Brioche mie filante : ça y est... (suite !)

Coucou Grenadine
La mini-serre est montée, monsieur mimi a été gentil car c'est lui qui l'a fait pendant que je cuisinais ce matin et qui a mis mes 2 grosses corbeilles à l'intérieur (les géraniums ont un peu souffert mais comme ce sont des lierres, chaque branche cassée repiquée donne une nouvelle plante, enfin, ici, je ne sais pas ailleurs ). Ah oui, tu changes d'environnement pour les restos, la cuisine varie beaucoup de l'un à l'autre
Je suis en train de réfléchir à mon week-end de la semaine prochaine avec concert entre 2 repas, je pense que je vais essayer deux ou trois de vos recettes régionales, comme ça, ça nous fera voyager un peu . J'avais envie de préparer le baeckeoffe pour le samedi midi (comme ça, pas de cuisine le samedi matin) et éventuellement la tarte aux rillettes (de chez nous) pour le samedi soir avec une salade et du fromage en dessert je ferai peut-être le gâteau nantais qui se prépare la veille (je suis un peu chauvine dans mes choix quand je dis que je vais prendre de "vos" recettes régionales ). Est-ce que la bourride de lotte peut être réchauffée sans risque ? Merci. Parce qu'à ce moment-là, je la ferai pour le samedi midi et le baeckeoffe pour le dimanche en le gardant bien au frais. Je tenterai aussi la tarte au Maroilles que je caserai bien quelque part peut-être pour le vendredi soir s'ils ont faim en arrivant puisque ça se réchauffe sans problème, donc, nous ferons le Nord - l'Ouest - le Sud-Est et l'Est, tour de France presque bouclé
J'ai quelques chants à taper avec les sons répétés et je cours récupérer mon linge avant qu'il ne reprenne la fraîcheur.
Je suis sur MSN avec ma fille, ça faisait 2 ans que je n'avais plus l'alerte d'un message et là, bizarrement, je recommence à entendre, je ne sais pas ce que j'ai désinstallé qui a débloqué le truc... comme m'aurait dit un technicien l'autre jour, "ce sont les mystères de l'informatique", encore plus pour moi que pour lui, certainement
A + bonne fin d'après-midi.

J'avais bien aimé ce film quand j'y étais allée.

Bonjour les Youppettes.
Et bien non je ne suis pas encore mais ce matin je n'ai pas eu letemps de venir vous voir et je viens seulement d'allumer mon ordi (chose très rare..)
Ce matin j'ai préparé une garbure (avec ce froid nous nous sommes régalés, sauf mon fils..)
J'ai préparé un filet mignon (recette tupp) et nous avons fini ave fruits et brioche...J'ai fait aussi des baguettes sans pétrissage..Une lessive etc..
Cet après midi ns sommes allés nous promener pas très loin, voir un vide grenier très réputé et où nous avons vraiment vu de tout... puis au marché d'un village voisin...
Nous venons de rentrer et je suis en train de repasser...
Tu vois Vergeoise que j'ai eu une bonne idée.. Au moins tu as été récopensée d'avoir préparé toute cette cuisine (tu en as qui ont apprécié..) et en plus vous avez tous passé une bonne soirée ensemble ..
Mimi, il est "mimi" ton mari ...
Grenadine, vous avez bien fait d'aller au buffalo (pour changer un peu...
Arkanciel, Mimi a raison en te disant d'aller voir un ostéopathe, c'est souvent efficace et toujours mieux que souffrir et prendre plein de médicaments...Penses-y !!!
Toutes les autres, vous êtes passées où ?
Bon je vais continuer mon repassage (pour que le filston puisse prendre ses affaires ce soir à Toulouse...) et pour le repas de ce soir ce sera les restes...
Bonne soirée et à plus...

Mamounette tout à l'heure je n'avais pas vu ton message..
C'est bien dommage en effet que Grenadine et Colybrys ne se soient pas vues...
Merci pour la recette de la truffade (c'est très très bon..) ce qui m'intéresserait aussi c'est la recette du gâteau polonais (à moins que ce soit une recette de la récap...)
Vergeoise, ce soir tu as des restes je suppose ?
voilà j'ai presque fini le repassage, du moins les affaitres de "petit Cobel" (qui fait 1m90 presque... )
Maintenant nous allons manger...

