Brioche mie filante : ça y est... (suite !)

Ma brioche est en train de cuire ,elle est magnifique ,je vs en donne des nouvelles demain après le p'tit dej

bonne nuit

bonjour,

quel est le meilleur type de moule pour faire cuire une brioche?
merci d'avance!
Toutes ces recettes qui me tentent tant

babel

Babelle,

Pour ta brioche ,je pense qu'il n'y a pas un moule qui aille mieux qu'un autre,ça dépend comment tu la façonnes et sa grosseur..
Des fois si elle est grosse il faut la mettre ds 2 moules à cake ou ds un moule à manqué ou trssée sur un plaque à pâtisserie ...etc...
Il n'y a qu'à voir sur nos albums combien les formes sont diverses...
Aprés pour la matière des moules c'est aussi n'importe quoi: moules silicones,alu,téfal,flexipan...
Voilà,peut-être d'autres te renseigneront mieux que moi...

Bonsoir babelle
Pour le moule si tu veux parler de la matière (je suis désolée je vais compliquer ton choix) je préfère les moules classiques ou alors les moules souples de très bonne qualité car je trouve qu'avec certains les brioches ou autres ne cuisent pas très bien.
Si tu veux parler de la forme, les moules à cake ne sont pas mal mais tu sais tu peux faire les formes que tu veux en fait. Ne choisis pas un moule trop petit sinon tu vas faire comme Flaoua, des brioches qui débordent de partout

merci de vos réponses rapide

mais je viens de faire la brioche de youpiyoupi et elle a tellement gonflée que j'en suis toute retournée vu que c'est ma première brioche

mais bon!! je sais de vos mésaventures alors j'attends demain pour voir sa levée après le frigo, mais vu comment ce présente le paton je vais devoire faire deux brioches

mais pour le moule j'en ai vu de différentes matière dans vos albums et c'était pour faire le bon choix!!! mais moi j'ai que des moules souple ce qui me convient le mieux

babel

Babel,bonne chance avec la brioche de youppi,tu verras elle est extra !!!

bonjour,

merci pour votre accueil à toutes

dés que j'aurais les photos je vous montre ma première brioche, car pour l'instant elle gonfle dans le four

je suis impatiente, mais c'est dommage que la pousse soit longue car j'aurais bien aimée la manger pour le pti-déj ce matin!! enfin je la goûterai ce midi

babel

bonjour

me voilà en forme aujourd'hui,je me remets petit a petit de cette grosse fatigue
je vais faire 1h de gym le matin,ca me mets en forme pour le journée et la nuit je dors mieux;je ne m'étouffe plus et je rêve moins de ménage
mardi prochain je devrais être en forme pour rattaquer

là je vais a la salle municipale,un notaire vient pour parler de succession,vu que je suis disponible ,je vais voir ce que ce monsieur raconte

j'ai un poolish en route pour la brioche ,si elle est correct je vs mettrais une photo

bonne apreme et a+

bonjour,

voila comme promis les photos de ma première brioche

Babelle : pour un 1ère brioche la mie a l'air bien filante !

pour la mie elle est filante, mais je dois trouvée un autre moule car celui que j'ai, n'est pas terrible mais ce n'ai qu'un détails et aussi un sprays car la croûte est trop épaisse

babel

merci antika
mais si j'ai réussi, moi une novice je ne vois pas pourquoi tu n'y arriverais pas, je crois que c'est une question de chaleur de la cuisine pour que la pâte gonfle enfin je crois!!

babel

Vergeoise moi aussi j'aimerais savoir comment on façonne les brioches

et félicitation pour ton 1an

merci Grenadine34

babel

comment conservez-vous votre brioche??

Babelle : c'est pas moi qui vais t'aider pour la conservation des brioches car elles sont tellement peu réussies que j'en fais rarement
Je pense que cela doit dépendre de la recette car la dernière que j'ai faite (celle que Vergeoise avait donnée ...donc celle de séverine au fromage blanc), elle s'est gardée 1 semaine 1/2 sous film alimentaire et malgré ça elle était toujours moelleuse MAIS PAS FILANTE chez moi !

Coucou,

Babelle pour ta brioche.

Bonne soirée et bisous à toutes.

Coucou les youppettes du soir

J'ai mis un pain de mie à tourner en MAP, il sera prêt vers 10 heures demain matin, ça fera mon pain du midi.

bonjour a toutes
comme le temps n'étais pas au beau fixe hier j'ai fais une brioche tresser et un pain blanc je vous met les photos je vous mettrez aussi les photos de mon chinois que j'avais dimanche dernier
alors voila mon pain blanc avec farine mon fournil

maintenant la brioche tresser au raisin

et mon chinois avant la deuxième levée

et enfin a la sortie du four enfin quelque instant après

BARDOCHE62 je dois tenter de faire aussi un joli et bon pain.

BABEL

Bonjour les filles

Me voilà enfin avec mon ordi qui marche enfin

Je vous avez promis une photo des brioches faites avec la recette de YoupiYoupi ds laqu'elle j'avais remplacé la levure fraîche par 80g de mon levain liquide (j'avais doublé la recette) et hop tout ds mon robot ,façonné puis cuit ds 2 moules a cackes ,et tout mangé oui mais c'était cro cro bon alors ils m'ont mangaient ça en 3 jours (il y en avait 2 qd mm ) des morfales j'ai a la maison

aller je vous fais pas languir plus lontemps



Labiloutte

Labilloutte la mie de la brioche de Youppi est vraiment" filante "...

A plus ...