Brioche aux amandes et fleur d'oranger

Bonjour à toutes,

Et bien voilà, ma toute 1ère brioche en est à sa 2ème levée, cuisson dans 45mn et verdict des enfants dans 2h

C'est mon tout 1er essai de brioche alors ej demanderai l'indulgence du jury

Hello Kim!
Ben je confirme, pour moi c'est une de mes meilleures brioches .
J'adore aussi la gâche vendéenne (avec de la crème!) et la brioche du péché adaptée au levain Kayser.
Pour la cuisson cocotte, Marypoppins a tout dit!

Solféa, promis, on sera super complaisants, mais de toute façon en général les gosses ils pardonnent pas!
On attend avec impatience vos résulats

C'est enfourné ! Et oui en général le verdict des enfants ne fait pas dans la demi-mesure

Verdict ! Il n'en reste plus une miette !

Mes petits ont été conquis, mon mari l'a trouvée succulente. Ma fille l'a tartinée de confiture de fraises (son pêché mignon), elle a a-do-ré.

Merci polange de nous avoir partagé cette recette

Merci à toi solfea pour ton gentil témoignage, je suis super contente que vous vous soyez régalés !!!!

solfea

Bonjour tout le monde !

Deux ans plus tard... Polange est toujours à envoyer des messages, à diffuser conseils et remerciements sur sa recette de brioche !

Quelle constance !

Tu es vraiment admirable et tellement patiente !

Je vous souhaite à tous une merveilleuse année 2008.

Bien amicalement vous.

Nanick bonjour à toi et merveilleuse année 2008 à toi et tes proches.
Merci infiniment pour ton message très touchant ... je suis très fière entretemps d'avoir intégré l'équipe du forum et j'avoue que on ne voit pas le temps passer!... déjà 2 ans... incroyable
Que l'année 2008 soit lumineuse et paisible pour tous
Gros bisous, à bientôt!

salut polange!j t as recette de brioche est super génial j'ai bien l intention de l essayer,je vous donneré de mes nouvels

Merci Gazouz! on attend de tes nouvelles alors !

salut à tous!'' grand salut à toi polange,tu es une super fée'' ta brioche est un délice je te remercie et je te dis bravo'' j'ai juste une question comment devrai je faire pour la concérver pour le lendemain? '' et es que je peux la fouré? merci ''

Salut Gazouz et mille merci d'avoir testé cette recette et de nous avoir donné tes résultats si élogieux - que tu dois en grande partie à toi !

Pour le fourrage je pense que tu peux sans pb, juste fourrer au façonnage et cuire normalement.

Pour la conservation la question est intéressante , car habituellement elle ne résiste pas aux assauts des gourmands plus de qlqs heures .
Je sais en revanche que l'ont peut dissoudre 1 cuill à café de lécithine de soja dans le lait de la préparation. Il paraît que cela améliore bcp la conservation.
Ensuite ne pas la laisser à air ambiant, la couvrir d'un torchon en lin ou assez épais. Le problème est que + elle a gonflé, + vite elle rassit : l'air qui est dans le "gonflé" de la brioche durcit la pâte et nous n'utilisons pas tous les produits chimiques des boulangers qui aident à conserver leurs viennoiseries dans leurs étalages plusieurs jours mais je trouve que c'est sans regret
A bientôt pour de nouvelles gourmandises!

salut polange merci pour les super conseils je vous tiendrai au courant pour la brioche fourre''
a bientôt
''

SUPER GAZOUZ ! Bravo ! et merci

C'est décidé je vais me lancer. Je vais aller chercher les ingrédients qui me manquent et j'espère que ma brioche sera prête pour le goûter. Si elle pouvait être aussi apétissante que les vôtres. Je vous tiens au courant. Merci pour la recette

Merci à toi So30 , on attend l'avis de tes papilles!

Je n'ai pas pu me lancer hier, aujourd'hui c'est râpé, mais j'espère que demain je pourrait. En tous cas, Polange, je te tiens au courant de l'avis de mes papilles.

puis je faire cuire cette brioche en MAP ? ou sera-t-elle moins bonne ?

CETTE BRIOCHE EST UN PÊCHE ! je confirme !

franchement je remercie énormément Polange car je commençais a être fâchée avec les brioches, je n'aimais pas la texture.

Celle ci c'est dément ! Ca ressemble aux brioche Pas...uier

Alors j'ai juste fais qq modif :
-pas de fleur d'oranger je n'aime pas trop, j'ai mis 1 CS de vanille liquide
-je n'ai mis que des jaunes, comme suggéré, et bien je pense que c'est pour ca qu'elle est délicieuse !

et voila !

MERCI POLANGE

YEs !
Je suis super contente Doudouce, qu'elle te plaise !
J'avais répondu à ton mp avant de lire sur le post
Félicitations! et merci d'avoir témoigné

Yessss, je confirme aussi, c'est ma première et même si elle est un peu noir sur les bords, trop bon...MERCI POLANGE

Alain2, elle est effectivement bien appétissante ta brioche !!!

j'ai oublié les photos !