Alors, toujours personne ? Les youppettes étainet de sortie aujpurd'hui, ça se voit qu'il faisait beau..
Ce matin en me levant (à 8h il faisait 0°7 seulement ..) et mon fils qui est rentré à 2h du mat, nous a dit qu'il faisait -2°.... de toutes façons il y avait de la gelée blanche sur les toits ..Et ma sour ds les Pyrénées avait à 8h : 2°( c'est le monde à l'envers...)
Nous aussi nous devrons penser à rentrer les plantes qui craignent...
Comme j'ai l'impression de faire un monologue, je vais voir ce qu'il y a à la télé...
Bonne soirée à toutes !
Grenadine, tu manges au "buffalo" ce soir ?

Non, Cobel, tu ne fais pas un monologue, faut pas croire
J'étais en train de repasser aussi mimi. Eh oui, c'est normal qu'il soit "mimi" mon mari, c'est monsieur mimi mais entre ce qu'il a fait hier comme bricolage dehors et aujourd'hui à faire rouler à l'aide de rondins les grosses pierres pour les déplacer, le dos n'était pas trop à la noce, il reparle aussi d'aller voir la petite dame qui me torture quand j'y vais mais octobre-novembre, ce n'est jamais le mois du dos quand on en souffre .
Je suis très contente qu'on ait du beau temps, mais les plantes souffrent de la sécheresse comme ce n'est pas possible avec le soleil et le vent, ce n'est pas normal à cette époque de ne pas avoir d'eau, je sens qu'on va encore être en restrictions l'été prochain si ça continue longtemps comme ça (vous devez vous dire que je ne sais pas ce que je veux ).
Merci beaucoup pour ta recette de truffade Mamounete, tout le monde adore, le problème, c'est de trouver de la tome fraîche par ici, la dernière fois que j'étais allée en Auvergne, j'en avais rapporté que j'avais mise au congélateur, mais il y a très longtemps qu'elle a disparu, il faudrait que j'aille au L.clerc, ils ont plein de sortes de fromages, il est possible qu'à cette époque, ils en fassent, sinon, par quoi la remplacer ? Mozzarella di Buffala ? je ne vois que ça et ça ne donnera pas le même goût. Je vois qu'à midi, vous devez être morts de faim avec ce que tu avais fait comme Vergeoise hier soir avec ses invités
Je suis en train de penser qu'il y a longtemps qu'on n'a pas aperçu Séverine. Coucou Séverine, tu vas bien ? Et Nel33, il y a très très longtemps qu'elle n'a pas fait un signe non plus, j'espère qu'elle va bien. Toutes les deux, si vous en avez l'occasion, faites-nous un petit signe en passant, merci
AU FAIT, CELLES QUI VOUDRAIENT FAIRE LA TARTE AUX RILLETTES, SURTOUT NE LES FAITES PAS BOUILLIR POUR LA FONTE DU GRAS, VOUS FAITES FONDRE DOUCEMENT SINON VOS RILLETTES N'AURONT PAS LE MÊME GOÛT ET SERONT NETTEMENT MOINS BONNES.
Je vais dire comme Cobel, je crois que je fais un monologue, alors je vais vous souhaiter une très bonne fin de soirée et une bonne nuit à toutes. A demain. Pour celles qui ont encore des enfants chez elles, les vacances approchent, ils tiennent le bon bout

Coucou Cobel, non, ce soir je suis restée chez moi et j'ai mangé une soupe et je me suis même endormie un peu sur le canapé
Mimi, tu peux faire la première partie de la bourride la veille si tu veux, et l'aïoli aussi, puis 20 minutes avant de la manger tu ajoutes ta lotte et puis tu fais la liaison avec l'aïoli. Je la sers aussi avec des pommes de terre en robe des champs...de chez mamounete, bien sûr.
Mamounete, je comprends bien que Colybrys ne passe pas son temps sur la jetée, je disais ça en rigolant.
Nous sommes allés à Bouzigues comme ça, ce n'était pas prévu sinon j'aurais pris son n° de téléphone et de plus, je ne sais pas où elle habite.
Vergeoise, je te donnerai la recette demain ce sont des recettes d'ici que faisait ma grand-mère. Moi aussi, j'ai bien aimé "ratatouille".
Bonne nuit les filles et à demain.

