J'ai le même problème avec un LL Siemens, les pièces coûtent un bras.
Brioches Vendéennes aux Œufs et au Beurre
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Voici donc les photos des 2 galettes d'après la recette de gbe
Mise au goûter hier
il ne restait pour ce matin que 3 parts 
Je précise pâte faite en une seule fois mise à gonfler au même endroit au même moment et pendant la même durée
J'en ai fait une à la crème pâtissière (toujours recette gbe) et l'autre à la crème fraîche et sucre)
Vous pourrez remarquer sur les parts coupées que la consistance à l'air un peu différente
Pour la crème fraîche la prochaine fois je mettrai de la liquide 
pour celle à la crème pâtissière les enfants auraient aimé plus de crème à l'intérieur de la tarte car elle est restée sur le dessus ....je me demande si je ne dois pas faire ma galette en deux partie ...une couche pâte une couche crème une autre couche pâte et laisser gonfler avant de mettre au four
Tarte à la crème
Tarte à la crème fraîche
Autre précision la couleur jaune prononcée vient des œufs de mes poules 
j'attends vos suggestions
Mise au goûter hier
il ne restait pour ce matin que 3 parts Je précise pâte faite en une seule fois mise à gonfler au même endroit au même moment et pendant la même durée
J'en ai fait une à la crème pâtissière (toujours recette gbe) et l'autre à la crème fraîche et sucre)
Vous pourrez remarquer sur les parts coupées que la consistance à l'air un peu différente
Pour la crème fraîche la prochaine fois je mettrai de la liquide pour celle à la crème pâtissière les enfants auraient aimé plus de crème à l'intérieur de la tarte
car elle est restée sur le dessus ....je me demande si je ne dois pas faire ma galette en deux partie ...une couche pâte une couche crème une autre couche pâte et laisser gonfler avant de mettre au fourTarte à la crème
Tarte à la crème fraîche
Autre précision
la couleur jaune prononcée vient des œufs de mes poules j'attends vos suggestions
Super, tu as gouté?
oui celle à la crème pâtissière et je n'ai pas fait que goûter ....j'en ai repris 
mais je n'ai pas été assez vite pour celle à la crème fraîche 
j'ai une commande pour demain 
mais je n'ai pas été assez vite pour celle à la crème fraîche j'ai une commande pour demain Bonjour,
Je souhaite vous remercier pour vos conseils.
Conseil que j'ai suivi et qui m'a permis d'obtenir une superbe brioche
Je souhaite vous remercier pour vos conseils.
Conseil que j'ai suivi et qui m'a permis d'obtenir une superbe brioche
Bravo! Lena tu aurais du faire une photo, mais je présume qu'elle a été mangée en un instant.
Bonjour,
Je souhaite vous remercier pour vos conseils.
Conseil que j'ai suivi et qui m'a permis d'obtenir une superbe brioche
Je souhaite vous remercier pour vos conseils.
Conseil que j'ai suivi et qui m'a permis d'obtenir une superbe brioche
lena a écrit :
elle est toppour celle à la crème pâtissière les enfants auraient aimé plus de crème à l'intérieur de la tarte car elle est restée sur le dessus ....je me demande si je ne dois pas faire ma galette en deux partie ...une couche pâte une couche crème une autre couche pâte et laisser gonfler avant de mettre au four
j'attends vos suggestions
car elle est restée sur le dessus ....je me demande si je ne dois pas faire ma galette en deux partie ...une couche pâte une couche crème une autre couche pâte et laisser gonfler avant de mettre au fourj'attends vos suggestions
Enibas a écrit :
si tu veux plus de pâtissière entre deux brioches, il faut faire une tropézienne
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Recette
Tarte Tropézienne aux Fruits Rouges
Ingrédients
Équivalences
- 250 g de farine
- 12 g de levure
- 10 cl de lait
- 50 g de beurre
- 1 œuf
- 15 g de sucre
- 30 g de sucre gros grain
- 5 g de sel
- 80 g de sucre
- Quantité suffisante de sucre glace
- 1 Cas de miel
- 25 cl de lait
- 3 œufs
- 1 jaune d'œuf
- 15 g de farine
- 15 g de maïzena
- 1 gousse de vanille
- 1 Cas de fleur d'oranger
- 50 g de sucre
TARTE TROPEZIENNE
Ingrédients
Pour la pâte
Farine 250 g
Levure 12 g
Lait 10 cl
Beurre 50 g
Œuf 1
Sucre 15 g
Sucre gros grain 30 g
Sel 5 g
Pour la crème
Lait 25 cl
Œufs 3
Jaune 1
Sucre 80 g
Sucre glace QS
Farine 15 g
Maïzena 15 g
Vanille 1 gousse
Fleur d'oranger 1 Cas
Pour le glaçage
Beurre 50 g
Sucre 50 g
Miel 1 Cas
Procédé
• Tamiser la farine et le sel.
