 10h en mettant cette quantité de levure

Bonjour!

je viens de faire la recette indiqué sur la 1ere pages mais en divisant par 2 les ingrédients.
j'ai une map d*xon et on peut faire que des petits pains

a la sortie de la MAP la pâte était toute collante! impossible de faire un roulé avec
après cuisson impec juste que je trouve que la fleur d'oranger est trop prononcé

qu'est ce que j'ai loupé?

Oui Lalita tu as bien raison pourquoi se priver des bonnes choses !

yasmina ok je dirais mon résultat et si cela me plais je modiffiré ma recette

Bise les filles

j'ai déjà fait la chelsea version 1 j'ai mis la photo mais je sais pas si ça marche :



Et la j'ai la version 2 en train de lever.

J'ai fait la version 1 sans poolish ce matin et c'est super beau et super bon : la brioche est fondante, à 4 on a presque tout dévoré pour le goûter..

Voici la photo :

Labiloutte

J'ai fait ta recette elle est sublime... et pourtant c'était ma première fois
vos conseils à tous me servent beaucoup
A bientôt

Rosecayenne

a quelles pages sont les différentes version svp?

Tout d'abords pour vos photos les filles elles sont a tout manger :trop bon:
Et qui puis et on bien aimées cette brioche que nous aimons toutes qd on y a goûté .

[color=#cd003b]Puis Bienvenue aux nouvelles de ce poste

Yasmine je n'ai encore pas eu le temps de faire mon poolish mais je le fait avant de partir au lit promis juré

Pour les liens, je fais un récapitulatif des 5 recettes que j'ai pu élaborer

La version (1)ICI

La version(2)ICI

La version (3)ICI

La version(4)ICI

La version(5)ICI

J'espère que vous vous y retrouverez

ça fait pas longtemps que je me suis mise à faire la méthode sur poolish, après c'est une habitude à prendre.

Hier j'ai fait la chelsea 2 avec poolish mais j'ai du rajouter plus de farine sinon elle était super bonne. Voiçi la photo (mauvaise qualité) et pour mes premières tresses je les trouve pas mal :

Yasmina bonsoir

Je trouve que mm de mauvaise qualité de la photo elles semble superbes et le tressage a l'air

Bon je suis dslé mais encore pas eu le temps de faire de la brioche et mon gd qui rentre de vacances demain soir va râler alors en rentrant demain matin du travail il va falloir que je m'active au fourneaux pour lui préparer une brioche

et je vais essayer comme tu m'as dit de faire on verra + une comme je fais habituellement

Aller bonne nuit bye

moi je suis toujours resté à la version 1 qui est devenue ma base pour brioche, chinois ...
et elle est TOP

mais je dois qu'elle peut être encore meilleur
.. donc je dois tester les autres recettes

labilounette : d'après toi laquelle est la meilleure ??

peut être n'avez vous pas vu ma question
personne ne sait pkoi en divisant pas 2 toutes les quantités ma pâté était tout collante, impossible de la modeler!

Au début , quand la pâte se forme dans la map je vérifie toujours que ça forme une pâte (au besoin je rajoute farine ou eau).

sinon quand ça arrive tu peux la frigorifier 2h et ensuite en étant froide elle sera plus facile à modeler mais il faut la fariner quand même

d'accord merci!

je vais réessayer ma foi

Bonsoir Opaline

donc je pense que pour que ta pâte vue que tu la divise il faut aussi diviser la quantité d'oeuf : 1 oeuf ds la recette il va falloir le diviser et pour cela il faut le battre en omelette et le peser tu pourra ensuite le diviser et l'ajouter à ta préparation .

Aussi , sache qu'il faut attendre environ 20 minutes de pétrissage avant que la pâte ne se décolle toute seule des parois
La division d'une pâte n'est jamais bien simple alors pourquoi t'obstiner à la diviser tu pourrais ma fois faire comme moi : 1 que l'on mange ds la foulée et 1 au congélateur si tôt froide .

Pour ma pars je n'ai jamais regretter de faire ainsi!

Essai la version 5 et divise là si tu veux ?
Elle rempli 2 moules à cake

Mais bon si tu rencontre encore des soucis n'hésite pas a nous laisser un message on y répondra au mieux

Les filles là je suis en train de faire pousser une douzaine de Doo-Wap trouvé ici sur le forum mais je trouve que la recette de la base brioche ressemble fort a la Chelsea .
Donc après dégustation un essai va poursuivre en version Doo-Wap .

Vous en pensez quoi ?
Bise

j'ai éssayer la version 1 et 2 et je les trouve bien toutes les deux mais je préfère la première en forme de chinois. La 2ème version est bien car elle est nature.

Les autres versions ce sera pour plus tard

en fait j'ai divisé les quantités en 2 car j'ai la MAP de daxon et la cuve est petite, je ne dois jamais dépasser 250g de farine

Alicia , pour moi la meilleur et bien sur la n°5 mais si tu demande a certaine comme Bredèle ou Pitouète elles préfère la 2em pour laquelle d'ailleurs elles y ajoute un peu de farine voilà a toi de voir .

Opaline Ok mais bon laquelle a tu fais car a par avec la 2° version il ne me semble pas être obliger de mettre de la farine en plus donc dis moi
Perso pour moi qui ai réalisé toutes les version ma préféré reste qd mm la version n°5

Yasmine toujours pas eu le temps de faire mon poolish

en revanche les Doo-Wap ben ils on pas trouvé cela bien bon en comparaison de la brioche Chelsea ,donc je vais essayer de faire des Doo-Wap en arrangent encore ma Chelsea pour en faire une recette de Doo-Wap ihihiihihihih

Bonne soirée a vous Bye les filles

les doo wap je les ai fait 2 fois et je crois qu'il y a trop de liquide dans la recette et cette fois j'ai rajouté beaucoup trop de farine, donc les proportions était faussé. La première fois j'y avait mis la farine carrefour pour pain brioché et la ils était super.

J'avait pas fait attention que la version 5 c'était la version 1 avec poolish.

Par contre la version 3 je la ferais pas j'ai pas de levain.