Coucou Grenadine,
Tu vas te dire que je pose une question idiote à une fille du midi et que je devrais me douter de ta réponse. Pour l'aïoli, est-ce que tu le fais toi-même ou est-ce qu'on en trouve du tout prêt ? je suppose que vous le faites toutes vous-même dans le Sud. comme je n'en ai jamais fait, tu comprends pourquoi je pose la question De plus, est-ce que si je le fais moi-même, je peux faire "blanchir" l'ail pour qu'il soit moins "capiteux" et plus digeste ? (Là, tu vas te dire que je suis complètement et que j'ai de drôles d'idées , mais c'est juste pour que la digestion soit plus facile ). Voilà, c'était là toute mon interrogation au sujet de ce plat qui n'est pas typiquement du Nord de la Loire Merci pour ta réponse. Bonne nuit. A demain - Bonne nuit aussi Vergeoise

Coucou les youppettes

Pas eu trop le temps de passer vous voir ce week end, j'ai profité à fond d'un des rares week ends où ni mon homme ni moi n'avions à travailler.
Du coup au programme, bons dîners, ballades, câlins, grasse mat' et sorties avec des copains.

Samedi on est allés dans le quartier Mouffetard (en plein coeur du "vieux" Paris pour celles qui ne connaîtraient pas) où il y avait des animations à l'occasion de la semaine du goût.
Il y avait plein de stands tenus par des producteurs de toute la France qui faisaient goûter et vendaient leurs produits. Je suis tombée sur un gars qui faisait une mousse d'ail et une crème de tomates aux épices à se rouler par terre. Du coup je lui ai acheté 2 pots de chaque, j'ai hâte de les cuisiner avec quelque chose (je me creuse la tête ;p).
Il y avait aussi évidemment des tas de stands de fromage et de charcuterie des 4 coins de la France mais j'ai été sage et je me suis retenue.
Par contre on a craqué sur une gâche vendéenne qu'on s'est achetée pour le petit déjeuner

On a aussi goûté mon flan parisien, et ce fut un succès (mon homme l'a mangé en intégralité dans le week end et pourtant c'était pas un petit flan ;p).

Je vous mets donc photo + recette sur un post à part.

Voilà je vous souhaite une bonne soirée, et vous dis à demain !

Bien dormi
Une fois n'est pas coutume, je vous offre le
Je file me préparer et je vais à L*dl.

bonjour les youppettes,

grenadine merci pour le petit déj'

je pensais aussi pouvoir aller à L*dl ce matin, mais finalement c'est mission impossible, je me retrouve avec 3 petits ! j'essaierais donc d'y aller ce soir ! sinon, ce sera pour la prochaine fois !

il n'y a pas grand monde ce matin ! vous êtes toutes parties faire l'ouverture

bonne matinée à toutes et

à toutes les youppettes !

Merci à toi pour le Grenadine

J'ai fait comme toi, je me suis précipitée à L*dl dès l'ouverture.

Hier, je n'ai franchement pas eu le temps de venir. . .

Samedi soir, on est donc allé manger dans un resto indien avec nos amis. C'était très bon !

Hier Dimanche, on ne s'est pas levé tôt, on a mangé vite fait et on est allé se promener à la foire à la "caillette" dans la Drôme : marché des produits du terroir avec charcuteries diverses, fromages, caillettes aux différents goûts, marrons grillés, pogne, st Genix etc. . .
J'ai acheté des St Sacristin : une spécialité à base de pâte feuilletée et amandes effilées. Un délice !
Bien sûr, comme le monde est petit, on y a rencontré des personnes que l'on connaît (la dame fait gym avec moi) et ils nous ont invités chez eux. On est resté pour un apéro dînatoire. . .
Voili voilou

J'espère que votre week-end s'est bien passé avec ce beau soleil !

Je tenais également à dire qu'hier midi, on a mangé les crème brûlées àla chicorée, de Vergeoise : elles sont vraiment très bonnes
Je précise juste, que j'ai dû les cuire plus longtemps que prévu, mais ça doit provenir de mon four, car à température peu élevée comme 100°, il ne cuit pas bien

Je vais faire du ménage et ce midi gym

Bisous à toutes

bonjour les filles *
et non moi je n'y suis pas allée car j'ai ma belle fille qui y bosse donc j'ai fais ma petite liste et le tour et jouer c'est pas cool ca !moi je reste bien au chaud
passer une très bonne journée

Coucou Vergeoise tu vas bien ? ton week-end s'est bien passé ? as-tu des nouvelles de Mr Vergeoise ?