• Verser au centre la levure délayée dans le lait tiède.
• Incorporer assez de farine pour avoir un pâton souple.
• L'inciser, le poudrer de farine et le couvrir d'un linge, puis laisser lever 30 minutes dans un endroit tiède.
• Ensuite, incorporer l'œuf, le sucre et le reste de farine, et enfin le beurre. Battre vigoureusement pendant 10 min jusqu'à ce que la pâte se détache des parois.
• Laisser lever 30 min.
• Crever la pâte et attendre de nouveau 30 min.
• Porter le lait à ébullition avec la vanille fendue en deux et laisser infuser 20 min.
• Battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment, incorporer la farine, la maïzena et peu à peu le lait réchauffé.
• Transvaser dans une casserole et faire bouillir 1 min en remuant, jusqu'à obtention de la crème.
• Puis, la verser dans une jatte la poudrer de sucre glace, et la laisser refroidir, au réfrigérateur.
• Beurrer et fariner une plaque de cuisson. Pétrir la pâte levée quelques instants, l'étaler en un disque épais de 2cm, la poser sur la plaque, et la laisse à nouveau lever 30 min.
• Préchauffe le four à 180°C (thermostat 6).
• Faire fondre et refroidir les ingrédients du glaçage, puis badigeonner la pâte avec.
• Cuire au four 25 minutes.
• Incorporer dans la crème pâtissière les blancs d'œufs en neige et l'eau de fleur d'oranger.
• Avec un grand couteau-scie, couper le biscuit en deux, dans l'épaisseur. S’il y en a trop, retiré un peu de mie du disque inférieur sans aller jusqu'au bord. Le couvrir de crème et poser dessus le deuxième disque.
Décorer avec les gros grains de sucre.
Ingrédients
Pour la pâte
Farine 250 g
Levure 12 g
Lait 10 cl
Beurre 50 g
Œuf 1
Sucre 15 g
Sucre gros grain 30 g
Sel 5 g
Pour la crème
Lait 25 cl
Œufs 3
Jaune 1
Sucre 80 g
Sucre glace QS
Farine 15 g
Maïzena 15 g
Vanille 1 gousse
Fleur d'oranger 1 Cas
Pour le glaçage
Beurre 50 g
Sucre 50 g
Miel 1 Cas
Procédé
• Tamiser la farine et le sel.
• Verser au centre la levure délayée dans le lait tiède.
• Incorporer assez de farine pour avoir un pâton souple.
• L'inciser, le poudrer de farine et le couvrir d'un linge, puis laisser lever 30 minutes dans un endroit tiède.
• Ensuite, incorporer l'œuf, le sucre et le reste de farine, et enfin le beurre. Battre vigoureusement pendant 10 min jusqu'à ce que la pâte se détache des parois.
• Laisser lever 30 min.
• Crever la pâte et attendre de nouveau 30 min.
• Porter le lait à ébullition avec la vanille fendue en deux et laisser infuser 20 min.
• Battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment, incorporer la farine, la maïzena et peu à peu le lait réchauffé.
• Transvaser dans une casserole et faire bouillir 1 min en remuant, jusqu'à obtention de la crème.
• Puis, la verser dans une jatte la poudrer de sucre glace, et la laisser refroidir, au réfrigérateur.
• Beurrer et fariner une plaque de cuisson. Pétrir la pâte levée quelques instants, l'étaler en un disque épais de 2cm, la poser sur la plaque, et la laisse à nouveau lever 30 min.