Je crois que tu as raison

Bardoche : tu as de la chance, au moins, comme ça, tu peux rester au chaud

Coucou les youppettes,
Alors, ce matin, toutes parties pour dévaliser les L.dl de France et de Navarre ? J'ai regardé sur mon journal TV pour voir ce qu'il y a et je pense que je ne vais pas en racheter car j'en ai déjà pas mal, la place manquera après pour les stocker dans mes placards et j'ai des moules de diverses formes qui peuvent remplacer pour certaines préparations
Ce matin, c'est la vraie grisaille et il fait vraiment très froid, j'ai bien fait de mettre un capuchon à mes plantes hier, je n'ai plus que les housses à mettre sur celles qui ne sont pas encore protégées et qui ont besoin de protection pour l'hiver.
Flaoua, merci pour ta recette de flan parisien
Je viens d'aller faire un tour sur V.Privée et j'ai commandé des bonnes choses comme d'habitude, chocolats, pâtes de fruits, foie gras, thés et cafés pour les fêtes (je commence mes commandes maintenant pour être prête à offrir en temps voulu ). Cobel, tu es partie à la gym ?
Bonne journée à toutes. A +

Mimi, pour répondre à tes questions d'hier :
Je dirai tout d'abord qu'il y a ce qui se fait et ce que l'on fait, ainsi tu peux faire blanchir l'ail mais le goût ne sera plus le même, je te conseille plutôt d'enlever le germe et de mettre moins d'ail mais de le laisser cru. Quoiqu'il en soit il faut faire à ton goût sinon vous n'aimerez pas.
Effectivement, je fais l'aïoli moi-même mais il en existe de tout prêt mais alors il faut prendre une bonne marque, toutefois au niveau gustatif ce n'est pas ça du tout.
Tu sais, comme tous les gens du midi, j'utilise pas mal d'ail mais avec modération car, sinon, il me provoque des migraines.

Aïoli, le faux
* 1 ou 2 jaunes d'oeuf
* Huile d'olives ou d'arachide ou moitié-moitié (je mets 1/2-1/2)
* De 1 à 5 gousses d'ail dégermées (j'en mets 1 ou 2)
Écraser l'ail, ajouter les jaunes d'oeufs, sel et poivre, et monter comme une mayonnaise.

Autre méthode : mélanger les jaunes avec la moitié d'une pomme de terre et l'ail et monter comme précédemment.

Aïoli le vrai
* 5 ou 6 gousses d'ail dégermées, voire plus
* Huile d'olives
Écraser l'ail, ajouter sel et poivre, monter comme une mayonnaise avec l'huile.

Pour ma part, je ne m'embête pas, je fais une mayonnaise et à la fin j'ajoute l'ail écrasé au presse-ail

bonne apetit les filles ici grand soleil mais il fait froid

Escargots comme les faisait ma mère

* 100 escargots, chez nous ce sont des petits gris que l'on trouve de moins en moins à cause des traitements chimiques
* du jambon cru coupé en petits dés
* un bol d'aïoli
* 100g d'amandes
* 100g de mie de pain trempée dans du lait
* beurre
* persil

Quinze jours avant, faire jeûner les escargots avec du thym.
L'avant-veille, les arroser pour les requinquer.
La veille les mettre dans de l'eau vinaigrée pour qu'ils rendent leur bave puis les rincer à grande eau.
Les mettre à cuire dans un court-bouillon pendant 2 heures.
Une fois cuits et tiédis, les enlever de leur coquille pour enlever la partie noire (les intestins) qui est amère puis les remettre dans la coquille avec un dé de jambon.
Le jour même piler les amandes avec la mie de pain et du persil et incorporer cette pâte à l'aïoli.
Faire revenir les escargots dans du beurre et quand ils sont bien revenus (en principe, ils ne partent pas loin, les pauvres) ajouter la sauce aïoli-amandes-mie de pain. Chaque escargot doit être "rempli" de sauce.

On peut remplacer la mie de pain par de la chapelure et mettre des amandes en poudre.
Vous pouvez les faire sur deux jours au lieu de trois, bien sûr.

Vous allez dire que je suis innocente mais je ne peux plus faire d'escargots, que j'aime pourtant, car je trouve qu'on les traite de façon barbare ce qui ne m'empêche pas d'en manger...je vous avais dit que, pour la nourriture, je suis hypocrite