• Préchauffe le four à 180°C (thermostat 6).
• Faire fondre et refroidir les ingrédients du glaçage, puis badigeonner la pâte avec.
• Cuire au four 25 minutes.
• Incorporer dans la crème pâtissière les blancs d'œufs en neige et l'eau de fleur d'oranger.
• Avec un grand couteau-scie, couper le biscuit en deux, dans l'épaisseur. S’il y en a trop, retiré un peu de mie du disque inférieur sans aller jusqu'au bord. Le couvrir de crème et poser dessus le deuxième disque.
Décorer avec les gros grains de sucre.
et bien Gérard tu es rapide 
, j'adore la Tropézienne
, j'adore la Tropézienne j'adore la tropézienne....j'en ai déjà fait ........et cela peut être un goûter de la semaine 
mais ce n'est pas la galette que je cherche 
je me demande si je ne vais pas carrément demander à un boulanger pâtissier qui en fait de m'expliquer à quel moment il met la crème j'adore la tropézienne....j'en ai déjà fait ........et cela peut être un goûter de la semaine mais ce n'est pas la galette que je cherche je me demande si je ne vais pas carrément demander à un boulanger pâtissier qui en fait de m'expliquer à quel moment il met la crème Enibas a écrit :
Je pense savoir ce que tu cherches, je vais regarder dans mes bouquins, il me semble avoir cette recette, je l'ai déjà faite.
super .......j'attends donc 
à tous et toutes Vous m'avez fait envie (pour mes enfants ) de faire une tropézienne pour 16h gbe
toujours pas trouvé ma recette ? Si, j'ai trouvé, on met au choix de la frangipane ou de le pâtissière, je vais te l'écrire au propre.
js'uis contente
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Recette
Brioches Frangipane aux Fruits Rouges
Ingrédients
Équivalences
- 200g de beurre
- 400g de TPT
- 40g de farine
- 4 oeufs
- 40g de rhum
BRIOCHE FRANGIPANE OU PATISSIERE
Procédé :
• Beurrer et foncer d'une pâte à brioches suffisamment épaisse dans un moule à génoises.
• Garnir le milieu d'une crème frangipane ou d’une crème pâtissière.
• Dorer les bords.
• Déposer sur le dessus une abaisse de pâte à brioche en la découpant, à l'aide du rouleau, sur le bord du moule.
• Dorer et décorer avec un petit quadrillage en pâte à brioche.
• Laisser lever légèrement, puis dorer.
Cuisson :
• Four moyen et terminer à feu doux.
Variante :
• Après avoir fait lever, on peut étaler sur le dessus une mince couche de masse à noisettes.
CRÈME PÂTISSIÈRE MODERNE
Thuriés fine (moderne)
Ingrédients
Lait 1 litre
Gousse de vanille fendue 1
Jaunes d'œufs 6 à 10 u
Sucre 250 à 300 g
Poudre à crème ou farine 80 g
Facultatif: beurre 50 g
Parfum au choix QS
Procédé
Porter à ébullition le lait avec la gousse de vanille fendue.
Blanchir au fouet les jaunes d'œufs, le sucre et la poudre à crème, faire le mélange avec le lait bouillant.
Porter à ébullition pendant quelques minutes sans cesser de remuer au fouet.
Hors du feu, incorporer éventuellement un peu de beurre.
Retirer la gousse de vanille et parfumer la crème.
CREME FRAGIPANNE
Ingrédients :
Beurre 200 g
TPT 400 g
Farine 40 g
Œufs 4
Rhum 40 g
Procédé :
• Travailler le beurre en pommade.
• Ajouter le TPT et la farine.
• Incorporer progressivement les œufs et le rhum
• Ajouter 30% de crème pâtissière froide.
Procédé :
• Beurrer et foncer d'une pâte à brioches suffisamment épaisse dans un moule à génoises.
• Garnir le milieu d'une crème frangipane ou d’une crème pâtissière.
• Dorer les bords.
• Déposer sur le dessus une abaisse de pâte à brioche en la découpant, à l'aide du rouleau, sur le bord du moule.
• Dorer et décorer avec un petit quadrillage en pâte à brioche.
• Laisser lever légèrement, puis dorer.
Cuisson :
• Four moyen et terminer à feu doux.
Variante :
• Après avoir fait lever, on peut étaler sur le dessus une mince couche de masse à noisettes.
CRÈME PÂTISSIÈRE MODERNE
Thuriés fine (moderne)
Ingrédients
Lait 1 litre
Gousse de vanille fendue 1
Jaunes d'œufs 6 à 10 u
Sucre 250 à 300 g
Poudre à crème ou farine 80 g
Facultatif: beurre 50 g
Parfum au choix QS
Procédé
Porter à ébullition le lait avec la gousse de vanille fendue.
Blanchir au fouet les jaunes d'œufs, le sucre et la poudre à crème, faire le mélange avec le lait bouillant.
Porter à ébullition pendant quelques minutes sans cesser de remuer au fouet.
Hors du feu, incorporer éventuellement un peu de beurre.
Retirer la gousse de vanille et parfumer la crème.
CREME FRAGIPANNE
Ingrédients :
Beurre 200 g
TPT 400 g
Farine 40 g
Œufs 4
Rhum 40 g
Procédé :
• Travailler le beurre en pommade.
• Ajouter le TPT et la farine.
• Incorporer progressivement les œufs et le rhum
• Ajouter 30% de crème pâtissière froide.
La version frangipane je ne connaissais pas et c'est celle là que je testerai en premier ....vue qu'hier j'ai fait une tropézienne.....ils aiment le changement mes loulous...ils sont trop gâtés
gbe TPT...connais pas 
Autre question dans ta version frangipane il y a également un peu de crème pâtissière (30°/° de quoi ? de quelle quantité ?)
gbe
TPT...connais pas Autre question dans ta version frangipane il y a également un peu de crème pâtissière (30°/° de quoi ? de quelle quantité ?)
TPT = Tant pour Tant!
Donc TPT 400 g = 200 g de poudre d'amande + 200g de sucre.
Donc TPT 400 g = 200 g de poudre d'amande + 200g de sucre.
Pour la pâtissière, elle permet d'alléger la frangipane, tu mets 30% du poids de la frangipane en crème pâtissière.
Et tu mange le reste!
Et tu mange le reste!
Coucou, j'ai repris mon tablier pour innover dans les brioches 
Brioche feuilletée de Conticini, celle-ci est excellente, par contre mon moule était trop grand.
Et la brioche à la pâte à tartiner (maison) recette c'estm.fournée.
Celle-là est bonne, mais j'ai préféré l'autre, je l'ai réalisé avec une base de butchy que j'adore mais nature
Elle a plu à mes enfants qui sont passés à la maison il en reste juste un morceau.
Si je devais la refaire, je prendrais la recette de CH. Noël.
Mon Fils me réclame un chinois, je n'ai jamais fait, Gérard si tu passes par là.
Brioche feuilletée de Conticini, celle-ci est excellente, par contre mon moule était trop grand.
Et la brioche à la pâte à tartiner (maison) recette c'estm.fournée.
Celle-là est bonne, mais j'ai préféré l'autre, je l'ai réalisé avec une base de butchy que j'adore mais nature
Elle a plu à mes enfants qui sont passés à la maison il en reste juste un morceau.Si je devais la refaire, je prendrais la recette de CH. Noël.
Mon Fils me réclame un chinois, je n'ai jamais fait, Gérard si tu passes par là.
Ben didonc Cathyli, voilà un production bien alléchante ! 
manou03 a écrit :
Merci, beaucoup, enfin de compte c'est comme les brioches suisses, mais Pas la même forme.
Merci ptitelily, demain je fais un pain de mie pour Noël, j'en ai déjà un congèl.
Merci, beaucoup, enfin de compte c'est comme les brioches suisses, mais Pas la même forme.
Merci ptitelily, demain je fais un pain de mie pour Noël, j'en ai déjà un congèl.
Merci ptitelily, demain je fais un pain de mie pour Noël, j'en ai déjà un congèl.
cathyli a écrit :
Moi aussi, j'ai 2 pains de mie à faire.
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